Домашні напої не обмежуються лише чаєм та компотом. Ідей набагато більше, ніж може здатися на перший погляд, і серед них є дуже нестандартні. Наприклад, квас із модрини. Цікавий варіант, якщо хочеться скуштувати щось нове! Ділимося перевіреними та доступними рецептами приготування!
1. Квас з модрини на сметані
Мінімалістичний рецепт, з якого можна розпочати.
Тобі знадобляться: 250-300 г молодих гілок модрини, 2 ст.л. сметани, 100 г цукру, 3 л води.
Приготування: Обірві хвою з гілочок, ошпар окропом і дай стекти. Виклади її в чисту суху банку, додай цукор і сметану, влий 3 л води і накрий банку складеною в кілька шарів марлею.
Залишити заготовку в теплому місці, але обов'язково перемішуй кожен день. Через 3-4 дні спробуй напій, і якщо смак вже влаштовує – проціди та розлий квас по пляшках. Якщо ще ні – можна витримати трохи довше.
2. Квас з модрини на дріжджах
Спосіб приготування для тих, хто не хоче чекати на довге дозрівання напою.
Тобі знадобляться: 300 г молодих гілочок модрини, 150 г цукру, 5 г сухих дріжджів, 1/2 лимона, 1 жменю родзинок, 3 л води.
Залий гілочки модрини водою, доведи до кипіння і проварити 5-10 хвилин. Після цього дай цьому отвору охолонути до кімнатної температури і проціди.
Потім додай туди цукор, сік лимона та сухі дріжджі, перемішай і залиши банку на 12-24 години в теплі до появи характерної піни. Процідити і розлити квас по пляшках, поклади в кожну по кілька родзинок і прибери в холод ще на 1 добу.
3. Медовий квас із модрини
Ароматний квас із глибоким смаком та медовими нотками.
Тобі знадобляться: 200 г хвої модрини, 3 ст.л. меду, 2 ст.л. житнього закваски для хліба, 3 л води.
Блендером подрібни хвою з невеликою кількістю води. Змішай отриману заготовку з рештою води, меду та житньої закваски в скляній ємності.
Наполягай квас 3-4 дні за кімнатної температури, перемішуючи кожні 12 годин. Коли смак стане приємно-кислим, проціди напій через кілька шарів марлі та охолоди перед вживанням.
4. Квас з модрини з яблуками та корицею
Більш складний, але вартий уваги рецепт!
Тобі знадобляться: 150 г голок модрини, 150 г цукру, 10 г дріжджів, 50 г родзинок, 100 г яблук, 5 г меленої кориці, 1-1,5 л води.
Приготування: Промий і обсуши голки модрини, окремо промий родзинки і крупно наріж яблуко з шкіркою. Залий дріжджі та цукор невеликою кількістю теплої води та розмішай. Відправ всі інгредієнти в банку і влий ще приблизно 1 л води.
Залиш заготівлю на 2 доби, а потім перемішай і додай корицю. Можна ще трохи меду. Залиш квас ще на 1 добу у теплому темному місці. Якщо він занадто кислий – всип трохи цукру. Після чого проціди і перелий напій у пляшку, зберігай його 3-4 дні в холодильнику.
5. Квас з кори модрини
Практично лікувальний, тому що в корі міститься багато антиоксидантів.
Тобі знадобляться: 100 г подрібненої кори модрини, 80 г цукру, 1 ст.л. родзинок, 2 л води.
Приготування: Залийте кору модрини водою, доведіть до кипіння і проваріть 20 хвилин на слабкому вогні. Потім остуди відвар до кімнатної температури, перелий у скляну ємність, всип цукор, перемішай і додай родзинки. Залиш квас на 3-4 дні у темному місці та проціди. Він вийде більш терпким та насиченим за кольором.
