Смачний та корисний вівсяний квас чудово втамовує спрагу, особливо в спекотні літні дні. Його варто скуштувати навіть тим, хто не любить класичні кваси, бо має зовсім інший смак. Ділимося 8 найкращими рецептами приготування в домашніх умовах!
1. Квас із цільного вівса
Найпростіший і водночас не надто клопітний у приготуванні.
Тобі знадобиться: 200 г цільного вівса, 4 л води, 6 ст. л. цукру.
Приготування: Промий овес, засип його в сулію або банку, додай половину цукру і 2 літри води. Накрий марлею і залиш заготовку на 3-5 днів у темному теплому місці. Після цього злий цю рідину — вона не потрібна.
Додай до вівса цукор, що залишився, і залий чистою водою, накрий марлею і залиш ще на 1 добу в тому ж місці. Перелий готовий квас у пляшки та прибери в холодильник.
2. Вівсяний квас із родзинками
Родзинки – перевірений класичний спосіб запустити та прискорити процес бродіння.
Тобі знадобиться: 1 кг вівса, 5 ст. л. цукру, 2 л води, 5-6 штук родзинок.
Приготування: Промий овес, засип його в 3-літрову банку, додай цукор і родзинки. Залий водою по плічка, перемішай і накрий марлею. Залиш банку на 2 доби в теплому місці.
Після цього злий квас і прибери його в холодильник ще на 1 добу. Заготовку з вівса можна залити повторно та залишити ще на 2 дні, тільки знову додай цукор. Однак врахуй, що другий квас вийде не таким концентрованим.
3. Вівсяний квас із солодом
Ще один рецепт квасу з трохи іншими смаковими нотками.
Тобі знадобиться: 3 л води, 1 склянка вівса, 5 ст. л. цукру, 1 ст. л. солоду.
Приготування: Промий та засип овес у 3-літрову банку. Додай солод і цукор та залий чистою водою. Накрий марлею і залиш у темному місці на 3-5 днів, але щодня перемішуй заготовку. Проціди готовий квас і розлий його по пляшках.
4. Квас із вівсяних пластівців
У більшості випадків використовується крупа, але цього разу ми пропонуємо альтернативу.
Тобі знадобиться: 120 г вівсяних пластівців, 1 л води, 4 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. сухих дріжджів, 1 щіпка лимонної кислоти.
Приготування: Засип вівсяні пластівці в банку, додай цукор і лимонну кислоту та залий гарячою водою на 10-15 хвилин. Проціди і охолоди цю рідину до 30 градусів. Додай дріжджі, перемішай до розчинення і залиш заготовку на 4 години за кімнатної температури під марлею. Відправ квас ще на 2 години в холодильник і в кінці проціди.
5. Вівсяний квас без цукру
Особливість у тому, що банку потрібно буде щільно закрити кришкою, а не марлею.
Тобі знадобиться: 100 г вівсяних пластівців, 6 л води.
Приготування: Засип вівсяні пластівці в 3-літрову банку, залий холодною водою, закрий поліетиленовою кришкою і залиш на 1 добу в темному місці. Проціди та розлий готовий квас по пляшках. Для другої порції квасу залий пластівці, що залишилися, чистою водою ще на 12 годин.
6. Вівсяний квас із медом
Меду можна додати більше чи менше – на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 300 г цільного вівса, 1 ст. л. меду, 10 г ізюму, 3 л води.
Приготування: Промий овес, засип у 3-літрову банку та додай мед з ізюмом. Влий 2 літри холодної води і перемішай, а потім влий 1 літр окропу і знову перемішай.
Накрий марлею і залиш заготовку в теплому місці на 3-4 дні. Перемішуй 1 раз на день, а потім проціди і розлий квас по пляшках. Овес, що залишився, можна залити повторно.
7. Вівсяний квас із базиліком
Швидкий рецепт, коли хочеться якнайшвидше насолодитися прохолодним напоєм.
Тобі знадобиться: 80 г вівсяних пластівців, 2-3 листки базиліка, 5 ст. л. цукру, 1 ч. л. сухих дріжджів, 900 мл окропу.
Приготування: Засип у банку вівсяні пластівці, базилік та цукор. Залий гарячою водою, перемішай і дай охолонути до 30-35 градусів. Додай дріжджі, знову перемішай і накрий квас марлею. Залиш його на 3 години за кімнатної температури. Проціди і прибери напій ще на 1 добу в холодильник.
8. Вівсяний квас із каркаде
Радимо додати ще трохи спецій на смак – дуже незвично.
Тобі знадобиться: 200-300 г цільного вівса, 3 ст. л. меду, 15 г каркаде, 2,5 л води, 10 г м'яти.
Приготування: Відправ неочищений овес і мед у 3-літрову банку, залий водою, накрий марлею і залиш на 3 доби. Якщо перший квас вийшов несмачним, тоді злий його, знову додай мед і воду та залиш ще на стільки ж. Проціди готовий квас, додай у нього каркаде та м'яту, залиш ще на 1 добу, знову проціди і відправ у холодильник.
