20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Практично на кожній дачній ділянці росте ароматний аґрус. Чи знаєш ти, що з нього виходить дуже смачне вино? Спробуй свої сили у домашньому виноробстві! Розповідаємо 20 перевірених рецептів, які тобі стануть у нагоді!

1. Солодке вино з аґрусу

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Бродіння відбувається за рахунок диких дріжджів.

Тобі знадобиться: 5 кг аґрусу, 5 кг цукру, 10 л води.

Приготування: Ягоди агрусу розімні руками, змішай з цукром і перелий у ємність для бродіння. Накрий марлею та прибери у тепле місце на 3 дні. Проціди через друшляк, додай теплу воду, розлий по скляних пляшках і закрий гідрозатворами. Наполягай вино у теплому приміщенні 20-25 днів. Проціді через марлю, розлий по чистих пляшках і прибери в прохолодне місце на 3-4 місяці.

2. Вино з аґрусу з винними дріжджами

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Рекомендуємо готувати в керамічному, скляному, сталевому або дерев'яному посуді.

Тобі знадобиться: 5 кг аґрусу, 3 кг цукру, 5 л води, 5 г винних дріжджів.

Приготування: Агрус подрібни в блендері, змішай з 1 кг цукру і 1 л теплої води. Накрий тканинною серветкою та прибери у тепле місце на 3 дні. Проціди, додай дріжджі, ще 1 кг цукру та 1 л теплої води. Розлий по скляних пляшках, закрий гідрозатворами та залиш у теплі на 25 днів. Проціди сусло через марлю, додай цукор, що залишилися, воду і постав бродити ще на тиждень. Проціди, розлий по чистих пляшках, щільно закрий і перенеси на дозрівання у прохолодне місце. Вино буде готове за 3-4 місяці.

3. Темне вино з червоного аґрусу

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Ягоди мають бути свіжими, не більше доби з моменту збирання.

Тобі знадобиться: 3 кг червоного аґрусу, 1,5 кг цукру, 1 л води.

Приготування: Закип'яти воду, всип цукор і проварити 5 хвилин. Вимкни вогонь, остуди до кімнатної температури та додай розім'яті товкачем ягоди аґрусу. Перелийте заготовку в ємність для бродіння, накрийте серветкою і залиште в теплому приміщенні на 3-4 дні. Проціди, перелий у бутлі та залиш у теплі ще на 30 днів. Потім ще раз проціди вино через подвійний шар марлі, розлий у підготовлені пляшки та прибери на 5 місяців у льох.

4. Вино з аґрусу з горілкою

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Для цього рецепту краще використовувати трохи недостиглий аґрус.

Тобі знадобиться: 5 кг аґрусу, 3 кг цукру, 1 л горілки, 2 л теплої води.

Агрус пропусти через м'ясорубку, додай половину цукру і прибери на 3-4 дні в тепле місце. Сусло проціди через друшляк, змішай з горілкою, водою і цукром, що залишився. Розлий по скляних пляшках та встанови гідрозатвори. Перенеси заготовку у тепле місце на 30 днів. Процідити через подвійний шар марлі, розлий по чистих пляшках і забери вино у льох на 4 місяці.

5. Вино з аґрусу на сухих дріжджах

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Відміряти необхідну кількість дріжджів можна за допомогою кухонних ваг.

Тобі знадобиться: 10 кг аґрусу, 5 кг цукру, 80 г сухих дріжджів, 4 л води, лимонна кислота на кінчику ножа.

Приготування: Агрус розімні руками, змішай з половиною цукру і перелий в ємність для бродіння. Накрий марлею та постав у тепле місце на 3-4 дні. Проціди через друшляк, додай воду, дріжджі, цукор, що залишився, і залиш у теплі ще на 25 днів. Проціди через марлю, змішай з лимонною кислотою, розлий по чистих суліях, встанови гідрозатвори і перенеси вино в прохолодне місце на 3 місяці.

6. Кріплене вино з червоного аґрусу

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Перед використанням посуд слід простерилізувати і добре висушити.

Тобі знадобиться: 6 кг червоного аґрусу, 4 кг цукру, 1 л коньяку, 3 ст.л. сухих дріжджів; 2 л води.

Приготування: Агрус розімні руками, змішай з дріжджами, половиною цукру і перелий в ємність для бродіння. Накрий тканинною серветкою та залиш у теплому місці на 4 дні. Проціди сусло через друшляк, додай цукор, що залишився, теплу воду і розлий по пляшках. Встанови гідрозатвори та прибери в тепло ще на 25 днів. Проціді через марлю, змішай з коньяком і розлий по чистих пляшках. Перенеси вино у прохолодне місце на 4 місяці.

7. Вино з аґрусу на заквасці із родзинок

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Сильно брудні ягоди слід промити.

Тобі знадобиться:
Для вина: 6 кг аґрусу, 4 л води, 4 кг цукру, 2 г лимонної кислоти.
Для закваски: 1 склянка ізюму, 350 мл теплої води, 4 ст.л. цукру.

Ізюм змішай з цукром, залий водою і залиш у теплі на 3 дні. Агрус перебери, пропусти через м'ясорубку і змішай з цукром. Перелий у ємність для бродіння, накрий марлею та залиш у теплому приміщенні на 3 дні. Сусло проціди через друшляк, додай закваску, теплу воду і перелий у велику скляну сулію. Встанови гідрозатвор та залиш у теплі ще на 25 днів. Процідити через марлю, змішай з лимонною кислотою та розлий по чистих пляшках. Перенеси молоде вино на 3-4 місяці у льох.

8. Вино з аґрусу без цукру

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Під час першого бродіння кожні 3-4 години перемішуй сусло руками.

Тобі знадобиться: 10 кг аґрусу, 5 г винних дріжджів.

Приготування: Агрус розімні руками, змішай з дріжджами і перелий в ємність для бродіння. Накрий рушником і перенеси у тепле місце на 3 дні. Проціди сусло через друшляк, розлий по скляних пляшках, установи гідрозатвори і прибери на 25 днів у тепле приміщення. Злий вино з осаду, розлий по пляшках, щільно закрий і перенеси на 5 місяців у темне прохолодне місце.

9. Вино з аґрусу з вишневим соком

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Колір такого вина вийде темнішим і насиченішим.

Тобі знадобиться: 3 кг аґрусу, 2 кг вишні, 2 кг цукрового піску, 1 л горілки.

Приготування: Вишню очисти від кісточок, завантажи в соковитискач і видави сік. Агрус розімни руками, змішай з вишневим макухою і 1 кг цукрового піску. Накрий марлею та постав у тепле місце на 4 дні. Процідити, додати сік вишні, горілку, 1 кг цукру і знову залишити під марлею на 20-25 днів. Проціди, розлий вино у підготовлену тару та перенеси у льох на 3 місяці.

10. Сухе вино з аґрусу

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Цей рецепт користується великою популярністю серед поціновувачів домашнього виноробства.

Тобі знадобиться: 10 кг аґрусу, 2 склянки цукру, 4 л води.

Приготування: Агрус подрібни в блендері, змішай з цукром і перелий в ємність для бродіння. Накрий рушником та постав у тепле приміщення на 3 дні. Проціди через друшляк, додай теплу воду, розлий по пляшках, закрий гідрозатворами та залиш у теплі ще на 20 днів. Проціди вино через марлю, розлий у чисті пляшки і віднеси у льох дозрівати. У середньому це триває близько 3-4 місяців.

11. Вино з аґрусу з медом

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

У період дозрівання зливай вино з осаду кожні 2-3 тижні.

Тобі знадобиться: 4 кг аґрусу, 1/2 склянки цукру, 150 мл меду.

Приготування: Агрус розімні руками, змішай з цукром і перелий у ємність для бродіння. Накрий марлею та постав у тепле місце на 3 дні. Сусло проціди через друшляк, розлий по скляних пляшках, установи гідрозатвори і постав у тепло ще на 20 днів. Проціді через марлю, змішай з медом і розлий по чистих пляшках. Перенеси молоде вино у льох на 3-4 місяці.

12. Вино з аґрусу за особливим рецептом

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Не варто зберігати домашнє вино довше за 1 рік.

Тобі знадобиться: 6 кг аґрусу, 3 кг цукру, 20 г базиліка, 4 зірочки анісу, 3 л води.

Приготування: Ягоди агрусу подрібни в блендері, змішай з 2 кг цукру, накрий рушником і прибери в тепло на 2-3 дні. Проціди сусло через друшляк, додай базилік, аніс і цукор, що залишився. Розлий по пляшках, установи гідрозатвори і постав у тепле місце на 25 днів. Проціди через марлю, додай воду та розлий у підготовлені пляшки. Щільно закрий кришками та перенеси вино у прохолодне темне місце на 4-5 місяців.

13. Вино з аґрусу з яблучним соком

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Видави сік зі свіжих яблук або просто візьми вже готовий.

Тобі знадобиться: 5 кг аґрусу, 2 л яблучного соку, 1 кг цукру, 5 л води, 10 г винних дріжджів.

Приготування: Агрус подрібни в блендері, додай цукор і теплу воду. Накрий тканинною серветкою та прибери на 4 дні у тепле місце. Проціди, додай дріжджі, яблучний сік і розлий по пляшках. Закрий кришками з гідрозатворами та залиш у теплі на 20 днів. Процідити через марлю, розлий вино у підготовлену тару і перенеси у темне прохолодне місце на 4 місяці.

14. Вино з аґрусу з лимонами

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Чудовий аромат із ніжними цитрусовими нотками.

Тобі знадобиться: 4 кг аґрусу, 4 лимони, 3 кг цукру, 500 мл горілки.

Приготування: Ягоди агрусу подрібни в блендері. Лимони ошпарити окропом, очисти від шкірки і дрібно наріж. Змішай обидві заготовки в ємності для бродіння, додай 1 кг цукру, накрий серветкою та залиш у теплі на 4 дні. Проціди, змішай з горілкою, цукром, що залишився, і розлий по пляшках. Встанови гідрозатвори і прибери на 25 днів тинятися при температурі 18-25 градусів. Проціди через марлю, розлий по пляшках і віднеси в льох на 3 місяці. Періодично зливай вино із осаду.

15. Вино із замороженого аґрусу та м'яти

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Розморозь ягоди при кімнатній температурі та промою холодною водою.

Тобі знадобиться: 5 кг замороженого аґрусу, 50 г м'яти, 3 кг цукру, 2 л води, 5 г винних дріжджів.

Приготування: Підготовлені ягоди агрусу змішай з половиною цукру і добре розімніть руками. Накрий рушником і прибери у тепле місце на 3 дні. Сусло проціди, додай м'яту, дріжджі, теплу воду і цукор, що залишився. Перелий у скляні пляшки, закрий кришками з гідрозатворами та постав у тепло ще на 20 днів. Проціди вино через марлю, розлий у чисті пляшки та перенеси у темне прохолодне місце на 4-5 місяців.

16. Вино із зеленого аґрусу та ревеню

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Зливати вино з осаду зручно за допомогою гнучкої трубки.

Тобі знадобиться: 5 кг зеленого аґрусу, 1 кг ревеню, 4 кг цукрового піску, 4 л води, 1 л горілки.

Приготування: Ревінь подрібни, а агрус разомні руками. Змішай все, перелий у ємність для бродіння, всип цукровий пісок і накрий марлею. Поставте заготовку в тепле місце на 4 дні. Проціди сусло через друшляк, влий теплу воду, накрий марлею і залиш у теплі ще на 30 днів. Додай горілку, розлий у підготовлені пляшки та постав у темне прохолодне місце на 3 місяці.

17. Вино з аґрусу, абрикосів та смородини

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Чудовий букет ароматів!

Тобі знадобиться: 4 кг аґрусу, 500 г стиглих абрикосів, 500 г смородини, 3 кг цукру, 2 г лимонної кислоти, 3 л води.

Приготування: Абрикоси розділи на половинки, а аґрус та смородину розімніть руками. Змішай все з цукром, влий теплу воду і перелий у ємність для бродіння. Накрий марлею та постав у тепле приміщення на 4 дні. Проціди, додай лимонну кислоту і розлий по суліях. Закрий кришками з гідрозатворами та залиш у теплі на 20 днів. Проціди молоде вино ще раз, розлий по чистих пляшках і прибери на 4 місяці у льох для дозрівання.

18. Вино з аґрусу із соком

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Накривай вино серветками із натуральних тканин.

Тобі знадобиться: 10 кг аґрусу, 10 л води, 6 кг цукру, 10 г винних дріжджів.

Приготування: 10 кг аґрусу розділи навпіл. Одну частину змішай з половиною цукру, розімні руками, перелий у ємність для бродіння, накрий тканинною серветкою та постав у тепле приміщення на 4 дні. А з ягід, що залишилися – видави сік. Проціди сусло через друшляк, додай сік агрусу, дріжджі та 2 кг цукру. Накрий серветкою та постав у тепло ще на 30 днів. Проціди через марлю, додай воду, цукор, що залишився, розлий вино по скляних пляшках і віднеси в прохолодне місце на 4 місяці.

19. Вино з аґрусу з анісом

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Чудове домашнє вино, яке прикрасить будь-який стіл.

Тобі знадобиться: 5 кг аґрусу, 4 кг цукрового піску, 4 зірочки анісу, 500 мл горілки.

Приготування: Агрус засип цукром, накрий і прибери на 2-3 дні в тепле місце. Розімні масу за допомогою товкушки, накрий марлею і знову прибери тепло на 3 дні. Сусло проціди через друшляк, додай горілку та аніс. Перелий у велику сулію, встанови гідрозатвор і залиш у теплому приміщенні на 30 днів. Злий вино з осаду, видали зірочки анісу, розлий по пляшках і віднеси у льох на 4 місяці.

20. Ароматне вино з аґрусу зі спеціями

20 простих рецептів, як приготувати вино з аґрусу

Про готовність вина свідчить відсутність бульбашок.

Тобі знадобиться: 10 кг агрусу, 7 кг цукру, 1 паличка кориці, 4 зірочки бадьяна, 3 коробочки анісу, 4 л води, 1 л горілки.

Приготування: Агрус розімні руками, змішай з 3 кг цукру і перелий в ємність для бродіння. Накрий серветкою та постав у тепле місце на 3 дні. Проціди сусло через друшляк, додай спеції, 2 кг цукру і знову прибери тепло на 7-10 днів. Акуратно злий вино з осаду, додай горілку, воду, цукор, що залишився, і розлий по пляшках. Закрий кришками з гідрозатворами та залиш у теплі ще на 20 днів. Проціди все через марлю, розлий по чистих пляшках і перестав на 4 місяці у льох.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua