Редко встретишь человека, который отказался бы от пакетика солёных фисташек или жареного арахиса. Орехи в небольших количествах полезны для организма, а в зависимости от сорта в них содержатся те или иные витамины и микроэлементы. Но почему бы не поэкспериментировать с этими сухофруктами и не добавить их в различные рецепты?
Повара знают, что кешью в салате станет источником удовольствия для гурманов, щепотка дроблёного миндаля улучшит собой соус песто, а грецкие орехи в шоколадно-карамельном торте придадут ему изысканный оттенок вкуса. Такие идеи будут успешно воплощены в жизнь, если приобретать сухофрукты в надёжных магазинах, таких, как https://good-product.kh.ua/orekhi/, а чтобы заручиться вдохновением, имеет смысл подробно изучить некоторые варианты применения таких продуктов на кухне.
Рецепты, которые станут лучше с помощью орехов
Когда мы задумываемся об использовании орехов на кухне, то в первую очередь вспоминаем о кондитерских изделиях. Известно, что фисташки сочетаются с молочными продуктами, и не зря фисташковое мороженое стало таким популярным. Кроме того, можно заменить на миндаль корицу в рисовом пудинге или самостоятельно приготовить шоколадный крем с фундуком, отказавшись от покупных вариантов. Помимо сладких блюд, такие ингредиенты пригодятся для следующих кушаний:
- Для салатов
Часто смеси из сухофруктов используются как приправа к домашним салатам из свёклы, куриной грудки, огурцов, помидоров и грибов. Грецкие орехи сочетаются с тёртым сыром, а фисташки дополняют собой летний фруктовый салат. Миндаль или фундук стоит добавить в винегрет, чтобы придать ему хрустящую текстуру.
- Для супов
Измельчённый фундук украсит собой суп-пюре из фасоли, грецкие орехи впишутся в харчо, а суп из брокколи и морепродуктов удачно дополнится миндалём. Сладковатые кешью подарят кремовой консистенции супов восточный колорит.
- Для соусов
Сырой молотый миндаль и фундук являются отличными загустителями, которыми можно заменить муку в соусах и тушеных блюдах. Они полезнее муки и добавляют кушанью новый оттенок вкуса.
Орехи в кухне разных стран
Пока в Мексике готовят соус «пепиан» из семечек тыквы, перца чили и жареного арахиса, на севере Испании пользуется популярностью миндальный торт «Сантьяго», в котором тёртые орешки заменяют муку. Также подобные ингредиенты часто встречаются в блюдах арабской и индийской кухни, почитателей которой привлекают яркие ароматы приготовляемой пищи. Любопытно, что японские суши также нередко сопровождаются у себя на родине покрытием из жареного миндаля, который сочетается с солёной рыбой.
При покупке орехов обеспечьте им надёжное хранение в герметичном контейнере и постарайтесь употребить их в пищу в течение нескольких дней, чтобы насладиться их натуральным вкусом.
