Є думка, що приготувати гарний торт під силу лише досвідченим кулінарам. Але насправді все куди простіше, і кожен охочий легко впорається з цим завданням. Більше того, його можна зробити навіть без духовки чи мультиварки. Сьогодні поділимося з тобою 15 чудовими рецептами, як приготувати чудовий торт на сковороді!
Зміст
1. Торт зі сметаною та згущеним молоком на сковороді
Найпростіший рецепт торта, який займе не більше години.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 3 яйця
- 220 г цукру
- 140 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 200 мл молока
- 100 мл рослинної олії
- 3 ст. какао
- Для крему
- 400 г 25% сметани
- 300 мл згущеного молока
Покроковий рецепт:
- Віночком зби яйця з цукром. Додай молоко кімнатної температури та олію, і знову все перемішай.
- Додай просіяне борошно з розпушувачем і какао і знову перемішай рідке тісто до однорідності. Воно вийде приблизно як на млинці.
- Злегка змасти маслом сковорідку і добре розігріти її.
- Порційно вливай тісто та обсмажуйте тонкі коржі під кришкою на середньому вогні до появи дірочок зверху та рум’яності знизу.
- Збий міксером сметану зі згущеним молоком до однорідності.
- Добре промаж коржі, збери торт, накрий його чимось і відправ на пару годин або на ніч в холодильник, щоб він просочився.
2. Сирний торт на сковороді
Прикрась готовий торт на свій смак – рубаними горіхами, шоколадом, ягодами чи глазур’ю.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 1 яйце
- 200 г сиру
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 160 г борошна
- 1 ч. л. соди
- Для крему
- 2 яйця
- 120 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 2 ст. борошна
- 2 ст. кукурудзяного крохмалю
- 150 г 15% сметани
- 450 мл молока
- 75 г вершкового масла
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця для крему з цукром і ванільним цукром. Додай сметану, борошно та крохмаль, і знову перемішай до однорідності.
- Доведи молоко майже до кипіння і влий у яєчну масу, постійно її помішуючи.
- Постав крем на плиту і вари його на слабкому вогні до загусання, продовжуючи помішувати. Щоб він точно не пригорів, можеш використати водяну лазню.
- Додай масло в крем, акуратно все перемішай, зби блендером для гладкості і дай йому охолонути в холодильнику.
- Для тесту зби блендером сир з яйцем. Додай обидва види цукру, і потім – борошно, що просіює, з содою.
- Злегка вимішати тісто вручну, розділи приблизно на 8 шматочків і розкочуй їх по діаметру сковороди на присипаному борошном стільниці. Товщина пласта має бути 4-5 мм.
- Випікай коржі на сухій сковороді або пергаменті на середньому вогні під кришкою до рум’яності з двох сторін.
- Підправи форму коржів і збери торт, промазуючи коржі кремом. Залиш його на ніч просочитися в холодильнику.
3. Торт “Наполеон” на сковороді
Дивно, але навіть Наполеон можна приготувати на плиті!
Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 500 г борошна
- 190 мл молока
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 1 яйце
- 0,5 ч.л. соди
- 1 ст. рослинного масла
- 1 щіпка солі
- Для крему
- 350 г вершкового масла
- 250 мл молока
- 2 яйця
- 1 банка згущеного молока
- 1 ст. ванільного цукру
- 75 г цукру
Покроковий рецепт:
- Для тесту розітріть яйце з цукром, додай м’яко вершкове масло і перемішай.
- Посоли, влий молоко і знову перемішай. Після цього втручи соду, гашену оцтом.
- Введи в тісто борошно, що просіює, добре його заміси і розділи на багато маленьких шматочків – близько 20 штук.
- Розкатай їх у тонкі коржі діаметром сковороди. Обсмажити коржі з обох сторін буквально по кілька хвилин на кожен.
- Відразу обріж краї для красивої однакової форми і дай корж повністю охолонути. Обрізки подрібни в крихту.
- Для крему злегка збийте яйця зі звичайним і ванільним цукром.
- Нагрій молоко майже до кипіння і влий його в яєчну масу тонким струмком, постійно помішуючи.
- Провар крем на слабкому вогні або водяній бані до загусання, продовжуючи заважати.
- Дай йому охолонути під плівкою до кімнатної температури і збий міксером.
- Влий згущене молоко і акуратно зби крем ще раз.
- Збери “Наполеон”, ретельно промазуючи коржі, і обмасти його кремом з усіх боків.
- Присип торт крихтою з обрізків і відправ його на ніч настоятися в холодильник.
Зараз читають:15 швидких рецептів варення з гарбуза з лимоном
4. Торт зі згущеним молоком на сковороді
Секрет у тому, що згущене молоко йде не в крем, а в коржі. Виходить дуже смачно!
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 380 г згущеного молока
- 400 г борошна
- 1 яйце
- 2 ч. л. розпушувача
- Для крему
- 750 мл молока
- 2 яйця
- 60 г борошна
- 220 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 8-10 г ванільного цукру
- Для посипання торта
- 150 г волоських горіхів або арахісу
Покроковий рецепт:
- Віночком збий яйця для крему з двома видами цукру. Потім додай борошно та 50 мл молока.
- Нагрій решту молока майже до кипіння і влий його в яйця тонким струмком, інтенсивно помішуючи.
- Провар крем на водяній бані, продовжуючи заважати, до бажаної густоти.
- Дай йому охолонути під плівкою до кімнатної температури. Збий крем міксером, додай м’яку олію і знову збий.
- Збий яйце для тесту зі згущеним молоком, додай половину просіяного борошна з розпушувачем і потім поступово втрути решту борошна.
- Вимішати тісто руками і розділи на 6-7 частин.
- Розкатай кожну в корж діаметром сковорідки і обсмаж на сухій сковороді на слабкому вогні до перших бульбашок. Переверни корж та обсмаж з іншого боку. Інші – готуй так само.
- Збери торт, промазуючи коржі кремом, і обмасти його кремом, що залишився з усіх боків.
- Підсуши горіхи на сухій сковороді, подрібни в крихту та посип торт. Дай йому просочитись у холодильнику.
5. Торт “Медовик” на сковороді
Класичний «Медовик» з великою кількістю тонких коржів та сметанним кремом.
Час приготування: 3 години.
Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 100 г вершкового масла
- 400 г борошна
- 60 г меду
- 150 г цукру
- 3 яйця
- 2 ст. сметани
- 0,5 ч.л. соди
- Для крему
- 600 г жирної сметани
- 100 г цукру
- 10 г ванільного цукру
Покроковий рецепт:
- На водяній бані розігрійте масло з медом і цукром, помішуючи.
- Коли маса нагріється і стане однорідною, тоді зніми все з вогню, додай соду і знову перемішай.
- Залиш суміш на 5-10 хвилин і потім поштучно додай яйця, а за ними – сметану.
- В останню чергу втрути в тісто борошно, що просіює, і відправ його на пару годин в холодильник під плівкою.
- Міксером збий жирну сметану до пишності. Додай обидва види цукру і перемішай віночком до розчинення.
- Розділи тісто на 6-8 частин і розкачайте їх у тонкі коржі по діаметру сковорідки.
- Обсмажте коржі для торта на слабкому вогні до рум’яності з двох сторін. Гарно підрівняй краю.
- Дай коржам охолонути, а обрізки окремо підсуши на сковороді і подрібни в крихту.
- Збери торт, промазуючи коржі кремом. Обмаж «Медовик» зовні і посип крихтою.
- Відправ його просочитися в холодильник мінімум на 4 години.
6. Торт «Смітанник» на сковороді
Коли захочеться чогось простішого і з мінімуму продуктів – вибирай цей рецепт.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 200 г 20% сметани
- 200 г цукру
- 3 склянки борошна
- 1 ч. л. соди
- Для крему
- 600 г 25-30% сметани
- 140 г цукрової пудри
- 0.5 пакетика ваніліну
Покроковий рецепт:
- Збийте віночком сметану для тіста з цукром і содою до розчинення. Поступово втрути борошно, замісити тісто і розділи його на 8 частин.
- Кожну частину розкатай у тонкий корж за розміром сковороди та випікай їх на сухій сковороді на середньому вогні до рум’яності з двох боків – кілька хвилин на кожен. Дай коржам охолонути.
- Добре вимішай всі інгредієнти для крему віночком, але не збивай міксером.
- Збери весь торт, промазуючи коржі кремом, і відправ його на ніч настоятися в холодильник.
7. Кавовий торт на сковороді
Рекомендуємо використовувати розчинну каву, щоб не потрібно було нічого проціджувати.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 2 яйця
- 180 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 250 г борошна
- 250 мл молока
- 3 ч. л. кава
- 1 ч. л. соди
- Для крему
- 500 мл 10% вершків
- 2 яйця
- 180 г цукру
- 1.5 ст. борошна
Покроковий рецепт:
- Злегка підігрій молоко та розчини в ньому каву.
- Зби яйця з цукром, додай розтоплену олію, потім – гашену соду і борошно, що просіює.
- Наприкінці влий молоко і перемішай тісто – повинно вийти як на оладки.
- Обсмаж коржі на розігрітій і змащеній маслом сковороді з двох сторін під кришкою до рум’яності – як млинці. Дай коржам охолонути.
- Для крему зби яйця з цукром, втрути борошно і потім влий теплі вершки.
- Провар крем на слабкому вогні 5-7 хвилин до загусання, помішуючи, і теж дай охолонути.
- Збери торт, промазуючи коржі кремом, і залиш його на пару годин просочитися.
8. Торт “Рафаелло” на сковороді
Для ще яскравішого смаку – можеш приготувати торт на кокосовому молоці.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 100 г 15% сметани
- 2 яйця
- 100 г борошна
- 2.5 ст. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ст. рослинного масла
- Для крему
- 50 г 15% сметани
- 1 яйце
- 250 мл молока
- 25 г борошна
- 2.5 ст. цукру
- 5 г ванільного цукру
- Для посипання
- 30 г кокосової стружки
Покроковий рецепт:
- Віночком збий яйця для тіста зі сметаною та цукром. Додай просіяне борошно з розпушувачем і знову все збий. Наприкінці додай олію та перемішай рідке тісто.
- Випікайте тонкі коржі на сухій сковороді на середньому вогні під кришкою до рум’яності. Вони готуються як пишні млинці.
- Збий до пишності яйце та обидва види цукру для крему.
- Додай борошно, перемішай і поступово влий тепле молоко.
- Провар крем на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи.
- Дай охолонути і буквально хвилину збий його міксером разом зі сметаною.
- Збери торт, промазуючи коржі кремом, обмаж його зверху, засип кокосовою стружкою і залиш на ніч в холодильнику.
9. Банановий ПП торт із сирним кремом на сковороді
Тут зовсім мало цукру і практично немає пшеничного борошна – чудовий вибір для тих, хто стежить за харчуванням.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 2 банани
- 2 яйця
- 300 мл йогурту
- 100 г рисового борошна
- 60 г пшеничного борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 щіпка солі
- 6 ч. л. міцної кави
- Для крему
- 500 г м’якого сиру
- 140 г кокосової стружки
- 100 мл йогурту
- 1-2 ст. цукру чи меду
Покроковий рецепт:
- Збий банан з йогуртом і кавою до однорідності. Додай просіяні сухі інгредієнти та перемішай тісто.
- Обсмаж тонкі коржі на злегка змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді і дай їм охолонути.
- Збий сир з йогуртом та цукром до однорідності. Втрути кокосову стружку.
- Збери торт, промазуючи коржі кремом, обмаж його зовні і прибери на пару годин у холодильник.
10. Торт із варенням на сковороді
Підійде будь-який густий джем, який тобі подобається – наприклад, полуничний.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 2 склянки борошна
- 2 яйця
- 0.5 склянки цукру
- 50 мл рослинної олії
- 2 щіпки ваніліну
- 1 щіпка солі
- 1 ст. розпушувача
- Для просочення
- 1 ст. цукру
- 4 ст. води
- 1 ст. джему
- Для прошарку
- 200 г джему
- Для посипання
- 2 жмені будь-яких смажених горіхів
Покроковий рецепт:
- Розділи яйця на білки та жовтки, і збий жовтки з цукром та ваніліном. Додай олію і перемішай масу.
- Додай у тісто півсклянки борошна та перемішай знову.
- До піків збий білки з сіллю, акуратно лопаткою втрути їх у тісто, і потім додай борошно, що залишилося, з розпушувачем.
- Розділи тісто на частини і розкатай їх у коржі 3-5 мм.
- Присип гарячу суху сковорідку щіпкою борошна. Випікай коржі до легкої золотистості із двох сторін на слабкому вогні.
- Змішай гарячу воду, цукор і джем до однорідності, і змасти цим сиропом ще теплі коржі. Дай їм охолонути.
- Збери торт, промазуючи коржі джемом. Засип його зверху подрібненими горіхами і дай настоятися мінімум пару годин.
11. Торт «Червоний оксамит» на сковороді
Навіть такий ефектний та незвичайний торт можна приготувати без духовки!
Час приготування: 1 год.
Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 260 г борошна
- 200 г цукру
- 2 яйця
- 130 мл молока
- 0,5 ч.л. оцту
- 1 ч. л. соди
- 2 ч. л. розпушувача
- 100 мл окропу
- 50 мл рослинної олії
- 2-3 краплі червоного харчового барвника
- Для крему
- 110 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 350 г сирного сиру
- Для прошарку
- 100-150 г вишневого чи іншого червоного джему
Покроковий рецепт:
- Віночком зби яйця з цукром, додай молоко і перемішай. Додай у тісто гашену соду, а потім борошно з розпушувачем.
- Розчини барвник у окропі за інструкцією у зазначеній там кількості. Влий у тісто і знову перемішай. Тісто буде досить рідким.
- Наприкінці додай олію, перемішай ще раз і випікай на сухій сковороді тонкі коржі до появи повітряних бульбашок з обох боків.
- Збий міксером холодний сир. Окремо зби м’яке масло з цукровою пудрою, з’єднай обидві маси і зби ще раз.
- Коли коржі охолонуть, тоді збери торт, промазуючи їх кремом та джемом до смаку.
- Дай настоятися торту в холодильнику мінімум пару годин.
Зараз читають:25 відмінних маринадів для качки
12. Медовий торт із шоколадним кремом на сковороді
Для ще більш яскравого смаку залий торт шоколадною глазур’ю або засип тертим шоколадом.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 4 порції.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 3 яйця
- 2.5 склянки борошна
- 0.5 склянки цукру
- 2 ст. вершкового масла
- 2 ст. молока
- 1 ст. меду
- Для крему
- 0.5 склянки молока
- 60 г шоколаду
- 0.5 склянки цукру
- 2 ч. л. какао
- 1 ч. л. борошна
Покроковий рецепт:
- Змішай цукор, какао та борошно для крему. Влий молоко і знову перемішай.
- Проварити цукор на слабкому вогні до розчинення інгредієнтів. Окремо розтопи шоколад будь-яким зручним способом, влий туди ж і ще трохи проварити.
- Збийте яйця, цукор, мед і молоко для тіста.
- Додай розтоплене вершкове масло|мастило| і знову перемішай.
- Додай борошно, що просіює, заміси тісто і розділи його на 6-8 частин.
- Розкатай тонкі коржі та випікай їх до рум’яності на сухій сковороді з двох боків.
- Дай коржам охолонути, промаж їх кремом, збери торт і обмаж його зовні залишками крему.
13. Торт із полуничним кремом на сковороді
Дуже прості коржі, але неймовірно смачний та густий сирний крем із маскарпоне.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 2 склянки борошна
- 250 г згущеного молока
- 2 яйця
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. лимонного соку
- 2 щіпки солі
- Для крему
- 200 мл 35% вершків
- 200 г маскарпоне
- 120 г полуниці
- 4 ст. цукрової пудри
Покроковий рецепт:
- Блендером подрібни полуницю і перетрій через сито. Зби вершки з цукровою пудрою до стійких піків і окремо трохи зби маскарпоне. Поєднати всі інгредієнти разом і ще раз збий крем до однорідності.
- Проси борошно з сіллю, вбий туди яйця, влий згущене молоко, додай соду гашену лимонним соком і вимішай однорідне тісто.
- Залиш його на півгодини відпочити, розділи на 6-7 частин, тонко розкатай і обсмаж коржі на сухій сковороді до рум’яності з двох боків – буквально по хвилині.
- Дай коржам охолонути, промаж їх кремом, збери торт і обмаж його зовні.
- За бажанням прикраси торт свіжою полуницею і м’ятою.
14. Карамельний торт на сковороді
Для прикраси торта найкраще підійдуть горіхи чи шоколад.
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 250 г борошна
- 200 г цукру
- 1 яйце
- 125 мл окропу
- 125 мл молока
- 50 мл рослинної олії
- 1 ч. л. соди
- 1 ч. л. розпушувача
- 25 г какао
- Для крему
- 300 мл 20% вершків
- 200 г цукру
- 150 г вершкового масла
Покроковий рецепт:
- Змішай усі сухі інгредієнти для коржів. Окремо збий віночком яйце, молоко та олію.
- З’єднай обидві маси, влий окріп і збий тісто міксером до однорідності – воно буде рідким.
- Виливай його на змащену маслом сковорідку і обсмаж тонкі коржі з двох сторін. Дай їм охолонути.
- Для крему всип цукор у сотейник і розчини його на середньому вогні. Проварити карамель до коричневого відтінку, помішуючи.
- Продовжуючи перемішувати, влий гарячі вершки. Вари крем далі до однорідності та загусання, проціди і дай йому охолонути.
- Збий міксером м’яке вершкове масло|мастило| і змішай з|із| остиглим кремом.
- Збери торт, промазуючи цим кремом коржі, і помасти його зверху.
15. Медовий торт на сковороді
Це не зовсім “Медовик”, тому що в ньому використовується медовий крем. Але виходить неймовірно смачно!
Час приготування: 1 год.
Кількість: 6 порцій.
Тобі знадобиться:
- Для коржів
- 2 яйця
- 3 склянки борошна
- 140 г вершкового масла
- 0.5 склянки цукру
- 2 ст. молока
- 2 ст. меду
- 2 ст. сметани
- 0,5 ч.л. соди
- Для крему
- 300 мл 10% вершків
- 2 яйця
- 60 г меду
- 30 г борошна
- 1 щіпка солі
- 1 щіпка ваніліну
Покроковий рецепт:
- Для крему збий яйця з борошном, ваніліном та сіллю. Змішай вершки з медом, доведи майже до кипіння і повільно влий до яєць, помішуючи. Провар крем на слабкому вогні до загустіння, помішуючи, і дай йому охолонути.
- Збий яйця, сметану та цукор для тіста. Нагрій молоко з олією, медом і содою, перемішай до однорідності, злегка охолоди і з’єднай з яйцями.
- Додай борошно, що просіює, і заміси злегка липке тісто.
- Розділи його на 5-7 частин, тонко розкочуй і випікай коржі на сухій сковороді на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору.
- Дай коржам охолонути, промаж їх медовим кремом і збери торт.
- Залиш готовий торт на ніч просочитися в холодильнику.
