Ни один напиток не оказал такого влияния на культуру и повседневную жизнь, как кофе. Поэтому интересно проследить, как он попал в Европу. Например, благодаря тому, что был завезен кофе в зернах львов начал ассоциироваться с уютными кофейнями и давними традициями. Эти культурные особенности делают историю напитка еще более увлекательной.
Происхождение кофе
Родиной кофе считается Эфиопия. Именно здесь впервые начали употреблять плоды дикорастущего кофейного дерева. Одна из самых известных легенд рассказывает о пастухе, который заметил, что козы, поедавшие ягоды кофейного дерева, становились необычайно энергичными. Он решил попробовать плоды сам, вкус оказался горьковатым, но эффект – удивительно бодрящим. Пастух поделился своим открытием с монахами, которые начали готовить из зерен отвар. Считается, что это произошло примерно в 850 году нашей эры.
По другой легенде, открывателем кофе стал шейх Омар – врач и исследователь. Он использовал плоды кофейного дерева в лечебных целях, применяя их при головной боли. Историки отмечают, что жители Эфиопии с древних времен знали о свойствах кофе. Зерна растирали, добавляли немного молока и жира, формируя шарики, которые было удобно брать с собой в дорогу. Такой перекус помогал восстанавливать силы и добавлял энергии во время долгих переходов.
Распространение по миру
Ключевые этапы развития кофейной культуры можно обозначить так:
- переселение племен из Эфиопии и появление первых кофейных плантаций в Йемене;
- распространение кофе через порт Моха;
- традиция тайного употребления кофе.
После переселения племен с территории Эфиопии кофейные зерна оказались на Аравийском полуострове. Именно в Йемене уже в X веке н. э. начали выращивать кофейное дерево как культурное растение. Именно отсюда кофе начал распространяться в другие страны. С городом Моха связано и одно из первых исторических названий кофе — «мокко». Этот порт стал главным пунктом торговли зернами, и именно отсюда они начали распространяться в разные страны.
В Йемене кофе довольно быстро приобрел популярность, но вместе с этим вызвал и недовольство властей и духовенства. Напиток считался возбуждающим, а его употребление – противоречащим религиозным нормам, поэтому были введены запреты и даже наказания за его приготовление. Однако искоренить привычку не удалось.
Появление кофе в Европе
Считается, что распространение кофе в Европе началось с Вены. Переломным моментом стала турецкая осада города в 1683 году. После победы над войском захватчиков жители обнаружили мешки с неизвестными плодами.
Их нашел украинский купец и казак Юрий Кульчицкий, прибывший с отрядом на помощь горожанам. Сначала он решил, что это корм для лошадей, но позже понял истинное назначение зерен.
Кульчицкий открыл в Вене первую кофейню, где посетителям начали подавать этот экзотический напиток. Для смягчения вкуса он начал добавлять молоко и сахар, что сделало кофе более приятным для европейцев. Уже в XVII веке благодарные жители города установили Кульчицкому памятник. Также, считается, что он первым привез кофе на территорию Украины.
