Не поспішайте бігти в аптеку або шукати чудодійну заморську траву – іноді, щоб відновити власне здоров’я або позбутися від якоїсь недуги, досить піти на кухню або в найближчий супермаркет. Саме там ви знайдете зелень і корінь петрушки – рослини, що ось уже кілька століть цінованого людьми за приємний смак і цілющий склад.
Сам по собі він не помітний – високе тонке стебло, трикутне листя-пір’ячко і непоказні жовто-зелені суцвіття. Але яка сила прихована в листі і коренях, скільки багатства приносить в організм звичайна петрушка! І якщо її справжні можливості вам невідомі або вже призабуті, саме час про них згадати.
Корінь петрушки «під мікроскопом» – склад
Звична в повсякденному меню петрушка, насправді, є не тільки смаковоїю приправою, але по-справжньому багатим джерелом вітамінних сполук. Наприклад, в ній багато аскорбінової кислоти (між іншим, в зелених листочках її міститься більше, ніж в цитрусових), провітаміну A, тіаміну і ін. Це ті речовини, які руйнуються при нагріванні, а значить, їх «вигідніше» вживати в складі свіжої петрушки, ніж інших продуктів.
Не менш велика користь кореня петрушки, правда, у звичайної рослини, що культивується на зелень, він несмачний – занадто дрібний, сухий і гіллястий.
Набагато більш приємний на смак корінь сортової петрушки, яку і називають відповідно – цукровою. Соковиті і солодкі, їх навіть можна гризти як звичайну моркву. Всього в одному корені вагою 150 г присутні:
- насичені і поліненасичені жирні кислоти – по 0,2 г;
- органічні кислоти – 0,1 г;
- ефірні масла – 0,12 г;
- набір вітамінів – C, E, PP, A, групи B;
- солі мінеральних речовин і особливо багато калію – майже 0,35 м
Калорійність коренів петрушки невелика і складає 50 ккал, що дозволяє сміливо включати їх в раціон тих, хто худне. Так що, додаючи не тільки вершки, а й коріння цієї рослини, в різні страви, ви тим самим примножуєте власне здоров’я. Однак застосування кореня петрушки виправдано не тільки цілями профілактики – він стане в нагоді також і тим, хто вже відчув перші ознаки нездужання.
Лікувальні і корисні властивості кореня петрушки
Апіол і миристицин, які містяться в ефірному маслі петрушки, є сильними спазмолітиками, тобто речовинами, здатними знімати сильний біль. Також це природні антиоксиданти, здатні перетворювати активні радикали в малоактивні і тим самим зупиняти руйнуючий окислювальний процес.
Обидва цих з’єднання в великих кількостях мають психоактивних дією, але наркотичної дії корінь петрушки при розумному споживанні не робить. Взагалі, широкі можливості використання кореня петрушки в народній медицині дивують. Ось далеко неповний перелік його лікувальних властивостей:
- пригнічення розвитку хвороботворних бактерій;
- посилення утворення і виділення жовчі в дванадцятипалу кишку;
- активізація травлення і обміну речовин;
- захист клітин від надмірного окислення;
- зміцнення судин, капілярів, поліпшення кровопостачання;
- знеболювання, загоєння і захист ран від інфікування;
- тонізування, підвищення власних бар’єрних сил і забезпечення припливу сил.
Якщо проаналізувати список, то виявиться, що в людському організмі немає жодного органу, якому не знадобилося б вживання кореня петрушки в тому чи іншому вигляді.
Показання та схеми застосування кореня петрушки
Насправді, корінь петрушки як харчовий продукт потрібно їсти постійно – при поганому апетиті або надмірному, з хорошим імунітетом або слабким. Навіть таке, мимохідне, його споживання сприяє стабілізації рівня цукру в крові, зменшення ризику алергічних реакцій і появи гіпертонії. Але в деяких випадках є сенс в домашніх умовах приготувати з нього спеціальні фітозасоби.
Як їх готувати і за яких недугах слід приймати – про це далі.
Використовуйте для приготування кореня петрушки рецепти, зазначені нижче, тільки після того, як ви уточнили свій діагноз. Важливо, щоб ви не тільки намагалися усунути симптоми, але і впливали на першопричину недуги. Найчастіше без кваліфікованого фахівця і проходження необхідних обстежень виявити, що саме і чому болить, неможливо.
З кореня петрушки можна приготувати кілька форм лікарських засобів:
- настій (чай);
- відвар на водній основі;
- відвар на молоці;
- спиртова настоянка.
Швидше за все готується чай. Для нього потрібно взяти 1 ст. л. сухого перемеленого кореня, залити його склянкою окропу і настояти під кришкою 15 хвилин.
Щоб отримати відвар кореня петрушки, потрібно:
- Чайну ложку сухих коренів або столову ложку свіжих заваріть 100 мл води.
- Потримайте суміш 15 хвилин на водяній бані. Для цього ємність з майбутнім фітозасобів поставте в каструльку з ледь киплячою водою і тримаєте їх на м’якому вогні, помішуючи.
- Приберіть ємність з каструлі і дайте настоятися її вмісту протягом години.
Для молочного відвару з корінцями запасіться 20 (двадцятьма) ст. л. сухої сировини і півлітра молока. Змішайте їх і поставте молоко на повільний вогонь (раніше такий засіб готували в печі), щоб воно випарувалося до половини. Відвар процідіть і приймайте згідно своїй програмі лікування.
Спиртовий екстракт настоюють не менше 20 днів. Щоб його приготувати, потрібно 200 г коренів петрушки залити 500 мл спирту 50-градусної міцності. Весь період витримування посудину з настойкою тримайте далеко від сонячного світла і вживайте по схемі, показаної при вашому захворюванні.
Нормалізація діяльності травної системи
Якщо ви відчуваєте такі складності як метеоризм і коліки, спробуйте нормалізувати стан за допомогою відвару кореня петрушки на воді. Приймайте його 5 раз в день (можна приготувати 500 мл засобу заздалегідь, щоб випити засіб за 3-5 прийомів). При хронічному гастриті зі зниженою кислотністю його слід пити по іншій схемі: 1 ст. л. перед їжею.
Для здорових ясен і слизової рота
При гінгівіті, стоматиті і пародонтиті рекомендується в складі комплексної терапії полоскати рот все тим же водним відваром 2 рази на день, після чищення зубів, по 2-3 хвилини. Якщо болить горло, процедуру варто робити частіше – через кожні 3 години. До речі, поганий запах з рота, наприклад, після салату з часником або прийому алкоголю, легко можна перебити, якщо пожувати свіжий корінець.
Лікування серцево-судинних захворювань
Попередити розвиток артеріальної гіпертонії можна, вживаючи настоянку з кореня петрушки на спирту. Приймати її потрібно по 5-7 крапель, розбавляючи питною водою, тричі на день перед кожним прийомом їжі. Цей засіб допомагає від придбаного пороку серця на стадії компенсації. Якщо призначено сечогінний засіб, в його якості можна приймати настій кореня на молоці (але тільки за погодженням з лікарем).
Відновлення сечовидільної системи
Якщо жінку турбує цистит, їй варто попити водний настій вранці – протягом 3 днів по 250 мл. Схема прийому цього ж настою з кореня петрушки для чоловіків, які страждають простатитом, виглядає так: 4 рази в день по 15 мл за півгодини до їди. При утрудненому сечовипусканні їм допоможе засіб, приготовлений на молоці (1 ст. л. / день до їжі).
Рішення проблем в статевій сфері
Чоловіки можуть підвищити лібідо і поліпшити потенцію, якщо будуть приймати по 1 ст.л. / день водного настою або регулярно споживати свіжий корінь петрушки. Відновлювальний курс триває 20 днів. Корисний корінь петрушки і для жінок, у яких є проблеми по гінекології. Так, чай або водний відвар, що випивається за 2 ст. л. 3 р. / день, допомагає від дисменореї і хворобливих менструацій.
Лікування і профілактика хвороб очей
Свіжоприготовлений водний відвар з коріння петрушки допомагає впоратися з гострим кон’юктивітом. Для цього чистим ватним диском, змоченим теплою рідиною, потрібно промивати очі у напрямку від зовнішнього краю до внутрішнього. Цей же прийом і супутній тижневий прийом чаю з 1 ст. л. / день за півгодини до їжі сприяє відновленню сітківки.
Очищення організму і скидання зайвої маси
Щоб позбутися від токсинів, використовуйте корінь петрушки одним із способів: у вигляді ½ склянки чаю, випитого кожен день, або у вигляді відвару, приймаючи його по 1 ст. л. тричі на добу. За рахунок усунення надлишку рідини, на цьому етапі можна скинути до 3 кг. Щоб продовжувати худнути, пийте настій кореня петрушки на воді по 1 ст. л. перед кожним прийомом їжі і відрегулюйте режим харчування по калорійності.
Використання приправи в кулінарії
Почесне місце в кулінарії корінь петрушки займає невипадково. У сирому вигляді його кладуть кільцями на рибну або м’ясну тушку для її ароматизації під час запікання або використовують в салатах. Запечені або злегка пасеровані коріння йдуть в перші страви, гарніри, всілякі соуси і дрессинги.
Загалом, вони поєднуються практично з усіма інгредієнтами, крім десертних. Існують навіть рецепти несолодкої пряної випічки. Головне, не переборщити з додаванням прянощів, інакше страва буде гірчити.
Цілющі корінці в косметології
Щоб зробити шкіру свіже на вигляд, усунути мішки під очима і зняти набряклість, використовуйте відвар кореня петрушки будь-яким із способів:
- протирайте її крижаним кубиком із замороженого настою;
- накладайте примочки на повіки у вигляді змочених ватних дисків;
- вмивайтеся лікувальною рідиною вранці.
В результаті процедур стають блідіше пігментні плями, нормалізується робота підшкірних залоз.
Заготівля сировини і запобіжні заходи
Якщо у вас є дача, виростіть кореневу петрушку самостійно, і коренеплоди ви отримаєте в перший же рік. Прибирати їх слід не раніше вересня-жовтня, а на зиму коріння петрушки закопайте в скриньках з піском. Крім того, їх можна висушити, правда, в процесі термообробки вони втрачають частину біоактивних речовин.
Для міських жителів заготівля коренів петрушки відбувається дещо простіше: їм достатньо придбати потрібну кількість сировини, добре його помити і заморозити. У такому вигляді воно зберігається довго і максимально зберігає свою цінність.
Пам’ятайте, що є для коріння петрушки протипоказання : їх не можна вживати вагітним, гіпотонікам, людям з деякими захворюваннями нирок. Вкрай шкідливо самолікування ними в період загострення будь-якого хронічного захворювання. Також не слід приймати будь-які фітозасоби на їх основі довше 3 тижнів!
