Розмарин – лікарська рослина і популярна середземноморська приправа. Широко застосовується в кулінарії, медицині і косметології. Вважається символом здоров’я, довголіття. Володіє приємним пряним ароматом і безліччю корисних властивостей для організму.
Розмарин (Rosmarinus) – рід вічнозелених багаторічних чагарників сімейства Ясноткові (Lamiaceae). У перекладі «розмарин» означає «морська свіжість». Також в народі розмарин отримав інші красиві назви:
- невестіно плаття;
- морська роса;
- весільний квітка;
- дайка;
- ладану трава;
- розмарин аптечний.
Де росте
Цей багаторічний чагарник поширений в Середній Азії, Європі і Середземномор’ї. Останнє вважається його батьківщиною. Рослина теплолюбива і на території Росії зустрічається на Кавказі, в Криму і південних районах. Віддає перевагу сухим схили, тому часто зустрічається в горах.
Ботанічний опис
Максимальна висота цього багатолітника в природних умовах – 2 метри. У домашніх умовах, при вирощуванні в горщику, в довжину розмарин виростає всього до 50 см. Стебло прямостояче, сіро-бурий.
Коріння дерев’янисті, розгалужені і дуже потужні.
На чотиригранних гілках розташовуються злегка загнуті на кінцях, шкірясті, голчасті, блискуче листя. Їх ширина до 6 мм. Молоді пагони і листя зі зворотного боку покриті пушком.
У період з лютого по травень цей чагарник покривається двугубимі квітками, за формою нагадують колокольчатую чашечку. У діаметрі вони не перевищують 1 см. За кольором зазвичай білі, рожеві, світло-блакитні або з фіолетовим відтінком. Мають характерний яскраво виражений аромат.
У вересні утворюються плоди – овальні, гладкі горішки бурого кольору.
Посадка, розмноження і догляд
Культивування розмарину у відкритому грунті можливо тільки в південних районах. В інших його вирощують в тепличних або домашніх умовах. У літній сезон ця рослина має отримувати багато сонячного світла, а взимку віддає перевагу прохолоду, але не менше -10 0 С. Для росту і цвітіння йому необхідно трохи – розпушування грунту і помірна вологість. Всього існує 3 основних способи розмноження цього чагарнику:
- Живцювання. Найбільш успішний спосіб розмноження. При живцюванні зрізають верхівки пагонів дорослої рослини. Можна навіть використовувати живці, які продають як пряну траву. Цей спосіб можна застосувати в квітні-травні або вересні-жовтні. Живці повинні бути довжиною до 10 см. Важливо простежити, щоб на пагонах було не менше трьох междоузлий, місце зрізу обробіть деревною золою. Пагони необхідно очистити від нижніх листочків і поставити в ємність з водою для утворення коренів. Допускається і висадка відразу в грунт. Тільки застосовувати це потрібно в приміщенні, а не в відкритому грунті. Воду, в якій стоять живці, слід міняти через кожні 3-4 дні. Якщо ж вони знаходяться в грунті, то поливати необхідно через 1-2 дня. Коріння починають утворюватися приблизно через 3 тижні. Після цього їх переносять на грядки.
- Вирощування з насіння. Бажано проводити ранньою весною в приміщенні. За умови теплої стійкої погоди можна сіяти насіння прямо в грунт. Але тоді чагарник буде рости повільно і розростеться тільки до кінця осінь. Для отримання швидкого врожаю рекомендується сіяти насіння розмарину в кінці лютого в приміщенні в будь-які зручні ємності. Отриману розсаду необхідно тримати на сонячному місці. В середині квітні можна висаджувати готові паростки у відкритий грунт. Перед пересадкою бажано підготувати субстрат: Змішати чорнозем з сухими листям, річковим піском і нейтральним торфом в рівних частинах. На 10 відер такого субстрату рекомендується додати 100 г товченої вапна. Після пересадки грунт необхідно зволожити.
- Розподіл куща. Посадка розмарину таким способом є найпростішим. Краще проробляти такі дії в червні. Субстрат можна підготувати такий же, як в описі вище. У готового куща розмарину акуратно відокремити пагони разом з корінням один від одного. Вирити лунки на всю довжину коренів і посадити. Грунт також необхідно зволожити.
Розмарин – досить примхлива рослина і його розвиток безпосередньо залежить від правильного догляду. Основні правила догляду за чагарником:
- Полив. Зволожувати грунт потрібно часто, але в міру. У спекотну погоду необхідно поливати через день, а в прохолодну – 1-2 рази в тиждень. Важливою стежити за тим, щоб вода не застоювалася, для цього слід частіше видаляти бур’яни.
- Розпушування і прополювання. Приблизно раз на місяць необхідно прополювати грунт. Обов’язково потрібно позбавлятися від бур’янів, що знаходяться в безпосередній близькості. Рихлити потрібно акуратно і не глибоко, щоб не пошкодити кореневу систему рослини.
- Підживлення. Ближче до періоду цвітіння можна починати підгодівлю, приблизно раз на місяць. Мінеральні добрива рекомендується міняти з органічними. У період з осені і всю зиму, удобрюють розмарин раз в 2 місяці.
- Обрізка. Для додання пишності і кулястої форми чагарнику, навесні верхніх стеблинки слід підстригти. Раз на кілька років необхідно зрізати всі пагони і гілочки для поновлення зелені.
- Укриття на зиму. При холодній зимі рослину викопують і зберігають в домашніх умовах, а навесні знову висаджувати у відкритий грунт. Приміщення, де розташовано рослина має регулярно провітрюватися. А сам розмарин періодично повертати для формування правильного красивого куща. За теплої зими розмарин вкривають сухим листям. Тирсою або іншим покривним матеріалом.
Збір і зберігання
Свіжа зелень може радувати з весни до пізньої осені, а за умови домашнього вирощування – весь рік. Збір врожаю виробляють в серпні, так як до цього часу листя накопичують в собі найбільшу кількість масел. Гілки розмарину зрізають разом з листям і пов’язують в пучки. У підвішеному стані сушать в добре провітрюваному і темному приміщенні. Рекомендується заготовлювати листя рослини з трирічного віку. Готову сировину подрібнюється і розкладається в ємності. Термін зберігання такого продукту збільшується до 3 років.
Хімічний склад і корисні властивості
Розмарин здавна використовується і в якості лікувальної трави, і прянощі. Його склад багатий елементами корисними для організму. У ньому містяться:
- мідь і залізо;
- калій і кальцій;
- клітковина і карнозол;
- розманол і алколоїди;
- марганець і магній;
- фітонциди і фолієва кислота;
- вітаміни А, С і В6;
- дубильні речовини і урсолова кислота;
- кислота розмаринова;
- флавоноиды.
Ця рослина має високий вміст насичених жирів. Ефірна олія розмарину цінується високо через велику кількість корисних речовин в своєму складі. Найбільша кількість масел знаходиться в листках рослини. У 1 столовій ложці перемелених листя міститься добова норма вітаміну А, який дуже важливий для здоров’я зубів, харчування тканин організму, клітин шкіри, сприйняття колірної гами органами зору.
Розмарин відрізняється певними властивостями:
- антисептичні;
- бактерицидні;
- бальзамічні;
- жовчогінні;
- потогінні;
- антиспазматичні;
- гіпотензивні;
- знеболюючі;
- сечогінні;
- тонізуючі;
- противоревматические.
Користь і лікувальні властивості
- Настій з трави розмарину покращує самопочуття при астмі і захворюванні дихальних шляхів. Приймають як полоскання горла і носа. Також можна приймати всередину.
- На основі цієї рослини готують мазі і розтирання від радикуліту. Також додають в ванну для посилення кровообігу і зняття тяжкості і набряків ніг.
- Застосовується при клімаксі і порушення менструального циклу у жінок. За призначенням лікаря може застосовуватися при вагітності з метою ослаблення токсикозу і дратівливості.
- Розмарин застосовують при захворюваннях центральної нервової системи, воно сприяє активізації розумової діяльності і зміцнює пам’ять.
- Сушену траву використовують при проблемах з травлення і метеоризмі.
- Застосування даної трави буде корисно людям, які перенесли інсульт. Рослина підвищує тиск і посилює серцеві скорочення. А в поєднанні з лавандою покращує кровообіг мозку.
- Корисні речовини, що входять до складу рослини, схожі з статевими гормонами. Завдяки йому чоловіки можуть підвищити потенцію.
Застосування олії розмарину
Олія розмарину дуже популярно в області косметології і медицини. Засоби із застосуванням такого продукту радять використовувати при виснажених бляклих волоссі, посічених кінчиках, а також людям схильних до облисіння. Її втирають в коріння волосся для прискорення кровообігу і забезпечення харчування шкіри голови. Також вона допомагає позбутися і запобігти появі лупи і себореї.
При проблемах вугрової висипки на обличчі рекомендується робити компреси на основі масла або просто протирати їм особа. Це допоможе знизити запалення і запобігти появі вугрів.
Примочки використовують і при проблемах з бородавками і загоєнням старих шрамів.
Завдяки антисептичним якостям, масло рекомендують при різних ушкодженнях шкірних покривів, з метою загоєння і запобігання утворенню видимих шрамів.
При появі сильних зморшок воно допомагає зменшити їх і поліпшити тонус шкіри.
Протипоказання
Незважаючи на цінність даного продукту, в деяких випадках від його застосування краще відмовитися або проконсультуватися з фахівцем.
- схильність до судом;
- індивідуальна непереносимість;
- епілепсія;
- знижена кислотність шлункового соку;
- вагітність;
- дитячий вік до 6 років;
- гіпертонія.
Застосування в кулінарії
У кулінарії ця рослина застосовується в якості пряної приправи до різних м’ясних страв. Головне, що він не втрачає аромат і свої корисні властивості при термічній обробці. Володіє сильним камфорним ароматом з відчутним хвойним запахом. Смак спеції трохи гострий. Також використовується як добавка до чаю, борошняних виробів і в маринаді. Особливий приємний смак пряність надає прохолодним і алкогольних напоїв. Дуже добре поєднується з грибами і овочами. Входить до складу знаменитої приправи «Прованські трави».
