Водяний перець, він же горець перцевий (лат. Persicaria hydropiper) – це трава-одноліток, яка зовні нічим непримітна: невисока (зазвичай виростає не вище 50-60 см), з прямим або трохи приземистим стеблом і соковито-зеленими ланцетними листками, схожими на вербові. Розпізнати її можна хіба що по білих дрібних квітах, зібраних у колосовидні кисті на верхівках гілок, і за смаком усіх надземних частин – гострого, пекучо-переліку.
Примітно, що саме смак листя і насіння послужив початку використання стародавніми греками і римлянами цієї рослини як приправи до страв. Вони ж навчилися виготовляти з нього протималярійні та кровоспинні засоби. Таким чином, водяний перець як лікарська рослина був відомий ще в V-IV столітті до н. е.
Зелений або рожевого відтінку кольорам надає чотирипелюсткова оцвітина, а цвіте горець, починаючи з червня і закінчуючи вереснем. Восени на місці квітів з’являються плоди – маленькі, не більше 3 мм у діаметрі, горішки темно-коричневого кольору. Після закінчення їх дозрівання з них висипається насіння, за рахунок яких він швидко розмножується.
Водяним цю траву називають по тій простій причині, що вона вважає за краще рости на вологому ґрунті в сирих місцевостях. Тому шукати її слід у вільхових лісах, у боліт, доріг, канав, на річкових і озерних берегах, причому пошуки багато часу не займуть – водяний перець широко поширений по всій території Росії, України, Європи і вважається бур’яном. Він зустрічається також в Америці, Африці і навіть Австралії.
Лікувальні властивості водяного перцю
В аптечці сучасної людини набереться чимало ефективних кровоспинних засобів, але більшість з них – синтетичні, а значить, вони мають досить багато побічних ефектів. Чи то справа водяний перець або гречка перцева: при правильному застосуванні настойка з цієї рослини не тільки надає швидкий гемостатичний ефект, але і допомагає попередити деякі захворювання. У той же час водяний перець відноситься до отруйних рослин, тобто зловживати ним не можна. У яких випадках і як приймати водяний перець, щоб наш організм отримав від нього тільки користь?
Властивості лісової гірчиці, як влучно прозвали цю рослину в народі, зумовлені її складом фізіологічно активних речовин. Одним з найбільш характерних для водяного перцю з’єднань є глікозид полігопіперін – саме завдяки йому жінкам після пологів рекомендують приймати препарат з горця, оскільки полігопіперін сприяє помірно швидкому скороченню матки до колишніх розмірів.
Однак застосування водяного перцю не обмежується областю відновлення жіночого здоров’я, а все тому, що в ньому знайдено безліч інших корисних речовин:
- флавоноїдні глікозиди (рутин, кемпферол, кверцетин, рамнозин) – обумовлюють спазмолітичний і противірусний ефект, перешкоджають агрегації клітин крові і зменшують рівень холестерину;
- вітамін К – з його допомогою в печінці утворюється протромбін – компонент, за рахунок якого нормалізується процес коагуляції (згортання) крові;
- токоферол, каротин, ергостерин – провітаміни E, A і D2, необхідні для росту і відновлення клітин, а також їх захисту від вільних радикалів;
- органічні кислоти (оцтова, мурашина, яблучна, полігонова) – активно вступаючи в реакції окислення, сприяють підвищенню лужності організму і дозволяють йому своєчасно позбавлятися від накопичених токсинів;
- таніни – дубильні речовини володіють не тільки протизапальними і гемостатичними властивостями, але і бактерицидними, і в’яжучими, тому водяний перець нерідко додається в засоби для терапії ГРВІ та недуг шлунково-кишкового тракту.
Крім цих біоречовин, у наземних частинах горця присутня ефірна олія, залізо, цукри, а в коренях також знайдені антраглікозиди.
Показання до застосування водяного перцю
Основним приводом до застосування препаратів з цієї рослини є кровотеча будь-якої етіології. Так, його зазвичай призначають в акушерсько-гінекологічній практиці при менорагії, маткових післяпологових крововиливах, затримці зворотного розвитку матки через вірусні або механічні пошкодження. Крім цього, знаючі люди нерідко радять вживати засоби з горця при кровотечах з дрібних судин шлунка або кишечника, а також при гемороїдальних кровотечах.
Це офіційні способи застосування лікарської рослини. Що стосується народної медицини, то вона відкриває набагато більше шляхів для лікування з його допомогою: наприклад, водяний перець використовують при вузловому зобі, захворюваннях шкірних покривів, печінки, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки, бронхіальній астмі, мігрені, ревматизмі.
Зовнішньо використовуються настої для ліквідації екзем і гнійних ран, для полоскання ротової порожнини при стоматиті і горла при тонзиліті, а сухим порошком трави можна посипати незагойну рану. Не забувають про водяний перець і гомеопати: його коріння вони додають в препарати, призначені для лікування від дизентерії та кишкових кольок.
Для тих, хто далекий від самостійної заготівлі трави, є хороша новина: рідкий екстракт водяного перцю можна знайти практично в будь-якій аптеці. У промисловому варіанті міститься досить багато алкоголю, тому для тих, кому протипоказані спиртові добавки, підійде препарат в таблетках під назвою «Гідропіперін».
Якщо ж ви щасливий володар природної сировини, то зверніть увагу, що в сухому вигляді траву можна додавати у всілякі супи і салати – це відразу додасть їм нотку азіатської кухні. Не менш актуальна вона і для ветеринарів – домашнім тваринам зілля з водяного перцю так само корисні, як і людині. А бджолярі і зовсім можуть зайнятися його вирощуванням біля присадибної ділянки, оскільки водяний перець є почесним медоносом.
Підбірка рецептів на основі водяного перцю
У народній медицині накопичено колосальну кількість інструкцій, докладно пояснюють, коли і яким чином слід готувати засоби з горця перцевого. Найбільш популярними формами вважається настоянка водяного перцю і його екстракт, які готуються наступним чином:
Рецепт настоянки водяного перцю
25 г сухої подрібненої трави залийте половиною гранчака (100 мл) спирту або, на крайній випадок, горілки, після чого рідину наполягайте 14 днів, не забуваючи періодично її збовтувати; після потрібного часу приймайте настоянку тричі на день по 30-40 крапель разом з водою – цей рецепт підходить для зупинки кровотеч при менорагії і геморагії;
Рецепт екстракту водяного перцю
до 200 г трави додайте 200 мл міцного, не менше 70%, спирту і витримайте 14 днів – ця форма препарату відрізняється більшою концентрацією активних речовин, і приймати її слід не більше 5-10 днів у тих же кількостях, що й настоянку.
При невеликих кровотечах, а також при головних болях можете спробувати поліпшити стан за допомогою чаю: залийте 20 г трав’яного порошку літром окропу, дайте настоятися і вживайте по 1 чашці тричі на день.
Якщо потрібно прибрати неприємні симптоми при метеоризмі, діареї, захворюваннях сечового міхура (цистит), зробіть водний настій: 1 ст. л. залийте 2 склянками (400 мл) окропу і залиште на 6 годин. Отриману рідину темно-коричневого кольору пийте по 1 ст. л. 3 рази на добу. Таким же чином може стати в нагоді водяний перець після пологів: породіллям дуже часто рекомендують пити цей відвар, щоб швидше привести матку до нормальних розмірів.
Як пити водяний перець при місячних, які змушують мучитися кілька днів? Протягом півроку приймайте ось такий відвар: 1 ст. л. трави занурте в ємність з 1 ст. окропу, поставте її на водяну баню і пропарте суміш 15 хвилин. Після закінчення 1 години процідіть відвар і почніть курс: 1 ст. л. 3 рази на день. Жінки, що випробували цей спосіб, підтверджують, що через кілька тижнів больові відчуття пішли, і сила кровотечі знизилася.
Терапія проведена, і ви отримали необхідний результат? Використовуйте залишився водяний перець для волосся, щоб усунути випадання і забезпечити їм швидке зростання. Для цього аптечний або саморобний екстракт з’єднайте рівними частинами з рідким вітаміном E (10%), втирайте суміш у шкіру голови і залиште на 15 хвилин. Потім змийте маску звичайним шампунем.
Збір і заготівля водяного перцю
На «полювання» за цілющою травою потрібно вибиратися влітку – в липні або серпні. Можете почекати до вересня, але важливо застати рослину, поки стебла в нього не забарвилися в червоний колір. Побачивши галявину зі зростаючим горцем, не поспішайте повністю його зрізати і, тим більше, не виривайте траву з коренем. Зрізати квітучі стебла рекомендується на рівні 10-15 см так, щоб грубі їх частини залишалися недоторканими.
При цьому важливо на кожні 8-10 кв. м. залишати кілька рослин недоторканими, щоб зустріти вам популяція в майбутньому змогла швидко відновитися. При зборі будьте уважні, щоб не переплутати водяний перець з іншими видами горця – такі його різновиди, як горець шорсткий або земноводний, нерідко воліють селитися по сусідству з перцевим.
Метод сушки сировини стандартний і полягає в декількох кроках:
- Зібрані рослини розсортуйте, видаліть сміття, дефектні листя і стебла.
- Розстеліть сировину тонким шаром під навісом або на вентильованому горищі.
- По можливості використовуйте сушилку (температура сушіння становить 40 ° C).
- Попереджаючи почорніння трави, періодично перевертайте.
Обсяг остаточно висушених рослин зменшується в 3-4 рази в порівнянні з початковим, а гіркий смак зникає. Як тільки ви помітили це, зберіть суху траву, при необхідності подрібніть і помістіть її в полотняний або паперовий мішок, зазначивши на ньому дату приготування. Термін придатності такої сировини становить 24 місяці.
Протипоказання до застосування водяного перцю
Як бачите, рецептів для приготування зілля з цієї рослини існує чимало, і єдине, що може вам завадити застосовувати водяний перець – протипоказання. З огляду на, що він відноситься до отруйних трав, уважно вивчіть їх список, щоб в разі наявності у вас одного або декількох подібних діагнозів ви в обов’язковому порядку проконсультувалися з фахівцем:
- вагітність і вік до 12 років;
- гіпертонія і ішемічна хвороба серця;
- тромбофлебіт, підвищене згортання крові;
- пієлонефрит, гломерулонефрит та інші захворювання нирок;
- захворювання головного мозку, наявність черепно-мозкових травм.
Не можна скидати з чаші ваг і можливість виникнення індивідуальної непереносимості – якщо, приймаючи препарат водяного перцю, ви відчули нездужання, виражене в запамороченні, головному болі, висипаннях на шкіру, підвищенні температури і ін., припиніть його вживання і зверніться до лікаря.
