Виявляється, приготувати настоянку з вишні – дуже легко. Потрібні лише стиглі ягоди, якісний алкоголь та трохи цукру. Ділимося 20 простими рецептами та безліччю корисних порад!
1. Настоянка з вишні – класичний рецепт
Відмінний варіант для тих, хто готує настоянку вперше.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 2 л спирту, 250 г цукру.
Вишню очисти від кісточок, помісти в банку, залий спиртом і залиш на 10 днів. Проціди через марлю, а вишню відіжми. Додай цукор, перемішай і прибери на 7 днів. Проціди настоянку через подвійний шар марлі, розлий по чистих пляшках і прибери в темне прохолодне місце.
2. Настоянка з підв'яленої вишні
Вишню можна підсушити кілька днів на сонці або скористатися духовкою.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,5 л спирту, 400 г цукру.
Вишню виклади на деко і постав на 4 години в духовку, розігріту до 60 градусів. Змішай ягоди з цукром, переклади у скляний бутель і залий спиртом. Накрий кришкою та прибери убік на 30 днів. Раз на 2-3 дні струшуй сулію з вишнями. Проціди через ватний фільтр, розлий настоянку по пляшках і постав на зберігання в прохолодне місце.
3. Настоянка з вишні з коньяком та медом
Смак настоянки розкриється через 12-15 днів.
Тобі знадобиться: 1,5 кг вишні, 2 л коньяку, 200 г меду.
Вишню очисти від кісточок, залий коньяком і залиш на 15 днів. Проціди через марлю, додай мед і добре перемішай. Розлий по чистих пляшках і щільно закрий кришками.
4. Вишнева настоянка на самогоні
Вишня переб'є різкий аромат самогону.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 л самогону, 200 г цукру.
Приготування: Вишню залий підсоленою водою і залиш на 15 хвилин. Злий воду, видали кісточки і засип цукром на 2-3 години. Переклади заготовку у великий скляний сулій, залий самогоном і щільно закрий кришками. Наполягай 20 днів за кімнатної температури. Проціди, розлий по чистих пляшках і прибери настоянку на зберігання у темне прохолодне місце.
5. Настоянка з вишні з кісточками
Така настоянка має легкий мигдальний післясмак.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 2 л горілки, 300 г цукру.
Вишню очисти від кісточок, засип цукром і прибери убік на 2-3 години. Третину кісточок подрібни за допомогою молотка і додай у вишневу заготовку. Влий горілку і залиш на 3 тижні. Проціди, розлий у підготовлені пляшки і постав у темне прохолодне місце.
6. Настоянка з вишневим листям
Листя вишні має бути цілим і молоденьким.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 200 листків вишні, 1,5 л горілки, 800 г цукру, лимонна кислота на кінчику ножа, 1,5 л води.
Приготування: Вишню та листя залий холодною водою, провари 10 хвилин та остуди. Додай горілку, цукор, лимонну кислоту, щільно закрий кришкою та наполягай при кімнатній температурі 20 днів. Проціди, розлий по чистих пляшках і віднеси в темне прохолодне місце.
7. Настоянка з вишні з коньяком та спеціями
Кінцевий результат багато в чому залежить від якості коньяку.
Тобі знадобиться: 1,5 кг вишні, 1 паличка кориці, 2 бутони гвоздики, 200 г цукру, 1,5 л коньяку.
Приготування: Вишню, цукор та спеції змішай і прибери на 2 години набік. Помістіть заготовку в скляну сулію, залийте коньяком і щільно закрийте кришкою. Наполягай 10 днів. Проціди, розлий у чисті пляшки та залиш настоянку в темному прохолодному приміщенні на 3 доби.
8. Настоянка «П'яна вишня»
Рецепт настоянки без алкоголю.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 500 г цукру, 250 мл води.
Вишню очисти від кісточок, змішай з цукром і переклади в скляні пляшки. Додай воду, встанови гідрозатвори та постав у темне місце на 10 днів. Проціди, перелий у великий чистий сулій і знову закрий кришкою з гідрозатвором. Профільтруй через марлю, розлий у пляшки та наполягай 3-5 днів у прохолодному місці.
9. Настоянка з вишні з м'ятою
Перед подачею готову настоянку слід охолодити.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 5 гілочок м'яти, 1 склянка цукру, 1,5 л горілки.
Приготування: Вишню разом із кісточками розімни качалкою або руками. Додай м'яту, цукор і переклади в скляну сулію. Залий горілкою, щільно закрий капроновою кришкою та залиш настоянку на 20 днів. Проціди через подвійний шар марлі та розлий у підготовлені пляшки.
10. Настоянка з вишні по-домашньому
Крім листя часто використовують плодоніжки та молоденькі гілочки.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 20 листків вишні, 500 г цукру, 1 л спирту, 1 паличка кориці.
Приготування: Листя залий спиртом і прибери на добу убік. Вишню змішай із цукром та на повільному вогні прокип'яти 2 хвилини. Остуди, додай спиртову заготовку, перелий у скляний сулій і залиш на 2 тижні. Проціди, додай паличку кориці та наполягай ще 5 днів. Профільтруй настоянку через шар марлі, розлий у чисті пляшки та віднеси на зберігання у темне прохолодне місце.
11. Настоянка із замороженої вишні
Готуй настоянку за цим рецептом у будь-яку пору року!
Тобі знадобиться: 2 кг замороженої вишні, 2 л горілки, 1 склянка цукру.
Вишню розморозь при кімнатній температурі, промий під проточною водою і змішай з цукром. Накрий кришкою та залиш на добу. Залий горілкою та прибери настоянку на 3 тижні у темне прохолодне місце. Профільтруй через подвійний шар марлі та розлий у чисті пляшки.
12. Традиційна «Вишнівка»
Замість горілки можна використовувати спирт або самогон гарної якості.
Тобі знадобиться: 1,5 кг вишні, 1,5 л горілки, 400 г цукру.
Приготування: Половину вишень очисти від кісточок і змішай із цукром. Додай вишню, що залишилася, переклади в скляний бутель і залий горілкою. Наполягай 4 тижні при кімнатній температурі, потім проціди і розлий вишнівку в чисті пляшки.
13. Настоянка з вишні з лимонними кірками
Така добавка додасть освіжаючий цитрусовий аромат і приємну гіркуватість.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, кірки одного лимона, 2 л спирту, 300 г цукру.
Приготування: Кірки лимона промий окропом, вишню очисти від кісточок і злегка розімни руками. Все змішай, додай цукор, спирт та постав на 30 днів. Проціди через ватний фільтр, розлий у підготовлені пляшки та прибери на зберігання у підвал.
14. Вишнева настоянка з вином та корицею
Періодично струшуй настоянку.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 2 л вина, 300 г цукру, 1 паличка кориці.
Вишню очисти від кісточок, злегка розімни качалкою або руками і змішай з цукром. Переклади заготовку в скляну сулію, залий вином і щільно закрий кришкою. Наполягай 30 днів у темному місці за кімнатної температури. Проціди, додай паличку кориці та залиш ще на 5 днів. Проціди настоянку втретє, розлий по пляшках і прибери на зберігання в льох.
15. Вишнева настоянка з ромом та горілкою
Рекомендуємо додавати білий ром.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 л горілки, 200 мл рому, 200 г цукру.
Вишню очисти від кісточок, злегка розімни і змішай з цукром. Накрий кришкою і залиш на 2-3 години, щоб з'явилося багато соку. Додай горілку, ром і наполягай 20 днів. Проціди через подвійний шар марлі, розлий у підготовлену тару та прибери у темне прохолодне місце на тиждень.
16. Настоянка із вишневого соку
Якщо немає соковижималки, можна розім'яти вишню руками.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 1,5 склянки цукру, 2 л горілки.
Приготування: Вишню розділи навпіл. Одну частину очисти від кісточок і пропусти через соковижималку, а іншу – залиш цілою. Все змішай, додай горілку та цукор. Перелий заготовку в пляшки, щільно закрий кришками і наполягай 25 днів при кімнатній температурі. Профільтруй через подвійний шар марлі та розлий у підготовлену тару.
17. Настоянка з вишні по-французьки
Настоянка виходить дуже схожою на лікер.
Тобі знадобиться: 2 кг вишні, 800 г цукру, 450 мл горілки.
Вишню очисти від кісточок, помісти в сулію і засип цукром. Добре струси, щільно закрий кришкою і залиш на 2 доби. Влий горілку і наполягай ще 20 днів. Проціди через ватний фільтр, розлий у чисті пляшки та прибери настоянку у прохолодне місце ще на 2 тижні.
18. Настоянка з вишні з лимонною кислотою та спиртом
Дивовижний аромат та насичений рубіновий колір.
Тобі знадобиться: 1,5 кг вишні, 1 кг цукру, 2 г лимонної кислоти, 1,5 л спирту, 1 л води.
Приготування: Вишню залий водою, провари 5 хвилин і остуди. Розімни вишню товкачем або руками, проціди і змішай із цукром. Отриману рідину провари ще 5 хвилин і знову остуди. Додай лимонну кислоту, спирт та розлий у підготовлені пляшки. Винеси на 30 днів у темне прохолодне місце.
19. Настоянка з вишні по-сільському
За цим рецептом настоянка буде готова вже наступного дня.
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 20 листків вишні, 1/2 склянки цукру, 1,5 л спирту.
Вишню очисти від кісточок і помісти в глиняний горщик. Додай вишневе листя, цукор, спирт і щільно закрий фольгою. Постав заготовку на 8-10 годин у духовку, розігріту до 80 градусів. Проціди настоянку через подвійний шар марлі, розлий у чисті пляшки та охолоди.
20. Солодка настоянка з вишні, червоної смородини та полуниці
Чудовий букет смаків!
Тобі знадобиться: 1 кг вишні, 1 склянка полуниці, 1 склянка порічки, 1 кг цукру, 2 л горілки.
Приготування: Ягоди підготуй, змішай з цукром і переклади в сулію. Залий горілкою, щільно закрий кришкою та наполягай при кімнатній температурі 20 днів. Проціди через ватний фільтр, розлий у підготовлену тару та залиш настоянку ще на 5-7 днів.
