Смачні та хрумкі огірки по-угорськи відмінно підійдуть як до повсякденної вечері, так і гідно прикрасять святковий стіл. Ділимося 10 простими рецептами! Перед приготуванням рекомендуємо завжди вимочувати огірки в холодній воді кілька годин.
1. Огірки по-угорськи – класичний рецепт
Найулюбленіший рецепт наших мам та бабусь.
Тобі знадобиться: 500 г огірків, по 6 горошин чорного та запашного перцю, 1 морква, 1 цибулина, 1 ч.л. солі, 2 ст. цукру, 70 мл оцту, 500 мл води.
Приготування: Наріж моркву та цибулю кільцями, і виклади їх у банку разом з огірками. Додай цукор, сіль та перець горошком, залий окропом та накрий кришкою. Простерилізуйте заготівлю 15 хвилин у киплячій воді і заходьте на зиму.
2. Огірки по-угорськи із зернами гірчиці
Насіння гірчиці – традиційна добавка саме до угорських огірків.
Тобі знадобиться: 1,5 кг огірків, 1 цибулина, 1 морква, 1 ст. насіння гірчиці, 1 ч. л. насіння кропу, 1 ч. л. суміші перців горошком, 1 л води, 1 ст. солі, 2 ст. цукру, 70 мл оцту.
Приготування: Довільно наріж цибулю та моркву, і щільно поклади їх у підготовлені банки з огірками. Залий все окропом, дай повністю охолонути і вилий цю воду. Після чого засип у банки насіння гірчиці та кропу, перець горошком та інші спеції за бажанням. Закип'ятити 1 літр чистої води з цукром, сіллю та оцтом. Залий огірки цим маринадом і закатай кришками.
3. Огірки по-угорськи зі стерилізацією без оцту
Простерилізовані банки із заготівлею відмінно зберігаються просто в шафі в квартирі.
Тобі знадобиться: 5 кг огірків, 3,5 л води, 100 г солі, 600 г цукру, по 4 бутони гвоздики, горошини запашного перцю та горошини чорного перцю.
Приготування: Щільно поклади огірки в банки. Закип'яти воду з цукром, сіллю та всіма спеціями, і залий нею огірки. Простерилізуйте заготовки 15 хвилин у киплячій воді і заходьте.
4. Салат з огірків з овочами по-угорськи
Оригінальний хрумкий салат – чудова сезонна знахідка.
Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 3 кг капусти, 2 кг болгарського перцю, 2 кг помідорів, 500 г цибулі, 200 мл оцту, 300 г цукру, 2 ст. солі, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі і додай до них сіль, цукор, спеції та оцет. Перемішати і залишити на 8-12 годин. Виклади салат із розсолом у чисті банки, простерилізуй їх ще 20 хвилин і закатай на зиму.
5. Огірки по-угорськи з кропом на зиму
Вибирай огірки приблизно одного розміру, щоб вони добре вкладалися у банку.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 2 лаврові листи, 2 ч.л. насіння гірчиці, 4 зубчики часнику, 2 парасольки кропу, 6 горошин запашного перцю, 1 л води, 4 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 80 мл оцту.
Приготування: Щільно поклади в банки огірки з усіма добавками та спеціями. Додай сіль, цукор і оцет, і залий окропом. Простерилізуйте заготовки з огірками протягом 15 хвилин і закатай кришками.
6. Огірки з помідорами по-угорськи
Ще одна перевірена часом, просте та універсальне закочення на всі випадки життя.
Тобі знадобиться: 500 г помідорів, 500 г огірків, 5 зубчиків часнику, 1 пучок зелені, 1 ст. солі, 4 ст. цукру, 150 мл яблучного оцту, 6 горошин запашного перцю, 1 л води.
Приготування: Виклади в банку часник, зелень, огірки та помідори. Залий їх окропом і залиш під кришкою до повного остигання. Вилий цю воду і знову залий заготовку новим окропом. Дай охолонути ще раз і знову вилий. Закип'ятити 1 літр чистої води з цукром, сіллю, перцем та оцтом. Залий огірки з помідорами отриманим маринадом і заходи на зиму.
7. Огірки з хріном по-угорськи
Хрін надає заготівлі цікавої пікантності та гостроти.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 морква, 1 цибулина, 1 корінь хрону, 1 ст. суміші перців горошком, 1 ч. л. солі, 2 ст. цукру, 70 мл оцту.
Приготування: Наріж цибулю, моркву та корінь хрону тонкими кільцями. Виклади все з огірками у підготовлену банку. Додай інші інгредієнти та залий заготовку окропом. Простерилизуй банку ще 15 хвилин і заходи.
8. Огірки по-угорськи без стерилізації
Достатньо лише вимити банки содою або ошпарити окропом.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 парасолька кропу, 4 зубчики часнику, 1 ст. солі, 4 ст. цукру, 100 мл оцту, спеції, 1 л води.
Приготування: Щільно поклади в чисту банку огірки, кріп, часник та спеції за смаком. Залий їх окропом і дай охолонути під кришкою. Вилий цю воду, знову залий окропом, дай охолонути і знову злий. Закип'яти 1 літр чистої води з сіллю та цукром, влий оцет, залий огірки і закатай заготовку кришками.
9. Огірки кільцями по-угорськи
Простий салат всього з двох основних інгредієнтів – чудовий вибір.
Тобі знадобиться: 3 кг огірків, 1,5 кг цибулі, 6 бутонів гвоздики, 3 лаврові листки, 10 горошин запашного перцю, 80 мл оцту, 100 г солі, 300 мл рослинної олії.
Приготування: Наріж огірки кружальцями, а цибуля – пір'ям. Змішай їх із сіллю, залиш на півгодини, злий сік і виклади овочі в банки. Додай перець горошком та інші спеції. Поступово залий киплячою олією. Змішай сік, що залишився, з оцтом, теж влий його в банки і простерилізуй їх 20 хвилин. Захід на зиму.
10. Огірки з болгарським перцем по-угорськи
Якщо хочеш зробити огірки гострішими і пікантнішими, тоді додай пару стручків чилі.
Тобі знадобиться: 1 кг огірків, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 2 лаврові листи, 2 ч.л. коріандру, 4 зубчики часнику, 6 горошин запашного перцю, 4 ст.л. цукру, 1 ст. солі, 80 мл оцту.
Приготування: У підготовлені банки виклади довільно нарізану цибулю та болгарський перець, цілі огірки та всі добавки зі спеціями. Поступово розподіли цукор, сіль та оцет. Залий огірки окропом, простерилізуйте заготовку 15 хвилин у киплячій воді і закатай кришками.
