12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Щоб приготувати справжні суші чи роли, недостатньо просто зварити рис. І справа тут не тільки у смаку, а й у його консистенції – щоб заготівлі не розвалювалися, теж потрібна спеціальна заправка. Є кілька різних рецептів, які ми вже зібрали в одній збірці. Для зручності всі вони розраховані приблизно на 4 склянки вареного рису!

1. Заправка для рису з рисового оцту

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

У класичній японській заправці немає води, тому вона виходить досить густою та липкою.

Тобі знадобиться: 7 ст. рисового оцту, 1 ч. л. солі, 4 ст. цукру.

Приготування: Додай в оцет сіль і цукор і нагрій масу на повільному вогні. Нагрівати, помішуючи, до розчинення цукру і зняти заправку з вогню.

2. Заправка для рису з яблучного оцту

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

З цією заправкою твої суші та роли стануть ще смачнішими!

Тобі знадобиться: 4 ст. яблучного оцту, 6 ст. води, 1 ст. цукру, 1 ч. л. морської солі.

Приготування: Доведи воду до кипіння і зменши вогонь. Додай решту інгредієнтів, злегка провари заправку до розчинення і зніми з плити. Дай заправці охолонути і додай її до рису для суші або ролів.

3. Заправка для рису із звичайного оцту

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

У звичайного оцту більш різкий смак, тому його треба трохи менше, а цукру трохи більше.

Тобі знадобиться: 2,5 ст. оцту, 6 ст. води, 4 ч. л. цукру, 1,5 ч. л. солі.

Змішай оцет, цукор і сіль до розчинення. Влий туди ж гарячу воду і добре перемішай заправку до однорідності.

4. Заправка для рису з лимонним соком

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Відмінний вибір для людей із підвищеною кислотністю шлунка, яким краще взагалі уникати оцту.

Тобі знадобиться: 4 ст. води, 4 ст. лимонного соку, 2 ч. л. цукру, 1 ч. л. солі.

Нагрій воду і розмішай в ній сіль і цукор до розчинення. Додай свіжий і проціджений лимонний сік, і знову перемішай заправку.

5. Заправка для рису із соєвим соусом

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Якщо така заправка вийде надто концентрованою, то розведи її гарячою водою.

Тобі знадобиться: 25 мл звичайного оцту, 25 мл соєвого соусу, 10 г цукру.

Змішай соєвий соус і цукор до розчинення. Влий звичайний оцет і ще раз перемішай заправку до однорідності.

6. Заправка для рису з мірином

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Мирін надає заправці для рису на суші та роли більш пікантні нотки.

Тобі знадобиться: 7 ст. рисового оцту, 1 ст.л мирину, 1 щіпка лимонної цедри, 1 ч.л. солі, 4 ст. цукру.

Приготування: Відправте всі інгредієнти в одну ємність і перемішай до розчинення цукру і солі. Дай заправці трохи настоятися, а потім процідити її від цедри.

7. Заправка для рису з білого винного оцту

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Білий винний оцет дуже нагадує рисовий.

Тобі знадобиться: 7 ст. білого винного оцту, 1 ч. л. солі, 4 ст. цукру.

Приготування: Поставте оцет на слабкий вогонь. Додай цукор та сіль, провари масу до їх розчинення, але не доводь до кипіння. Зніміть заправку з вогню і дай їй охолонути.

8. Заправка для рису з саке

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Якщо хочеш, щоб рис для ролів і суші був трохи солодшим, тоді додай більше цукру.

Тобі знадобиться: 4 ст. рисового оцту, 4 ст. саке, 3 ст. цукру, 0,5 ч. л. солі.

Приготування: Змішай рисовий оцет, саке та цукор до розчинення цукру. Доведи все до кипіння, додай сіль, дочекайся її розчинення і зніми заправку з вогню. Дай їй охолонути і додай у рис.

9. Заправка для рису з водоростями норі

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Один із найнезвичайніших рецептів заправки серед усіх існуючих.

Тобі знадобиться: 8 ст. рисового або яблучного оцту, 5 ст. цукру, 1 ч. л. солі, 2 листи норі чи комбу.

Приготування: Змішай оцет, цукор та сіль до розчинення та однорідності. Подрібни норі в порошок будь-яким зручним способом, додай у заправку та знову перемішай.

10. Заправка для рису з горіховою пастою

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Ще один оригінальний рецепт для гурманів. Твої суші чи роли стануть по-справжньому особливими!

Тобі знадобиться: 3 ст. арахісової пасти, 50 мл води, 0,5 ст. яблучного оцту, 2 с. соєвого соусу, 1 ч.л. кунжутної олії.

Розчини арахісову пасту у воді на повільному вогні. Додай решту інгредієнтів і перемішай все до однорідності. Якщо заправка занадто густа, додай ще трохи води.

11. Заправка для рису з дріжджами

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Дуже непроста заправка, зате чудова різноманітність!

Тобі знадобиться: 10 г сухих дріжджів, 100 г рису, 15 г яєчного білка, 100 г цукру.

Залий рис приблизно склянкою води, щоб вона її покривала. Залиш на 5 годин і злий воду. Прогрій цю воду із цукром на водяній бані до його розчинення.

Дай масі охолонути, додайте дріжджі, перемішай і прибери все в холодильник на 6 діб. Перелий заправку в скляну ємність і залиш ще на 2 тижні. Потім додай білок, все збовтайте, доведи масу до кипіння, зніми з вогню і остуди заправку.

12. Заправка для рису із червоного виноградного оцту

12 найкращих рецептів заправки для рису на суші та роли

Оригінальний рецепт заправки без води. Але додай її в рис для суші та ролів обережно та до смаку!

Тобі знадобиться: 8 ст. червоного оцту, 2 ч.л. солі, 6 ст. цукру.

Приготування: Змішай всі інгредієнти до розчинення та нагрій на слабкому вогні. Вари, помішуючи і не доводячи до кипіння. Зніміть заправку з вогню і дай охолонути.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua