Коли на вечерю – форель, то це вже маленьке свято. А якщо приготувати її у духовці – ще й зручно. Не потрібно довго стояти біля плити чи переживати, що щось піде не так. Ми зібрали рецепти, з якими навіть перша форель у житті вийде ідеально. Тут і з лимоном, і з вершками, і із зеленню – вибирай варіант до душі!
1. Форель, запечена у фользі у духовці
Така страва завжди виходить легкою і неймовірно ароматною.
Тобі знадобиться: 600 г форелі, 1 лимон, 2 ч. л. оливкової олії, сіль, спеції.
Приготування: Наріж форель на порційні шматки, збризкати лимонним соком і змасти оливковою олією з сіллю та спеціями до смаку. Додай зверху слайси лимона, загорни кожен шматочок у фольгу та запікай близько 30 хвилин у духовці при 180 градусах. Розгорни фольгу за 10 хвилин до кінця готування.
2. Форель цілком у духовці
Ціла риба виглядає ефектно і викликає апетит з першого погляду.
Тобі знадобиться: 2 тушки форелі, 1 лимон, 2 ст. оливкової олії, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Вимий і випотроши форель, натріть тушки сіллю і спеціями, і обмаж олією з лимонним соком. Наріж лимон, що залишився, на тонкі часточки, зроби надрізи з боків риби і встав туди лимон. Зелень відправи в черевце форелі. Загорни кожну рибину у фольгу та запікай 35-40 хвилин у духовці при 180 градусах.
3. Стейки із форелі в духовці
Це чудовий рецепт для швидкої вечері з ресторанним настроєм.
Тобі знадобиться: 1 стейк форелі, 1 гілочка розмарину, 1/2 лимона, 1 ст. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Натрій стейк форелі сіллю і перцем, збризкати лимонним соком і змасти маслом. Виклади часточку лимона і гілочку розмарину на стейк, загорни його у фольгу і запікай близько 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Запечена форель у томаті в духовці
Соус робить смак більш насиченим, а риба просочується соком і стає особливо ніжною.
Тобі знадобиться: 800 г форелі, 500 г помідорів, 1 цибулина, оливкова олія, сіль, спеції.
Приготування: Очисти і натрій помідори, а цибуля – наріж пір'ям. Наріж форель на порційні шматки, натрій спеціями і виклади у форму разом з цибулею. Збризкайте оливковою олією, залий томатом і запікайте 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Форель, запечена у рукаві
Рукав залишає всі соки всередині та допомагає зберегти натуральний смак.
Тобі знадобиться: 1 тушка форелі, 20 мл оливкової олії, 15 г кропу, 1/2 лимона, сіль, спеції.
Приготування: Змішай масло, лимонний сік, цедру, подрібнений кріп, сіль та спеції за смаком. Замаринуй випатрану форель на 1 годину в холодильнику і потім відправ її з залишками маринаду в рукав. Запікайте 20-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
6. Форель з вершковим соусом у духовці
М'якість вершків ідеально обволікає м'ясо риби – у захваті будуть дорослі та діти.
Тобі знадобиться: 800 г форелі, 300 мл жирних вершків, 1 ч.л. оливкової олії, 1 ч.л. гірчиці, сіль, спеції, ароматні трави.
Приготування: Наріж форель на порційні шматочки і виклади у форму. Змішай вершки та інші інгредієнти, залий форель та запікай 30 хвилин у духовці при 180 градусах. Накрий фольгою, якщо потрібно.
7. Форель у соєво-медовому соусі в духовці
Баланс солодощі та солі надає страві азіатських ноток.
Тобі знадобиться: 600 г форелі, 8 ст. соєвого соусу, 3 ст.л. меду, 3 зубчики часнику, спеції, кунжут.
Приготування: Наріж форель на порційні шматки і виклади у форму. Змішай соєвий соус, мед, подрібнений часник, спеції та кунжут, залий форель. Залиш її маринуватися на півгодини і кілька разів переверни в процесі. Після чого запікайте 20-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
8. Запечена форель з овочами у духовці
Соковиті овочі роблять смак свіжим та різноманітним.
Тобі знадобиться: 1 тушка форелі, 1 болгарський перець, 2 помідори, 100 г стручкової квасолі, 1 морква, 1 цибулина, 1 лимон, 2 ст.л. оливкової олії, часник, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Наріж овочі та лимон середніми шматочками. Виклади частину з них у форму, приправ та збризкати маслом. Натрій випотрошену форель маслом і спеціями, поклади зверху і розклади всі овочі, що залишилися навколо. Знову збризкати все маслом, додай часник і зелень, і запікай 30-40 хвилин у духовці при 180 градусах, залежно від розміру та ваги риби.
9. Форель з картоплею у духовці
Ситна страва, яка завжди доречна на сімейному столі.
Тобі знадобиться: 2 стейки форелі, 4 картоплини, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 4 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ст. гірчиці, 1 ч.л. меду, спеції.
Приготування: Змішай оливкову олію, лимонний сік, мед, гірчицю та спеції. Замарин форель у цьому маринаді на 15-20 хвилин, а за цей час відвари картоплю до готовності. Наріж картоплю на четвертинки і довільно наріж цибулю з болгарським перцем.
Виклади все у форму, зверху додай рибу, збризкати залишками маринаду і накрий пергаментом. Або відразу загорни все порціями в човники з пергаменту. Запікай 25-30 хвилин у духовці при 190-200 градусах.
10. Форель з апельсинами та імбиром у духовці
Неймовірно яскраве та пряне поєднання, від якого неможливо відмовитися.
Тобі знадобиться: 1 кг філе форелі, 2 апельсина, 1-2 см кореня імбиру, 2 зубчики часнику, 1 ст.л. соусу теріяки, оливкова олія, сіль, спеції
Приготування: Посоли та приправ філе форелі, виклади на пергамент і змасти сумішшю соусу теріяки з тертим часником та імбиром. Розклади кружечки апельсинів зверху, збризкайте оливковою олією і запікайте 25 хвилин у духовці при 170-180 градусах.
11. Фарширована форель у духовці
Риба з начинкою стане головною окрасою будь-якого святкового столу.
Тобі знадобиться: 1 велика тушка форелі, 1 болгарський перець, 200 г грибів, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1/2 лимона, 3 ст.л. рослинної олії, 1 гілочка розмарину, 2 гілочки чебрецю, сіль, спеції.
Розімні листя чебрецю і розмарину з сіллю і натрій випотрошену тушку форелі. Подрібни і обсмаж цибулю з болгарським перцем, часником та грибами, злегка остуди начинку та нафаршируй рибу. Збризкати все це лимонним соком і маслом, загорни у фольгу і запікай 30-35 хвилин в духовці при 180 градусах.
12. Форель під сиром у духовці
Рум'яна скоринка надає страві ще більш апетитного вигляду.
Тобі знадобиться: 600 г форелі, 100 г пармезану, 1 пучок петрушки, 3 зубчики часнику.
Наріж форель на стейки або просто на порційні шматки. Виклади на пергамент, накрий пергаментом і запікайте 8-10 хвилин у духовці при 200 градусах. Після чого посип кожен шматочок сумішшю з рубаної петрушки, часнику і тертого сиру, і запікай ще 5-8 хвилин.
