Апетитні коржики з сиром, що тягнеться – ну хіба можна встояти? Тісто готується просто і без проблем, начинка – з мінімуму інгредієнтів, а ось в результаті – задоволення! Розповідаємо 12 перевірених рецептів, як приготувати коржики із сиром на сковороді. Вони смажаться буквально за лічені хвилини, тому й тут одні плюси!
1. Коржики з сиром та зеленню на сковороді
Легке тісто на кефірі без дріжджів, яке під силу кожному.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 яйце, 400 г борошна, 250 г сулугуні, 150 г твердого сиру, 15 г зелені, 0,5 ч.л. соди, 1 ст. олії, сіль.
Змішай кефір з содою і залиши їх на 10 хвилин. Віночком зби яйце з сіллю, з'єднай з кефіром і потім влий рослинне масло. Додай борошно, що просіює, ретельно виміси і залиште тісто відпочити на півгодини. Окремо натріть обидва види сиру, подрібни зелень, змішай і посоли начинку.
Розділи тісто на 6-8 частин, розкатай коржики і виклади начинку на кожну. Збери їх у мішечок із сиром усередині і знову розкатай під діаметр сковорідки. Обсмажити коржики на сухій сковороді до рум'яності з двох сторін. Рекомендуємо змастити готові коржі вершковим маслом.
2. Дріжджові коржики з сиром на сковороді
Якщо є трохи часу у запасі, спробуй такий рецепт!
Тобі знадобиться: 150 мл молока, 250 г борошна, 1 ч.л. сухих дріжджів 200 г твердого сиру 1 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру, олія.
Приготування: Змішай тепле молоко, сухі дріжджі і цукор, і залиш опару, що вийшла, в теплі на 10 хвилин. Поступово всип борошно і сіль, заміси еластичне тісто і залиш його в теплі ще на 1 годину.
Після чого розділи тісто на частини, розкатай коржики і виклади трохи тертого сиру на кожну. З'єднай краї, збери коржики мішечками і знову розкатай. Обсмажити все в невеликій кількості олії з двох сторін на середньому вогні.
3. Ліниві коржики з сиром, ковбасою та помідорами
Досить ліниві коржики, для яких навіть не потрібно вимішувати тісто руками.
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 2 яйця, 150 г борошна, 100 г ковбаси, 100 г твердого сиру, 1 помідор, 20 г зеленої цибулі, 0,5 ч.л. соди, сіль, цукор, олія.
Приготування: Віночком змішай кефір із сіллю, цукром та содою. Влий ложку олії, вбий яйця і перемішай до однорідності. Поступово додай муку|борошно| і знову ретельно перемішай.
Втрути в тісто дрібно нарізану ковбасу, помідори, зелену цибулю та тертий сир. Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії та ложкою виклади коржик. Жар їх приблизно по 3 хвилини з двох боків до золотистого красивого кольору.
4. Сирні коржі з сиром на сковороді
Відмінний рецепт на сніданок чи перекус!
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 150 г твердого сиру, 2 яйця, 100 мл молока, 100 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, зелень, олія, сіль.
Приготування: Виделкою розітри сир з яйцями і додай молоко, борошно, сіль і розпушувач. Потім втрути тертий сир і рубану зелень за смаком – тісто має вийти трохи рідкуватим. Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії, вилий тісто і готуй коржик під кришкою 10-15 хвилин на слабкому вогні. Після чого акуратно її переверни та готуй ще стільки ж.
5. Коржики з сиром та шинкою на сковороді
За бажання, додай у начинку трохи рубаної зелені.
Тобі знадобиться: 1 склянка молока, 1 яйце, 1 склянка борошна, 50 г твердого сиру, 50 г шинки, олія, сіль.
Приготування: Віночком збий яйце з сіллю, влий молоко і знову збий. Втручай просіяне борошно, а потім додай терту на великій тертці шинку і сир. Розігрій сковорідку з маслом і смаж коржі по 7-10 хвилин з двох сторін на слабкому вогні. Найкраще робити це під кришкою.
6. Коржики з подвійним сиром на сковороді
Головна особливість – сир тут додається як у тісто, так і начинку.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 2 склянки борошна, 200 г твердого сиру, 100 г ковбаси чи шинки, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч. л. солі, 0,5 ч. л. цукру, вершкове масло.
Приготування: Змішай кефір, цукор, сіль та соду. Додай половину тертого сиру і потім поступово втрути борошно. Залиш тісто відпочити на 15 хвилин, розділи його на частини і розкатай коржики.
Виклади залишки сиру та ковбасу по центру кожної заготовки, збери мішечки і знову розкатай. Обсмажити коржики з двох сторін на сухій сковороді на середньому вогні. Після чого змасти готові коржі вершковим маслом, поки вони не охолонули.
7. Картопляні коржики з сиром на сковороді
Альтернативний рецепт коржиків, коли класичні вже набридли.
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 1 яйце, 100-120 г борошна, 100 г твердого сиру, олія, сіль, спеції.
Приготування: Відвари картоплю до готовності, розімни її в пюре і дай трохи охолонути. Втрути тертий сир, яйце, половину борошна, сіль та спеції. Поступово додай решту борошна та заміси тісто. Розділи його на частини, сформуй коржики та обсмаж їх з двох сторін у невеликій кількості рослинної олії.
8. Коржики з сиром на сметані
Виходить щось на зразок лінивих хачапурі – просто та смачно.
Тобі знадобиться: 200 г твердого сиру, 150 г сметани, 2 яйця, 20 г зелені, 2 ст. борошна, сіль, олія.
Приготування: Подрібни зелень, натрій сир на тертці і ретельно змішай всі інгредієнти в досить рідке тісто. Розігрій трохи олії на сковороді, виклади коржик, накрий кришкою і готуй 5 хвилин на слабкому вогні. Після чого переверни і готуй ще 3-4 хвилини.
9. Коржики з сиром та яйцем на сковороді
Варені яйця в начинці роблять коржики ще більш ситними.
Тобі знадобиться: 150 мл води, 1 ст. рослинної олії, 250 г борошна, 2 яйця, 50 г твердого сиру, зелень, сіль, олія для смаження.
Приготування: Заздалегідь відвари та остуди яйця. Заміси однорідне тісто з теплої води, солі, олії та борошна. Забери його в пакет і дай відпочити 15 хвилин. Натрій яйця і сир на тертці, подрібни зелень, змішай і посоліть начинку.
Розділи тісто на частини, тонко розкочуй і виклади начинку по центру. Загорни коржик будь-яким зручним способом, щоб начинка була всередині. Ще трохи розкатай і обсмаж із двох сторін у невеликій кількості олії на середньому вогні.
10. Коржики з сиром на кукурудзяному борошні
Хочеш зробити їх ще більш золотистими? Тоді додай трохи куркуми!
Тобі знадобиться: 200 мл йогурту, 2 яйця, 100 г кукурудзяного борошна, 100 г твердого сиру, 1 ч.л. розпушувача, зелень, олія, сіль.
Приготування: Змішай йогурт, яйця та сіль, а потім додай рубану зелень та половину тертого сиру. Поступово втрути кукурудзяне борошно з розпушувачем. Розігрій сковорідку з невеликою кількістю олії, виклади порцію тіста і накрий кришкою. Готуй коржик 7-8 хвилин на слабкому вогні, посип залишився сиром і готуй далі до його розплавлення.
11. Коржики з сиром та шпинатом на сковороді
Такі коржики можна навіть брати із собою на пікнік або в дорогу!
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 1 яйце, 2,5 склянки борошна, 100 г твердого сиру, 15 г шпинату, олія, сіль.
Приготування: Віночком зби кефір з яйцем і сіллю, а потім поступово додай борошно. Виміси тісто і дай йому 10-15 хвилин відпочити. За цей час злегка обсмажте шпинат, відіжміть зайву рідину і змішай його з тертим сиром.
Розділи тісто на шматочки, розкатай коржики, виклади начинку і сформуй мішечки. Розкатай їх знову і обсмаж у невеликій кількості олії з двох сторін.
12. Турецькі коржики на воді з сиром
Тісто обов'язково потрібно буде розкотити максимально тонко – як лаваш.
Тобі знадобиться: 120 мл води, 2 ст. олії, 200 г борошна, 200 г сиру за смаком, 50 г зелені, сіль.
Приготування: Заміси однорідне тісто з води, олії, солі та борошна. Загорни його в плівку і відправь на 1:00 в холодильник. Після чого розділи тісто на частини і розкочу кожну в тонкий шар.
Посип рубаною зеленню і тертим сиром і акуратно підгорни всі краї, щоб вийшло щось на кшталт конверта. Обсмажити коржики на сухій розпеченій сковороді з двох сторін приблизно по 5 хвилин.
