Ну, хто не знає шарлотку? А якщо розмаїти улюблену випічку і приготувати її не з яблуками, а з малиною? Виходить не менш смачно! Причому такий варіант доступний будь-якої пори року, тому що малина підійде і свіжа, і заморожена. Розповідаємо 12 найкращих рецептів!
1. Шарлотка з малиною – класичний рецепт
Класична шарлотка гарна найпростішим тестом, на яке не потрібно витрачати сили.
Тобі знадобиться: 1 склянка малини, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, 3 яйця.
Збий міксером яйця з цукром до світлої пишної піни. Додай просіяне борошно з розпушувачем. Вили половину тесту у форму, виклади малину і залий тестом, що залишився. Випікай шарлотку в духовці 35 хвилин|мінути| при 180 градусах.
2. Шарлотка з малиною на вершковому маслі
Буде ще смачніше, якщо додати в тісто трохи ваніліну чи кориці.
Тобі знадобиться: 125 г борошна, 200 г малини, 125 г вершкового масла|мастила|, 3 яйця, 100 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Зби м'яке масло з цукром і поштучно додай яйця, продовжуючи збивати. Потім додай сухі просіяні інгредієнти. Вилий тісто у форму і зверху виклади малину. Випікай шарлотку у духовці при 180 градусах близько 40 хвилин.
3. Шарлотка з малиною та яблуками
Пропонуємо поєднати все найкраще одразу в одному пирозі!
Тобі знадобиться: 3 яйця, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1 ч.л. розпушувача, 1 склянка малини, 2-3 яблука.
Приготування: Очисти та дрібно наріж яблука. Збий до піни яйця з цукром і додай борошно, що просіює, з розпушувачем. Втрути в тісто яблука та малину, вилий у форму та випікай шарлотку в духовці 40 хвилин при 180 градусах.
4. Шарлотка з малиною в мультиварці
Для зручності чашу мультиварки можна застелити пергаментом, щоб шарлотку було простіше діставати.
Тобі знадобиться: 300 г малини, 0,5 ч.л. кориці, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1 ч. л. розпушувача, 4 яйця.
Збий міксером яйця з цукром до пишності. Додай борошно, розпушувач та корицю. Вили половину тесту в змащену олією чашу мультиварки, виклади малину і залий другою половиною тесту. Прикрась шарлотку малиною ще й зверху, та включи режим «Випічка» на 1 годину.
5. Шарлотка з малиною на кефірі
Тісто на кефірі виходить неймовірно ніжним і просто тане у роті.
Тобі знадобиться: 200 г цукру, 150 г вершкового масла, 200 мл кефіру, 5 г соди, 320 г борошна, 1 щіпка ваніліну, 1,5 склянки малини, 3 яйця.
Приготування: Збийте в піну яйця з цукром і ваніліном. Додай м'яку олію і теплий кефір, і знову збий. Додай борошно, що просіює, з содою і перемішай тісто. Вили половину тесту у форму, виклади малину і знову зали тестом. Випікай шарлотку 35-40 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
6. Шарлотка з малиною та чорницею
Дуже смачне та ефектне поєднання ягід для домашньої випічки.
Тобі знадобиться: 1 склянка малини, 1 склянка чорниці, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 1 ч.л. розпушувача, 3 яйця.
Приготування: Промий та обсуши ягоди. Збий до піни яйця з цукром і поступово додай борошно, що просіює, з розпушувачем. Вили половину тесту у форму, виклади малину з чорницею і залий ще тестом. Випікай шарлотку 40 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
7. Пишна шарлотка з малиною без розпушувача
Секрет цього рецепта у збитих білках, так що обов'язково приділили їм більше часу.
Тобі знадобиться: 1 склянка цукру, 1 склянка борошна, 1 пакетик ваніліну, 300 г малини, 5 яєць, 1 щіпка солі.
Приготування: Відділи жовтки та зби їх з цукром до пишності. Додай борошно з ваніліном. Окремо зби до стійких піків білки з сіллю, а потім лопаткою втрути їх у тісто. Вили половину тесту у форму і виклади половину малини. Потім знову тісто і малину, і випікай шарлотку 40 хвилин при 180 градусах у духовці.
8. Шарлотка з сиром та малиною
Така шарлотка дуже хороша навіть як сніданок або перекус.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 200 г цукру, 320 г сиру, 240 г борошна, 100 мл олії, 1 ч.л. розпушувача, 300 г малини.
Збий міксером яйця з цукром до піни. Додай олію і знову збий. Потім додай перетертий сир, і за ним просіяне борошно з розпушувачем. Вилий тісто у форму, виклади зверху малину і випікай шарлотку в духовці 40 хвилин при 180 градусах.
9. Шарлотка з малиною та сливами
Посип готову шарлотку зверху рубаними горіхами або мигдальними пелюстками.
Тобі знадобиться: 2 жмені малини, 3 сливи, 1 ч.л. коричневого цукру, 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, 3 яйця.
Збий яйця зі звичайним цукром до пишності міксером. Додай просіяне борошно з розпушувачем, вимішай тісто і вилий у форму. Зверху розклади нарізані часточками сливи та малину, і присип коричневим цукром. Випікай шарлотку у духовці при 180 градусах близько 35-40 хвилин.
10. Шарлотка з малиною та масляною заливкою
Така заливка дає шарлотці ідеальну рум'яну скоринку – красиво та смачно.
Тобі знадобиться: 120 г борошна, 4 яйця, 150 г цукру, 300 г малини, 1 ч.л. розпушувача, 50 г вершкового масла|мастила|, 100 мл молока, 3 ст.л. рослинного масла.
Збий міксером три яйця і половину цукру. Додай олію і молоко, і знову збий. Втрути в тісто борошно, що просіює, з розпушувачем. Вили половину тесту у форму, виклади малину і зали тестом. Випікай шарлотку 20 хвилин|мінути| при 200 градусах в духовці. Збий розтоплене вершкове масло, яйце і цукор, що залишився. Залий шарлотку і відправ її назад в духовку ще на 10 хвилин.
11. Шарлотка з малиною та кокосовою посипкою
Смачний і дуже ошатний варіант, який підійде навіть до свята.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 1 склянка цукру, 0,5 ч.л. розпушувача, 3 яйця, 300 г малини, 100 г вершкового масла|мастила|, ще 100 г борошна, 2 ст.л. коричневого цукру, 3 ст. кокосової стружки.
Приготування: Збий склянку цукру та яйця в піну. Додай склянку борошна з розпушувачем, перемішай і вилий тісто у форму. Зверху виклади промиту малину. Розітріть у крихту холодну олію, коричневий цукор і ще 100 г борошна. Додай кокосову стружку і засип шарлотку цією крихтою. Випікай пиріг у духовці приблизно 40 хвилин за 190 градусів.
12. Дієтична шарлотка з малиною на вівсяному борошні
За таким же принципом можна взяти й інше борошно, наприклад – рисове.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 400 г малини, 120 г вівсяного борошна, 4 яйця, 1 ч.л. розпушувача, мед чи замінник цукру.
Збий блендером сир до однорідності. Яйця збий до піни і змішай із сиром. Додай мед або цукрозамінник за смаком, а потім – вівсяне борошно з розпушувачем. Акуратно втрути в тісто малину, вилий у форму і випікай дієтичну шарлотку приблизно 35 хвилин при 190 градусах у духовці.
