Сніданок туриста з перловкою – це відмінний салат та повноцінна самостійна страва, яка неодноразово заощадить твій час. Особливо вона виручить у походах або на пікніку, але й удома буде дуже доречною. Ділимося 8 класними рецептами!
1. Сніданок туриста з перловкою та томатною пастою на зиму
Такий салат можна використовувати ще як заправку для супів.
Тобі знадобиться: 1 склянка вареної перловки, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 3 помідори, 100 мл води, 1 ст. л. томатної пасти, по 0,5 ст. солі та цукру, по 2 ст. л. рослинної олії та оцту.
Приготування: Довільно наріж всі овочі і відправ їх у каструлю. Додай перловку, олію, сіль, цукор та воду. Туши всі разом 45 хвилин, додай томатну пасту та оцет і протушкуй ще 5 хвилин. Закатай заготівлю в стерилізовані банки.
2. Сніданок туриста з перловкою без оцту на зиму
Томатний сік краще брати домашній і свіжовичавлений – так смачніше.
Тобі знадобиться: 2 склянки вареної перловки, 4-5 кг помідорів, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 кг болгарського перцю, 500 мл олії, 1 склянка цукру, 30 г солі.
Приготування: Відіжми сік з помідорів, а інші овочі наріж. Обсмаж цибулю в олії протягом 5 хвилин, додай моркву, ще через 5 хвилин – болгарський перець, і ще через 5 хвилин – томатний сік, сіль та цукор. Доведи заготовку до кипіння, провари 5 хвилин, всип перловку і провари всі разом 15-20 хвилин. Закатай салат у стерилізовані банки.
3. Сніданок туриста з перловкою зі стерилізацією
Ця заготовка дуже добре зберігається до 1 року.
Тобі знадобиться: 2 склянки перловки, 1 склянка олії, 2 ст. л. цукру, 2 ст. солі, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 1 кг болгарського перцю, 3 кг помідорів.
Приготування: Відвари перловку до готовності. Довільно наріж всі овочі і протушкуй їх 10 хвилин з олією, цукром і сіллю. Додай перловку та протушкуй ще 10 хвилин. Розклади салат по банках і простерилізуй 15-20 хвилин у киплячій воді. Закочуй його на зиму.
4. Сніданок туриста з перловкою без помідорів на зиму
Рецепт спеціально для тих, хто не любить заготівлі в томаті.
Тобі знадобиться: 1 склянка перловки, 1/2 склянки цукру, 6 ст. оцту, 2 ст. л. солі, 300 мл олії, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, 1 кг болгарського перцю, 500 мл води.
Приготування: Відвари перловку до готовності. Натри та обсмаж моркву в олії 5-7 хвилин. Додай дрібно нарізаний перець і ще через 5 хвилин – подрібнену цибулю. Влий воду, всип цукор і сіль, засип перловку і туши всі разом 25-30 хвилин на слабкому вогні. За 5 хвилин до кінця готування додай оцет. Закатай салат у стерилізовані банки.
5. Сніданок туриста з перловкою та гострим перцем на зиму
Пікантна версія заготівлі, яка сподобається всім.
Тобі знадобиться: 600 г цибулі, 2,5 кг помідорів, 600 г моркви, 600 г болгарського перцю, 1 склянка перловки, 1 гострий червоний перець, 250 мл олії, сіль.
Приготування: Заздалегідь відвари перловку за інструкцією на упаковці. Натри моркву і наріж решту овочів. Змішай овочі, залий їх олією та туши на слабкому вогні 30-40 хвилин до зменшення об’єму. Всип перловку і сіль за смаком, перемішай і протушкуй ще 20 хвилин. Закатай заготівлю в стерилізовані банки на зиму.
6. Сніданок туриста з перловкою та кабачками на зиму
Чудова заготівля зі складним багатокомпонентним смаком.
Тобі знадобиться: 500 г перловки, 400 г моркви, 400 г болгарського перцю, 1 головка часнику, 400 г цибулі, 1 перець чилі, 1 пучок зелені, 150 г цукру, 2 кг кабачків, 50 г солі, 800 мл води, 1 ст. л. чорного меленого перцю, 150 мл олії, 200 г томатної пасти, 100 мл оцту.
Приготування: Заздалегідь відвари перловку до готовності. Пропусти моркву, цибулю, часник та обидва види перцю через м’ясорубку. Додай до них воду, цукор, сіль, олію, томатну пасту та чорний перець. Доведи заготовку до кипіння і вари 20 хвилин на слабкому вогні.
Виклади нарізані кабачки та вари ще 10 хвилин. Після чого всип перловку і через 15 хвилин – рубану зелень. Ще через 10 хвилин влий оцет, перемішай і закатай салат у стерилізовані банки на зиму.
7. Сніданок туриста з перловкою та зеленню на зиму
З’їдається до останньої крихти!
Тобі знадобиться: 1 склянка вареної перловки, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 1,5 кг помідорів, 100 мл води, 2 ст. томатної пасти, по 0,5 ст. солі та цукру, 30 г кропу, 30 г петрушки, по 100 мл рослинної олії та оцту.
Приготування: Наріж всі овочі та протушкуй їх в олії 20-30 хвилин. Додай воду, томатну пасту, варену перловку та протушкуй салат ще 15-20 хвилин. Потім додай оцет, подрібнену зелень, сіль і цукор до смаку, протушкуй салат ще 10 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
8. Сніданок туриста зі скумбрією та перловкою на зиму
Виходить набагато краще за будь-які покупні рибні консерви та заготівлі.
Тобі знадобиться: 4 кг скумбрії, 3 кг помідорів, 500 г перловки, 1 кг цибулі, 1 кг моркви, 200 г цукру, 100 мл оцту, 2 ст. солі, 400 мл рослинної олії, 2 лаврові листки.
Приготування: Розроби скумбрію на філе та відвари її у воді з лавровим листом та спеціями близько 20 хвилин. Дай охолонути і наріж рибу на шматочки. Наріж цибулю пір’ям, натри моркву і блендером подрібни помідори в пюре.
Відвари перловку до готовності за інструкцією на упаковці. Змішай овочі, томат, олію та цукор і протушкуй 15 хвилин після кипіння. Додай скумбрію, перловку та оцет і туши ще півгодини на слабкому вогні. Закатай заготівлю в стерилізовані банки.
