Влітку обов'язково спечи смачний пиріг зі сливами! У цій добірці ми зібрали 20 найцікавіших рецептів — для більшості з них потрібні звичайні інгредієнти, які практично завжди є в холодильнику.
1. Пиріг зі сливами на сметані
Готовність пирога перевіряй дерев'яною шпажкою.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 3 яйця, 3 ст. сметани, 0,5 ч. л. соди, 100 г цукру, 200 г слив.
Яйця збий з цукром. Додай сметану, змішану із содою. Всип просіяне борошно і перемішай тісто до однорідності. Сливи розріж навпіл і очисти від кісточок. Половину подрібни і всип у тісто, а решту наріж часточками і відклади убік. Застели форму пекарським папером, виклади тісто, а зверху розмісти шматочки сливи. Випікай пиріг 40–45 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
2. Пиріг зі сливами на кефірі
Змішуй кефір з содою в глибокому посуді, бо маса буде сильно пінитися.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 3 яйця, 200 мл кефіру, 40 г вершкового масла, 1 ч. л. соди, 150 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 200 г слив.
Змішай кефір з содою, додай злегка збиті яйця, розтоплене масло, цукор, ванілін і просіяне борошно. Вилий тісто у підготовлену форму. Сливи наріж навпіл, очисти від кісточок і виклади зверху на тісто. Постав пиріг на 35–40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
3. Пиріг зі сливами на яйцях та молоці
Чудовий пиріг, який захочеться приготувати ще не раз.
Тобі знадобиться: 280 г борошна, 3 яйця, 150 мл молока, 150 г цукрового піску, сіль на кінчику ножа, 1 крапля ванільної есенції, 200 г слив.
Яйця збий з цукром і сіллю до пишності. Додай молоко, ванільну есенцію, просіяне борошно і перемішай тісто до однорідності. Всип подрібнені сливи і ще раз добре перемішай. Виклади в змащену форму і постав пиріг на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
4. Сирний пиріг зі сливами
Пиріг вийде ще ніжнішим, якщо сир подрібнити в блендері чи протерти через сито.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 100 г борошна, 2 яйця, 40 г вершкового масла, 100 г цукру, 1 ч. л. розпушувача, ванілін на кінчику ножа, 150 г слив.
Змішай сир, розтоплене масло, цукор, ванілін і злегка збиті яйця. Всип просіяне борошно, змішане з розпушувачем, добре перемішай і вилий тісто в застелену форму. Сливи розріж, очисти від кісточок, подрібни і виклади зверху на тісто красивим візерунком. Випікай пиріг 40 хвилин при 180 градусах.
5. Пиріг на сметані з карамелізованими сливами
Ти здивуєшся, наскільки все просто!
Тобі знадобиться:
Для тіста: 200 г борошна, 2 яйця, 100 г сметани, 0,5 ч. л. соди, 0,5 ч. л. розпушувача, півсклянки цукру, 1 крапля ванільної есенції.
Для карамелізації слив: 200 г слив, 20 г вершкового масла, 1 ст. л. цукрового піску.
Приготування: Сливи розріж навпіл, очисти від кісточок і наріж. Масло розтопи на сковороді, додай цукор, шматочки слив і тушкуй усі 5–7 хвилин, акуратно помішуючи.
Яйця збий із цукром та ванільною есенцією до пишності. Додай сметану, соду та перемішай до однорідності. Всип борошно, змішане з розпушувачем, і ще раз добре перемішай. Вилий тісто в підготовлену форму, а зверху красиво виклади карамелізовані сливи. Випікай пиріг 40 хвилин при 180 градусах.
6. Сливовий пиріг з лимонною цедрою
Апетитна випічка із свіжим цитрусовим ароматом.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 3 яйця, 150 мл кефіру, 2 ст. сметани, 1 ч. л. соди, 150 г цукрового піску, сіль на кінчику ножа, 1 ч. л. лимонної цедри, 200 г слив.
Приготування: Кефір змішай зі сметаною та содою. Додай злегка збиті яйця, цукор, сіль, лимонну цедру та просіяне борошно. Перемішай тісто до однорідності і вилий у підготовлену форму. Сливи розріж на половинки, очисти від кісточок і виклади на поверхню тіста. Випікай пиріг 45 хвилин у духовці при 180 градусах.
7. Сливовий пиріг-перевертень
Виймай пиріг із форми лише після того, як він повністю охолоне.
Тобі знадобиться: 280 г борошна, 2 яйця, 150 г вершкового масла, 1 ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. меленої кориці, 150 г цукру, 200 г слив.
Яйця злегка збий з цукром. Додай розтоплене масло, корицю та борошно, змішане з розпушувачем. Сливи наріж, очисти від кісточок і виклади на дно застеленої форми. Залий усе тістом і випікай пиріг 40–45 хвилин при 180 градусах.
8. Медовий пиріг зі сливами
Тісто має вийти текучим, як рідка сметана.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 2 яйця, 100 г сметани, 50 г вершкового масла, 150 г меду, 1 ч. л. розпушувача, 200 г слив.
Приготування: Змішай злегка збиті яйця, сметану, розтоплене масло та мед. Всип борошно, змішане з розпушувачем, добре перемішай і вилий тісто в застелену форму. Сливи наріж, очисти від кісточок і виклади зверху. Випікай пиріг 35–40 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
9. Сливовий пиріг на кисляку
Приготуй цей смачний пиріг до чаю або з нагоди гостей.
Тобі знадобиться: 240 г борошна, 1 склянка кислого молока, 2 ст. л. олії, 150 г цукру, 1 ч. л. соди, 1 крапля ванільної есенції, 250 г слив.
Приготування: Змішай тепле кисле молоко і соду. Додай ванільну есенцію, олію, цукор, просіяне борошно і перемішай до однорідності. Сливи розріж і очисти від кісточок. Половину подрібни в блендері і змішай із тістом. Застели форму пергаментним папером, виклади тісто і зверху додай сливи, що залишилися. Випікай 40–45 хвилин при 180 градусах.
10. Пиріг зі сливами на сухих дріжджах
З дріжджовим тестом треба працювати без поспіху.
Тобі знадобиться: 220 г борошна, 1 ч. л. сухих дріжджів, 1 яйце, 180 мл молока, 30 г масла, 120 г цукру, сіль на кінчику ножа, 5 середніх слив.
Приготування: Дріжджі розчини в теплому молоці, всип цукор, перемішай і залиш на 15 хвилин. Просій борошно, додай злегка збите яйце, розтоплене масло, сіль та дріжджову суміш. Перемішай тісто до однорідності, накрий його харчовою плівкою і постав у тепле місце на 40 хвилин. Застели форму пергаментним папером, вилий рідке тісто та розрівняй. Сливи розріж навпіл, очисти від кісточок і виклади зверху. Випікай пиріг 40–45 хвилин у духовці при температурі 180 градусів.
11. Пиріг зі сливами на майонезі
Виходить так само смачно, як і на сметані!
Тобі знадобиться: 220 г борошна, 2 яйця, 3 ст. майонезу, 1 ч. л. лимонного соку, 100 г цукру, 0,5 ч. л. соди, ванілін на кінчику ножа, 4–5 середніх слив.
Яйця злегка збий з майонезом. Додай сік лимона, цукор, ванілін та соду. Всип просіяне борошно і перемішай ще раз. Виклади тісто у застелену форму. Сливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і розклади на поверхні тіста. Випікай усі 40 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
12. Пиріг зі сливами на пиві
Ванілін допоможе замаскувати легкий пивний аромат.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 200 мл світлого пива, 1 яйце, 1 ч. л. соди, 40 г вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 крапля ванільної есенції, сіль на кінчику ножа, 150 г слив.
Приготування: Змішай просіяне борошно, соду, цукор і сіль. Додай розтоплене масло, злегка збите яйце, пиво та ванільну есенцію. Сливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і змішай із тістом. Застели форму пекарським папером, виклади тісто та розрівняй. Випікай пиріг 45 хвилин при температурі 180 градусів.
13. Імбирний пиріг зі сливами
Ароматний та смачний десерт для всієї родини.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 1 яйце, 100 мл молока, 30 г вершкового масла, 1 ч. л. меленого імбиру, 1/2 склянки цукру, 1 крапля ванільної есенції, 200 г слив.
Яйце злегка збий з цукром. Додай есенцію, молоко, розтоплене масло та борошно, змішане з імбиром. Застели форму пекарським папером, виклади нарізані сливи та залий їх тістом. Випікай пиріг 45 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
14. Тертий пиріг зі сливами
Розпушувач можна замінити содою та лимонною кислотою, змішаними в рівних пропорціях.
Тобі знадобиться:
Для тіста: 240 г борошна, 150 г маргарину, 50 г сметани, 1 яйце, 1 ч. л. розпушувача, 100 г цукру, сіль на кінчику ножа.
Для начинки: 200 г слив, 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю, 1 ст. л. цукру.
Холодний маргарин порубай ножем, всип цукор, сіль і борошно, змішане з розпушувачем. Розітри масу до стану крихти, збери гіркою і зроби поглиблення. Додай трохи збите яйце, сметану та заміси тісто. Розділи його на дві частини, загорни в харчову плівку і помісти в морозилку. Сливи розріж, очисти від кісточок, подрібни в блендері і змішай із цукром та крохмалем.
Дістань перший шматочок тіста, розкачай до потрібного розміру і виклади у застелену форму. Виклади сливову начинку та розрівняй. Другу частину тіста натри на великій тертці і щільно розклади поверх начинки. Випікай пиріг 35–45 хвилин у духовці при 180 градусах.
15. Пісочний пиріг зі сливами
Чудово підходить навіть для святкового столу!
Тобі знадобиться: 280 г борошна, 100 г вершкового масла, 2 яйця, 80 г цукру, 0,5 ч. л. соди, 200 г слив.
М'яке масло розітри з цукром до білого. Додай трохи збиті яйця і перемішай до однорідності. Всип просіяне борошно, змішане з содою, і заміси м'яке тісто. Загорни його в харчову плівку і постав у холодильник на півгодини. Сливи розріж, очисти від кісточок і наріж довгими часточками.
Розкачай тісто коржем, виклади у підготовлену форму та проткни виделкою у кількох місцях. Застели пекарським папером, засип сухою квасолею і випікай 15 хвилин при 200 градусах. Видали папір з квасолею, красиво виклади шматочки сливи і випікай пиріг ще 20–25 хвилин при 180 градусах.
16. Пиріг зі сливами на олії
Пропорції ідеально підходять для форми діаметром 26 см.
Тобі знадобиться: 240 г борошна, 2 яйця, 150 г цукру, 1 ч. л. лимонної цедри, 50 мл олії, 1 ч. л. розпушувача, ванілін на кінчику ножа, 50 мл теплої води, 200 г слив.
Яйця збий з лимонною цедрою, цукром і ваніліном. Додай олію, воду та борошно, змішане з розпушувачем. Перемішай тісто до однорідності і виклади в підготовлену форму. Сливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і рівномірно розклади на поверхні тіста. Випікай 45 хвилин при температурі 180 градусів.
17. Сливовий пиріг з начинкою з маскарпоне та йогурту
Начинку можна перемішувати вручну або за допомогою міксера.
Тобі знадобиться:
Для тіста: 250 г борошна, 2 яйця, 120 г вершкового масла, 2 ст. л. сметани, 2 ст. цукрової пудри, сіль на кінчику ножа.
Для начинки: 250 г маскарпоне, 100 г натурального йогурту, 2 яйця, 2 ст. цукрової пудри, 1 ч. л. крохмалю, 150–200 г слив.
Приготування: Холодне масло порубай ножем, змішай з борошном, сіллю та цукровою пудрою. Розітри до стану крихти, додай сметану, збиті яйця і заміси тісто. Накрий його харчовою плівкою та постав у холодильник на півгодини. Маскарпоне, йогурт, яйця, цукрову пудру та крохмаль змішай до однорідності.
Тісто розкачай коржем до потрібного розміру, виклади в застелену форму і кілька разів проткни виделкою. Застели пекарським папером, засип сухою квасолею і випікай 15 хвилин при 200 градусах. Видали папір з квасолею, залий підготовленою начинкою і додай нарізані сливи. Випікай пиріг ще 25–30 хвилин при 180 градусах.
18. Сливовий пиріг на мінеральній воді
Найзручніше готувати пиріг у роз'ємній формі.
Тобі знадобиться: 300 г борошна, 2 яйця, 200 мл мінеральної води, 1 ч. л. розпушувача, 100 г цукру, 80 мл олії, ванілін на кінчику ножа, 150 г слив.
Приготування: Змішай просіяне борошно, розпушувач, цукор та ванілін. Збери гіркою і зроби поглиблення, влий туди воду, злегка збиті яйця та олію. Перемішай до однорідності і виклади тісто у форму, застелену пекарським папером. Сливи розріж навпіл, очисти від кісточок, подрібни і рівномірно розклади на поверхні тіста. Випікай пиріг 45 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів.
19. Дріжджовий пиріг зі сливами та малиною
Готовий пиріг присип цукровою пудрою і прикрась листочками свіжої м'яти.
Тобі знадобиться: 250 г борошна, 25 г свіжих дріжджів, 1 яйце, 4 ст. олії, 100 г цукру, 200 мл теплої води, 150 г слив, 100 г малини.
Приготування: Дріжджі розкриши в теплу воду, всип цукор, 1 ст. л. борошна та прибери отриману опару в тепле місце на 15 хвилин. Борошно просій, додай олію, злегка збите яйце, опару і заміси м'яке тісто. Накрий його харчовою плівкою та постав у тепло на 2 години.
Тісто обімни, розкачай товстим коржем до потрібного розміру і виклади у застелену форму. Зверху розклади малину та нарізані сливи. Залиш заготовку на півгодини підніматись, а потім випікай пиріг 30–35 хвилин при 180 градусах.
20. Повітряний пиріг зі сливами на яйцях та вершках
Рекомендується готувати на вершках жирністю 15%.
Тобі знадобиться: 240 г борошна, 2 яйця, 120 мл вершків, 1 ч. л. розпушувача, 100 г цукрової пудри, ванілін на кінчику ножа, 150 г слив.
Яйця збий з вершками і цукровою пудрою, додай ванілін і борошно, змішане з розпушувачем. Сливи розріж, очисти від кісточок, подрібни і всип у миску з тістом. Все перемішай і вилий у форму, застелену пекарським папером. Випікай пиріг 35–40 хвилин у духовці при 180 градусах.
