Ніжна та смачна сирна галета точно сподобається всім любителям відкритих пирогів. Вона готується максимально легко та швидко, а її сирне тісто чудово поєднується з різними варіантами начинки. Розповідаємо найкращі рецепти!
1. Сирна галета з ягодами
Готову галету можна посипати цукровою пудрою.
Тобі знадобляться:
Для тесту: 400 г сиру жирністю 9%, 200 г вершкового масла|мастила|, 400 г борошна, 2 ч.л. розпушувача, сіль.
Для начинки: 400 г ягоди до смаку, 50 г кукурудзяного крохмалю, цукор.
Розітри сир з м'яким вершковим маслом і сіллю. Всип борошно з розпушувачем, виміси тісто і розділи його навпіл. Розкатай кожну половину в коло завтовшки 5 мм. Виклади ягоди, посип їх цукром з крохмалем і підверни краю галет. Випікай сирні галети 20-25 хвилин у духовці при 200 градусах.
2. Сирна галета з яблуками
Для цього рецепту відмінно підійде сир будь-якої жирності.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 300 г сиру, 200 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 300 г борошна, 4 ст.л. цукру, 2 щіпки солі.
Для начинки: 5-6 яблук, 2 ст. крохмалю, 4 ст.л. цукру, 2 ч. л. меленої кориці.
Натрі холодне вершкове масло на тертці і змішай з сиром і яйцями. Всип сухі інгредієнти, виміси тісто і розділи його навпіл. Розкатай два коржики, посип їх крохмалем і виклади часточки яблук зверху. Додай цукор з корицею та випікай галети 25-30 хвилин у духовці при 180-190 градусах.
3. Сирна галета зі сливою
Зі сливи виходить прекрасна соковита начинка з яскравим смаком.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 200 г сиру, 200 г вершкового масла|мастила|, 300 г борошна, 3-4 ст.л. цукрової пудри.
Для начинки: 600 г сливи, 2 ст. крохмалю, 2 ч.л. меленої кориці, цукрової пудри.
Приготування: Наріж холодну вершкову олію шматочками і розітри її з борошном і цукровою пудрою в крихту. Додайте|добавляйте| сир, виміси тісто і прибери його на півгодини в холодильник.
Після чого розділи тісто навпіл, розкатай два коржики і посип крохмалем. Виклади часточки слив, не доходячи до краю. Посип корицею з цукровою пудрою і підверни краю галет. Випікай їх приблизно 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Сирна галета з полуницею
Особливість цього тесту полягає в тому, що воно готується на жовтках.
Тобі знадобляться:
Для тесту: 300 г сиру жирністю 9%, 250 г вершкового масла, 2 яєчні жовтки, 400 г борошна, 2 ч.л. розпушувача, 6 ст. цукру, 2 щіпки солі.
Для начинки: 1 кг полуниці, 2 ст. крохмалю, цукор.
Приготування: Натріть холодну олію на тертці і розітри її з борошном і розпушувачем в крихту. Додай решту інгредієнтів, швидко заміси тісто, загорни в плівку і прибери на півгодини в холодильник. Після чого розділи тісто навпіл і розкатай у два коржики завтовшки 5-7 мм.
Наріж полуницю і змішай її з крохмалем та цукром до смаку. Виклади цю начинку на галети, не доходячи до краю. Підверни краю галет і випікай 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Сирна галета з помідорами
Оригінальний рецепт не солодкої галети на закуску або замість перекушування.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 200 г сиру, 200 г вершкового масла|мастила|, 300 г борошна, 2 щіпки солі.
Для начинки: 300 г помідорів, 300 г сиру, 40 г базиліка, спеції.
Натрі холодну олію на тертці і розітри її з борошном і сіллю. Додай сир, виміси та прибери тісто на півгодини в холодильник. Потім поділи тісто навпіл і розкатай у два коржики.
Для начинки змішай сир, спеції та рубаний базилік. Виклади начинку на коржики і зверху розклади кружечки помідорів. Можна посипати все тертим сиром за бажанням. Підверни краю галет до центру та випікай 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
6. Сирна галета з чорницею та вершковим сиром
Якщо використовуєш заморожену ягоду, спочатку дай їй розморозитися.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 200 г сиру, 150 г вершкового масла, 2 яєчні жовтки, 250 г борошна.
Для начинки: 200 г чорниці, 50 г вершкового сиру, 40 г крохмалю, 40-60 г цукру.
Змішай сир з м'яким вершковим маслом, додай жовтки, а потім поступово всип борошно. Виміси тісто і прибери його на півгодини в холодильник. Змішай чорницю з цукром та крохмалем, додай вершковий сир і знову перемішай. Розкатай тісто в коржик, виклади начинку і підверни краї галети до центру. Випікай її 20-30 хвилин|мінути| в духовці при 180 градусах.
7. Сирна галета з нектаринами
Замість нектаринів також можна взяти персики чи будь-які інші фрукти.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 200 г сиру, 80 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 250 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. цукру, 2 щіпки солі.
Для начинки: 5-6 нектаринів, 1 ст. крохмалю, 3-4 ст.л. цукру, мелена кориця.
Приготування: Змішай м'яку олію, сир, яйця, сіль та цукор. Додай сухі інгредієнти та виміси тісто. Розділи його навпіл, розкатай у два коржики і посип крохмалем. Виклади часточки нектаринів від центру, не доходячи до країв. Посип цукром і корицею до смаку і підверни краю галет. Випікай їх близько 20 хвилин у духовці за 190-200 градусів.
8. Сирна галета з абрикосами
Ще один ідеальний літній рецепт галети зі свіжими фруктами.
Тобі знадобляться:
Для тесту: 300 г сиру жирністю 5%, 200 г вершкового масла, 2 яєчні жовтки, 300 г борошна, 50 г цукру, 2 щіпки солі.
Для начинки: 800 г абрикосів, 25 г кукурудзяного крохмалю, цукор.
Приготування: Змішай сухі інгредієнти для тіста, відправте до них терту холодну олію і розітріть в крихту. Додайте|добавляйте| сир з жовтками, виміси тісто і прибери його на півгодини в холодильник.
Потім розділи тісто навпіл і розкачати два коржики. Посип їх крохмалем і виклади часточки абрикосів. Посип їх цукром до смаку, підверни краю галет і випікай 20 хвилин у духовці при 190-200 градусах.
9. Сирна галета з бананами та ківі
Для більшого аромату втрути в тісто трохи ваніліну чи кориці.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 150 г сиру, 50 г вершкового масла|мастила|, 125 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 2 ст.л. цукру, 2 щіпки солі.
Для начинки: 1 банан, 2-3 ківі.
Приготування: Змішай сир, м'яке вершкове масло, цукор та сіль. Поступово додай просіяне борошно з розпушувачем, виміси тісто і розкатай його в коржик. Виклади кружечки фруктів. Можна посипати їх цукром, полити сиропом чи варенням. Підверни краю галети та випікай її 20 хвилин у духовці при 190 градусах.
10. Сирна галета з вишнею
Ну, хто не любить класичну домашню випічку з вишнею?
Тобі знадобляться:
Для тіста: 200 г сиру, 200 г вершкового масла, 2 яєчні жовтки, 250 г борошна, 1 щіпка солі.
Для начинки: 600 г вишні, 2 ч. л. крохмалю, 1 жменю волоських горіхів, 4 ст.л. коричневого цукру, 2 ч. л. ванільного цукру.
Приготування: Наріж холодну олію і розітри її з борошном і сіллю в крихту. Додайте|добавляйте| сир з жовтками, виміси тісто і прибери в холодильник на півгодини. Змішай вишню без кісточок, крохмаль, обидва види цукру та рубані горіхи, родзинки чи інші добавки за смаком.
Розкатай тісто в один або два коржики – за бажаним розміром і кількістю галет. Виклади начинку і підверни краї до центру. Випікай сирну галету приблизно 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
11. Сирна галета з куркою
Таку ситну галету можна приготувати на сніданок або на вечерю.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 120 г сиру, 80 г вершкового масла|мастила|, 1 яєчний жовток, 150 г борошна, 1 ч.л. розпушувача, 2 щіпки солі.
Для начинки: 150 г вареного курячого філе, 1 яйце, 200 г сиру, 150 г твердого сиру, 1 пучок зелені, спеції.
Приготування: Наріж холодну олію і розітри з борошном у крихту. Додай решту інгредієнтів, заміси тісто і прибери його на півгодини в холодильник. Після чого розкатай тісто в коржик завтовшки 5-7 мм.
Блендер збив сир з яйцем і спеціями для начинки. Додай подрібнену зелень, тертий сир та дрібно нарізане варене куряче філе. Виклади начинку на галету і підгорни краї, можна змастити краю жовтком і посипати кунжутом. Випікай галету 25 хвилин|мінути| в духовці при 200 градусах.
12. Сирна галета з яйцем і цибулею
Цих інгредієнтів вистачить на дві галети середнього розміру.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 200 г сиру, 150 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 300 г борошна, 1 щіпка солі.
Для начинки: 4 яйця, 400 г сулугуні, 2 пучки зеленої цибулі.
Приготування: Віночком зби яйця і змішай їх з сиром і тертим на тертці холодним маслом. Поступово втрути борошно з сіллю, виміси тісто і відправь на півгодини в холодильник.
Для начинки змішай тертий сулугуні, подрібнені варені яйця та зелену цибулю. Розділи тісто навпіл, розкатай у два коржики і виклади начинку. Трохи загорни краї коржів до центру. За бажанням, змасти їх яйцем і посип кунжутом. Випікай галети 20-25 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
