Незважаючи на популярність, артишоки все ще залишаються досить дивовижним інгредієнтом. Тому не всі знають, що і як із ними краще приготувати. Зібрали для тебе добірку рецептів салатів із артишоками. Приємного апетиту!
1. Салат з авокадо та артишоками
Простий та універсальний повсякденний салат зі свіжими овочами.
Тобі знадобиться: 1 авокадо, 200 г помідорів чері, 1-2 огірки, 1 болгарський перець, 200 г консервованих артишоків, оливкова олія, спеції.
Приготування: Довільно наріж всі овочі та артишоки. Заправ салат оливковою олією і приправ за смаком.
2. Салат з артишоками та селерою
Дуже корисний салат для всіх, хто любить ПП-страви.
Тобі знадобиться: 1 банка консервованих артишоків, 2-3 стебла селери, по 3 ст. оливкової олії та лимонного соку, по 3 гілочки м'яти та петрушки, 50 г пармезану, спеції.
Приготування: Тонко наріж артишоки, подрібни селера і порубай зелень. Змішай все з оливковою олією, лимонним соком та спеціями до смаку. Посип салат тертим пармезаном перед подачею.
3. Салат з куркою, артишоками та пармезаном
Запекти курку в улюблених спеціях заздалегідь – їй потрібно остигнути охолодження.
Тобі знадобиться: 150 г салатного міксу, 50 г помідорів чері, 50 г консервованих артишоків, 1 запечене куряче філе, 20 г пармезану, 100 мл йогурту або майонезу, спеції.
Приготування: Наріж куряче філе слайсами, а помідори чері та артишоки – на четвертинки. Виклади все на салатний мікс, додай йогурт або майонез і посип тертим пармезаном зі спеціями.
4. Салат з буряком та артишоками
Секрет цього салату ще й у незвичайній заправці!
Тобі знадобиться: 200 г консервованих артишоків, 800 г буряків, 10 г чебрецю, 5 г м'яти, 30 г кураги, 20 г меду, 20 г оливкової олії, 15 г лимонного соку, кедрові горіхи.
Приготування: Запекти буряк до м'якості близько 45 хвилин у фользі при 190 градусах, а потім очисти і крупно наріж. Подрібни курагу, м'яту та чебрець. Артишоки наріж часточками. Змішай мед, оливкову олію і лимонний сік, полів салат заправкою, що вийшла, і посип кедровими горішками.
5. Салат з грушею та артишоками
Оригінальний рецепт, який точно припаде до смаку гурманам.
Тобі знадобиться: 1/2 банки консервованих артишоків, 50 г салатного міксу, 50 г фети, 1 ст. каперсів, 50 г руколи, 1/2 груші, 10 г кедрових горішків, бальзамік.
Наріж артишоки на чотири частини, фету – кубиком, а грушу – тонкими часточками. Виклади все на суміш салатного міксу та руколи, посип каперсами та кедровими горішками. Збризкати салат бальзаміком і подавай.
6. Салат з рисом та артишоками
Простий у приготуванні та водночас дуже вишуканий салат!
Тобі знадобиться: 1 артишок, 1/2 склянки рису, 2 в'ялені помідори, 1 пучок руколи, 1 жменя оливок, лимонний сік, олія.
Відвари артишок у воді з лимонним соком, наріж часточками і видали серединку. Окремо відвари рис. Нарубай в'ялені помідори і оливки, змішай все з руколою і заправ салат рослинним маслом за смаком.
7. Салат з помідорами чері та артишоками
Солодкі та пружні помідори черрі завжди гармонійно поєднуються з артишоками.
Тобі знадобиться: 200 г помідорів чері, 1 банка консервованих артишоків, 1/4 пучка м'яти, 4 пера зеленої цибулі, олія.
Приготування: Наріж часточками артишоки та помідори чері. Подрібни листочки м'яти та зелену цибулю, і змішай салат. Збризкати його рослинним маслом за бажанням.
8. Салат з артишоками та грейпфрутом
Виглядає дуже креативно і виходить дуже смачним.
Тобі знадобиться: 1 грейпфрута, 1 помело, 100 г консервованих артишоків, 3-4 жмені салату Ромен, 25 г меду.
Приготування: Очисти часточки цитрусів від плівок. Наріж артишоки часточками, виклади все на салатне листя та полів медом.
9. Салат з артишоками та запеченим перцем
Відмінний італійський рецепт для любителів пікантних овочевих салатів!
Тобі знадобиться: 8 помідорів чері, 100 г рукколи, 2-3 болгарські перці, 1/2 фіолетової цибулини, 1 банка консервованих артишоків, 2 ст.л. оливкової олії, 0,5 ст.л. винного оцту, по 0,5 ч. л. орегано, базиліка, сушеного часнику та солі.
Приготування: Запеки болгарський перець в духовці до м'якості і наріж смужками. Наріж артишоки та помідори чері на часточки, а цибуля – тонким пір'ям. Виклади все на руколу. Окремо змішай оливкову олію, винний оцет і всі спеції, і полив салат цією заправкою.
10. Салат з бататом та артишоками
Такий салат виходить дуже ситним навіть без м'яса.
Тобі знадобиться: 200 г батату, 150 г артишоків у олії, 100 г салату Ромен, 100 г помідорів чері, 1 ст.л. кунжуту, 100 г фалафеля, оливкова олія, соєвий соус, спеції.
Приготування: Запеки батат у фользі близько 1:00 при 180 градусах в духовці. Наріж черрі та артишоки на четвертинки, батат – кубиком і довільно нарві салатне листя. Виклади все на тарілку, додай кульки фалафеля, посип кунжутом і заправ салат олією з соєвим соусом і спеціями до смаку.
11. Салат з артишоками, тунцем та квасолею
Ситний білковий салат із консервованою квасолею.
Тобі знадобиться: 1 банк консервованої квасолі, 1 банк консервованих артишоків, 1 банк тунця, 1 стебло селери, 1/2 фіолетової цибулини, оливкова олія, лимонний сік, спеції, петрушка.
Приготування: Наріж артишоки часточками, розімні тунця вилкою, дрібно порубай селера, цибулю і петрушку за смаком. Змішай салат і заправ його лимонним соком з оливковою олією і спеціями.
12. Салат з артишоками та апельсином
Готовий салат можна посипати насінням або кедровими горішками перед подачею.
Тобі знадобиться: 1-2 артишоки, 1 пучок руколи, 1 апельсин, 1 цибуля-шалот, 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Наріж артишоки на чотири частини та полів їх лимонним соком. Очисти апельсинові часточки від плівок. Для заправки змішай апельсиновий сік, що витек, що залишився сік лимона, оливкова олія, спеції і дрібно нарізаний шалот. Виклади все на руколу та полів салат заправкою.
