Ситні котлети з сочевиці можуть замінити звичайні м'ясні під час посту або для тих, хто дотримується веганської дієти. Крім того, такі котлети додають різноманітності у повсякденний раціон, коли захочеться чогось новенького. Розповідаємо 15 чудових рецептів!
1. Котлети із сочевиці з цибулею та морквою
Червона чи зелена сочевиця – тут не має жодного значення.
Тобі знадобиться: 200 г сочевиці, 1 цибулина, 1 морква, 1 зубчик часнику, 4 гілочки зелені, спеції.
Замочи сочевицю на ніч, а потім подрібни її блендером. Подрібни цибулю, натрій моркву, обсмаж їх до м'якості і додай до сочевиці. Додай рубану зелень, часник та спеції, вимішай масу, сформуй та обсмаж котлети з двох сторін до рум'яності.
2. Котлети з сочевиці в паніровці
Хрумка скоринка прикрашає будь-які котлети, в тому числі і з сочевиці.
Тобі знадобиться: 200 г сочевиці, 100 г панірувальних сухарів, 25 г манки, 1 цибулина, 1 морква, спеції.
Приготування: Сочевицю відвари за інструкцією та подрібни в пюре. Наріж цибулю, натрій моркву, обсмаж їх і додай до сочевиці. Туди ж додай спеції та манку, і вимішай масу. Сформуй котлети, обваляй все в сухарях та обсмаж з двох боків на середньому вогні.
3. Котлети із сочевиці з цибулею та манкою
Простий рецепт всього з кількох основних інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 200 г сочевиці, 4 цибулини, 80 г манки, спеції.
Замочи сочевицю на ніч. Цибулю довільно наріж, обсмаж до золотистості і збий у блендері з сочевицею. Додай спеції та манку до зручної консистенції. Сформуй котлети, обваляй їх у манці, що залишилася, і обсмаж на сковороді з двох сторін.
4. Котлети з сочевиці та рису
Такі котлети відмінно тримають форму взагалі без яєць чи борошна.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 1 склянка рису, 1 пучок зелені, спеції, панірувальні сухарі.
Залий сочевицю окропом на 20-30 хвилин, а рис – відвари , щоб він трохи розварився. Подрібни сочевицю блендером і змішай зі спеціями, рисом та рубаною зеленню. Сформуй котлети вологими руками, обваляй їх у сухарях та обсмаж з двох боків на сковороді.
5. Котлети із сочевиці з кабачком
Виходять соковитішими і ніжнішими за рахунок кабачка.
Тобі знадобиться: 100 г сочевиці, 150 г кабачка, 1/2 цибулини, 1 зубчик часнику, спеції.
Замочи сочевицю на ніч і пропусти через м'ясорубку з цибулею та часником. Натрій кабачок, відіжми його від соку, змішай з сочевицею і приправ. Сформуй та обсмаж котлети з двох сторін до рум'яності.
6. Котлети із сочевиці з картоплею
До речі, буде ще смачніше, якщо обваляти котлети в кукурудзяному борошні.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 2 картоплини, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Відвари картоплю та сочевицю окремо та розімни їх у пюре. Додай подрібнену та обсмажену цибулю, приправ, перемішай масу, сформуй та обсмаж котлети з двох сторін на сковороді до рум'яності.
7. Котлети із сочевиці з куркою
Дуже ситне білкове перекушування для тих, хто дотримується правильного харчування.
Тобі знадобиться: 200 г курячого фаршу, 1/2 склянки сочевиці, 1 склянка води, 3 ст. вівсяних пластівців, 1 яйце, спеції.
Приготування: Залий сочевицю водою, відваріть до готовності і злегка розімніть. Змішай всі інгредієнти та залиш фарш на 10 хвилин. Сформуй котлети та обсмаж їх на сковороді з двох боків до рум'яності.
8. Котлети із сочевиці з капустою
Капусту можна взяти як звичайну білокачанну, і пекінську.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 300 г капусти, 1 цибулина, 1 морква, спеції, борошно.
Відвари сочевицю близько 15 хвилин. Дрібно наріж цибулю, натрій моркву, нашаткуй капусту і обсмаж їх до м'якості близько 10 хвилин. Додай сочевицю, протушкуй ще 3 хвилини, подрібни все блендером і приправ. Сформуй котлети, обваляй їх у борошні та обсмаж з двох сторін до рум'яності.
9. Котлети із сочевиці з грибами
У цей рецепт підійдуть навіть прості печериці.
Тобі знадобиться: 150 г грибів, 100 г сочевиці, 1 цибулина, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари сочевицю до готовності, а цибуля та гриби – обсмаж. Пропусти все через м'ясорубку, приправ за смаком і сформуй котлети. Обваляй їх у паніровці та обсмаж з двох сторін до рум'яності.
10. Котлети із сочевиці з імбиром
Оригінально та дуже легко!
Тобі знадобиться: 1 склянка червоної сочевиці, 1 цибулина, 1 морква, 4 пера зеленої цибулі, 2 см імбиру, 1 яйце, 1 жовток, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. зіри, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Відвар сочевицю за інструкцією. Подрібни обидва види цибулі, натрі моркву, імбир і часник, і обсмаж всі разом із зірою та спеціями близько 4-5 хвилин на вершковому маслі.
Змішай із сочевицею, додай яйце та жовток, вимішай і залиши масу на 15 хвилин у холодильнику. Сформуй та обсмаж котлети з двох боків на сковороді до рум'яності.
11. Котлети з сочевиці та гарбуза
Одне з гармонійних поєднань з сочевицею за смаком і навіть за кольором.
Тобі знадобиться: 100 г сочевиці, 120 г гарбуза, 1/2 цибулини, спеції.
Приготування: Відвари гарбуз і сочевицю до м'якості, і розімни їх у пюре. Подрібни і обсмаж цибулю, змішай все разом і приправ. Сформуй котлети та обсмаж з двох сторін до рум'яності.
12. Котлети із сочевиці та нуту
За бажанням, можна взяти консервовані нут та сочевицю.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки нуту, 1/2 склянки сочевиці, 2-3 ст. борошна, 1 цибулина, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Замочіть нут і сочевицю на ніч, після чого пропустіть їх через м'ясорубку з цибулею. Додай спеції та борошно, вимішай масу та сформуй котлети. Обвалюй їх у панірувальних сухарях і обсмаж з двох сторін до рум'яності.
13. Котлети із сочевиці з булгуром та томатною пастою
Дуже яскраві та ароматні котлети у найкращих традиціях турецької кухні.
Тобі знадобиться: 1 склянка сочевиці, 1 склянка булгура, 1 цибулина, 2 ч.л. томатної пасти, по 1/2 пучка петрушки, кінзи та зеленої цибулі, по 1 ч.л. куміну, паприки, сушеної м'яти та пластівців чилі, сіль.
Приготування: Цибулину подрібни і пару хвилин обсмаж із сочевицею на олії. Додай томатну пасту і влий 3-4 склянки води. Доведи до кипіння і вари, поки води не стане вдвічі менше.
Додай усі спеції, всип булгур, перемішай і зніми з вогню. Залишити заготовку на 15 хвилин під кришкою. Додай рубану зелень і сформуй котлети. Можеш обсмажити їх для скоринки, але це не обов'язково.
14. Котлети із сочевиці та гречки
Оригінальний варіант для тих, хто любить куштувати щось незвичайне.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки сочевиці, 1/2 склянки гречки, 1 яйце, 1 ст. борошна, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари сочевицю та гречку окремо один від одного. Додай яйце і спеції, і подрібни все блендером. Додай муку|борошно|, сформуй котлети, запануй і обсмаж їх з двох сторін на сковороді.
15. Котлети із сочевиці із сиром
Ще один доступний та швидкий рецепт котлет, для яких не потрібно багато інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 300 г сочевиці, 200 г адигейського сиру, 2 моркви, 2 ст. хмелі-сунелі, панірувальні сухарі.
Приготування: Відвари сочевицю до готовності та подрібни блендером. Натрій і обсмаж моркву до м'якості. Натрій сир, змішай все разом і додай спеції. Сформуй котлети, обваляй їх у сухарях та обсмаж з двох сторін до рум'яності.
