Рибні котлети лише виграють, якщо замість сковорідки приготувати їх у духовці. Це дуже зручно та корисно – тому що не використовується зайва олія, необхідна для смаження. Розповідаємо 15 найсмачніших рецептів!
1. Рибні котлети з минтаю в духовці
Найкласичніший варіант котлет із хлібом та молоком.
Тобі знадобиться: 450 г філе минтаю, 2 скибочки білого хліба, 30 мл молока, 1 яйце, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. вершкового масла, спеції, манка.
Приготування: Розмочіть хліб у молоці і відіжміть, пропустіть його з рибою через м'ясорубку, додайте часник, яйце, спеції і розтоплене вершкове масло. Додайте 1-2 ложки манки, вимішайте фарш і залиште його на 20 хвилин в холодильнику. Сформуйте котлети, обваляйте їх у манці та викладіть на пергамент. Запікайте 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
2. ПП рибні котлети з лосося у духовці
Підійде сьомга, форель, горбуша та інша досить жирна червона риба.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу лосося, 1 яйце, 2 ст. томатної пасти, 10 г зелені, спеції.
Приготування: Подрібніть всі інгредієнти в блендері до однорідності. Якщо фарш занадто рідкий, додайте пару ложок манки і залиште на 10 хвилин. Сформуйте рибні котлети вологими руками, викладіть їх на пергамент і запікайте в духовці півгодини при 180 градусах.
3. Рибні котлети з підливою в духовці
Особливо смачними такі котлети виходять із щуки.
Тобі знадобиться: 1 кг риби до смаку, 100 г панірувальних сухарів, 60 г вершкового масла, 2 цибулини, 1 морква, 1 яйце, 200 мл томатного соусу, 5 ст.л. олії, спеції.
Розберіть рибу на філе і подрібніть у фарш. Подрібніть одну цибулину, обсмажте її на вершковому маслі і теж пропустіть через м'ясорубку. Додайте яйце, спеції та половину панірувальних сухарів, і вимішайте фарш.
Сформуйте котлети, обваляйте їх у сухарях, що залишилися, і обсмажте у половині рослинної олії до рум'яності. Окремо подрібніть другу цибулину і моркву, обсмажте у маслі, що залишилося, приправте і влийте томатний соус. Протушкуйте всі разом 3 хвилини. Викладіть рибні котлети у форму для запікання, залийте їх підливою та відправте на 10-15 хвилин у духовку при 180-200 градусах.
4. Рибні котлети з манкою та сметаною в духовці
Найчастіше рибний фарш досить рідкий, тому манка тут підходить краще за борошно.
Тобі знадобиться: 600 г рибного фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 1/2 склянки манки, 60 г батону, 2 ст.л. сметани, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Замочіть батон у воді, добре відіжміть і пропустіть через м'ясорубку з цибулею і рибою. Додайте яйце, спеції, сметану та манку за консистенцією. Залиште фарш на 15 хвилин, сформуйте і обваляйте котлети в паніровці. Викладіть їх на пергамент і запікайте 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Рибні котлети з форелі та камбали в духовці
Ось такий цікавий рецепт для аматорів небанальних рішень!
Тобі знадобиться: 350 г філе форелі, 350 г філе камбали, 1 яйце, 2 ст.л. томатної пасти, спеції.
Приготування: Подрібніть рибу за допомогою блендера або м'ясорубки. Змішайте всі інгредієнти, додайте 1-2 ложки борошна, якщо фарш занадто рідкий. Сформуйте котлети вологими руками, викладіть на пергамент і запікайте їх 25-30 хвилин у духовці при 180 градусах.
6. Рибні котлети з картоплею у духовці
Цей варіант хороший тим, що котлети виходять дуже ситними.
Тобі знадобиться: 500 г рибного філе, 2-3 картоплини, 1 яйце, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1/2 пучка зелені, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Наріжте і обсмажте цибулю до золотистості. Пропустіть через м'ясорубку рибу, картоплю та смажену цибулю. Додайте подрібнений часник, зелень та яйце, приправте та вимішайте фарш. Сформуйте котлети, обваляйте у сухарях і приберіть їх на півгодини в холодильник. Запікайте у духовці при 180 градусах 35-40 хвилин.
7. Рибні котлети з горбуші із салом у духовці
Такі котлети точно ніколи не вийдуть сухими – чудовий рецепт.
Тобі знадобиться: 500 г філе горбуші, 1 цибулина, 2 ст.л. кетчупу, 120 г сала, 1 яйце, спеції.
Приготування: Пропустіть горбушу, цибулю та сало через м'ясорубку. Додайте решту інгредієнтів і ретельно вимішайте рибний фарш. Залиште його на півгодини, сформуйте котлети, присипаючи їх борошном за потребою, і запікайте 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах.
8. Рибні котлети з кабачком у духовці
Для більш яскравого кольору – додайте більше рубаної зелені.
Тобі знадобиться: 1 кг філе риби, 1 яйце, 1 цибулина, 1 кабачок, 2 зубчики часнику, 4 ст.л. манки, спеції, зелень, панірувальні сухарі.
Пропустіть рибу з цибулею через м'ясорубку або подрібніть блендером. Натріть кабачок, відіжміть його від зайвого соку і додайте туди ж. Подрібніть часник і зелень, відправте у фарш і додайте яйце зі спеціями. В кінці додайте манку, вимішайте і залиште фарш на 15 хвилин. Сформуйте котлети, обваляйте у сухарях та запікайте у духовці на пергаменті 35 хвилин при 180 градусах.
9. Рибні котлети з сиром та зеленою цибулею в духовці
Прекрасно виходять незалежно від того, яку саме рибу ти використовуєш.
Тобі знадобиться: 500 г рибного фаршу, 100 г твердого сиру, 2 ст. борошна, 1 яйце, 1 пучок зеленої цибулі, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Натріть сир, подрібніть зелену цибулю і змішайте всі інгредієнти з рибним фаршем, крім сухарів. Сформуйте котлети, обваляйте їх у паніровці та викладіть на пергамент. Запікайте 35 хвилин у духовці при 180 градусах.
10. Рибні котлети з хеку в духовці
Підійде і фарш із будь-якої іншої білої або червоної риби.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу з хеку, 2 скибочки батона, 50 мл води, 2 яйця, 1 склянка борошна, 1 цибулина, спеції, панірувальні сухарі.
Приготування: Розмочіть батон у воді, відіжміть, пропустіть через м'ясорубку з цибулею і змішайте з рибним фаршем. Додайте спеції, одне яйце та пару ложок борошна до консистенції. Вимішайте фарш. Сформуйте котлети, обваляйте їх у борошні, потім – у другому збитому яйці та сухарях. Викладіть на пергамент і запікайте в духовці 35-40 хвилин при 180 градусах.
11. Рибні котлети з тріски з овочами у духовці
Смачні, прості у приготуванні та дуже корисні котлети.
Тобі знадобиться: 700 г філе тріски, 1 цибулина, 1 морква, 1 кабачок, 150 г панірувальних сухарів, 30 г вершкового масла, 1 скибочка батона, 1 яйце, спеції.
Пропустіть через м'ясорубку тріску і всі овочі. Додайте розмочений у воді батон, спеції та яйце, і вимішайте фарш до однорідності. Сформуйте рибні котлети, обваляйте у сухарях і викладіть їх на пергамент. На кожну котлету покладіть маленький шматочок олії і відправте все в духовку на 30-35 хвилин при 200 градусах.
12. Котлети з рибних консервів у духовці
А ти знаєш, що чудові рибні котлети виходять не лише із сирої риби?
Тобі знадобиться: 350 г рибних консервів, 80 г рису, 1 яйце, спеції.
Приготування: Відваріть рис до готовності. Розімніть рибні консерви виделкою і змішайте разом всі інгредієнти. Якщо фарш рідкий – додайте ложку манки. Сформуйте котлети вологими руками та готуйте їх у духовці 20-25 хвилин при 180 градусах.
13. Рибні ПП котлети з сиром у духовці
Для цього рецепту рекомендуємо використати білу рибу.
Тобі знадобиться: 800 г рибного філе, 250 г жирного сиру, 60 г цибулі, 2 яйця, 45 г манки, спеції.
Приготування: Пропустіть рибу та цибулю через м'ясорубку, додайте сир і перемішайте. Додайте яйця, манку та спеції, вимішайте фарш і залиште на 20 хвилин. Сформуйте котлети вологими руками, викладіть їх на лист і влийте туди ж близько 100 мл води. Запікайте 20 хвилин у духовці при 200 градусах.
14. Рибні котлети з рисом у духовці
Рис – один із класичних доповнень до фаршу, так що до рибного теж підійде.
Тобі знадобиться: 400 г філе риби, 200 г вареного рису, 1 яйце, 1 ст. панірувальних сухарів, по 20 г кропу та петрушки, спеції.
Рибу пропустіть через м'ясорубку або подрібніть блендером. Дрібно порубайте зелень і ретельно змішайте всі інгредієнти. Сформуйте і запікайте рибні котлети приблизно півгодини в духовці при 180 градусах.
15. Рибні котлети з вівсянкою у духовці
Пластівці краще трохи подрібнити, але не до борошна.
Тобі знадобиться: 800 г риби до смаку, 4 ст.л. вівсяних пластівців, 1 яйце, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, спеції.
Розберіть рибу на філе і подрібніть її разом з цибулею в блендері або пропустіть через м'ясорубку. Додайте решту інгредієнтів, вимішайте фарш і сформуйте котлети. Запікайте їх 30-35 хвилин у духовці при 180 градусах на пергаменті.
