Якщо тобі хоч раз траплялися десерти з найтоншими нитками тіста – це те саме катаїфі, справжнє східне диво. І його можна приготувати самостійно – все значно простіше, ніж здається. Пропонуємо перевірені рецепти, які вийдуть навіть у новачків. Головне – вияви трохи терпіння!
1. Класичне тісто катаїфі
Локшину з цього тесту також називають «волосся ангела» і використовують у багатьох десертах – наприклад, дубайському шоколаді.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 1 яйце, 200 мл води, 1 щіпка солі.
Приготування: Проси борошно і додай до нього інші інгредієнти. Ретельно перемішай тісто – воно буде досить рідким, як на млинці. За допомогою кондитерського мішка виливай його тоненькими смужками на розігріту сковороду, обсмажуйте приблизно по 15 секунд і відразу ж знімай лопаткою.
2. Тісто катаїфі з двох яєць
Дещо інші пропорції, щоб можна було вибрати варіант до душі.
Тобі знадобиться: 400 г борошна, 2 яйця, 300 мл води, 1 щіпка солі.
Приготування: Проси борошно і ретельно змішай усі інгредієнти. Переклади тісто в целофановий пакет або кондитерський мішок і тонким струмком влий його на розігріту сковорідку у вигляді сітки. Обсмажуйте катаїфі близько 15 секунд.
3. Тісто катаїфі з крохмалем
Можеш використовувати будь-який крохмаль, який є у будинку.
Тобі знадобиться: 2 склянки борошна, 1/2 склянки крохмалю, 1 яйце, 300 мл води, 1 ст. олії, 1 ч.л. лимонного соку, 1 щіпка солі.
Приготування: Просійте і перемішайте сухі інгредієнти. Віночком збий яйце з водою, олією та лимонним соком. З'єднай обидві суміші і ретельно збий тісто блендером або міксером. Наливай його тонкими смужками на розігріту сковорідку за допомогою кондитерського мішка та обсмаж ці тонкі нитки. Катаїфі готове!
4. Тісто катаїфі без яєць
Завдяки простому складу інгредієнтів його зможе приготувати кожен.
Тобі знадобиться: 200 г борошна, 100 г кукурудзяного крохмалю, 30 мл олії, 400 мл води, 0,5 ч.л. солі.
Приготування: Проси всі сухі інгредієнти і влий туди воду з олією. Ретельно перемішай тісто (щоб у ньому не було грудочок), накрий плівкою, залиш на 15 хвилин, а потім перелий у кондитерський мішок. Обсмаж тонку павутинку катаїфі на розігрітій сковороді.
