Сезон часникових стрілок настільки короткий, що просто немає часу на довгі роздуми щодо того, чого б ще з них приготувати. Саме тому ми вже зібрали всі найкращі рецепти в одній добірці. Бери собі на замітку!
1. Паста з часникових стрілок
Найлегша і найпопулярніша заготівля зі стрілок часнику.
Тобі знадобиться: 500 г часникових стрілок, 2 ст. олії, 1 ч.л. солі.
Приготування: Промий та обсуши часникові стрілки, зріж суцвіття та подрібни стрілки будь-яким зручним способом. Додай сіль та олію, зберігай готову пасту в холодильнику.
2. Часникові стрілки з цибулею та морквою
Оригінальний гарнір, коли звичні овочеві суміші вже набридли.
Тобі знадобиться: 500 г часникових стрілок, 1 морква, 2 цибулини, спеції, кунжут.
Приготування: Наріж часникові стрілки великими смужками. Наріж цибулю півкільцями, а моркву натри на тертці. Обсмаж цибулю до прозорості, додай моркву і ще за пару хвилин – часникові стрілки. Готуй 5 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Приправ та посип кунжутом.
3. Часникові стрілки по-корейськи
За бажання, додай у салат кілька ложок кунжуту або рубаної кінзи.
Тобі знадобиться: 400 г часникових стрілок, 1 морква, 1,5 ст. соєвого соусу, 1 ч.л. цукру, 2,5 ст. олії, 1 ч.л. оцту, 0,3 ч.л. солі, спеції для корейської моркви.
Приготування: Наріж і привари часникові стрілки 1-2 хвилини в киплячій воді. Потім обсмаж їх у розігрітій олії ще 6-7 хвилин і дай охолонути. Натри моркву на корейській тертці, змішай її зі стрілками, додай спеції, цукор, сіль, оцет і соєвий соус. Залиш заготовку маринуватися на 3-4 години у холодильнику.
4. Омлет із часниковими стрілками
Ідеальний сезонний сніданок за 5 хвилин!
Тобі знадобиться: 30-40 г часникових стрілок, 2 яйця, 50 мл молока, спеції.
Приготування: Віночком збий яйця з молоком та спеціями. Часникові стрілки залий окропом на 10-15 хвилин і обсуши. Трохи обсмаж стрілки на сковороді, залий яйцями та доведи до готовності під кришкою на слабкому вогні.
5. Салат із часникових стрілок на зиму
У сезон нестачі вітамінів такий салат стане чудовим порятунком.
Тобі знадобиться: 500 г часникових стрілок, 100 г моркви, 100 г пастернаку, 60 г солі, 60 г цукру, 700 мл води, 50 мл оцту, 20 г суміші перців горошком, 50 мл олії.
Приготування: Промий і наріж стрілки на шматочки. Приблизно такими ж брусочками наріж моркву та пастернак. Закип'яти воду, додай у неї цукор, сіль і перець. Влий оцет і провари маринад близько 10 хвилин. Опусти в нього овочі та часникові стрілки, перемішай, знову доведи до кипіння та провари ще 5 хвилин. Наприкінці влий масло і закатай салат разом із маринадом у стерилізовані банки.
6. Суп-пюре із часникових стрілок
Аромат цього супу нікого не залишає байдужим.
Тобі знадобиться: 1 пучок часникових стрілок, 1,5 л овочевого бульйону, 2 стебла селери, 6 картоплин, 1 цибулина, 1 морква, спеції.
Приготування: Довільно наріж овочі та обсмаж їх до напівпрозорості цибулі. Додай нарізані часникові стрілки та смаж ще пару хвилин. Залий гарячим бульйоном, приправ та провари все півгодини до готовності картоплі. Блендером подрібни суп до однорідності.
7. Намазка з часникових стрілок та вершкового сиру
Ідеально підійде для бутербродів та найрізноманітніших брускетт.
Тобі знадобиться: 200 г часникових стрілок, 100 г вершкового сиру, сіль.
Приготування: Промий та подрібни часникові стрілки за допомогою блендера або м'ясорубки. Змішай пасту з вершковим сиром та сіллю за смаком.
8. Смажені часникові стрілки на зиму
Цікавий рецепт заготівлі – смачно та пікантно.
Тобі знадобиться: 600 г часникових стрілок, 3 зубчики часнику, 80 мл олії, 0,5 ч.л. оцтової есенції, 1,5 ст. цукру, сіль, спеції.
Приготування: Промий і наріж часникові стрілки шматочками середньої довжини. Розігрій сковорідку з олією, обсмаж стрілки до м'якості, полий оцтовою есенцією та смаж ще 5 хвилин.
Додай подрібнений часник, цукор, сіль та спеції. Прогрій все разом ще трохи і розклади стрілки по стерилізованих банках. Залий їх олією зі сковороди і ще 10 хвилин простерилізуй у киплячій воді. Заготівля на зиму готова.
9. Омлет із часниковими стрілками та помідорами під сиром
Повноцінна запіканка, але для зручності вона готується на сковороді.
Тобі знадобиться: 3 яйця, 100 г часникових стрілок, 150 г помідорів чері, 50 г твердого сиру, спеції, зелень.
Дрібно наріж і обсмаж часникові стрілки до легкої золотистості. Додай четвертинки помідорів чері та смаж ще 2 хвилини. Збий яйця зі спеціями, влий їх на сковорідку і посип тертим сиром і зеленню. Готуй все 5 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
10. Тушені часникові стрілки
Родзинка цього рецепту в тому, що в засмажку йде ще й буряк.
Тобі знадобиться: 200 г часникових стрілок, 1 цибулина, 50 г зелені, 1 морква, 1 буряк, спеції.
Приготування: Дрібно наріж і протушкуй часникові стрілки з невеликою кількістю води до зміни кольору. Додай дрібно нарізану цибулю, терту моркву, тертий буряк і трохи олії. Протушкуй все разом ще 10 хвилин, помішуючи. Приправ, готуй ще 10 хвилин і потім додай рубану зелень.
11. Часникова паста на зиму
Така паста може зберігатися весь сезон у темному холодному місці.
Тобі знадобиться: 500 г часникових стрілок, 150 мл олії, 30 г солі.
Приготування: Блендером подрібни часникові стрілки, 100 мл олії та сіль до однорідності. Виклади пасту в чисті сухі банки та залий шаром олії.
12. Мариновані часникові стрілки на зиму
Подавай їх як окрему закуску або додавай до інших страв.
Тобі знадобиться: 250 г часникових стрілок, 50 г солі, 50 г цукру, 1 л води, 100 мл оцту.
Приготування: Наріж і залий часникові стрілки окропом на 2 хвилини. Виклади їх у стерилізовані банки. Закип'яти воду із сіллю, цукром та оцтом. Провари цей маринад і залий ним заготовки. Простерилізуй банки в киплячій воді ще 10 хвилин і закрий на зиму.
13. Салат із часникових стрілок з овочами.
Порадує не лише смаком, а й приємною хрусткою текстурою.
Тобі знадобиться: 200 г часникових стрілок, 2 огірки, 1 морква, 2 цибулини, 2 ч.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю до прозорості. Додай терту моркву і продовжуй смажити до її м'якості. Всип нарізані часникові стрілки та тушкуй все разом 15 хвилин, помішуючи. Зніми овочі з вогню, додай нарізані огірки та полий салат соєвим соусом.
14. Овочевий суп із часниковими стрілками
Додай будь-які спеції та зелень на свій смак.
Тобі знадобиться: 3-4 картоплини, 1 цибулина, 1 морква, 70 г часникових стрілок, 800 мл води.
Приготування: Наріж і залий картоплю гарячою водою, доведи до кипіння і провари 15 хвилин. За цей час подрібни та обсмаж цибулю з морквою. Додай у засмажку часникові стрілки та смаж ще 2 хвилини. Відправ все це до картоплі, приправ та провари суп ще 5 хвилин після повторного кипіння.
15. Свинина з цибулею та часниковими стрілками
Можна подавати її і злегка охололою, як теплий салат.
Тобі знадобиться: 40 г цибулі, 250 г свинини, 50 г часникових стрілок, 1 щіпка цукру, 1 щіпка солі, 1 щіпка коріандру, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рослинного масла.
Приготування: Наріж свинину смужками, обсмаж її до рум'яності та додай сіль, цукор та спеції. Відправ до свинини півкільця цибулі та нарізані часникові стрілки. Смаж ще 5 хвилин, влий соєвий соус і прогрій все разом ще 1 хвилину.
16. Часникові стрілки у томатному соусі
Ще один варіант гарніру на основі улюблених часникових стрілок.
Тобі знадобиться: 180 г часникових стрілок, 1 цибулина, 1 морква, 250 мл томатного соку, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м'якості. Виклади нарізані часникові стрілки і смаж все разом ще 5 хвилин, помішуючи. Влий густий томатний сік, приправ та тушкуй страву півгодини під кришкою на слабкому вогні.
17. Соус песто із часникових стрілок із сиром
Простий та доступний рецепт класичного італійського соусу.
Тобі знадобиться: 500 г часникових стрілок, 200 г твердого сиру, 1 ч.л. солі, 3 ст. оливкової олії, 2 ст.л. лимонного соку, цедра половини лимона, спеції, зелень.
Блендером подрібни часникові стрілки та зелень за смаком. Додай тертий сир та інші інгредієнти. Перемішай песто.
18. Часникові стрілки у сметані
У часникових стрілок яскравий і особливий смак, тому найчастіше їх готують із мінімумом добавок.
Тобі знадобиться: 500 г часникових стрілок, 30 г вершкового масла, 3 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Часникові стрілки наріж невеликими шматочками і обсмаж 7-10 хвилин у вершковому маслі, помішуючи. Додай сметану та спеції і готуй ще 2-3 хвилини.
19. Часникові стрілки з помідорами на зиму
Найсмачніша і найпростіша в приготуванні заготівля для всієї родини.
Тобі знадобиться: 1 кг часникових стрілок, 1 кг помідорів, 50 мл олії, 250 мл води, 3 зубчики часнику, 1 ч.л. солі, спеції.
Приготування: Наріж стрілки невеликими шматочками і близько 10 хвилин протушкуй їх у сковороді з маслом і склянкою води. Очисти помідори від шкірки та пропусти їх через м'ясорубку. Вилий томат до часникових стрілок, додай сіль та спеції. Протушкуй все разом ще 10 хвилин і закатай у стерилізовані банки.
20. Намазка із сала та часникових стрілок
Додай у готову намазку спеції та сіль на свій розсуд.
Тобі знадобиться: 1 кг солоного сала, 500 г часникових стрілок.
Приготування: Промий та наріж часникові стрілки. Пропусти їх разом із салом через м'ясорубку. За бажанням – додай рубану зелень.
