Консервовані помідори – смачно, але банально. А що робити, коли хочеться чогось новенького? У такому разі пропонуємо закатати на зиму смажені помідори – і ось ти вже отримуєш зовсім інший смак із того ж базового набору інгредієнтів. Розповідаємо 8 цікавих рецептів!
1. Смажені помідори з часником на зиму
Проста та лаконічна заготівля, для якої не потрібно нічого особливого.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 7 зубчиків часнику, 2 ч. л. солі, 6 ст. цукру, 4 ст. оцту, олія.
Приготування: Наріж часточками та обсмаж помідори в олії близько 7-10 хвилин, помішуючи. Розклади їх за стерилізованими банками з нарізаним пластинками часником. Додай сіль, цукор та оцет, залий помідори окропом і закатай кришками.
2. Смажені помідори зі стерилізацією
Такі помідори чудово зберігаються весь зимовий сезон.
Тобі знадобиться: 500 г дрібних помідорів, 3 зубчики часнику, 3 ст. цукру, 3 ст. оцту, 1,5 ч.л. солі, олія.
Приготування: Промий, обсуши та обсмаж помідори в олії близько 7 хвилин. Виклади в чисті банки часник, засип сіль з цукром і влий оцет. Розклади помідори, залий окропом і простерилізуйте заготівлі 20-30 хвилин у киплячій воді. Закатай кришками.
3. Смажені помідори кружальцями на зиму
Оригінальний варіант закуски за тим же принципом, як закочують смажені кабачки та баклажани.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 1 ст. солі, 8 зубчиків часнику, 100 мл олії.
Приготування: Наріж кружальцями та обсмаж помідори в олії до рум'яності з двох боків. Щільно поклади їх шарами в чисті банки, пересипаючи сіллю та рубаним часником. Часткою окропу, простерилізуй банки 20 хвилин у киплячій воді і заходьте на зиму.
4. Смажені помідори чері на зиму
Особливість у тому, що помідори чері можна обсмажити відразу повністю.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів чері, 6 зубчиків часнику, 4 ст. оцту, 2 ч.л. солі, 6 ст. цукру, олія.
Ретельно промий і обсуши помідори чері. Обсмаж їх у олії 7-10 хвилин і розклади в банки. Розподіли по банкам сіль, цукор і оцет, залий окропом і закатай смажені помідори на зиму.
5. Смажені помідори з оливковою олією на зиму
У цій заготовці немає оцту, тому краще зберігати її в холодильнику або льоху.
Тобі знадобиться: 500 г дрібних помідорів, 1 ч.л. солі, 100 мл оливкової олії.
Наколи помідори виделкою і обсмаж їх в оливковій олії близько 7 хвилин, помішуючи. Потім виклади помідори у підготовлену банку, періодично присолюючи. Залий розпеченою олією зі сковороди і закатай заготовку.
6. Смажені помідори з ароматними травами на зиму
Трави можна частково замінити на сушену суміш.
Тобі знадобиться: 800 г дрібних помідорів, 100 мл оливкової олії, 4 зубчики часнику, по 2 гілочки м'яти, базиліка та чебрецю.
Приготування: Присоли та обсмаж помідори в олії з усіх боків 10-15 хвилин. Додай нарізаний пластинками часник і всі трави, і смажу ще 15 хвилин, акуратно помішуючи. Розклади смажені помідори разом з соком, що виділився по банкам, закатай і зберігай заготівлю в холодильнику.
7. Смажені зелені помідори на зиму
Бажано вибирати помідори приблизно одного розміру.
Тобі знадобиться: 1 кг зелених помідорів, 1 ст. солі, 6 зубчиків часнику, 100 мл олії.
Приготування: Наріж помідори кружальцями та обсмаж в маслі з двох сторін до рум'яності. Виклади їх у банки, пересипаючи шари сіллю та давленим часником. Залий окропом, простерилізуйте 20 хвилин і заходьте на зиму.
8. Смажені помідори з болгарським перцем на зиму
Оригінальний салат з мінімумом інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 2 кг болгарського перцю, 1 кг помідорів, 700 г цибулі, 400 мл олії, 1,5 ст.л. солі.
Приготування: Наріж болгарський перець смужками, цибуля – пір'ям, а помідори – кружальцями. Обсмажити все в маслі окремо один від одного до легкої рум'яності і поклади шарами в банки. Посоли, стерилізуйте заготовки півгодини в киплячій воді і закатай кришками.
