Що приготувати на обід? У період посту це питання перетворюється на «завдання із зірочкою». Ми вирішили допомогти тобі та зібрали 20 різноманітних рецептів пісного обіду. Тут є супи, каші, котлети та навіть голубці. А найголовніше – все дуже смачно!
1. Паста з авокадо, базиліком та кедровими горішками
На весь процес приготування потрібно не більше 15 хвилин.
Тобі знадобиться: 200 г спагетті, 1 авокадо, 3 гілочки базиліка, 1 ст. кедрових горішків, 1 ст. лимонного соку, 2 ст. оливкової олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі, 1 л води.
Приготування: Закип'ятіть воду, додай сіль, спагетті та провари 8 хвилин. Відкинь на друшляк і залиш стікати. Авокадо розріж навпіл, очисти від шкірки, видали кісточку і наріж. Помісти в чашу блендера авокадо, листочки базиліка, лимонний сік, олію та мелений перець. Змішай цю заготівлю зі спагетті та присип кедровими горішками.
2. Тефтелі з рису та сочевиці
З червоної сочевиці тефтелі виходять красивішими.
Тобі знадобиться:
Для тюфтель: 200 г червоної сочевиці, 1 склянка рису, 150 г моркви, 1 цибулина, 20 мл рослинної олії, 2 ст.л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, 0,5 ч. л. солі, 800мл води.
Для соусу: 50 г томатної пасти, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 л води.
Приготування: Сочевицю та рис окремо проваріть до готовності в підсоленій воді. Подрібнена цибуля з морквою обсмаж на олії 2-3 хвилини. Змішай засмажку, варені сочевицю та рис. Додай сіль, цукор, томатну пасту і добре перемішай. Сформуй тефтелі, виклади їх на застелене деко і запікайте 25 хвилин при 200 градусах.
Склади готові тефтелі в каструлю та залий сумішшю з води, томатної пасти, цукру та солі. Прокип'яті 5 хвилин і вимкни.
3. Пісні котлети з капусти
Подрібни капусту шатківницею або скористайся блендером.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 2 ст. манки, 1 ст. насіння льону, 250 мл олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі, 200мл води.
Приготування: Насіння льону подрібни в кавомолці, залий водою і прибери убік на 6-8 годин. Капусту нашаткуй, присип сіллю і гарненько розімні. Додай заготовку з льоном, манку та мелений перець. Залиш на 15 хвилин, щоб манна крупа набухла. Сформуй невеликі котлети та обсмаж їх на розжареному маслі до золотистого кольору з обох боків.
4. Капуста, тушкована з печерицями
Квашену капусту додавати необов'язково.
Тобі знадобиться: 800 г білокачанної капусти, 200 г квашеної капусти, 300 г печериць, 1 цибулина, 50 мл олії, 50 мл томатної пасти, 1ч.л. цукру, 0,5 ч. л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі, 1 склянка води.
Приготування: Свіжу капусту нашаткуй, присип цукром, меленим перцем, сіллю і злегка розімніть руками. Цибулю очисти, наріж і обсмаж до золотистого кольору. Всип подрібнені печериці і готуй 10 хвилин, часто помішуючи. Додай томатну пасту, змішану з водою, обидва види капусти та туші 20 хвилин під кришкою.
5. Смажені печериці з цибулею
Рекомендуємо готувати таким чином невеликі печериці, розрізаючи їх навпіл.
Тобі знадобиться: 500 г печериць, 100 г цибулі, 50 мл олії, 0,5 ч.л. меленого коріандру, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 5 г солі.
Цибуля очисти , наріж і обсмаж до прозорості. Додай подрібнені печериці та готуй 15 хвилин, акуратно помішуючи. Посоли, присип спеціями і зніми з вогню.
6. Картопля, смажена з печерицями та цибулею
Дуже проста, але смачна пісна страва на обід чи вечерю!
Тобі знадобиться: 500 г картоплі, 200 г печериць, 100 г цибулі, 100 мл олії, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Картопля очисти, наріж і промою під проточною водою. Виклади на паперовий рушник і злегка промокни. Обсмажити картоплю на середньому вогні 10 хвилин. Посолити, поперчити і зняти з плити. Цибулю очисти, наріж і обсмаж на окремій сковороді до золотистого кольору. Додай подрібнені печериці та готуй на середньому вогні 12-15 хвилин. Змішай з готовою картоплею, додай до смаку ще солі та перцю.
7. Різотто із зеленим горошком та спаржею
Традиційно різотто готують із крохмалистого рису.
Тобі знадобиться: 200 г рису, 1 склянка зеленого горошку, 100 г спаржі, 100 г болгарського перцю, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 80 мл олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. солі, 500мл води.
Приготування: Подрібнені цибуля з морквою обсмаж на олії до золотистого кольору. Всип зелений горошок, нарізану спаржу, болгарський перець та туші ще 10 хвилин. Додай подрібнений часник, промитий рис, воду, сіль та мелений перець. Накрий кришкою і томи 15 хвилин на слабкому вогні.
8. Квасоля з овочами та томатним соусом
Квасоля звариться швидше, якщо періодично підливати холодну воду в каструлю.
Тобі знадобиться: 200 г сухої квасолі, 100 г болгарського перцю, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 100 мл томатного соусу, 20 мл олії, 8 г солі, 600 мл води.
Приготування: Квасоля попередньо замочіть у холодній воді на 6 годин. Відкинь на друшляк, промий, залий 600 мл води і проварити 20 хвилин. Цибулю очисти, наріж і обсмаж на олії 3 хвилини, всип подрібнений болгарський перець і готуй ще 3-5 хвилин. Додай томатний соус, сіль та пропущений через прес часник. Переклади засмажку в каструлю з квасолею і прокип'ятити всі разом 5 хвилин.
9. Рис із цукіні та помідорами
Помідори бажано очистити від шкірки.
Тобі знадобиться: 250 г рису, 200 г цукіні, 200 г помідорів, 2 зубчики часнику, 3 ст. оливкової олії, мелений чорний перець та сіль за смаком, 500 мл води.
Рис промою , залий холодною водою і проварити 10 хвилин. Відкинь на друшляк і залиш стікати. Часник очисти, наріж і всип у сковорідку з розпеченим маслом. Додай подрібнені цукіні, помідори та протушкуй 10 хвилин. Змішай з вареним рисом, посолити і поперчити.
10. Картопля часточками, запечена з прованськими травами та часником
У процесі запікання кілька разів перевертай картопля.
Тобі знадобиться: 1 кг картоплі, 3 зубчики часнику, 4 ст. оливкової олії, 1 ч.л солі.
Картоплю очисти від шкірки, наріж і промою. Виклади на рушник і злегка промокни. Додай оливкову олію, сіль, пропущену через прес часник і перемішай. Виклади картоплю на застелене деко і запікайте 25-30 хвилин у духовці при 220 градусах.
11. Пісні голубці з грибами та рисом
Голубці можна проварити або постав у цьому ж соусі на 30 хвилин у духовку.
Тобі знадобиться: 1,5 кг капусти, 500 г грибів, 200 г вареного рису, 300 г моркви, 200 г цибулі, 50 мл олії, 200 мл томатного соусу, мелений чорний перець, сіль, 2,5 води.
Приготування: Виріжте качан з капусти, помістіть овоч у каструлю з киплячою водою і вари. Періодично діставай та знімай м'яке листя. Подрібнені цибуля з морквою обсмажити до золотистого кольору. Половину засмажки відбери до іншого посуду. У сковороду всип нарізані гриби і готуй 10 хвилин. Всип рис, посолити, поперчити і перемішати. Виклади трохи начинки на край капустяного листа, підгорни краї і згорни рулетик. Повтори процедуру з заготовками, що залишилися. Склади голубці в каструлю, додай засмажку, що залишилася, томатний соус, сіль, перець і киплячу воду. Накрий кришкою та вари 20 хвилин.
12. Класичний суп гаспачо
Перед подачею гаспачо треба добре охолодити.
Тобі знадобиться: 1 кг помідорів, 200 г огірків, 200 г болгарського перцю, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 3 ст. лимонного соку, 1/2 склянки оливкової олії, 200 мл води.
Болгарський перець запікання в духовці до м'якості, очисти і склади в чашу блендера . Додай очищені зубчики часнику та нарізану цибулю, і подрібни до однорідності. Помідори очисти від шкірки і подрібни в блендері. Змішай обидві заготовки, додай олію, лимонний сік та воду. При подачі додай у суп подрібнені огірки.
13. Яблучні оладки
Подавай готові пісні оладки з варенням чи медом.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 1 середнє яблуко, 1 ч.л. соди, 50 г цукру, ванілін на кінчику ножа, 200 мл олії, 450 мл води.
Приготування: Змішай борошно, соду, цукор, ванілін та теплу воду. Додай терте яблуко та перемішай. Виклади трохи тіста на розпечену сковорідку з маслом і обсмаж до золотистого кольору з обох боків.
14. Рулетики з баклажанів із помідорами
Візьми покупний пісний майонез або приготуй його самостійно.
Тобі знадобиться: 3 баклажани, 300 г помідорів, 2 зубчики часнику, 100 мл пісного майонезу, 200 мл рослинної олії, 100 г борошна.
Баклажани наріж пластинами і залий їх підсоленою водою на 10 хвилин. Злий воду, баклажани промокни паперовим рушником. Обваляй кожен шматочок у борошні і обсмаж до золотистого кольору з обох боків. Змішай пісний майонез та пропущений через прес часник. Помідори наріжте невеликими шматочками. Змасти охолоджені смажені баклажани майонезним соусом, а на край помісти шматочок помідора і згорни рулетики. Повторіть процедуру з іншими заготовками.
15. Суп-пюре із сочевиці
Додай до смаку часник, мелений мускатний горіх або пластівці червоного перцю.
Тобі знадобиться: 250 г червоної сочевиці, 150 г моркви, 1 цибулина, 20 г томатної пасти, 2 ст. олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч. л. солі, 2 л води.
Приготування: Подрібнені цибуля з морквою обсмаж 3 хвилини в олії. Додай томатну пасту, мелений перець та 200 мл води. Томі 3 хвилини. Додай сочевицю, воду та вари на повільному вогні ще 30 хвилин. Пюруй суп занурювальним блендером, посоли та прогрій 2 хвилини на мінімальному вогні.
16. Кускус з печерицями та овочами
Цей рецепт сподобається не тільки тим, хто дотримується посту, але і всім шанувальникам правильного харчування.
Тобі знадобиться: 1 склянка кускуса, 150 г печериць, 200 г болгарського перцю, 150 г помідорів, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 30 мл олії, мелений чорний перець і сіль за смаком, 500 мл води.
Приготування: Підготуй і наріж овочі з печерицями. Обсмаж цибулю на олії 2 хвилини, додай печериці і готуй 5 хвилин, періодично помішуючи. Всип болгарський перець, помідори та обсмажуйте ще 10 хвилин. Додай кускус, пропущений через прес часник, воду, сіль та перець. Томі всі разом 10 хвилин на слабкому вогні.
17. Овочевий суп із цвітною капустою
Можна готувати як зі свіжих овочів, так і заморожені.
Тобі знадобиться: 300 г цвітної капусти, 250 г картоплі, 1 склянка зеленого горошку, 2 моркви, 1 лавровий лист, 2 горошини запашного перцю, 1,5 ч.л. солі, 3 води.
Приготування: Овочі підготуй та наріж. Закип'ятіть воду, додай картоплю, моркву, спеції та вари 10 хвилин. Всип кольорову капусту, зелений горошок і продовжуй готувати ще 5 хвилин. Посолити, зняти з вогню і наполягати суп під кришкою 15 хвилин.
18. Пісні млинці з печерицями
Побалуй сім'ю смачними пісними млинцями!
Тобі знадобиться:
Для тіста: 250 г муки|борошна|, 0,5 ч.л. розпушувача, 1 ч.л. цукру, сіль|соль| на кінчику ножа, 2 ст.л. олії, 400 мл води.
Для начинки: 300 г печериць, 2 цибулини, 20 мл олії, 0,5 ч.л. меленого чорного перцю, 0,5 ч. л. солі.
Для смаження: 50 мл олії.
Приготування: Змішай борошно, розпушувач, цукор та сіль. Порціями додай воду з олією та перемішай тісто до однорідності. Цибулю очисти, наріж і обсмаж до золотистого кольору. Всип нарізані печериці і готуй 10 хвилин. Посолити, поперчити і добре перемішати.
Вилий трохи тіста на змащену сковорідку і смажте млинці до золотистого кольору з обох боків. Виклади на млинець 2 ст.л. начинки, підгорни всередину краю і зверни рулетиком. Зроби те саме з іншими млинцями.
19. Пісна солянка з грибами
Подавай з кружальцями лимона.
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 300 г картоплі, 250 г капусти, 2 солоних огірка, 1 цибулина, 1 морква, 100 г маслин без кісточок, 20 мл рослинної олії, 4 горошини чорного перцю, 2 горошини запашного перцю. . солі, 3 л води.
Приготування: Овочі з грибами підготуй та наріж. Обсмажити цибулю з морквою 2-3 хвилини. Додай гриби зі спеціями та туші 10 хвилин, періодично помішуючи. Закип'яти воду, всип картоплю, капусту, солоні огірки та засмажку. Проварити 10 хвилин, додай маслини, посоліть і через 5 хвилин зніміть страву з вогню.
20. Салат з буряка з часником та волоськими горіхами
Можна зробити масло ще ароматнішим, трохи прогрівши його зі спеціями.
Тобі знадобиться: 200 г вареного буряка, 2 зубчики часнику, 1/2 склянки волоських горіхів, 2 ст.л. олії, мелений чорний перець і сіль за смаком.
Приготування: Буряк очисти і натрій на тертці. Додай сіль, перець та пропущений через прес часник. Горіхи підсуши пару хвилин на сковороді, подрібни та всип у салат. Перемішати і заправити олією.
