Ніжна, апетитна і дуже домашня – ось як можна описати цю страву. Розповідаємо, як правильно приготувати курячу печінку у сметані на сковороді! У нашій добірці – рецепти, які зроблять печінку м'якою, а соус – насиченим та приємним за текстурою. Бери собі на замітку!
1. Куряча печінка з цибулею в сметані
Радимо не відмовлятися від цибулі, щоб страва вийшла ніжнішою.
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 2 цибулини, 4-5 ст. сметани, олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Крупно наріж печінку і тонко нашаткуй цибулю. Обсмаж цибулю в олії до м'якості, додай до неї курячу печінку і готуй 5-6 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи. Коли печінка підрум'яниться, то посолити, поперчити і влий сметану. Якщо потрібно – додай кілька ложок води, щоби соус покривав печінку. Туши всі разом 10 хвилин під кришкою на середньому вогні.
2. Куряча печінка з цибулею, морквою та сметаною
Класична засмажка з цибулі та моркви – як завжди не підводить!
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 100 г цибулі, 150 г моркви, 150 г сметани, 120-150 мл води, 1,5 ч.л. борошна, олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Подрібни цибулю, натрій моркву на тертці і обсмаж їх у рослинній олії до м'якості. Виклади курячу печінку до овочів і жар 4-5 хвилин, помішуючи. Додай борошно, сіль і чорний перець, перемішай і смажу ще 1 хвилину, а потім влий сметану з теплою водою. Знову перемішай і тушкуй печінку ще 8 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
3. Куряча печінка з грибами та сметаною на сковороді
Поєднання грибів та печінки – просто знахідка, тому що ці продукти начебто створені один для одного.
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 150 г печериць, 1 цибулина, 4 ст.л. жирної сметани, олія, сіль, мелений чорний перець, спеції.
Приготування: Тонко наріж і обсмаж цибулю в олії до прозорості. Додай подрібнені гриби та смажу 3-4 хвилини на середньому вогні, помішуючи. Наріж і обсуши курячу печінку, відправ її на сковорідку і готуй ще 5 хвилин. Влий сметану, приправ за смаком, дочекайся кипіння і готуй всі разом 8 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
4. Куряча печінка у томатно-сметанному соусі на сковороді
Якщо соус виходить кислуватим, додай у нього трохи цукру.
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 1 цибулина, 2 ст. сметани, 2 ст. томатної пасти, 1 ст. борошна, олія, сіль, мелений чорний перець, спеції.
Приготування: Обсуши, наріж і обсмаж курячу печінку в олії до зміни кольору. Додай подрібнену цибулю, готуй ще 2 хвилини, а далі – посоліть, приправ, посип борошном і ретельно перемішай. Додай сметану, томатну пасту та трохи теплої води до бажаної консистенції соусу. Туші печінку ще 5 хвилин під кришкою.
5. Куряча печінка в борошняному паніровці та сметані
Так печінка вийде рум'янішою і з приємною скоринкою!
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 2 цибулини, 200 г сметани, 2 ст. борошна, олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Крупно наріж і обсуши печінку, тонко нашаткуй цибулю. Обваляй печінку в борошні і злегка обсмаж її в рослинному маслі. Після чого відправ цибулю до печінки і готуй до її золотистості, періодично помішуючи. Далі посолили, поперчи, влий сметану та туші всі разом ще 10 хвилин під кришкою на середньому вогні.
6. Куряча печінка зі сметаною та гірчицею на сковороді
Чи можна встояти перед таким сметанно-гірчичним соусом? Навряд!
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 1 цибулина, 150 г сметани, 1 ст. гірчиці, 1 ст. борошна, олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю до прозорості. Обсуши, наріж і виклади курячу печінку до цибулі, після чого жар 4-5 хвилин на сильному вогні, помішуючи. Змішай сметану, гірчицю, сіль і спеції, залий печінку соусом, що вийшов, зменш вогонь і туши все разом ще 7-10 хвилин під кришкою.
7. Куряча печінка з горіхами у сметані на сковороді
При подачі рекомендуємо посипати її рубаною кінзою або петрушкою.
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 150 г сметани, 2 жмені волоських горіхів, 2 зубчики часнику, 3 ст.л. борошна, олія, сіль, мелений чорний перець, спеції.
Приготування: Обсуши, наріж, посоли, приправ і обваляй печінку в борошні. Після чого обсмаж її в маслі і потім відклади убік. У цій же сковороді обсмаж подрібнений часник із рубаними горіхами приблизно 3 хвилини. Змішай сметану з ложкою борошна, влий її до горіхів і розбавити водою або бульйоном за потребою. Приправ соус, що вийшов, доведи його до кипіння і виклади в нього курячу печінку. Готуй страву ще 10 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
8. Куряча печінка у сметані з сиром на сковороді
Використовуй будь-який сир на твій розсуд – твердий, плавлений чи вершковий.
Тобі знадобиться: 500 г курячої печінки, 2 цибулини, 80-100 мл сметани, 100 г сиру за смаком, олія, часник, зелень, сіль, хмелі-сунелі, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю до прозорості. Додай нарізану курячу печінку та смажу 3-4 хвилини на сильному вогні, помішуючи. Далі всип подрібнений часник, зелень і тертий сир. Влий сметану, приправ за смаком і часткою 60-80 мл води. Перемішай і тушкуй блюдо 7-8 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
