Різноманітні закуски – ідеальний спосіб зробити святковий стіл цікавим та ошатним. Брускетти з печеними баклажанами недорогі та прості у приготуванні, але водночас незвичайні та допоможуть здивувати гостей, а також домочадців. Дивись 8 найкращих рецептів у нашій добірці!
1. Брускетта з печеними баклажанами та кінзою
Замість кінзи можна взяти петрушку або іншу зелень, яка тобі подобається.
Тобі знадобляться: 1 багет або чіабатта, 2-3 баклажани, 1 пучок кінзи, 1 головка часнику, оливкова олія, сіль, мелений коріандр, зіра, інші спеції до смаку.
Приготування: Розріж неочищену голівку часнику навпіл, збризкає оливковою олією і загорни у фольгу. Наколи баклажани виделкою і відправ їх разом з часником на 30 хвилин в духовку при 200 градусах.
Після чого дістань і дрібно порубай м'якоть баклажанів і часнику. Подрібни кінзу, змішай з овочами, посоліть і приправ за смаком. Підсуши скибочки багету на сухій сковороді і виклади намазку, що вийшла.
2. Брускетти з печеними баклажанами та фетою
Одне з найкращих поєднань саме для цього овочу!
Тобі знадобляться: 1 багет або чіабатта, 2-3 баклажани, 200 г фети, 1 головка часнику, 1 жменя горіхів до смаку, оливкова олія, сіль, спеції.
Приготування: Виделкою наколи баклажани і розріж голівку часнику навпіл. Збризкати все маслом, загорни у фольгу і запікай близько 30 хвилин у духовці при 200 градусах. Після чого очисти, дрібно порубай і приправ м'якоть до смаку.
Наріж і збризкає багет оливковою олією, підсуши 6-7 хвилин у духовці і виклади овочеву начинку. Розклади розфарбовану фету на брускетти і посип все рубаними горіхами.
3. Брускетти з печеними баклажанами та помідорами
Вибирай м'ясисті помідори із насиченим смаком.
Тобі знадобляться: 1 багет або чіабатта, 2-3 баклажани, 2 помідори, 200 г сирного сиру, 2 зубчики часнику, 1 пучок зелені, 1 перець чилі, оливкова олія, сіль, спеції.
Приготування: Наколи баклажани вилкою, збризкати маслом, загорни у фольгу, запікай півгодини в духовці при 200 градусах, а потім ложкою дістань м'якоть і дрібно порубай.
Подрібни зелень і чилі, пропусти часник через прес, наріж помідори кубиком і змішай все з баклажанами. Приправ начинку за смаком. Підсуши скибочки багету на сковороді або в духовці, змасти їх сирним сиром і розклади овочеву начинку.
4. Брускетта з печеними баклажанами та сиром
Гарячі брускетти, які потрібно трохи підрум'янити в духовці.
Тобі знадобляться: 1 багет чи чіабатта, 2-3 баклажани, 1-2 помідори, 100 г твердого сиру, майонез, часник, сіль, спеції.
Приготування: Виделкою наколи баклажани і запікайте їх близько 30 хвилин в духовці до м'якості. Після чого очисти, подрібни і приправ м'якоть, додай до неї пропущений через часник прес.
Наріж і змасти багет майонезом, виклади баклажани і розклади кружечки помідорів зверху. Посип тертим сиром і відправте брускетти на 5-7 хвилин в духовку або в аерогриль при 180 градусах.
5. Брускетти з печеними баклажанами та болгарським перцем
Виходить щось на зразок овочевої ікри нашвидкуруч.
Тобі знадобляться: 1 багет або чіабатта, 2-3 баклажани, 2 болгарські перці, 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Запеки баклажани, а також болгарські перці до м'якості та легкої палиці у фользі в духовці при 200 градусах. Перед цим наколи баклажани виделкою.
Потім очисти запечені овочі від шкірки, дрібно наріж і змішай із пропущеним через прес часником. Збризкати начинку оливковою олією, посолити і поперчити. Наріж і обсмаж скибочки багету, після чого виклади овочеву намазку на брускетти.
6. Брускетта з печеними баклажанами та тахіні
Тахіні надає смаку більше глибини та насиченості.
Тобі знадобляться: 1 багет чи чіабатта, 2-3 баклажани, 3-4 ст.л. тахіні, 1 зубчик часнику, оливкова олія, лимонний сік, сіль.
Приготування: Наколи баклажани виделкою і запікай їх до м'якості в духовці, а далі – очисти, наріж і трохи розімніть м'якоть. Змішай тахіні з лимонним соком, пропущеним через прес часником і щіпкою солі. Підсуши хліб на сковороді, виклади баклажани, зверху додай тахіні і злегка збризкати готові брускетти оливковою олією.
7. Брускетти з печеними баклажанами та рикоттою
М'якіший і вершковий рецепт, який точно все оцінять.
Тобі знадобляться: 1 багет або чіабатта, 2-3 баклажани, 150 г рикотти, 1 гранат, 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Наколи баклажани вилкою, збризкати маслом і запікати півгодини в духовці при 200 градусах. Потім очисти і дрібно наріж м'якоть, пропусти часник через прес, приправ начинку і збризкати її маслом. Наріж і підсуши багет, змасти рикоттою, виклади баклажани та прикрась брускетти зернами граната.
8. Брускетти з печеними баклажанами та медом
Медова насолода дуже гармонійно доповнює такий вид закусок.
Тобі знадобляться: 1 багет чи чіабатта, 3 баклажани, 3 ч.л. меду, 2 зубчики часнику, оливкова олія, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Виделкою наколи баклажани, збризкати їх оливковою олією, загорни у фольгу і запікай приблизно 30 хвилин в духовці при 200 градусах. Після чого розімни і приправ м'якоть.
Підсуши скибочки багету на сковороді або в духовці, натрій часником, виклади начинку і полів брускетти медом. Якщо хочеш – додай трохи сиру чи зелені.
