Вітамін В1 або тіамін має велике значення для правильного функціонування організму, оскільки активно сприяє процесу метаболізму вуглеводів. Загалом тіамін допомагає перетворювати глюкозу на енергію, завдяки чому підтримується нормальне функціонування клітин. Вітамін В1 підтримує здоров’я серцево-судинної та нервової систем, тож його дефіцит може мати серйозні наслідки для організму.
Нестача вітаміну В1
Тіамін недарма називають вітаміном бадьорости, адже його дефіцит може призвести до погіршення пам’яті та спровокувати депресію. Загалом цей вітамін нормалізує роботу нервової системи, покращує стан ендокринної системи. Саме він бере активну участь у кровотворенні, а також стимулює ріст кісток. Достатня кількість тіаміну в організмі дозволяє ефективно боротись з симптомами морської хвороби, а також зменшувати негативну дію тютюну.
Загалом дефіцит вітаміну В1 виникає досить рідко. Переважно нестача тіаміну характерна для нерозвинених країн. Втім існує ряд факторів, які можуть негативно впливати на організм, провокуючи дефіцит нутрієнта. Найчастіше мова йде про шкідливі звички (зокрема алкоголь), зрілий вік, наявність цукрового діабету, проходження процедури діалізу тощо.
Найчастіше про нестачу вітаміну В1 можуть свідчити:
- проблеми з апетитом;
- зниження енергії, а також відчуття максимального виснаження;
- підвищена дратівливість (такі проблеми можуть бути не лише у дорослих, але й у дітей);
- погіршення рефлексів (зокрема, колінних, а також гомілковостопного суглоба та трицепсу);
- поява відчуття поколювання у кінцівках;
- слабкість у м’язах;
- набряк зорового нерва, через що може виникати надмірна розмитість «картинки»;
- проблеми з боку травної системи: нудота, блювання тощо;
- зміна частоти серцевого ритму;
- відчуття нестачі повітря.
Загалом такі симптоми є дуже небезпечними, тому вимагають швидкої реакції. За наявності подібних проблем варто запланувати консультацію у спеціаліста. Після ретельних досліджень лікар не лише скорегує харчування, але й призначить спеціальні вітаміни, щоб розв’язувати проблему дефіциту нутрієнта.
Потреба у тіаміні коригується індивідуально, оскільки добова доза залежить від віку пацієнта та інтенсивності навантажень. Якщо людина активно займається спортом, її потреба у вітаміні В1 зростає. Загалом середньодобова доза вітаміну В1 складає 1 мг на добу, але у жінок в період лактації виникає підвищена потреба у нутрієнті.
Правильна дієта при нестачі тіаміну
Вітамін В1 міститься в кожній живій клітині, а його синтезом керує кишкова мікрофлора. Втім нерідко виникають ситуації, коли тіаміну не вистачає через негативну дію ряду факторів. Варто максимально відмовитись від споживання алкоголю, адже його хронічне споживання може викликати брак тіаміну в організмі. Негативно на його засвоєння впливає вживання білого хлібу, солодощів та шліфованого рису. Не варто надмірно захоплюватись вживання молюсків. Також вітамін В1 руйнується при тривалій термічній обробці.
Щоб отримувати достатню кількість вітаміну В1 з їжі, рекомендовано обирати рис, оброблений парою. Овочі також краще готувати на пару. Краще відмовитись від вживання сирої риби та страв з нею (наприклад, суші). Якщо ви звикли супроводжувати прийом їжі напоєм, то для цього краще обирати воду (чай або каву варто випивати окремо).
Кожен прийом їжі має містити свіжі фрукти та овочі. Найціннішими джерелами тіаміну є:
- зернові культури (овес, пшениця тощо);
- свинина та риба;
- квасоля, горох та інші бобові культури;
- яйця;
- тверді сири;
- авокадо;
- насіння соняшнику;
- горіхи;
- гарбуз;
- фрукти (зокрема апельсини та ананаси);
- кефір.
Не варто забувати, що деякі продукти краще вживати окремо для того, щоб вітамін В1 краще засвоювався організмом. Тож не варто їсти, наприклад, брюссельську капусту разом з висівковим хлібом або авокадо.
Раціон має бути збалансованим. Саме такий підхід дозволяє забезпечити організм достатньою кількістю не тільки вітаміну В1, а також і інших нутрієнтів. Правильне харчування створює оптимальні умови для синтезу тіаміну нашим організмом. Також слід відмовитись від шкідливих звичок, дотримуватись активного способу життя та не акцентуватись на негативі.
