Прихильники здорового способу життя та вегетаріанці все частіше вживають рослинне молоко, яке добре засвоюється організмом. Такі дієтичні продукти виготовляються зі злаків, проростків, насіння, горіхів, що подрібнюються, змішуються у певній пропорції з водою. На вигляд і смак вони нагадують звичне коров’яче молоко. У складі таких напоїв міститься велика кількість корисних вітамінів та мікроелементів. Якщо грамотно та регулярно вживати молоко рослинного походження, то можна відновити своє фізичне здоров’я та уникнути виникнення багатьох небезпечних хвороб.
Які бувають види рослинного молока
У торгових центрах та спеціалізованих інтернет-магазинах можна знайти різне за текстурою, властивостями та смаковими якостями рослинне молоко. Такі напої виготовляють лише з інгредієнтів рослинного походження. У них додають вітаміни та мінерали, найчастіше вітаміни групи B, вітамін D, а також кальцій. В залежності від того, який компонент взятий за основу, можна отримати різні види рослинного молока. Серед них виділяються такі напої:
- Соєве молоко. Цей напій найбільше нагадує молоко тваринного походження за консистенцією, кольором та збалансованістю по поживних речовинах. Він відрізняється приємним ароматом та гарними смаковими якостями. Склянка соєвого молока містить приблизно 80 ккал, 4 г жиру, 9 г білка та 2 г вуглеводів. У цьому рослинному напої міститься велика кількість кальцію та вітаміну D. Соєве молоко є надзвичайно багатим джерелом фітоестрогенів. Воно дозволяє ефективно боротися з холестерином.
- Мигдальне молоко. Воно містить близько 50 ккал у склянці, 2 г вуглеводів, 1 г білка та близько 3 г жиру. Цей рослинний напій багатий на вітамін E, антиоксиданти, які забезпечують відновлення шкіри. Завдяки чудовим смаковим якостям мигдальне молоко підходить як доповнення до десертів, молочних коктейлів або каш, які призначені для вегетаріанців.
- Кокосове молоко. Склянка кокосового молока забезпечує приблизно 50 ккал, 5 г вуглеводів, невелику кількість білка та приблизно 2 г жиру, переважно насиченого. Цей напій має високу калорійність, тому його не рекомендується вживати у великих кількостях. Він позитивно впливає на серцево-судинну систему, чистить організм, виводячи токсини та шлаки. Такий продукт може використовуватися як альтернатива коров’ячому молоку при приготуванні випічки, салатів або інших страв.
- Вівсяне молоко. Воно виготовляється із суміші потовченого вівса з водою. У склянці вівсяного молока міститься 120 ккал, 18 г вуглеводів, 2 г білка та 5 г жирів. Цей рослинний напій містить у своєму складі бета-глюкан, який є природним імуномодулятором та антиоксидантом. Він знезаражує слизові оболонки ротової порожнини, шлунково-кишковий тракт, підвищує стійкість організму до сезонних інфекцій.
Також користується популярністю рисове молоко, яке часто входить до раціону професійних спортсменів. Воно сприяє зростанню та розвитку кісток, зміцненню серцевого м’яза, відновленню нервової системи.
Чому варто вживати рослинне молоко
Рослинні молочні продукти мають такі переваги:
- високий вміст вітамінів та мінералів;
- відсутність лактози та холестеринів, які збільшують ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
- відповідність багатьом дієтам, які підходять для вегетаріанців;
- надається можливість експериментувати зі стравами без використання молока тваринного походження.
Рослинне молоко дозволяє позбутися стресів та хронічної втоми. Завдяки такому корисному напою завжди можна перебувати в тонусі та в хорошому настрої.
