logo

Рейтинг користувача: 5 / 5

Активна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зіркаАктивна зірка
 

Види чаю і способи заварювання

Правильно заварити чай - непроста справа, як може здатися на перший погляд. Виростити і зібрати його дуже важка праця, що вимагає невпинного уваги, і дотримання всіх нюансів. Досить сказати, що його збір здійснюється виключно вручну. Оскільки всі кращі сорти виростають на схилах гір, і розташовуються настільки тісними рядами, що ніякий комбайн не зможе пробратися між ними. І до всього іншого, чайну сировину спочатку має бути практично ідеально чистим, без сторонніх домішок. А такого можна досягти виключно ручною працею. Сорт чаю залежить від часу збору, ступеня ферментації зібраного листя. Листя одного і того ж куща, зібрані зі різних гілок можуть перетворитися в різні сорти. Які володіють індивідуальним смаком, кольором, запахом. Відповідно, і способи заварювання також різняться.

Чорний чай

Треба відзначити, що його в країнах Сходу не вважають продуктом високого ґатунку, і в основному він імпортується в інші регіони. Власне, в нашій країні, як раз такий вид чаю вважають найпопулярнішим.

Для заварки чорного чаю бажано використовувати очищену воду, з мінімальною концентрацією мінеральних речовин. Після чого, ледь-ледь кипляче воду заливають у чайник для заварювання, попередньо сполоснувши його гарячою водою, засипавши заварку. (Кращі чайники для заварювання - керамічні). Час заварювання - не більше 5 хвилин, причому необхідно прикрити чайник серветкою, для того щоб не дати випаруватися ефірним оліям. Знавці чаю рекомендують заварювати його в одному великому, з якого потім розливати готовий напій.

Цікаво! Рецепти чаю з імбиром для схудненнясхуднення

Зелений чай

Якраз цей вид в основному вживають в країнах Азії, і якщо ви вирішили купити чай, то вибирайте хороші сорти. Для приготування напою необхідно використовувати джерельну воду з малою концентрацією солей. Важливий момент - заварюється зелений чай злегка остигнула водою, щоб збереглися всі корисні мікроелементи. Час першої заварки зазвичай триває 2 хвилини, після чого отриманий настій зливають в одну велику чашу (в Японії її називають «чашею справедливості»), з якої потім розливається по індивідуальних чашках. Такий підхід дозволяє домогтися однакової фортеці для кожного учасника чаювання.

Наступні заварювання збільшуються в середньому на 15 секунд, і після кожної процедури, у чаю розкриваються нові смакові нотки. Важливо пам'ятати, щоб чай використовувався повністю, інакше він може придбати гіркий смак, та й корисних властивостей збереже трохи.

Білий чай

Він вважається елітним чаєм, через найбільшої концентрації антиоксидантів і вітамінів, які зберегли свої властивості через мінімальну ферментації при його зборі.

Підхід до заварювання теж вимагає більш точного дотримання всіх нюансів його приготування. Вода повинна бути м'якою і не гарячою (максимум 50 градусів). Час заварювання має бути менше, ніж у інших сортів - не більше 3 хвилин. Колір завареного білого чаю може варіюватися від блідо-жовтого, до світло-зеленого. При його вживанні, може скластися враження, ніби-то пити припадати звичайну теплу воду зі слабким трав'янистим запахом. Але в цьому то і криється секрет білого чаю. Його смакові якості розкриваються трохи пізніше. Щоб відчути його, можна випити звичайної кип'яченої води. І тоді на контрасті виникне солодкуватий, ароматний смак. Білий чай зберігає суперечливий солодко-гіркуватий присмак. Китайці таку властивість чаю називають - «Аромат, що застряг між зубами».

Корисні властивості чаю

  • Зміст величезної кількості антиоксидантів, які уповільнюють старіння клітин організму.
  • З'єднання фенолу перешкоджають окисленню холестерину, що засмічує кровоносні судини.
  • У чаї міститься вітамін М, який перешкоджає розвитку ракових захворювань.
  • Фтор міститься в чаї, зміцнює емаль зубів, кістки, волосся і нігті.
  • Дослідження показали, що регулярне вживання чаю перешкоджає розвитку хвороба Альцгеймера.
  • Зелений чай, крім всіх вищевказаних властивостей, має заспокійливий ефект.

Ці, та багато інших властивостей чаю, може бути ще й не вивчені, зводять цей чудовий напій в розряд лікарських препаратів. Власне, в минулі часи, його і призначали для лікування різного роду захворювань.



Загрузка...
Загрузка...

© 2017 Health Day | Всі права захищені | Зворотній зв'язок
УВАГА! Інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях. При перших ознаках захворювання зверніться до лікаря!