Яка українська сім’я може обійтися без гречки? Ця крупа є одним з найулюбленіших і, що не менш важливо, корисних гарнірів! Деякі дбайливі господині примудряються навіть пекти гречаний хліб і робити гречані котлети. Однак гречка не така проста, як здається на перший погляд. Що таїть у собі ця чудо-крупа?
Мало хто знає, де зародилася гречка. Її історичною батьківщиною вважаються гірські райони Непалу та Індії. Саме там її почали вирощувати приблизно чотири тисячі років тому. Зараз гречану крупу вирощують в Україні, Казахстані, КНР, Росії, Франції, США і навіть в Японії.
Гречка цінується не тільки кулінарами. Гречка є головним медоносом, саме з неї виготовляють смачний, тягучий, ароматний гречаний мед. Крім того, гречка використовується як у народній, так і в традиційній медицині. Ми назвемо ще кілька корисних властивостей цієї крупи.
1. Гречка багата на білок
У 100 г гречки міститься близько 15% білка, тому цей продукт активно вживають у їжу спортсмени і люди, які стежать за своєю м’язовою масою. Білок гречки засвоюється організмом краще, ніж тваринний білок.
2. Гречана крупа стабілізує рівень цукру в крові
Гречка має низький глікемічний індекс, тому різкої зміни рівня цукру в крові викликати не може. Рівень цукру в людському організмі підвищується плавно, а не стрибкоподібно, як після солодощів або борошняних виробів.
3. Гречка — екологічно чистий продукт
Гречка не піддається геномодифікації. Більш того, для її вирощування не застосовують нітрати і пестициди. Вона прекрасно росте і без хімічних добрив. Крім того, існує ще й зелена гречка — гречка, яка не зазнає термічного впливу і за рахунок цього зберігає всі корисні речовини та мінерали, тому її колір залишається таким ніжно-салатовим.
4. Гречка здатна поліпшити настрій
Так-так, не тільки шоколадки покращують емоційний стан. Вченим вдалося довести, що гречана каша сприяє позбавленню від стресу і неврозу, піднімає настрій і додає енергії людині.
5. Гречка допомагає виводити холестерин
Завдяки цій крупі «шкідливий» холестерин виводиться з організму. Нагадаємо, що через холестерин у людини в судинах розвиваються бляшки, які призводять до їх закупорювання і, як наслідок, до інфаркту та інсульту.
6. Гречана крупа ідеальна для людей, які стежать за фігурою
Будь-який фітнес-тренер скаже вам, що без гречки ви не зможете дотримуватися здорового харчування. Вірніше, зможете, але це даватиметься вам з величезними труднощами. Гречка низькокалорійна і поживна, в ній багато білка, вітамінів і важливих мікроелементів. Вона швидше виводить рідину з організму і прискорює обмін речовин.
7. Гречка запобігає ГРВІ
Якщо регулярно їсти гречку, то можна захистити себе від застуди і вірусів. У цій крупі міститься фолієва кислота, яка сприяє зміцненню захисної функції організму в цілому.
8. У гречці багато заліза
Залізо, як і інші мікроелементи, життєво важливе для роботи нашого організму. Без нього особливо не обійтися, якщо ви страждаєте на анемію.
Навіть такий буденний і звичний продукт, як гречка, здатний дивувати. Як можна частіше використовуйте цей інгредієнт на своїй кухні і зміцнюйте своє здоров’я та здоров’я своїх домашніх.
