Мандаринову шкірку зазвичай викидають разом із недоїденими часточками — і даремно. У кірці зосереджена чимала частина корисних речовин плоду: вітаміни, мінерали, органічні кислоти, ефірні олії та цукри. З неї можна зробити цукати, додати у випічку, заварити чай або приготувати ароматне саше для кімнати. Але перед тим як використовувати цедру, варто розібратися, що вона містить, кому допомагає, а кому може зашкодити.
Склад мандаринової цедри
Хімічний склад кірки досить насичений. До неї входять вітаміни, мінерали, органічні кислоти, ефірні олії та цукри. Зокрема, цедра містить аскорбінову кислоту, яка стимулює імунну систему, бета-каротин, що благотворно впливає на зір, і вітамін Р, який зміцнює кровоносні судини.
Окрім вітамінів, у кірці є пектини, калій і флавоноїди — гесперидин та нобелитин. Харчова цінність на 100 г продукту виглядає так: 1,5 г білка, 0,2 г жирів і 4,5 г вуглеводів.
Корисні властивості цедри мандарина
Мандаринова шкірка особливо корисна в сезон епідемій. Вітаміну С у ній багато, тому вона зміцнює імунітет, знижує ризик розвитку інфекції та прискорює одужання. Кірку можна додатково розкласти в приміщенні, де перебуває хворий: пари, які вона виділяє, знищують віруси й бактерії в повітрі.
Фолієва кислота у складі цедри необхідна при плануванні вагітності та в період виношування — особливо на ранніх термінах, коли формується нервова трубка дитини. Глікозиди благотворно впливають на стан кровоносних судин, роблять їх міцнішими та еластичнішими.
Добре допомагає цедра і при сильному нервовому напруженні та постійних стресах. Користь принесе як вживання всередину, так і використання ароматичних саше: знизиться втома, покращиться настрій, підвищиться стресостійкість. Цедру можна застосовувати як додатковий засіб при лікуванні неврозів і порушень сну.
Відвар, виготовлений з кірок, можна вживати при порушеннях роботи органів шлунково-кишкового тракту. Напій допомагає знищити патогенні мікроорганізми в шлунку й кишечнику, нормалізувати стілець, позбутися підвищеного газоутворення. Оскільки виводитимуться також шлаки й токсичні речовини, зросте швидкість обмінних процесів — а це дозволить швидше позбутися надлишкової маси тіла.
Знищують за допомогою цедри і грибки на нігтях верхніх та нижніх кінцівок. Речовини у складі кірки також знижують ризик розвитку раку шкіри. Антиоксиданти допомагають продовжити молодість, уповільнити процеси старіння, поліпшити зовнішній стан шкіри, волосся й нігтів та загальне самопочуття.
Кому цедра мандарина може зашкодити
Для частини людей вживання мандаринових кірок обернеться не користю, а шкодою. Не варто їсти цедру при алергічних реакціях та індивідуальній непереносимості. Обережності слід дотримуватися людям, схильним до алергії, вагітним і годуючим груддю жінкам, а також маленьким дітям.
Суворими протипоказаннями до прийому є гастрит і виразкова хвороба шлунка або дванадцятипалої кишки. Надмірне вживання може стати причиною розвитку низки патологій, зокрема підвищеної кислотності шлунка. Якщо такі захворювання спостерігаються, від кірок слід відмовитися.
Шкодити шкірка може і тоді, коли її отримали від підгнилого, неправильно збереженого або обробленого хімічними речовинами плода. Недобросовісні виробники нерідко покривають мандарини воском або обприскують спеціальними складами, щоб надати їм привабливішого вигляду. Тому перед вживанням фрукти необхідно ретельно промивати, використовуючи щітку.
Як заготовити цедру мандарина
Існує кілька методик, як зробити з цедри корисний для здоров’я засіб. Можна засушити кірку, щоб використовувати її в міру необхідності, або зробити ароматне саше. Висушити шкірку можна за допомогою духовки чи дегідратора; можливе просушування на сонці в сухому теплому приміщенні.
Цукати з мандаринових кірок
Цукати — страва не лише корисна, а й смачна. Кірку ретельно промивають, видаляють білі прожилки, які надають їй гіркий присмак, і на 2–3 доби замочують у воді. Рідину потрібно замінювати на свіжу кожні 6–8 годин. Потім варять сироп з води й цукру, взятих у співвідношенні 1:2, просушують цедру і відварюють у отриманому сиропі.
Застосовується і свіжа кірка: з неї роблять відвари, заварюють чай, додають у пироги та соуси.
Де застосовують цедру мандарина
У народній медицині цедру застосовують для лікування низки патологій. З її допомогою нерідко лікують дисбактеріоз, метеоризм, запори, діарею, патології нирок і печінки. Помірне вживання є ефективною профілактикою раку шкіри, простудних захворювань і виразки шлунка. Хворі на простудні захворювання або бронхіт можуть робити інгаляції, щоб знищити хвороботворні бактерії в дихальних шляхах.
У кулінарії продукт додають у солодкі страви — торти, пироги, тістечка — та соуси.
У косметології перемелені на кавомолці кірки використовують як скраб, який добре допомагає проти целюліту. Якщо протирати цедрою нігтьові пластини, можна не лише знищити грибок, а й досягти освітлення. Крім того, з цього продукту можна виготовити освіжаючий тонік для обличчя, що знищує бактерії на шкірі та перешкоджає утворенню запалень і висипань.
У побуті цедру використовують для усунення неприємних запахів. Якщо повісити в різних частинах квартири кілька саше, у приміщенні з’явиться приємний фруктовий аромат, який поліпшить настрій і допоможе підбадьоритися.
Стане в пригоді вона і господарям котів: з її допомогою легко привчити вихованця до лотка. Коти не люблять запахи ефірних масел, яких багато в мандаринових кірках, тож можна покласти трохи цедри в місцях, куди вихованець часто ходить у туалет. Аромат відлякає домашню тварину.
Деякі господині використовують цедру для декору приміщень. Спочатку кірку засушують, після чого роблять з неї яскраві намиста, підвіски й гірлянди. Натуральний матеріал можна розфарбувати акриловими фарбами або покрити лаком.
Коротко про головне
- Цедра мандарина містить вітаміни С і Р, бета-каротин, пектини, калій і флавоноїди.
- Вона підтримує імунітет, судини, нервову систему та травлення, але лише за помірного вживання.
- Протипоказання — алергія, гастрит, виразкова хвороба, вагітність і годування груддю, дитячий вік.
- Перед використанням плоди потрібно ретельно мити щіткою через віск і хімічну обробку.
- З кірок роблять сушену цедру, цукати, відвари, чай, саше, скраб і тонік.
