Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Авокадо є живильним, насиченим вітамінами, мінералами і жирними кислотами фруктом, який використовується в приготуванні тостів, паст, кремів. Бутерброд з авокадо є живильним стравою на сніданок і обід, готується з використанням сиру, м’якого сиру, червоної риби, ікри, яєць, зелені, свіжих овочів, приправляється сметаною, пряними соусами.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Бутерброди з авокадо

Авокадо відрізняється ніжним вершковим смаком, містить комплекс вітамінів (А, Е, С, В), мінералів, мононенасичених жирних кислот, антиоксидантів. М’якоть плоду має ніжну консистенцію, тому використовується в приготуванні сніданків, несолодких десертів, паштету, креми, пасти, намазування на хліб. Тости з авокадо поживні, мають вишуканий смак, можуть використовуватися у святковому меню, для щоденного раціону (сніданків, перекусів між основними прийомами їжі).

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Щоб приготувати тости, використовують стиглі плоди. Для пасти авокадо необхідно розрізати, видалити кісточку, м’якоть очистити від шкірки. Плоди нарізають великими частинами, потім перемелюють з допомогою блендера. Хліб для тостів використовується пшеничний, висівковий, житній, або беруться дієтичні крекери, тости. У рецептах застосовується лаваш тонкий омлет, які скручують у трубочку і намазують пастою. Не рекомендовані білі дріжджові різновиди хліба з-за високої калорійності.

Рекомендується враховувати наступні поради фахівців:

  • для бутербродів скибки хліба потрібно підсушити в тостері або духовці;
  • для ситних тостів на обід можна обсмажити хліб і остудити;
  • для фігурних тостів можна використовувати форми для випікання;
  • рекомендується готувати пюре з авокадо для 1 прийому їжі, оскільки продукт не призначений для тривалого зберігання і втрачає корисні речовини;
  • при необхідності порцію пасти можна зберігати в холодильнику протягом 1-2 діб у герметичній упаковці.

М’якоть авокадо поєднується з креветками, різними видами риби (лосось, сьомга, кета, тріска), м’ясом птиці, червоною ікрою, вареними яйцями, сирною масою, м’яким сиром, нутом, свіжою зеленню, спеціями, овочами і т. д. При визначенні питання, з чим комбінувати плід, важливо враховувати калорійність. На сьогодні розроблені класичні рецепти тостів і дієтичне варіанти сендвічів.

З червоною рибою

Бутерброди з авокадо і червоною рибою готуються з наступного набору інгредієнтів:

  • стиглий плід (1 шт.);
  • червона малосолоний рибка (сьомга, лосось або форель — 100 м);
  • висівковий хліб (4-6 скибок);
  • сік лимона (1 ч. л.);
  • сіль і приправи.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Потрібно обполоснути фрукт, розрізати, видалити кісточку, очистити від шкірки і розім’яти з допомогою блендера. Пасту збризкують соком лимона, приправляють сіллю. Скибки хліба намазують складом, зверху викладають рибу.

Рецепт з сьомгою

Для приготування такого рецепта знадобиться:

  • сьомга малосольна (300 г);
  • багет (300 г);
  • масло вершкове (50 г);
  • авокадо (300-350 г);
  • лимон або маслини;
  • сік лимона (1 ч. л.);
  • вершковий сир (100 г).

Потрібно тонко нарізати багет. Заздалегідь розм’якшується масло і намазується на тост тонким шаром.

Хліб викладають на металевий піднос і поміщають в мікрохвильову піч на 30 секунд. Пасту авокадо змішують з соком лимона, м’яким сиром і збивають міксером або за допомогою блендера. Хліб намазують пастою, зверху викладають сьомгу, скибочки лимона, маслини. Бутерброди з сьомгою і авокадо підходять для святкового меню.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

З тунцем

Для приготування бутербродів з тунцем потрібні наступні компоненти:

  • авокадо (1 шт.);
  • тунець консервований (1 банку);
  • хліб (6 скибок);
  • томати (1-2 шт.);
  • салат айсберг (3 шт.);
  • морська сіль;
  • сік лайма чи лимона (1 ст. л.);
  • свіжа петрушка (6 стебел);
  • цибуля червона (1 шт.);
  • перець.

Хліб підсушується в тостері, розрізається на трикутники. З очищеного авокадо робиться пюре; до складу включають нарізану петрушку, додають сіль, лимонний сік, перець. На хліб викладаються листя салату, часточки помідорів, цибулі і маса авокадо. Тунець розміщується зверху і накривається іншим скибочкою хліба. Калорійність 1 порції становить 234 ккал.

Рецепт з яйцем

Смачні бутерброди з авокадо доповнюються вареним яйцем. Для рецепта знадобиться наступний набір продуктів:

  • тости (6 скибок);
  • авокадо (300 г);
  • лимонний сік (1/2 ч. л.);
  • натуральний йогурт без цукру (20 г);
  • салат (6 листів);
  • яйце (2 шт.);
  • сіль, приправи.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Потрібно розрізати авокадо, очистити від кісточки, подрібнити плід з допомогою блендера. У суміш включають інші інгредієнти і перемішують. На підсушений в тостері хліб з пастою викладаються листя салату. Відварені яйця нарізають і викладають на бутерброди. Можна замінити яйця тонким омлетом.

З яйцем пашот

Бутерброд з авокадо і яйцем-пашот (на 2 порції) готується за наступним рецептом:

  • скибочки житнього хліба (2 шт.);
  • авокадо (1 шт.);
  • сиров’ялена шинка (2 скибочки);
  • яйця (2 шт.);
  • рукола;
  • масло оливи (2 ст. л.);
  • перець, сіль.

Потрібно зробити тости, остудити. Плід авокадо очищається, розрізається на тонкі скибки і викладається на хліб. Зверху розміщується шинка.

Потім готується яйце-пашот. Потрібно поставити на плиту посуд з водою, підсолити, довести до закипання. Яйця поміщаються у киплячу воду, через 3,5-4 хвилини дістаються з допомогою шумівки, підсушуються на рушник і викладаються на бутерброди. Зверху тости сбрызгиваются оливковою олією, приправляють сіллю і перцем. Страва подається до столу теплим.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

З сирним сиром

Для бутербродів з авокадо і сирним сиром потрібні наступні інгредієнти:

  • батон з висівками (3 скибки);
  • авокадо (1/2 шт.);
  • сирний сир (2 ст. л.);
  • пір’яний цибуля (15 м);
  • перець, сухий часник;
  • сіль.

Необхідно нарізати хліб, підсушити в тостері або мікрохвильовій печі. Потім сирна маса намазується на скибочки. Авокадо нарізати пластинами і викладається на тости. Свіжа зелень дрібно шинкуется і викладається на бутерброди з сіллю і спеціями.

Для бутербродів можна взяти і такі компоненти:

  • м’якоть авокадо (0,2 кг);
  • майонез (80 мл);
  • сирна маса (0,2 кг);
  • волоські горіхи (50 г);
  • сік лайма, лимона (30 г);
  • часник;
  • житній або висівковий хліб (350 р);
  • зелень (кріп, петрушка).

Горіхи перетираються в блендері або ступі, часник пропускаємо через прес. Хліб нарізають, підсушують в мікрохвильовці. Плід очищають, ріжуть, подрібнюють у блендері. Масу змішують з горіхами, соком лимона і майонезом, збивають до одержання консистенції крему. Пасту наносять на скибочки хліба, прикрашають зеленню.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Для приготування канапе з сирною масою необхідний наступний набір продуктів:

  • авокадо (1 шт.);
  • свіжий огірок (1 шт.);
  • житній хліб;
  • масло оливи (20 г);
  • сир м’який або сирний сир (100 г);
  • маложирная сметана (2 ст. л.);
  • часник;
  • лимон (1/4 шт.);
  • червоний перець маринований (1 стручок);
  • свіжий салат (2 аркуша);
  • сіль, спеції.

Потрібно очистити фрукт, нарізати, перетерти з допомогою блендера. Огірок подрібнюють на тертці, часник проводиться під пресом. Склади змішуються з іншими компонентами, спеціями. Маринований перець ріжуть на смужки. Скибочки хліба обсмажують у духовці. Масу намазують на хліб, перець викладається зверху на бутерброди. Канапе прикрашають зеленню, листям салату.

З червоною ікрою

Для бутерброда на сніданок або обід потрібні наступні компоненти:

  • висівковий хліб (2 скибочки);
  • червона ікра (2 ч. л.);
  • авокадо (2-3 скибки);
  • свіжа зелень (2-3 гілки);
  • вершкове масло (90 г).

На хлібці потрібно нанести вершкове масло. Плід нарізається, скибочки викладаються на тости, зверху поміщається ікра, зелень. При подачі до столу тости прикрашають промитими і обсушеними листям салату, зеленню.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

З креветками

До святкового столу готуються бутерброди з креветками за наступним рецептом:

  • авокадо (1 шт.);
  • креветки середнього розміру (12 шт.);
  • житній або висівковий хліб (6 скибок);
  • цибуля ріпчаста (1/2 шт.);
  • лимонний сік (1 ст. л.);
  • вершковий сир (100 г);
  • сіль, чорний перець.

Потрібно промити плід, розрізати, очистити, м’якоть перетерти з цибулею у блендері до пастоподібного стану. В масу додають вершковий сир і інші компоненти, змішують. Креветки необхідно промити, почистити, обсмажити на маслі протягом 3-4 хвилин, остудити. Житній хліб підсушується. Масу поміщають на тости, зверху викладають креветки.

З сиром

Бутерброди з авокадо і сиром:

  • батон (300 г);
  • авокадо (300 г);
  • сир (150 г);
  • сметана середньої жирності (20 г);
  • часник (2 зубчики);
  • сік лимона (5-7 мл).

Потрібно помити плід, очистити, розрізати на шматки. Сир натирають на тертці, часник пропускають через прес, інгредієнти перемішують. Хліб нарізають тонкими скибочками, підсушують у тостері, намазують приготовленої пастою, прикрашають свіжою зеленню.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Для приготування тостів з сиром і беконом необхідний наступний комплект продуктів на 4 порції:

  • авокадо (1 шт.);
  • ломки бекону (250 г);
  • підсмажений хліб (12 скибочок);
  • майонез (2-3 ст. л.);
  • свіжий лук пір’ям (4 листа);
  • тонко порізана свинина (400 г);
  • твердий сорт сиру (120 г);
  • люцерна;
  • перемелений перець, сіль.

Потрібно обсмажити бекон на сковороді 6-10 хвилин, викласти тости на паперовий рушник. Майонез змішується з нашаткованою цибулею, додайте сіль і перець.

Хліб змащується майонезним соусом, на скибочку викладається м’ясо, нарізаний авокадо, зверху бутерброд накривається 2 шматком, зверху поміщають сир, люцерну, бекон, закривають залишилися шматком тосту. Сендвіч скріплюється за допомогою тонких дерев’яних шпажок. Інші бутерброди готуються за аналогією з першим.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

До святкового столу можна приготувати тости за наступним рецептом:

  • житній або висівковий хліб (200 г);
  • авокадо (1 шт.);
  • томати черрі (150 г);
  • базилік (1 пучок);
  • лимон (1/2 шт.);
  • бринза (100-150 г);
  • часник (2 зубчики);
  • сіль, прянощі;
  • масло оливи (90 мл).

Необхідно подрібнити часник, базилік (1/3 пучка). Томати розрізаються на 2 частини, викладаються у форму для запікання, зверху посипаються прянощами, часником, базиліком, сбрызгиваются маслом оливи. Помідори ставлять в духовку (+200°С) на 15-20 хвилин.

Щоб приготувати соус для бутербродів, потрібно помістити в блендер базилік, часник, масло оливи, додати приправи і сіль.

Фрукт потрібно почистити, розім’яти в блендері, змішати з лимонним соком і сіллю. Хліб підсушується в мікрохвильовці. Пасту з авокадо наносять на тости щільним шаром, посипають подрібненою бринзою. Зверху викладаються томати, розподіляється соус з базиліка.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

З печінкою тріски

Для приготування бутербродів до святкового столу необхідні наступні компоненти:

  • хліб (4-6 скибочок);
  • авокадо (1 шт.);
  • печінка тріски консервована (1 банку);
  • сир твердих сортів (50 г);
  • вершкове масло (100 г);
  • огірок (1 шт.);
  • сухарі панірувальні;
  • курячі яйця (4 шт.);
  • майонез;
  • мелений чорний перець.

Необхідно зварити яйця, остудити. Жовтки перетираються, білки нарізати скибочками. Авокадо очищається, перетирається до пастоподібного стану. Печінка відокремлюють від масла і розминають. Хліб нарізають, м’якоть використовують для підготовки начинки до бутерброду, змішуючи з іншими інгредієнтами. Скибочки хліба підсушуються, намазуються майонезом, пастою, зверху прикрашаються нарізаним огірком, перетертими жовтками, свіжою зеленню. Бутерброди з авокадо і печінкою тріски включають в повсякденне і святкове меню.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Паста з плодів авокадо для бутербродів

Паштет з авокадо використовується в якості намазування для тостів. Розроблені різні варіанти приготування (гострі, пряні, з солодкуватим, нейтральним смаком). Фрукт поєднується з пряними травами, подрібненими свіжими овочами і морепродуктами.

Дієтична паста:

  • свіжий шпинат (1 пучок);
  • авокадо (1 шт.);
  • олія ріпакова або рослинне (20 мл);
  • лаймовий або лимонний сік (1/2 ч. л.);
  • часник (1 зубчик);
  • перець, сіль;
  • вода (25 мл);
  • хліб (3-4 скибочки).

Потрібно промити шпинат, прибрати живці. Плід очищається і нарізати на тонкі скибочки і перетирається з часником в блендері. У масу включається вода, склад повторно перемішується. Пасту викладають на скибочки хліба, прикрашають свіжою зеленню і перетертим жовтком.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Намазки з авокадо для бутеров

Щоб приготувати намазки для бутербродів, знадобляться наступні інгредієнти:

  • авокадо (1 шт.);
  • пікантний сир (150 г);
  • сік лайма чи лимона (1 ст. л.);
  • сметана (20 г);
  • часник (1 зубчик);
  • сіль (2 щіпки);
  • перець (1/2 ч. л.).

Потрібно очистити і розрізати авокадо, розтерти в ємності фрукт до пастоподібного стану, включити до складу натертий сир. Часник подрібнюється і включається в основний склад з іншими інгредієнтами. Суміш викладають на тости. Можна доповнити оформлення нарізаними овочами, зеленню, рибою або яйцями і подавати до святкового столу.

Крем з авокадо для смачних бутербродів

Крем-пасту з авокадо для бутербродів готують з наступних компонентів:

  • авокадо (1 шт.);
  • сирний сир (50 г);
  • сік лайма або лимона (1 ст. л.);
  • сіль, пряні трави, перець;
  • багет.

Потрібно помити і розрізати авокадо, масу змішати з лимонним соком, сиром, спеціями. Масу перемелюють в блендері до стану пасти, Склад викладають на нарізаний або наповнюють масою тарталетки. Сирний сир можна замінити вершковим.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Бутербродний соус з авокадо

Для приготування ніжного соусу потрібні такі інгредієнти:

  • авокадо (1 шт.);
  • сік лимона або лайма (1 ч. л.);
  • масло оливи (125 р);
  • фісташки (50-70 г);
  • перець;
  • сіль;
  • кінза, петрушка;
  • часник;
  • очищена вода (125 г).

Фісташки подрібнюються в блендері або ступі. Фрукт перетирається з іншими компонентами до пастоподібного стану. На завершення В масу включається свіжа подрібнена зелень, і все збивається до однорідного стану. Соус можна застосовувати в якості намазки на підсушені тости, в якості приправи до м’ясних і овочевих страв, святковим закусок.

Сендвічі з авокадо

Для приготування дієтичних сендвічів з квасолею знадобляться наступні компоненти:

  • хліб висівковий або бородинський (300 г);
  • авокадо (1/2 шт.);
  • квасоля консервована (150 г);
  • оцет яблучний 6% (5 мл);
  • плавлений сир (70-80 г);
  • часник (1-2 зубчики);
  • сметана (40 мл);
  • рослинна олія (1 ст. л.);
  • майонез (40 мл);
  • спеції.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Потрібно нарізати часник, підсмажити на олії, потім прибрати зі складу; ароматну масляну суміш використовувати у приготуванні страви. У масло поміщають квасоля, підсмажують, поміщають з рідиною в блендер і перемелюють. У склад додають нарізану плід і збивають в кремоподібну масу. Сир натирають на тертці, включають у суміші з іншими компонентами, солять, перчать.

Хліб нарізають скибками, намазується отриманою пастою, прикрашається зеленню, маслинами.

Для приготування закуски зі шпротами знадобиться наступний набір продуктів:

  • велике авокадо (1 шт.);
  • томати (1-2 шт.);
  • висівковий хліб (4 скибочки);
  • томат (1 шт.);
  • сік лайма чи лимона (1 ст. л.);
  • часник (1 зубчик);
  • шпроти (1 банку);
  • свіжа зелень (кріп, петрушка).

Потрібно відкрити упаковку зі шпротами, прибрати масло, рибу посипати посіченою зеленню. Фрукт очищається, подрібнюється з часником з допомогою блендера. Масу приправляють соком лимона. На тости наносять склад, зверху викладають шпроти (по 2 шматки), помідори і зелень.

Для приготування поживного сендвіча будуть потрібні наступні продукти:

  • велике авокадо (1 шт.);
  • куряча грудка (200-250 г);
  • сік лайма (1 ст. л.);
  • томати (2 шт.);
  • житній або висівковий хліб (4 скибочки);
  • чорний перець (1/4 ч. л.);
  • свіжий салат (4 аркуші).

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Потрібно промити фрукт, очистити, подрібнити в блендері, змішати масу з лимонним соком. Куряче філе відварюється в підсоленій воді, остуджується, нарізати на невеликі шматочки, приправляється прянощами. Хліб підсушують в тостері, наносять пасту, шматочки курячої купки, салат і помідор. Можна накрити бутерброд другим скибочкою хліба. Сендвічі розрізають по діагоналі і подають до столу.

Для приготування гарячих бутербродів буде потрібно наступна комбінація продуктів:

  • авокадо (300 г);
  • томати (400 г);
  • хліб висівковий або житній (350 р);
  • масло вершкове (40 г);
  • сир (100 г).

Необхідно очистити авокадо, розрізати, розім’яти в блендері до пастоподібної маси. Хліб нарізають скибками, зверху викладається тонкий шар олії, потім міститься маса плоду.

Помідори необхідно вимити, висушити, нарізати кружальцями, розподілити на бутербродах. Сир ріжуть тонкими скибками і викладають на томати. Потім необхідно розігріти духову піч (+220°С) і помістити бутерброди на деко; випікати до розплавлення сиру.

Гамбургери:

  • авокадо (1 шт.);
  • яловичина (750 г);
  • ріпчасту цибулю (1 шт);
  • гриби (100 г);
  • томати (1-2 шт.);
  • булочки для сендвічів (5 шт.);
  • вершкове масло (80 м);
  • сіль, перець;
  • свіжа зелень.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Необхідно відварену яловичину нарізати, посолити, поперчити і смажити 5-6 хвилин. Гриби потрібно помити, почистити, відварити в трохи підсоленій воді, остудити, нашаткувати. Цибулю чистять, нарізають тонкими скибками, підсмажують до золотистого відтінку. Авокадо і томат очищають, нарізають скибками. Булочки для сендвічів розрізають на 2 частини. На 1 половину викладають м’ясо, гриби, шматочки авокадо, цибулі, томатів. Зверху бутерброд накривається 2 частиною булочки. Гамбургери поміщаються в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.

Пюре з плодів авокадо для бутербродів

Будуть потрібні наступні продукти:

  • авокадо (2 шт.);
  • свіжа петрушка (1 пучок);
  • кріп (1 пучок);
  • кервель (1 пучок);
  • часник (4 зубчики);
  • каперси (2 ст. л.);
  • лимонний сік (2 ст. л.);
  • сметана (2 ст. л.);
  • мариновані огірки (3 шт.);
  • чорний перець;
  • бородінський хліб.

Почистити фрукт, перетерти в блендері. Зелень і часник шинкують, додаються в масу з іншими інгредієнтами і збиваються до стану однорідного пюре. Хліб нарізається, підсушується, зверху наноситься паста і нарізані огірки.

Авокадо для бутербродів: з червоною рибою, з яйцем, з сьомгою, з сиром

Для приготування дієтичної пасти знадобиться наступний набір продуктів:

  • авокадо (1 шт.);
  • рукола (1 жменя);
  • брокколі (1 шт.);
  • перець горошком (1/3 ч. л.);
  • зерна коріандру (1/4 ч. л.);
  • часник (3 зубчики);
  • масло оливи (100 мл);
  • соєвий соус (50 мл).

Брокколі промити, розділити на суцвіття; стебла шинкують невеликими шматочками. Брокколі міститься у воду і вариться в каструлі після закипання 5 хвилин. Воду зливають, капусту охолоджують. Потім необхідно промити авокадо, нарізати скибочками. Часник шинкуется, рукола промивається і підсушується. У чашу блендера поміщаються інгредієнти рецепту і подрібнюються. У суміш додають масло і соус. Пасти поміщають в ємність, що герметично закривають і зберігають у холодильнику. Продукт використовується протягом декількох днів. Паста подається на тостах.

Вікторія Стоянова

Лікар-лаборант, спеціалізація - клінічна лабораторна діагностика.

HealthDay.in.ua