10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Сливові соуси особливо хороші до м'яса, але також підійдуть до птиці, овочів та гарячих закусок – до чого завгодно. На цей раз для різноманітності пропонуємо тобі приготувати соус із жовтої сливи. Розповідаємо 10 чудових рецептів!

1. Соус із жовтої сливи з імбиром

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Чудовий кисло-солодкий соус з азіатськими нотками до свинини та яловичини.

Тобі знадобиться: 1,5 кг жовтої сливи, 60 г імбиру, 10 зубчиків часнику, 1,5 ч.л. солі, 10 ст. цукру, 1,5 ст. оцту, 1 гострий перець.

Приготування: Видали зі сливи кісточки та протушкуй фрукти 30-40 хвилин до м'якості. Перетріть масу через сито, додай подрібнений імбир, гострий перець, цукор і сіль. Уваривай соус близько 40 хвилин і додай давлений часник. Через 10 хвилин додай оцет, і ще через 2-3 хвилини зніми соус із вогню. Перебий все блендером і закатай у стерильні банки.

2. Соус ткемалі із жовтої сливи на зиму

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Цей простий рецепт кемалі найкраще підходить саме для зимових заготовок.

Тобі знадобиться: 5 кг жовтої сливи, 2 склянки води, 2 голівки часнику, 4 ст.л. цукру, 2 ст. солі, 2 ст. хмелі-сунелі, 1 перець чилі, спеції.

Приготування: Видали зі сливи кісточки, залий плоди водою і доведи до кипіння. Проварити 10 хвилин і подрібнити блендером. Так само подрібни часник і чилі, виклади в соус і додай інші інгредієнти. Доведи ткемалі до кипіння, проварити пару хвилин і розлий по стерильним банкам.

3. Соус із жовтої сливи із зеленню

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Ще одна варіація грузинського ткемалі – з кінзою та кропом!

Тобі знадобиться: 1 кг жовтої сливи, 1 пучок кінзи, 1 пучок кропу, 1 гілочка м'яти, 1 перець чилі, 1 ст. паприки, 1 ч. л. солі, 1 головка часнику.

Приготування: Перебери сливи, додай трохи води, проваріть до м'якості і видали кісточки. Перетріть м'якоть через сито, змішай з відваром, що залишився, і знову доведи до кипіння. Подрібни в блендері часник, чилі та всю зелень. Відправ їх до зливів разом зі спеціями, провари ще 5-7 хвилин і зніми соус з вогню.

4. Соус із жовтої сливи в мультиварці

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

У мультиварці соус готується ще простіше та швидше. Одне задоволення!

Тобі знадобиться: 500 г жовтої сливи, 3 зубчики часнику, 30 г кінзи, 30 г базиліка, 10 г м'яти, по 0,5 ч.л. солі, коріандру та червоного меленого перцю, 50 мл рослинної олії.

Приготування: Перебери сливу, виклади її в чашу мультиварки, залий водою та включи режим «Суп» на 3 хвилини. Видали зі сливи кісточки і перетріть м'якоть через сито. Поверни сливове пюре у відвар. Додай подрібнений часник, зелень та спеції. Увімкни режим “Суп” ще на 7 хвилин. Розклади соус по стерильним банкам, залий гарячою олією і закатай.

5. Соус із жовтої сливи з помідорами

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Найкраще підійдуть помідори чері, коктейльні чи вершки.

Тобі знадобиться: 700 г жовтої сливи, 1 кг помідорів, 6 ст. цукру, 1,5 ст. солі, 1 головка часнику, 2 щіпки пластівців чилі, 2,5 ст.л. яблучного оцту, спеції.

Приготування: Видалити кісточки зі сливи і пропусти м'якоть через м'ясорубку. Очисти помідори від шкірки і також пропусти їх через м'ясорубку. Змішай жовту сливу та помідори, додай сіль, цукор і подрібнений часник, доведи соус до кипіння і проварити 15-20 хвилин. Додай спеції і оцет, і провари ще 10 хвилин. Розлий соус по стерильним банкам і закатай.

6. Соус із жовтої сливи з яблуками

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Для цього рецепту вибирай яблука кислих чи кисло-солодких сортів.

Тобі знадобиться: 3,5 кг жовтої сливи, 1,5 кг яблук, 700 г цукру, 5 г імбиру, 2 г кориці, 1 г гвоздики.

Приготування: Видалити зі сливи кісточки, додай пару склянок води і відвари плоди до м'якості. Окремо відвари очищені та нарізані яблука. Відкинь фрукти на друшляк і перетри їх через сито. Додай цукор і спеції до смаку, провари соус близько 15 хвилин і розлий по стерильним банкам.

7. Соус із жовтої сливи, помідорів та болгарського перцю

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Відмінний соус, який захочеться готувати знову та знову.

Тобі знадобиться: 1 кг жовтої сливи, 1 кг помідорів, 600 г болгарського перцю, 2 гострі перці, 5 ст.л. цукру, 2 ч. л. оцту, 2 ч.л. солі, 50 г часнику.

Приготування: Видалити зі сливи кісточки, очисти помідори і пропусти через м'ясорубку. Додай обидва види перцю та часник. Потім додай цукор та сіль, доведи соус до кипіння та увари його до бажаної густоти. Влий оцет, перемішай і закатай соус у стерильні банки.

8. Аджика із жовтої сливи на зиму

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Така оригінальна аджика чудово підходить навіть до рибних страв.

Тобі знадобиться: 1,5 кг жовтої сливи, 1 ч.л. чорного меленого перцю, 1 перець чилі, 2 гілочки базиліку, 1 головка часнику, 3 ст.л. цукру, 1 ст. солі.

Залий жовту зливу водою і відвари до м'якості. Відкинь її на друшляк і перетрій через сито від кісточок і шкірки. Додай подрібнений часник, чилі, зелень та всі спеції. Доведи аджику до кипіння. Розклади її по стерильним банкам, простерилізуй їх ще 20 хвилин і закатай.

9. Соус із жовтої сливи з болгарським перцем

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Для більш рівномірного відтінку рекомендуємо купувати жовтий перець.

Тобі знадобиться: 1 кг жовтої сливи, 400 г болгарського перцю, 2 перці чилі, 1 ч.л. коріандру, 1 ч.л. хмелі-сунелі, 1 ч.л. солі, 2 ст. цукру, 2 голівки часнику.

Приготування: Видали зі сливи кісточки і пропусти її через м'ясорубку разом з перцем. Доведи до кипіння і додай цукор, сіль та спеції за смаком. Проварити соус 20 хвилин. Додай подрібнений чилі та часник, провари ще 5 хвилин і розлий все по стерильним банкам.

10. Соус із жовтої сливи з каррі

10 соусів із жовтої сливи, які готуються простіше простого

Незвичайний рецепт соусу, який приємно урізноманітнить твій раціон.

Тобі знадобиться: 2,5 кг жовтої сливи, 1 ч.л. чорного меленого перцю, 25 г солі, 1 ч. л. гострого перцю, 1 ч.л. сушеного часнику, 400 г цукру, 40 г карі.

Приготування: Видали зі сливи кісточки і пропусти фрукти через м'ясорубку. Додай решту інгредієнтів, перемішай до розчинення цукру і доведи соус до кипіння. Проварити його 10 хвилин і розлий по стерильним банкам.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua