Буває, хочеться чогось легкого і водночас оригінального. Котлети із кальмарів – саме така страва! Вони виходять м'якими всередині та добре тримають форму при правильній підготовці. У нашій добірці ти знайдеш різні рецепти з добавками та без! Подавай готові котлети окремо чи з соусом до смаку!
1. Котлети з кальмарів у пануванні
Класичний спосіб приготування, який завжди виходить.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 100 г панірувальних сухарів, 1-2 яєчні жовтки, сіль, спеції.
Розморозь і блендером подрібни кальмари у фарш, або можна пропустити їх через м'ясорубку. Змішай фарш з яєчними жовтками, приблизно половиною панірувальних сухарів, сіллю та спеціями до смаку. Вологими руками сформуй котлети, обваляй у сухарях, що залишилися, і обсмаж з двох сторін на середньому вогні.
2. Котлети з кальмарів із хлібом та цибулею
Дуже соковиті та ніжні – одне задоволення.
Тобі знадобляться: 600 г кальмарів, 1 яйце, 2 скибочки батону, 150 мл молока, 1/2 цибулини, панірувальні сухарі, сіль, спеції.
Приготування: Приваріть кальмари 2 хвилини в киплячій воді, довільно наріж цибулю і пропусти все через м'ясорубку. Розмочіть батон у молоці, відіжміть і додай у фарш. Вбий туди яйце, посоли, приправ, вимішай і вологими руками сформуй котлети. Обвалюй їх у панірувальних сухарях і обсмаж з двох сторін на сковороді на середньому вогні.
3. Пісні котлети з кальмарів
Зверніть увагу, що в цьому рецепті не використовуються яйця!
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 1 цибулина, 100 г підсушеного хліба, 100 г панірувальних сухарів, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю до золотистості, розморозь кальмари, додай хліб і блендером зби все до однорідності. Якщо фарш рідкуватий – втрути трохи панірувальних сухарів. Посоли та приправ фарш за смаком, вологими руками сформуй котлети, обваляй у паніровці та обсмаж з двох сторін на середньому вогні.
4. Котлети з кальмарів у духовці
Для яскравості та аромату можна додати трохи рубаної зелені.
Тобі знадобляться: 400 г кальмарів, 2 моркви, 2 яйця, 200 г борошна, сіль, спеції.
Приготування: Очисти та пропусти кальмари через м'ясорубку, натрій моркву на дрібній тертці і змішай все з яйцями, сіллю та спеціями. Поступово втрути борошно у фарш, поки він не стане досить густим. Сформуй котлети, обваляй їх в борошні, що залишилося, і виклади на пергамент. Запікайте 15-20 хвилин у духовці при 180 градусах.
5. Котлети з кальмарів з картоплею та манкою
Ще один пісний і водночас дуже ситний рецепт.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 2 картоплини, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 50 г хліба, 50 мл води, 3 ст. манки, кріп, сіль, спеції.
Приготування: Хліб розмочи у воді та відіжми, розморозь кальмари і довільно наріж очищені овочі. Пропусти все разом через м'ясорубку, а потім додай рубаний кріп, манку, сіль та спеції. Вимішай і залиш фарш на півгодини, після чого розігрій сковорідку з маслом і ложкою виклади котлети. Обсмаж їх із двох сторін на середньому вогні.
6. Котлети з кальмарів у мультиварці
Для панування сміливо використовуй будь-яке борошно, яке подобається.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 1 яйце, 1 цибулина, 3 ст. манки, борошно, сіль, спеції.
Блендером подрібни тушки кальмарів, дрібно наріж цибулю і змішай все з манкою, сіллю та спеціями. Залиш фарш на 20 хвилин, сформуй котлети, обваляй у борошні і готуй їх близько 30 хвилин у мультиварці в режимі «Випічка». Переверніть один раз через 15 хвилин.
7. ПП котлети з кальмарів з вівсяними висівками
Справжня знахідка для тих, хто стежить за своїм харчуванням.
Тобі знадобляться: 600 г кальмарів, 1 яйце, 1 цибулина, 1 пучок зелені, 3 ст. вівсяних висівок, сіль, спеції.
Приготування: Довільно наріж і пропусти кальмари з цибулею через м'ясорубку. Змішай з рубаною зеленню, сіллю, спеціями та висівками. Залиш фарш на півгодини та ложкою виклади котлети на пергамент. Запікай 30-40 хвилин у духовці при 180 градусах. Якщо котлети почнуть підгоряти – переверни у процесі.
8. Котлети з кальмарів з цибулею та морквою
Морква надає котлетам апетитного золотистого відтінку.
Тобі знадобляться: 500 г кальмарів, 1 яйце, 1 морква, 1 цибулина, сіль, спеції.
Приготування: Пропусти кальмари з овочами через м'ясорубку, змішай фарш, що вийшов, з яйцем і приправ за смаком. Якщо заготівля надто рідка – додай трохи манки чи борошна. Сформуй та обсмаж котлети на сковороді з двох сторін на середньому вогні.
9. Котлети з кальмарів з рисом та плавленим сиром
Коли вся класика вже випробувана та хочеться більше різноманітності.
Тобі знадобляться: 400 г кальмарів, 120 г рису, 1 яєчний жовток, 100 г плавленого сиру, 2 зубчики часнику, борошно, сіль, спеції.
Приготування: Приваріть кальмари півхвилини в киплячій воді і пропустіть через м'ясорубку. Відвари рис, натрій плавлений сир на тертці та пропусти часник через прес.
Змішай разом усі інгредієнти, а якщо хочеш – ще раз прокрути через м'ясорубку для однорідності. Посоли та приправ фарш, сформуй котлети, обваляй їх у борошні та обсмаж з двох сторін на сковороді на середньому вогні.
10. Котлети з кальмарів із майонезом
Майонез теж добре зв'язує інгредієнти замість яйця.
Тобі знадобляться: 300 г кальмарів, 1 цибулина, 2 ч.л. майонезу, 2 ч.л. рисового борошна, сіль, спеції.
Розморозь і подрібни кальмари в блендері, додай цибулю і ще раз збий . Змішай фарш з іншими інгредієнтами та ложкою виклади котлети на розігріту сковорідку. Обсмаж їх із двох сторін на середньому вогні.
