Бабл-ті стрімко увірвався в моду ще кілька років тому. Це освіжаючий чай із кульками з тапіоки, желе чи інших інгредієнтів. Але навіть таку екзотику легко можна приготувати в домашніх умовах, а кульки для бабл-ті — візьми вже готові або теж зроби самотужки. Ділимося перевіреними рецептами!
Як приготувати кульки для бабл-ті
Самостійно приготувати вдасться не всі кульки. Деякі краще брати готовими, але простір для експериментів у домашніх умовах все одно залишається.
Ягідні кульки для бабл-ті
Для цього рецепту буде потрібна будь-яка заморожена ягода на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 10 ст. ягід, 6 ст. цукру, 4 ст. води, 12 ст. крохмалю.
Приготування: Подрібни ягоди, цукор та воду до однорідності. Перетри масу через сито і змішай пюре, що вийшло, з половиною крохмалю. Відправ заготовку на 1 хвилину в мікрохвильову піч, але кожні 15 секунд перемішуй ягідне тісто.
Додай крохмаль, що залишився, знову все ретельно перемішай і скачай невеликі кульки. Привари їх 20 хвилин у киплячій воді, зніми з вогню, залиш ще на 7-10 хвилин і потім промий. Далі можеш відразу використовувати ці кульки для приготування бабл-ті.
Карамельні кульки для бабл-ті
Дуже цікавий рецепт спеціально для ласунів.
Тобі знадобиться: 100 г готових кульок тапіоки, 250 г коричневого цукру, 1,1 л води.
Приготування: Звари сироп з цукру і 100 мл води, він повинен бути не дуже рідким. Закип’яти 1 літр води, всип кульки тапіоки і вари 30 хвилин на сильному вогні, іноді помішуючи. Відкинь їх на друшляк і промий холодною водою. Після чого відправ кульки в цукровий сироп, доведи до кипіння на мінімальному вогні і провари ще 10 хвилин. Готово!
Кавунні кульки, що лопаються, для бабл-ті
Врахуй, що тут обов’язково знадобляться альгінат та цитрат натрію.
Тобі знадобиться: 150 г м’якоті кавуна, 100 мл зеленого чаю, 20 г цукру, 0,5 ч.л. альгінату натрію, 0,5 ч. л. цитрату натрію, 500 мл води, 2,5 ч.л. хлориду кальцію.
Блендером перебий м’якоть кавуна , зелений чай і цукор до однорідності. Додай альгінат та цитрат натрію, і знову перебий. Накрий плівкою та прибери заготовку на 2 години в холодильник.
Змішай воду та хлорид кальцію. За допомогою великого шприца або будь-яким іншим способом додай кавунову суміш у маленьку круглу мірну ложку або відповідну форму. Опусти у воду з хлоридом і акуратно сформуй кульки, потряхуючи цією мірною ложкою. Бережи готові кульки у звичайній воді і використовуй тільки для приготування холодного бабл-ті.
Кульки тапіоки для бабл-ті
Розповідаємо, як підготувати покупні кульки для додавання до чаю.
Тобі знадобиться: 1 склянка кульок тапіоки.
Приготування: Закип’яти приблизно 4 склянки води, виклади туди кульки тапіоки і провари 15-20 хвилин. Коли кульки почнуть темніти, зніми їх з вогню, накрий кришкою і залиш ще на півгодини – вони потемніють і зменшаться в обсязі. Готові кульки тапіоки зберігають у воді чи сиропі, щоб вони не злипалися.
Кульки з крохмалю тапіоки та какао для бабл-ті
Ще один рецепт класичних кульок для бабл-ті, але тепер – з какао.
Тобі знадобиться: 120 г крохмалю тапіоки, 2 ст. какао, 50 г коричневого цукру, 100 мл води, цукровий сироп для варіння.
Змішай половину крохмалю тапіоки з какао. Звари однорідний сироп з води та коричневого цукру, помішуючи. Всип туди крохмаль з какао, знову ретельно перемішай, продовжуй нагрівати і помішувати до однорідності.
Відправ заготовку, що вийшла, в крохмаль, що залишився, і вимішай еластичне тісто. Сформуй кульки, відвари їх у киплячому цукровому сиропі ще 30-40 хвилин на слабкому вогні, регулярно помішуючи.
Фруктові кульки з кукурудзяного крохмалю для бабл-ті
Якщо немає мікрохвильової печі, тоді вари суміш на плиті, помішуючи.
Тобі знадобиться: 120 г кукурудзяного крохмалю, 80 г коричневого цукру, 2 середні манго або інші фрукти.
Блендером подрібни м’якоть фруктів у пюре і перетри його через сито . Додай половину кукурудзяного крохмалю, перемішай і відправ заготовку на 45 секунд в мікрохвильову піч, але перемішуй її кожні 15 секунд. Всип крохмаль, що залишився, вимішай тісто і сформуй з нього кульки. Провари їх 20 хвилин у киплячій воді і потім промий.
Рецепти бабл-ті в домашніх умовах
Для цих рецептів вибирай будь-які готові кульки, які тобі подобаються. Одна з особливостей бабл-ті – саме в міксі смаків, тому можеш не обмежуватись одним варіантом. Так само не обмежуй себе і у виборі сиропів або інших добавок!
Бабл-ті із чорного чаю з молоком
Легкий та мінімалістичний рецепт класичного бабл-ті.
Тобі знадобиться: 150 г готових кульок для бабл-ті, 3 ст. чорного чаю, 4 склянки води, звичайне чи рослинне молоко, сироп до смаку, лід.
Завари міцний чорний чай , дай йому охолонути і процідити. Всип лід і кілька ложок кульок у склянки. Залий все сиропом, чаєм та молоком у пропорціях до смаку. Акуратно перемішай бабл-ті та подавай.
Матча бабл-ті
Один із найпопулярніших рецептів із японським зеленим чаєм матчу.
Тобі знадобиться: 150 г готових кульок для бабл-ті, 5 г матчі, 500 мл води, 150 мл молока, 40-50 мл сиропу до смаку, лід.
Приготування: Завари та остуди чай матчу в гарячій воді за інструкцією на упаковці. Розлий його по склянках і додай сироп і молоко до смаку. Перемішай, всип кульки та лід у чай.
Персиковий бабл-ті
Замість персика можеш використовувати нектарини або навіть екзотичні фрукти, на зразок манго.
Тобі знадобиться: 50 г готових кульок для бабл-ті, 100 мл готового зеленого чаю, 100 мл звичайного чи рослинного молока, 1 персик, мед чи сироп, лід.
Приготування: Очисти персик від шкірки і відправ його в блендер. Влий охололий зелений чай, молоко і підсолоджувач. Збий все до однорідності. Виклади кульки з льодом у склянку і залий їх холодним чаєм.
Бабл-ті із зеленим чаєм та полуницею
Ще один мінімалістичний рецепт із доступних домашніх інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 60-80 г готових кульок для бабл-ті, 300 мл зеленого чаю з жасмином, 200 мл молока, 100 г полуниці, 40 мл сиропу до смаку, лід.
Заздалегідь завари та остуди зелений чай , дрібно наріж полуницю. Розклади кульки та шматочки полуниці у склянки, додай лід та сироп. Влий чай і молоко, а потім акуратно перемішай готовий бабл-ті.
Молочний бабл-ті з ягодою
Особливо смачним виходить полуничний або малиновий бабл-ті.
Тобі знадобиться: 50 г готових кульок для бабл-ті, 200 мл звичайного або рослинного молока, 100 г полуниці або малини, цукор, лід.
Блендером збий ягоду з молоком до однорідності і додай цукор , якщо потрібно. Відправ лід і кульки в склянку, залий їх ягідним коктейлем і перемішай.
Бабл айс-латте
Пропонуємо трохи різноманітності, якщо стандартний чай вже набрид!
Тобі знадобиться: 50 г готових кульок для бабл-ті, 60 мл еспресо, 150 мл звичайного або рослинного молока, 15 мл сиропу до смаку, лід.
Приготування: Заздалегідь звари та остуди еспресо. Змішай молоко з улюбленим сиропом. Виклади лід та кульки у склянки, залий їх еспресо, а потім додай молоко.
Ягідний бабл-ті із сирною пінкою
Незвичайний рецепт бабл-ті з сирною пінкою – смачно та гармонійно.
Тобі знадобиться: 200 г готових кульок для бабл-ті, 1 л молока, 200 г замороженої ягоди, 50 г меду або сиропу, 50 г вершкового сиру, 120 мл 33-35% вершків, 20 г цукрової пудри, лід.
Блендером збий ягоду з молоком і медом . Окремо зби вершковий сир, вершки та цукрову пудру в піну. Забери все в холодильник на півгодини. Розклади кульки та лід по склянках, залий їх ягідним коктейлем і зверху додай сирну пінку.
Банановий бабл-ті
А для тропічнішої варіації – додай манго замість одного банана.
Тобі знадобиться: 80 г готових кульок для бабл-ті, 300 мл мигдального або кокосового молока, 2 банани, лід.
Блендером збий банани з молоком до однорідності . Виклади кульки та лід у склянки та залий їх банановим коктейлем.
Екзотичний бабл-ті
Такий смачний тропічний бабл-ті, що просто неможливо встояти!
Тобі знадобиться: 50 г готових кульок для бабл-ті, 80 мл міцного чорного чаю, 150 мл кокосового молока, 15 мл сиропу Піна Колада або Блю Кюрасао, лід.
Приготування: Виклади кульки та лід у склянку, залий їх сиропом. Заздалегідь завари, остуди та проціди чорний чай. Влий його в склянку. Злегка збий кокосове молоко і відправ туди ж, а потім акуратно перемішай готовий бабл-ті.
Матча бабл-ті на мигдальному молоці
Повністю веганський рецепт бабл-ті з мінімальною кількістю калорій.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки готових кульок для бабл-ті, 2 склянки мигдального молока, 2 ст.л. порошку матчу, 1 склянка льоду, стевію.
Приготування: Блендером збий мигдальне молоко з порошком матчі та стевією, додай лід і ще трохи збий. Розлий чай по склянках і всип у нього кульки. Перемішай і подавай бабл-ті до столу!
