Крім того, що яблука є джерелом корисних вітамінів, вони ще й чудово підходять для найрізноманітніших страв: від гарнірів та салатів до випічки або заготовок на зиму. У цій добірці ти знайдеш оригінальні рецепти на будь-який смак!
1. Шарлотка із яблуками
Найсмачніший яблучний пиріг до чаю.
Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 3 яйця, 1 ч. л. розпушувача, 3-4 яблука, 1 склянка цукру, кориця.
Приготування: Міксером збий яйця з цукром до пишної білої маси. Поступово додай борошно з розпушувачем та корицею. Тонко наріж яблука, виклади їх у форму та залий тестом. Випікай шарлотку 40-50 хвилин у духовці за 180 градусів.
2. Оладки на кефірі з яблуками
Для аромату можна додатково додати щіпку ваніліну чи кориці.
Тобі знадобиться: 300 мл кефіру, 1 яблуко, 2 яйця, 200 г борошна, 2-3 ст. л. цукру, 0,5 ч. л. соди.
Приготування: Віночком збий кефір і яйця та всип сухі інгредієнти. Наріж яблуко, втруть його в тісто і викладай оладки ложкою на розігріту сковорідку з олією.
3. Яблучна аджика на зиму
Сюди найкраще підходять яблука зелених сортів.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 5-6 гілочок петрушки, 100 г зелені селери, 80 г часнику, 10 г перцю чилі, 25 г солі, 40 г цукру, 0,5 ч. л. хмелі-сунелі, спеції.
Приготування: Очисти та наріж яблука тонкими скибочками, влий до них 120-150 мл води та протушкуй 20 хвилин до м'якості. Блендером подрібни селеру, петрушку, чилі та часник. Розімни яблука товкачем і додай до них інші інгредієнти. Провар аджику ще 15 хвилин на слабкому вогні і закатай у стерилізовані банки.
4. Салат з гарбуза та яблук
Готується буквально за 10 хвилин, зате дуже корисний та смачний.
Тобі знадобиться: 2 яблука, 200 г м'якоті гарбуза, 1 ст. л. цукрової пудри, 2 гілочки чебрецю, 1/2 лимона.
Приготування: Очисти яблука та гарбуз і натріть їх на тертці. Змішай з цукровою пудрою або медом, збризни лимонним соком і посип чебрецем.
5. Сирні кекси з яблуками
М'які та пишні, вони точно сподобаються всім!
Тобі знадобиться: 150 г сиру, 2 яблука, 80 г вершкового масла, 150 г цукру, 2 яйця, 200 г борошна, 1 ч. л. кориці, 1 ч. л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Перетри сир через сито і дрібно наріж яблука. Міксером зби м'яке вершкове масло з цукром. Продовжуючи збивати, поштучно вбий яйця, додай сир, за ним – сухі інгредієнти, а потім – яблука. Виклади тісто у формочки та випікай кекси 30-35 хвилин у духовці за 180 градусів.
6. Фруктовий смузі із зеленим чаєм та яблуками
Бадьорить і тонізує смузі з гармонійним кисло-солодким смаком.
Тобі знадобиться: 1 банан, 1 яблуко, 1 склянка зеленого чаю, 2 ківі, 1 гілочка зеленого винограду без кісточок.
Очисти і довільно наріж усі фрукти. Відправ їх у блендер з виноградом, збий, влий зелений чай і знову збий смузі.
7. Кетчуп із яблуками
Якщо захочеш закатати його на зиму, тоді додай наприкінці 20 мл оцту та розлий по стерилізованих банках.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1 кг помідорів, 20 г перцю чилі, 30 г гірчиці, 15 г солі, 60 г цукру, 8 г куркуми, спеції.
Приготування: Очисти та наріж яблука з помідорами часточками. Влий до них 100 мл води, протушкуй приблизно півгодини на слабкому вогні і подрібни масу блендером. Додай подрібнений чилі та інші інгредієнти. Знову доведи кетчуп до кипіння і провар 10 хвилин.
8. Яблучний штрудель із тіста філо
Тісто філо не дуже легко готується, але його давно можна взяти вже одразу готове.
Тобі знадобиться: 400 г тіста філо, 250 г вершкового масла, 2 яблука, 30 г родзинок, 40 г цукрової пудри, 50 г мигдальних пелюсток або волоських горіхів.
Приготування: Очисти і дрібно наріж яблука, а потім обсмаж їх у 50 г вершкового масла, присипавши цукровою пудрою. Замочи родзинки на 10 хвилин у гарячій воді. Змішай яблука, родзинки та мигдальні пелюстки. Масло, що залишилося, – розтопи.
Розгорни лист тіста філо, змасти маслом, виклади на нього другий лист, знову змасти маслом і виклади третій лист. Розклади яблучну начинку по краю, підгорни краї тіста, зверни щільний рулет і змасти всі стики маслом. Так само збери другий рулет. Змасти штруделі маслом і випікай 15-20 хвилин у духовці за 180 градусів.
9. Салат з яблуком та огірками
Хрумкий салат із легкою кислинкою, і при цьому досить ситний.
Тобі знадобиться: 200 г твердого сиру, 150 г огірків, 150 г яблук, майонез чи сметана.
Приготування: Наріж усі інгредієнти однаковими тонкими брусочками. Заправ салат майонезом, сметаною або йогуртом за смаком.
10. Гарнір з яблук та кабачків
Він видасться трохи незвичайним, але виходить дуже смачно.
Тобі знадобиться: 1 цибулина, 2 помідори, 2 яблука, 2 кабачки.
Приготування: Подрібни цибулю, а решту інгредієнтів наріж кубиком. Обсмаж цибулю до прозорості, додай яблука та помідори, а через 4-5 хвилин всип кабачки. Приправ за бажанням та туші гарнір 10-15 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
11. Смажені пиріжки з яблуками
Відмінні бездрожжеві пиріжки на сковороді – впорається кожен.
Тобі знадобиться: 350 г борошна, 1 ст. л. олії, 1 яйце, 50 г сметани, 5-6 яблук, 50 г вершкового масла, 50 г цукру, 1 ч. л. розпушувача.
Приготування: Віночком збий яйце, сметану та олію. Додай ложку цукру, а потім поступово всип борошно з розпушувачем. Вимішай і залиш тісто на 15 хвилин. Очисти і дрібно наріж яблука, обсмаж їх у вершковому маслі з цукром, що залишився, і дай начинці охолонути.
Розділи тісто на шматочки, розкачай, виклади яблучну начинку на кожен коржик і сформуй пиріжки. Обсмаж їх в олії з двох сторін на середньому вогні до рум'яності.
12. Чатні з яблук та аґрусу
Пікантна закуска або соус у найкращих традиціях індійської кухні.
Тобі знадобиться: 500 г аґрусу, 300 г зелених яблук, 150 г цибулі, 1 зубчик часнику, по 0,5 ч. л. каррі, меленого чорного перцю, солі та копченої паприки, 100 г цукру, 100 мл винного оцту.
Приготування: Подрібни цибулю та часник, протушкуй їх у каструлі з кількома ложками води. Через 10 хвилин злий рідину і додай очищені нарізані яблука та аґрус. Доведи заготовку до кипіння та протушкуй ще 40-45 хвилин на слабкому вогні. Розімни товкачем, додай решту інгредієнтів і знову доведи до кипіння. Закатай чатні у стерилізовані банки.
13. Прозоре варення з яблук часточками
Таке варення дуже гарне, тому гідно прикрасить будь-яке чаювання.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1 кг цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука тонкими часточками, засип їх цукром і залиш на 12 годин. Доведи до кипіння і провар 5 хвилин. Дай заготовці повністю охолонути і провар ще 5 хвилин. І повтори цей крок ще раз. Після останнього варіння акуратно розклади варення по стерилізованих банках і закатай.
14. Драники з яблук
На відміну від класичних оладок, тут немає кефіру чи молока.
Тобі знадобиться: 5 яблук, 1 щіпка солі, 3 ст. л. цукру, 1 яйце, 3-4 ст. л. борошна.
Приготування: Очисти та натри яблука на великій тертці. Додай решту інгредієнтів і змішай усе разом. Ложкою викладай драники на розігріту сковорідку та обсмаж з двох боків.
15. Салат з яблуками та курагою
Смачний, а до того ж дуже яскравий, красивий і апетитний.
Тобі знадобиться: 2 моркви, 2 яблука, 300 г кураги, 150 г волоських горіхів, 3 зубчики часнику, майонез чи сметана.
Приготування: Натри моркву на великій тертці, дрібно наріж яблука і подрібни горіхи. Залий курагу гарячою водою на 10 хвилин, обсуши і тонко наріж. Подрібни часник і заправ салат майонезом або сметаною.
16. Французький пиріг із яблуками
Багато яблук та зовсім мало тіста – просто ідеальний пиріг.
Тобі знадобиться: 900 г яблук, 70 г борошна, 100 мл молока, 50 г цукру, 2 яйця, 1 ч. л. ванільного цукру, 1 ч. л. розпушувача, 20 мл лимонного соку, 20 г вершкового масла.
Приготування: Міксером добре збий яйця та два види цукру. Додай розтоплене масло з молоком, перемішай і всип борошно з розпушувачем. Наріж яблука максимально тонкими часточками і збризни їх лимонним соком. Порціями обмокуй яблука в тісто і викладай у форму. Залий їх зверху залишками тіста та випікай пиріг 50-60 хвилин у духовці за 180 градусів.
17. Компот із яблук на зиму
Якщо яблука невеликі, можна укладати їх у банку цілком.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 2/3 склянки цукру, 2 л води.
Приготування: Наріж яблука часточками, поклади їх у стерилізовану банку та залий окропом. Через 20 хвилин злий цю воду, додай у неї цукор і знову закип'яти. Знову залий яблука сиропом, що вийшов, і закатай на зиму.
18. Яблучна гірчиця
Пікантний соус для гурманів.
Тобі знадобиться: 2 яблука, 3 ст. л. гірчичного порошку, 2-3 ст. л. меду, 5 ст. л. яблучного оцту, 0,5 ч. л. солі, 10-12 горошин чорного перцю.
Загорни яблука у фольгу і запікай півгодини в духовці за 180 градусів. Очисти м'якоть від шкірки та серединок, додай гірчичний порошок та мед і блендером подрібни до однорідності. Доведи оцет із сіллю та перцем до кипіння, дай йому охолонути, проціди і влий у яблучну заготовку. Переклади все в закриту банку і дай гірчиці настоятися в холодильнику 3-4 дні.
19. Вівсяне печиво з яблуками
Ідеально як десерт або просто перекус.
Тобі знадобиться: 100 г вівсяних пластівців, 100 г борошна, 1 яйце, 1 ч. л. кориці, 5 ст. л. цукру, 1 ч. л. розпушувача, 50 г вершкового масла, 150 г яблук.
Приготування: Розітри м'яке масло з яйцем і цукром. Окремо змішай сухі інгредієнти та з'єднай обидві маси. Додай дрібно нарізані яблука. Сформуй невелике печиво та випікай його 15 хвилин у духовці за 190 градусів.
20. Сирники з яблуками
Цей рецепт точно припаде до смаку любителям сиру та сирних сніданків.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 2 ст. л. манки, 2 ст. л. цукру, 4 ст. л. борошна, 1 яблуко, 1 яйце.
Приготування: Перетри сир через сито, а яблуко очисти і натри на великій тертці. Змішай усі інгредієнти, сформуй сирники та обсмаж їх з двох сторін до рум'яності.
