Говорячи про легке та швидке частування до чаю, окремо варто відзначити хмиз на кефірі. З його приготуванням впорається навіть кулінар-початківець, а помилитися тут практично неможливо. Тим більше, що ми знайшли для тебе 12 відмінних рецептів – під різні набори інгредієнтів та просто на різні смаки!
1. Хворост на кефірі із содою
За бажанням присип готовий хмиз цукровою пудрою.
Тобі знадобиться: 250 мл кефіру, 3 склянки борошна, 1 ч.л. соди, 1 щіпка солі, 4 ст. цукру.
Приготування: Збий віночком теплий кефір, соду, сіль та цукор. Додай борошно, що просіяє, вимішай тісто і розкатай його пластом в 5 мм. Наріж хмиз будь-якої бажаної форми і обсмаж його на сковороді або у фритюрі у великій кількості олії.
2. Хворост на кефірі та дріжджах
Дріжджовий хмиз ще більш пишний і з яскравим неповторним смаком.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 14 г сухих дріжджів, 3 склянки борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. солі, 2 яйця.
Змішай теплий кефір і дріжджі до розчинення. Окремо віночком зби яйця, змішай їх з кефіром і додай розтоплене масло. Потім додай муку|борошно| з сіллю|соль|, заміси тісто і залиши його на 40 хвилин|мінути| в теплі. Розкатай тісто пластом, наріж тонкими прямокутниками, зроби в кожному розріз і виверни хмиз. Обсмаж його у фритюрі у великій кількості олії.
3. Хворост на кефірі в духовці
Класичний хмиз частіше обсмажується у великій кількості олії, але на альтернативний рецепт.
Тобі знадобиться: 350 мл кефіру, 2 яйця, 3 склянки борошна, 4 ст. цукру, 1 ч. л. соди.
Додай в кефір соду і залиш на 5 хвилин. Додай цукор з яйцями і зби все віночком. Потім додай борошно та заміси пружне тісто. Розкатай тісто в тонкий пласт, наріж хмиз і відправ його в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.
4. Хворост на кефірі з медом
Щоб зробити смак хмизу ще оригінальнішим, додамо в нього трохи меду.
Тобі знадобиться: 200 мл кефіру, 4 ст. меду, 10 г сухих дріжджів, 3 склянки борошна, 100 г вершкового масла|мастила|, 0,5 ч.л. солі, 2 яйця.
Розчини мед і дріжджі в теплому кефірі і залиш на 10 хвилин. Додай яйця і розтоплену олію і перемішай. Додай сіль і борошно, що просіює, заміси тісто і залиши його на 1 годину в теплі. Розкатай його тонким пластом, наріж хмиз бажаної форми і обсмаж до золотистості у великій кількості олії.
5. Хворост на кефірі з маком без яєць
Коли захочеться чогось новенького – скуштуй цей рецепт!
Тобі знадобиться: 1 склянка кефіру, 3 склянки борошна, 5 ч.л. цукру по 0,5 ч.л. солі та соди, 1 ч.л. маку.
Приготування: Змішай кефір, цукор, сіль та соду. Додай мак і залиши все на 5-7 хвилин. Втрути борошно, що просіює, заміси тісто, тонко його розкатай і наріж хмиз. Обсмаж його до золотистості у великій кількості олії.
6. Хворост на кефірі з олією
Дуже пишний і повітряний хмиз, а діти точно будуть у захваті.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки кефіру, 3 ст. цукру, 1 яйце, 40 мл олії, по 0,5 ч.л. солі та соди, 1 пакетик ванільного цукру, 3 склянки борошна.
Приготування: Збий віночком яйце та обидва види цукру, додай олію та сіль. Розчини соду в кефірі та залиш на 5 хвилин. З'єднай обидві маси, додай борошно, що просіює, і вимішай тісто. Залиш його на півгодини і тонко розкатай. Наріж хмиз товщиною до 1 см і обсмаж у великій кількості олії з двох сторін.
7. Сирна хмиз на кефірі
Такий хмиз сильно відрізняється від класичного, але точно варто уваги.
Тобі знадобиться: 200 г сиру, 500 мл кефіру, 1 ст. цукру, 1 яйце, 0,5 ч.л. соди, 2 склянки борошна, 1 щіпка солі.
Приготування: Збий блендером сир, кефір та яйце. Додай цукор, сіль та соду, і перемішай. Поступово втрути борошно в тісто, залиши його на 20 хвилин, розкатай і наріж фігурний хмиз. Обсмаж його на сковороді у великій кількості олії.
8. Хворост на кефірі з розпушувачем
Ще один спосіб зробити частування максимально ніжним та повітряним!
Тобі знадобиться: 1 яйце, 80 г цукру, 200 мл кефіру, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка ваніліну, 400 г борошна.
Приготування: Зби яйце з цукром до розчинення, додай кефір і ще трохи зби. Додай просіяні сухі інгредієнти, вимішай тісто, розкатай і наріж тонкий хмиз довільної форми. Обсмаж його до золотистості у великій кількості олії.
9. Хворост на кефірі зі сметаною
Відмінний рецепт хмизу без яєць, якщо їх не виявилося під рукою.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки кефіру, 2 ст. сметани, 2 ст. цукру, 1,5 склянки борошна, 1 щіпка солі, 0,5 ч.л. соди.
Змішай кефір і соду, і залиш їх на 5 хвилин. Додай сметану, цукор та сіль, і знову перемішай. Додай борошно, що просіює, заміси тісто, тонко його розкатай і наріж хмиз. Обсмаж його на сковороді у великій кількості олії.
10. Хворост на кефірі з маргарином
Не тільки смачне, а й зовсім бюджетне частування до чаю нашвидкуруч.
Тобі знадобиться: 100 г маргарину, 1 щіпка ваніліну, 1 кг борошна, 250 г цукру, 1 яйце, 1 щіпка солі, 500 мл кефіру, 1 ч.л. соди, 1 ст. оцту.
Приготування: Збий віночком кефір, яйце, цукор та сіль. Додай розтоплений маргарин та перемішай. Додай гашену оцтом соду і одразу втручи просіяне борошно. Вимішати тісто, залиши його на 20 хвилин, тонко розкатай і наріж хмиз. Обсмажити його до золотистості на сковороді.
11. Хворост на кефірі з горілкою
Горілка виконує функцію розпушувача без жодної соди та інших добавок.
Тобі знадобиться: 1/2 склянки кефіру, 2 ст. цукру, 1,5 склянки борошна, 1 щіпка солі, 1 ст. горілки.
Приготування: Змішай теплий кефір, сіль, цукор та горілку. Поступово додай борошно, що просіює, заміси тісто, тонко його розкатай і наріж хмиз. Обсмаж хмиз у фритюрі до золотистості.
12. Хворост на кефірі та молоці
Універсальний рецепт хмизу, тому що в нього йде буквально все потроху.
Тобі знадобиться: 100 мл молока, 100 мл кефіру, 3 склянки борошна, 50 г вершкового масла|мастила|, 2 яйця, 5 ст.л. меду, 2 ст.л. цукру, 0,5 ч. л. соди, 1 ч. л. солі.
Змішай кефір з содою і залиш на 5 хвилин. Віночком зби молоко, яйця і розтоплене масло. З'єднай обидві маси і додай мед, цукор та сіль. Додай борошно, що просіює, заміси тісто, тонко його розкатай і наріж хмиз. Обсмаж його у фритюрі до золотистості.
