Якщо потрібно збільшити вміст білка у раціоні, це легко зробити за допомогою випічки з протеїном. Білковий порошок частково замінює муку, практично не змінюючи структуру тесту. Потрібно лише стежити за пропорціями сухих та вологих інгредієнтів, щоб випічка залишалася щільною, але не забитою. Ділимося перевіреними рецептами!
1. Протеїнові булочки
Щільні та м'які всередині, вони добре тримають форму і не кришаться.
Тобі знадобляться: 2 яйця, 100 мл води, 30-40 г протеїну, 10 г клейковини, 1 щіпка солі, 1 щіпка стевії.
Приготування: Віночком зби яйця в піну, додай решту інгредієнтів і перемішай до однорідності. Сформуй невеликі булочки та випікай їх 20 хвилин у духовці при 200-220 градусах, а потім ще 15 хвилин при 170 градусах.
2. Імбирне печиво з протеїном
Те саме – ароматне, з медом та прянощами!
Тобі знадобляться: 80 г меду, 15 г вершкового масла, 1 яєчний жовток, 100 г рисового борошна, 25 г протеїну, 0,5 ч.л. соди, 1 ч. л. сухого імбиру, 0,5 ч. л. меленої кориці.
Змішай мед, вершкове масло і спеції в каструлі, доведи до кипіння, додай соду і прогрій до збільшення маси в об'ємі. Зніміть заготівлю з вогню і додай рисове борошно, протеїн і жовток.
Виміси тісто, заверни його в плівку і відправь на 1 годину в холодильник. Після чого розкатай, наріж печиво і випікай його близько 5-7 хвилин у духовці при 180 градусах.
3. Сирна запіканка з протеїном
Ніжна та однорідна за структурою, а також без зайвої сухості!
Тобі знадобляться: 200 г сиру, 120-150 мл молока, 2 яєчні білки, 50 г протеїну.
Блендером збий яєчні білки з молоком і протеїном, додай сир і збий все ще раз. Виклади сирну заготовку в жароміцну форму і випікай 20 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Банановий хліб з протеїном
М'який та вологий усередині через банан у його складі.
Тобі знадобляться: 3 банани, 2 яйця, 2 ст.л. меду, 3 ст.л. протеїну, 1 ст. муки|борошна|, 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. соди, 50 г гіркого шоколаду, мелена кориця.
Приготування: Змішай сухі інгредієнти, зби яйця з медом і розімні банани в пюре. Блендером зби все разом до однорідності і додай шматочки шоколаду. Вилий тісто у форму та випікай банановий хліб приблизно 30-35 хвилин у духовці при 160 градусах.
5. Протеїнові вафлі на молоці
Найкраща випічка з протеїном, якщо в тебе вдома є вафельниця!
Тобі знадобляться: 100 мл молока, 2 яйця, 100 г вівсяного борошна, 50 г протеїну, 1 ст. меду, 1 ч.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Віночком зби яйця з молоком і медом, змішай сухі інгредієнти і з'єднай обидві маси. Розігрій вафельницю та випікай протеїнові вафлі за інструкцією.
6. Протеїновий чізкейк
Прикрась готовий чізкейк фруктами або ягодами на свій розсуд.
Тобі знадобляться: 100 г фініків, 100 г вівсяних пластівців, 200 г сиру, 2 яєчні білки, 1/2 склянки сметани, 1/2 склянки протеїну, 2 ч.л. какао, підсолоджувач.
Приготування: Подрібніть фініки, вівсянку і какао в блендері, підливаючи гарячу воду, якщо маса занадто туга. Виклади все у форму та утрамбуй. Блендером збий яєчні білки, сметану і сир до однорідності і поступово додай протеїн з підсолоджувачем.
Виклади сирну масу на основу і постав чізкейк на верхню решітку духовки. Вниз установіть ємність з водою і випікайте десерт 30-40 хвилин при 180 градусах, не відкриваючи дверцята. Після цього дай йому охолонути при кімнатній температурі.
7. Гарбузові кекси з протеїном
Гарбуз надає випічці природної насолоди.
Тобі знадобляться: 1 склянка гарбузового пюре, 1/2 склянки грецького йогурту, 1/2 склянки фруктового пюре, 1/2 склянки цукру, 1/4 склянки протеїну, 1,5-2 склянки вівсяного борошна, 2 ч.л. розпушувача, мелена кориця, спеції.
Приготування: Заздалегідь відваріть або запікайте гарбуз, щоб зробити з нього пюре. Змішай всі інгредієнти, крім борошна, а потім поступово додай її в тісто. Регулюй кількість борошна за консистенцією. Розклади тісто у формочки і випікай кекси 15-20 хвилин у духовці при 180 градусах.
8. Протеїнові сирники у духовці
Більш корисний рецепт без смаження в олії.
Тобі знадобляться: 300 г сиру, 1 яйце, 40 г протеїну, підсолоджувач.
Блендером збий сир або перетри його через сито. Змішай з яйцем, додай протеїн та підсолоджувач за смаком. Вологими руками сформуй сирники та випікай їх 20 хвилин у духовці при 180 градусах. Переверни у процесі.
9. Протеїновий брауні
Варіація на тему класичного десерту!
Тобі знадобляться: 2 яйця, 4 яєчні білки, 1/2 склянки какао, 1/2 склянки грецького йогурту, 1/3 склянки шоколадного протеїну, 1/3 склянки сиропу агави, 1 ст.л. розпушувача, 1 щіпка солі.
Приготування: Змішай сухі та рідкі інгредієнти окремо один від одного. З'єднай обидві заготовки, ретельно перемішай тісто, вилий його у форму і випікай брауні приблизно 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
10. Бісквіт з протеїном та грецьким йогуртом
Дуже гарний для чаю і для невеликих домашніх тортів.
Тобі знадобляться: 150 мл грецького йогурту, 2 яйця, 50 г борошна, 50 г протеїну, 1 ч.л. розпушувача, ванільний цукор.
Приготування: Віночком зби яйця з йогуртом, додай сухі інгредієнти і перемішай тісто. Випікай протеїновий бісквіт близько 20 хвилин у духовці при 180 градусах або 2-5 хвилин у мікрохвильовій печі на максимальній потужності.
11. Протеїнове печиво з арахісовою пастою
Його головна особливість – виразний горіховий смак.
Тобі знадобляться: 3 банани, 150 г арахісової пасти, 100 г вівсяних пластівців, 80 г протеїну.
Блендером збий банани до однорідності, а потім змішай разом всі інгредієнти. Залиш тісто на 10-15 хвилин|мінути| і ложкою виклади печиво на пергамент. Випікай його 20 хвилин|мінути| в духовці при 190 градусах.
12. Морквяний рулет із протеїном
Обов'язково сподобається всій родині!
Тобі знадобляться: 200 г моркви, 3 яйця, 30 г протеїну, 150 г сиру, 150 г вершкового сиру, фрукти або ягоди, мелена кориця, сіль, підсолоджувач.
Приготування: Відділи білки від жовтків і збийте білки з сіллю до піків. Натрій моркву на дрібній тертці, змішай її з жовтками, а потім додай протеїн, сіль і підсолоджувач за смаком. Лопаткою втрути яєчні білки в тісто, виклади його на пергамент у вигляді прямокутника і відправь на 20 хвилин в духовку при 180 градусах.
Далі згорни готовий бісквіт разом із пергаментом у рулет, дай йому охолонути, а потім розгорни. Окремо змішай сир, рикотту і підсолоджувач, змасти бісквіт кремом, що вийшов, і виклади трохи нарізаних фруктів або ягід. Знову зверни рулет і відправ його настоятися на 2 години в холодильник.
