Ніжна паста у вершковому соусі сподобається не лише любителям італійської кухні. Крім того, її дуже просто та швидко готувати. А ще вона завжди може бути різною та оригінальною, тому ми зібрали для тебе 15 чудових рецептів!
1. Паста у вершковому соусі з волоськими горіхами
Саме волоські горіхи надають основну особливість цій страві.
Тобі знадобиться: 350 г пасти, 300 мл 20% вершків, 2 зубчики часнику, 30 г вершкового масла, 1 цибулина, 60 г твердого сиру, 6 гілочок петрушки, 100 г волоських горіхів, спеції.
Приготування: Відвари пасту. Подрібни цибулю і часник, обсмаж їх до золотистості на вершковому маслі, додай рубану петрушку, готуй ще пару хвилин і влий вершки. Всип рубані горіхи, приправ і протушкуй соус на слабкому вогні до загусання. Змішай вершковий соус з пастою і посип тертим сиром.
2. Паста з куркою у вершковому соусі
Якщо є час, дай курці помаринуватися довше, щоб вона була ще ніжнішою.
Тобі знадобиться: 200 г курячого філе, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 цибулина, 200 мл вершків, 200 г пасти, 50 г твердого сиру, спеції.
Приготування: Наріж і замаринуй курку на 15 хвилин у соєвому соусі та спеціях. Відвари пасту до готовності. Подрібни цибулю та часник і обсмаж їх разом до прозорості. Додай курку та смаж до рум’яності. Влий вершки, приправ і протушкуй усі 5–7 хвилин. Додай пасту, перемішай і посип тертим сиром.
3. Паста з беконом у вершковому соусі
Виходить традиційна карбонара – та сама, яку віддають перевагу любителі класики.
Тобі знадобиться: 200 г спагетті або макаронів, 200 г бекону, 150 мл 20% вершків, 1 яєчний жовток, 1 ч.л. італійських трав, спеції, оливкова олія.
Приготування: Відвари спагетті. Наріж і обсмаж бекон у невеликій кількості олії до золотистості. Влий вершки, приправ і протушкуй усі 1 хвилину. Виклади пасту в соус, перемішай та прогрій ще 1 хвилину. Додай жовток і швидко перемішай пасту перед подачею.
4. Паста з креветками у вершковому соусі
Підійдуть креветки будь-якого розміру, але вони обов’язково мають бути очищеними.
Тобі знадобиться: 30 г вершкового масла, 150 г пасти, 120 мл 33% вершків, 20 г пармезану, 20 г соусу песто, 150 г очищених креветок, спеції.
Приготування: Відвари пасту. Нагрій вершкове масло, влий вершки, приправ і провари 5–7 хвилин на слабкому вогні. Додай тертий пармезан та песто і готуй ще 3–5 хвилин. Виклади в соус креветки та тушкуй до їхньої готовності. Розклади пасту по тарілках та полий її вершковим соусом.
5. Паста з грибами у вершковому соусі
Якщо хочеш зробити соус густішим, тоді змішай вершки з ложкою борошна.
Тобі знадобиться: 200 г грибів, 1 цибулина, 200 мл вершків, 200 г пасти, зелень, спеції.
Приготування: Цибулю та гриби наріж, обсмаж до випаровування вологи та приправ. Влий вершки, протушкуй пару хвилин і додай заздалегідь відварену пасту. Перемішай, прогрій усі разом 1 хвилину, зніми з вогню і посип зеленню.
6. Паста зі шпинатом у вершковому соусі
Паста виходить вишуканішою, якщо замінити звичайний сир на блакитний.
Тобі знадобиться: 250 г пасти, 400 г шпинату, 250 мл вершків, 100 г твердого сиру, 1/2 цибулини, 250 г печериць, спеції, 40 г вершкового масла.
Приготування: Подрібни цибулю та гриби і обсмаж їх у вершковому маслі до випаровування вологи. Додай шпинат, готуй ще пару хвилин, а потім влий вершки і приправ. Протушкуй вершковий соус пару хвилин, додай тертий сир і протушкуй до його розчинення. У цей же час відвари пасту і змішай її з соусом, що вийшов.
7. Паста з морепродуктами у вершковому соусі
Простий морський коктейль і ще кілька інгредієнтів, а страва – не гірша за ресторанну.
Тобі знадобиться: 200 г пасти, 100 г твердого сиру, 300 г морепродуктів, 200 мл вершків, спеції.
Приготування: Обсмаж морепродукти близько 5 хвилин, помішуючи. Паралельно відвари пасту. Влий до морепродуктів вершки, приправ та протушкуй 5 хвилин. Додай тертий сир та прогрій, поки він не розплавиться. Виклади соус на пасту.
8. Паста з помідорами у вершковому соусі
Для ще більш італійського смаку можна додати трохи рубаного базиліку.
Тобі знадобиться: 500 г пасти, 3 помідори, 150 г моцарелли, 100 мл вершків, 2 зубчики часнику, 50 г вершкового масла, спеції, зелень.
Приготування: Обсмаж подрібнений часник на вершковому маслі і додай нарізані помідори, протушкуй 3–5 хвилин і влий вершки. Приправ та тушкуй ще 15 хвилин на слабкому вогні. Полій відварену пасту вершковим соусом, посип тертою моцарелою та подрібненою зеленню.
9. Паста з фаршем у вершковому соусі
М’ясний фарш або фарш із птаха – залишається на твій розсуд.
Тобі знадобиться: 200 г пасти, 250 г м’ясного фаршу, 1–2 цибулини, 1/2 склянки вершків, спеції, 1/2 пучка зелені.
Приготування: Відвари пасту. Подрібни і обсмаж цибулю до прозорості, додай фарш і смаж 10 хвилин, постійно помішуючи. Влий вершки, приправ, доведи до кипіння і протушкуй 4–5 хвилин на слабкому вогні. Змішай соус, що вийшов, з пастою і рубаною зеленню.
10. Паста з брокколі у вершковому соусі
А щоб вона була ще більш ситною – додамо трохи курячого філе!
Тобі знадобиться: 150 г пасти, 200 г броколі, 200 г курячого філе, 200 мл жирних вершків, 40 г пармезану, 2 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Курку наріж, приправ і смаж на середньому вогні до рум’яності. Додай невеликі суцвіття броколі та смаж ще 2–3 хвилини. Додай подрібнений часник, вершки та спеції, протушкуй ще 3 хвилини і додай тертий пармезан. Змішай соус із відвареною пастою.
11. Паста з лососем у вершковому соусі
Підійде філе будь-якої червоної риби – все одно буде смачно.
Тобі знадобиться: 120 г філе лосося, 200 г пасти, 50 г пармезану, 5 ст. вершків, 30 г вершкового масла, 2 ст.л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, спеції, петрушка, чебрець.
Приготування: Відвари пасту. Подрібни і злегка обсмаж часник з чебрецем на суміші олій. Прибери чебрець, додай нарізаний лосось і смаж ще пару хвилин, помішуючи. Влий вершки, приправ, доведи до кипіння і протушкуй 2–3 хвилини. Додай пасту, нарізану петрушку та тертий пармезан і перемішай усе разом.
12. Паста з цукіні у вершковому соусі
Один з найкращих варіантів пасти у вершковому соусі, і в той же час дуже доступний.
Тобі знадобиться: 150 г пасти, 300 г цукіні, 1 зубчик часнику, 30 г пармезану, 100 мл вершків, спеції.
Приготування: Відвари пасту згідно з інструкцією на упаковці. Довільно наріж і обсмаж цукіні 3–5 хвилин із подрібненим часником. Влий вершки, доведи соус до кипіння і приправ. Додай тертий пармезан та пасту і все змішай.
13. Паста з тунцем у вершковому соусі
Для цього рецепту вибирай консервований тунець у власному соку.
Тобі знадобиться: 180 г консервованого тунця, 1 цибулина, 250 мл вершків, 250 г пасти, 2 зубчики часнику, спеції, зелень.
Приготування: Подрібни цибулю і часник і обсмаж їх до золотистості. Додай тунець, перемішай і готуй ще кілька хвилин. У цей час відвари пасту до готовності. Додай до тунця вершки, спеції та зелень. Протушкуй 3–5 хвилин, змішай соус з пастою і прогрій страву ще 1 хвилину.
14. Паста у вершковому соусі з песто
Найпростіший вершковий соус перетворюється на очах, варто лише додати трохи песто.
Тобі знадобиться: 400 г пасти, 100 г пармезану, 200 мл жирних вершків, 2–3 ст. соусу песто.
Нагрій вершки в сотейнику, приправ, додай песто і провари пару хвилин. Змішай відварену пасту з цим соусом і посип тертим пармезаном.
15. Паста з лисичками у вершковому соусі
Якщо використовуєш свіжі лисички, то спочатку привари їх 15 хвилин.
Тобі знадобиться: 200 г лисичок, 1 цибулина, 200 мл вершків, 200 г пасти, спеції.
Приготування: Відвари пасту згідно з інструкцією на упаковці. Довільно наріж цибулю та лисички і обсмаж їх до випаровування вологи. Влий вершки, приправ і доведи до кипіння. Виклади пасту в готовий соус, перемішай і зніми з вогню.
