Кожна сім'я має свої улюблені м'ясні страви на кожен день. Пропонуємо доповнити цей перелік ніжними та соковитими фрикадельками у вершковому соусі. І спеціально для цього ділимося відмінними рецептами того, як їх можна приготувати – на сковороді, духовці чи мультиварці!
1. Фрикадельки у вершковому соусі на сковороді
Радимо використовувати змішаний м'ясний фарш зі свинини та яловичини.
Тобі знадобиться: 300 г фаршу, 1 яйце, 1 цибулина, 2 ст. панірувальних сухарів, 4 ст.л. борошна, спеції, 50 г вершкового масла|мастила|, 200 мл вершків.
Приготування: Дрібно нарубай цибулю, обсмаж до готовності і змішай її з фаршем, яйцем, сухарями та спеціями. Сформуй маленькі фрикадельки, обваляй їх у 2 ложках борошна та обсмаж до рум'яності з усіх боків.
Борошно, що залишилося, обсмаж на вершковому маслі до золотистості. Влий вершки, доведи соус до кипіння, помішуючи, приправ і виклади в нього фрикадельки. Том їх під кришкою 20 хвилин на слабкому вогні.
2. Фрикадельки у вершковому соусі в духовці
У таких фрикадельках менше калорій, тому що їх не потрібно жарити в олії.
Тобі знадобиться: 500 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 50 мл молока, 1 скибочка батона, спеції, 500 мл бульйону, 30 г вершкового масла, 30 г борошна, 100 мл вершків.
Приготування: Змішай фарш, рубану цибулю, яйце, спеції та розмочений у молоці батон. Сформуй невеликі фрикадельки, злегка обсмаж їх і виклади у форму.
Обсмаж борошно на вершковому маслі, влий вершки з бульйоном, доведи соус до кипіння і проварити пару хвилин, помішуючи. Залий фрикадельки та відправь на 20 хвилин у духовку при 180 градусах. Можеш засипати їх тертим сиром.
3. Фрикадельки у вершковому соусі в мультиварці
Готувати у мультиварці – одне задоволення та мінімум зусиль.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 1 яйце, 1 склянка вершків, 3 ст. манки, 1 цибулина, 1/2 моркви, 3 ст. оливкової олії, спеції.
Приготування: Змішай фарш, яйце, спеції та манку, і сформуй невеликі фрикадельки. Тонко наріж цибулю та моркву, і обсмаж їх у маслі в режимі для смаження близько 5 хвилин. Додай фрикадельки та готуй ще 5 хвилин під кришкою. Влий вершки, закрий кришку і включи режим «Гасіння» на 30-40 хвилин.
4. Фрикадельки у вершковому соусі на молоці
Якщо вершків не було під рукою, тоді підійде і звичайне молоко.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 1 яйце, спеції, 2 склянки молока, 1 пучок зелені, 30 г вершкового масла|мастила|, 30 мл рослинної олії, 1 ст.л. борошна.
Приготування: Подрібніть цибулю і моркву в блендері, змішай з фаршем і додай яйце зі спеціями. Сформуй невеликі фрикадельки. Обсмажити борошно на суміші двох олій до рум'яності, влий молоко і протушкуй соус пару хвилин після кипіння. Виклади в нього фрикадельки та готуй їх півгодини під кришкою на слабкому вогні. Додай рубану зелень і готуй ще кілька хвилин.
5. Фрикадельки у вершково-томатному соусі
Дуже смачний і насичений соус – саме для домашніх фрикадельок.
Тобі знадобиться: 700 г м'ясного фаршу, 3 зубчики часнику, 50 мл води, спеції, 1/2 пучка зелені, 1 цибулина, 1 морква, 2 ст.л. вершкового масла|мастила|, 2 ст.л. олії, 1,5 ст.л. борошна, 500 мл бульйону, 100 мл жирних вершків, 2 ст. томатної пасти.
Приготування: Змішай фарш, тиск часник, воду, спеції і рубану зелень, сформуй фрикадельки і виклади їх у форму для запікання. Дрібно наріж цибулю та моркву, і обсмаж до рум'яності на суміші двох олій.
Додай муку|борошно| і перемішай. Додайте вершки, томатну пасту і бульйон, доведіть соус до кипіння і проваріть 10 хвилин на слабкому вогні. Залий фрикадельки соусом і відправ їх на 45 хвилин в духовку при 180 градусах.
6. Фрикадельки у вершковому соусі з сиром
Підійде будь-який сир на твій смак, якщо він добре плавиться.
Тобі знадобиться: 500 г фаршу, 1 яйце, 2 ст. манки, 300 мл вершків, 100 г твердого сиру, 1 цибулина, спеції.
Приготування: Змішай фарш з яйцем, манкою та спеціями, сформуй фрикадельки та виклади їх у форму для запікання. Обсмаж подрібнену цибулю до золотистості і виклади до фрикадельок. Змішай вершки, тертий сир та спеції, вилий зверху і відправ все на 40 хвилин у духовку при 180 градусах.
7. Фрикадельки у вершковому соусі з гірчицею
Ще одна чудова варіація більш пікантного вершкового соусу!
Тобі знадобиться: 900 г м'ясного фаршу, 1 яйце, 1/2 пучка зелені, 1 цибулина, 2 ст. панірувальних сухарів, спеції, 5 ст.л. борошна, 30 г вершкового масла|мастила|, 700мл бульйону, 100 мл жирних вершків, 2 ч.л. гірчиці.
Приготування: Змішай фарш, яйце, рубану зелень, цибулю та сухарі до однорідності. Приправ фарш, сформуй фрикадельки і обсмаж їх до рум'яності. Окремо обсмаж борошно на вершковому маслі, влий бульйон з вершками, доведи соус до кипіння і додай гірчицю. Приправ соус, проварити 5 хвилин, виклади в нього фрикадельки і туші 20 хвилин на слабкому вогні.
8. Курячі фрикадельки у вершковому соусі
Курячі фрикадельки виходять набагато легше за звичайні м'ясні, так що спробуй при нагоді!
Тобі знадобиться: 500 г курячого фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, 1 ч.л. муки|борошна|, 300 мл води, 2 ст.л. сметани, 5 ст. вершків, 1/2 пучка зелені, 20 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Змішай курячий фарш, подрібнену цибулю, яйце і борошно і сформуй невеликі фрикадельки. Обсмаж борошно на вершковому маслі, влий воду, вершки та сметану, і доведи соус до кипіння. Приправ його і виклади туди фрикадельки. Туши все до готовності близько 20 хвилин на слабкому вогні і наприкінці додай рубану зелень.
9. Рибні фрикадельки у вершковому соусі
За бажанням додай до фрикадельок якісь овочі в ту саму форму.
Тобі знадобиться: 300 г рибного фаршу, 1 цибулина, 4 ст. панірувальних сухарів, 300 мл вершків, 100 г твердого сиру, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю в блендері, змішай з фаршем, приправ та додай сухарі. Сформуй фрикадельки, викладіть їх у форму і відправте на 5 хвилин в духовку при 200 градусах. Потім залий фрикадельки вершками, посип тертим сиром і відправ ще на 20 хвилин при 180 градусах.
10. Фрикадельки з індички у вершковому соусі
Фарш з індички ще соковитіший і ніжніший, ніж із курки.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу індички, 1 цибулина, 3 листочки базиліка, 1 ч.л. паприки, спеції, 1 яйце, 200 мл вершків, 1 пучок зелені, 2 зубчики часнику, 100 г твердого сиру.
Приготування: Змішай фарш індички, подрібнену цибулю та базилік, паприку, яйце та спеції за смаком. Сформуй фрикадельки та відправь на 15 хвилин у духовку при 180 градусах. Змішай вершки, тертий сир, чавлений часник і рубану зелень. Залий фрикадельки цим соусом та запікай ще 20 хвилин.
11. Фрикадельки з грибами у вершковому соусі
Дуже смачні та ситні фрикадельки, які особливо добре поєднуються з картопляним гарніром.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 2 цибулини, 200 г грибів, 1 склянка вершків, 1 ст. борошна, спеції.
Приготування: Змішай фарш, одну подрібнену цибулину та спеції, сформуй фрикадельки та обсмаж з усіх боків. Другу цибулину наріж і обсмаж разом із грибами до готовності.
Додай борошно, перемішай і залий все вершками. Доведи соус до кипіння, виклади туди фрикадельки та туші 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Або відправ все на 20-30 хвилин у духовку при 180 градусах.
12. Фрикадельки з кабачками у вершковому соусі
Чудова дієтична страва, яка підійде навіть маленьким дітям.
Тобі знадобиться: 400 г курячого філе, 1 морква, 150 мл вершків, 2 цибулини, спеції, 30 г борошна, 300 г кабачків.
Приготування: Пропусти куряче філе і одну цибулину через м'ясорубку, приправ фарш, сформуй фрикадельки і приварити їх 15-20 хвилин у киплячій воді. Подрібни другу цибулину та моркву, та обсмаж до м'якості.
Додай нарізані кабачки, влий 120 мл бульйону від фрикадельок, приправ та туші овочі під кришкою 10-15 хвилин. Перемішай вершки з борошном і спеціями до однорідності, доведи до кипіння, провари 2 хвилини і додай 100-150 мл бульйону.
Знову доведи до кипіння, виклади фрикадельки в соус і кілька хвилин прогрій. Змішай все з овочами, прогрій ще кілька хвилин і зніми страву з вогню. За бажанням посип все рубаною зеленню.
13. Фрикадельки з картоплею у вершковому соусі
Щоб не готувати гарнір окремо, зробимо разом разом.
Тобі знадобиться: 800 г картоплі, 400 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 1 яйце, спеції, 150 мл вершків, 200 мл молока, 60 г твердого сиру, 2 ст.л. рубаної зелені, 1 зубчик часнику.
Приготування: Наріж картоплю брусочками та відвари до напівготовності. Змішай фарш, подрібнену цибулю, яйце та спеції, і сформуй фрикадельки. Окремо змішай молоко, тиск часник, рубану зелень і тертий сир. У форму для запікання виклади картоплю, на неї – фрикадельки і залий все вершковим заливом. Відправте блюдо в духовку на 45-50 хвилин при 180 градусах.
14. Фрикадельки з брокколі у вершковому соусі
Такі фрикадельки радимо готувати з курячого чи рибного фаршу.
Тобі знадобиться: 600 г фаршу, 1 яйце, 1 цибулина, 5 гілочок зелені, спеції, 300 г броколі, 1 склянка вершків, 1 склянка бульйону, 3 зубчики часнику.
Приготування: Змішай фарш, яйце, подрібнену цибулю та зелень, приправ та сформуй фрикадельки. Виклади їх у форму. Пару хвилин привари суцвіття броколі в киплячій воді і виклади між фрикадельками. Змішай вершки, бульйон і тиск часник, залий все і відправь на 45 хвилин в духовку при 180 градусах.
15. Фрикадельки з рисом у вершковому соусі
Замість рису можеш додати будь-яку іншу крупу на свій смак.
Тобі знадобиться: 700 г фаршу, 100 г рису, 1 морква, 1 цибулина, 350 мл вершків, 1 ч.л. крохмалю, 20 г вершкового масла|мастила|, спеції.
Приготування: Відварити рис до готовності. Подрібни моркву та цибулю, злегка обсмаж і відправь все у фарш. Сформуй невеликі фрикадельки та виклади їх у форму. Змішай вершки зі спеціями та крохмалем, і залий зверху. Розклади маленькі шматочки вершкового масла та відправ фрикадельки в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.
