Свинячі реберця хороші тим, що їх можна готувати як завгодно. На сковороді, в духовці, мультиварці і навіть на мангалі, а ще – з різними маринадами і добавками. Наприклад, у соєвому соусі. І саме такі рецепти ми докладніше розберемо цього разу!
1. Свинячі ребра в соєвому соусі на сковороді
Проста та ситна страва, яка стане чудовою вечерею для всієї родини.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. кетчупу, 1 ч.л. гірчиці, спеції.
Приготування: Розроби реберця на частини, приправ за смаком і обсмаж до рум'яності з усіх боків. Влий до них соєвий соус, кетчуп та гірчицю, перемішай все разом і протоми на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин.
2. Свинячі реберця з соєвим соусом у духовці
Якщо хочеш, щоб м'ясо було ще ніжнішим, додай у маринад маленьку ложку оцту.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 2 ст.л. меду, 50 мл соєвого соусу, 30 мл олії, 1 ст.л. гірчиці, спеції.
Змішай всі інгредієнти, крім реберців. Самі ребра пороби і замаринуй на 2-3 години в цьому маринаді. Потім виклади свинячі ребра у форму та відправь у духовку на 1 годину при 180 градусах.
3. Свинячі ребра в соєвому соусі на мангалі
Соковиті, пікантні та дуже прості у приготуванні!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 50 мл соєвого соусу, по 1 ч.л. паприки, хмелі-сунелі, гострого червоного перцю та інших спецій.
Розроби реберця і мінімум на півгодини замаринуй їх у соєвому соусі зі спеціями. Потім обсмаж на вугіллі до готовності, часто перевертаючи.
4. Тушені свинячі ребра в соєвому соусі з вином
М'ясо легко відходить від кістки і буквально тане у роті!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 3 цибулини, 100 мл соєвого соусу, 1 ст.л. діжонської гірчиці, 1 ч. л. меду, 50 мл червоного сухого вина, спеції.
Натрій реберця спеціями і злегка обсмаж на сковороді до рум'яності. Додай нарізану пір'ям цибулю і ще трохи обсмаж до її м'якості. Туди ж влий решту інгредієнтів, додай спеції і трохи води за потребою, і туші свинячі ребра на слабкому вогні під кришкою близько 40 хвилин.
5. Глазуровані свинячі реберця в соєвому соусі
Ідеальна закуска чи основна м'ясна страва навіть на святковий стіл.
Тобі знадобиться: 700 г свинячих ребер, 200 мл соєвого соусу, 60 г меду, 40 г кетчупу, 1 зубчик часнику, 15 мл оливкової олії, спеції.
Приготування: Розроби реберця, натрій спеціями і обсмаж до рум'яності. Влий до них майже весь соєвий соус і 50 г меду, і туші під кришкою 30-40 хвилин на слабкому вогні. Змішай соєвий соус, що залишився, мед, масло, кетчуп, спеції і давлений часник. Змасти готові реберця цією глазур'ю.
6. Свинячі реберця в соєвому соусі з гірчицею
За таким же принципом можна запекти цілу стрічку реберець, не розбираючи.
Тобі знадобиться: 1-1,5 кг свинячих ребер, 20 мл оливкової олії, 30 мл соєвого соусу, 30 г гірчиці на смак, спеції.
Приготування: Змішай всі інгредієнти для маринаду та спеції, і натри свинячі реберця. Загорни їх у фольгу та відправь на 80 хвилин у духовку при 180 градусах. Розгорни фольгу та допеки ще 20 хвилин.
7. Свинячі ребра в соєвому соусі з апельсиновим соком
Найсмачніший апельсиновий маринад, який ідеально доповнює реберця.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 перець чилі, 1 головка часнику, 1 склянка апельсинового соку, 100 мл соєвого соусу, 1 склянка води, спеції.
Приготування: Промий та розділай ребра. Залий їх у каструлі сумішшю соєвого соусу, води та апельсинового соку. Додай спеції, часник та чилі, і прокип'яті всі півгодини. Відправ реберця на сковорідку, полей соєвим соусом і обсмаж ще 10 хвилин.
8. Свинячі реберця з картоплею в соєвому соусі
Картопля – дуже гарний та універсальний гарнір до соковитих свинячих ребрів.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 1 кг картоплі, спеції, 5 ст. олії, 1 ч.л. меду, 2 ст.л. лимонного соку, 70 мл соєвого соусу.
Приготування: Розроби реберця і наріж картоплю часточками. Змішай все разом з рештою інгредієнтів, залиш на годину маринуватися, а потім запікати в рукаві в духовці ще 1 годину при 190 градусах.
9. Свинячі ребра з овочами в соєвому соусі
Оригінальний рецепт реберців з виразними азіатськими нотками.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих ребер, 500 г моркви, 300 г грибів, 2 цибулини, 2 болгарські перці, 2 кабачки, 150 мл води, 7 ст.л. соєвого соусу, 4 ч.л. цукру, 3 ст. вина, 6 зубчиків часнику, спеції.
Розроби реберця, наріж всі овочі соломкою, а часник – пластинками. Змішай решту інгредієнтів у маринад і залий їм свинячі ребра на 1 годину. Потім переклади їх з маринадом у сотейник або вок, і протушкуй близько 30 хвилин після кипіння на середньому вогні. Коли соус трохи увариться, додай овочі з часником і готуй ще 15 хвилин.
10. Свинячі ребра з айвою в соєвому соусі
Замість айви можна взяти звичайні яблука чи груші.
Тобі знадобиться: 600 г свинячих реберець, 1 айва, 2 болгарських перцю, 1 цибулина, 3 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. олії, 1 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. цукру, спеції.
Приготування: Змішай соєвий соус, масло, цукор, спеції та лимонний сік, і замаринуй оброблені реберця на 1 годину, періодично перевертаючи. Наріж овочі та айву скибочками, додай до ребер, все перемішай і відправ блюдо в духовку на 50-60 хвилин при 180 градусах.
11. Свинячі реберця з соєвим соусом у мультиварці
Якщо у тебе заморожені ребра, їх обов'язково потрібно заздалегідь розморозити.
Тобі знадобиться: 500 г свинячих ребер, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. рослинної олії, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 лавровий лист, 1 склянка води, спеції.
Приготування: Дрібно наріж цибулю, розроби ребра і замарин все в соєвому соусі зі спеціями і давленим часником на півгодини. Розігрій масло в мультиварці і смажу всі 5 хвилин у режимі «Спека». Влий воду, додай лавровий лист і готуй свинячі реберця ще 1 годину в режимі «Гасіння».
12. Свинячі реберця з соєвим соусом у рукаві
По-перше, ці ребра будуть одразу з гарніром. По-друге, тут чудовий маринад!
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 600 г картоплі, 7 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. майонезу, 4 ст.л. томатної пасти, 2 ч. л. паприки, спеції.
Приготування: Розроби реберця і замаринуй їх у суміші соєвого соусу, майонезу, томатної пасти та спецій на півгодини. Наріж картоплю часточками, додай до ребрів і перемішай. Можеш додати ще пару ложок олії. Виклади все в рукав і запікайте 1 годину в духовці при 180 градусах.
13. Свинячі ребра з грибами в соєвому соусі
Якщо використовуєш лісові гриби, спочатку привари їх близько 15 хвилин у киплячій воді.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 600 г грибів, 2 цибулини, 100 мл соєвого соусу, 2 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. прованських трав, спецій.
Приготування: Розроби ребра, наріж цибулю пір'ям і розріж великі гриби. Замарин все в соєвому соусі з маслом, спеціями і травами на півгодини. Виклади у форму і запікайте під фольгою 40 хвилин при 180 градусах у духовці. Зніми фольгу та запікай ще 20 хвилин.
14. Свинячі реберця в соусі теріяки
Перед подачею обов'язково посип ребра обсмаженим кунжутом чи зеленню.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 5 зубчиків часнику, 1 ч.л. кунжуту, 100 мл соєвого соусу, 80 мл води, 1 ст. рисового або яблучного оцту, 1 ст. меду, 60 г цукру, 3 ч. л. крохмалю, 1 ч.л. кунжутної олії, 1 ст.л тертого імбиру.
Розроби реберця і відвари їх до готовності в киплячій воді – 40-60 хвилин. Залий крохмаль водою, перемішай і змішай з рештою інгредієнтів, включаючи імбир і тиск часник.
Доведи соус до кипіння і проварити пару хвилин, помішуючи. Процідити соус. Реберця трохи обсуши і обсмаж до рум'яності з усіх боків. Залий соусом і продовжуй гасити все під кришкою 5-7 хвилин.
15. Свинячі ребра в соєвому соусі із соком лайма
Дуже оригінальна та пікантна варіація глазурі!
Тобі знадобиться: 2 кг свинячих ребер, 1 склянка соєвого соусу, сік 3 лайма, по 1 ч.л. меленого часнику та імбиру, 3 ст.л. меду, 2 ст.л. гірчиці, спеції.
Змішай всі інгредієнти, крім реберців. Самі ребра розроби і замаринуй у цій суміші на пару годин або на ніч у холодильнику. Викладіть їх на пергамент і відправте в духовку на 1 годину при 180 градусах, періодично перевертаючи і змащуючи залишками маринаду.
