Щоб свинячі реберця були максимально ніжними і м'ясо тануло в роті, їх потрібно добре протушкувати. Бери на замітку наші 12 неймовірно простих та смачних рецептів!
1. Тушені свинячі реберця з цибулею
Наймінімалістичніший рецепт – практично у власному соку.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 цибулина, 2 лаврові листи, спеції.
Приготування: Оброби та обсмаж реберця з двох сторін до рум'яності. Додай до них нарізану цибулю, лавровий лист та спеції. Влий воду, щоб вона майже повністю покривала реберця, і туши все 2 години на мінімальному вогні.
2. Тушені свинячі реберця з підливою
Густа підлива гарна з гарніром з картоплі, макаронів або круп.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 ст.л. томатної пасти, 2 цибулини, 50 г борошна, 2-3 зубчики часнику, спеції.
Розроби реберця, приправ, обсмаж їх з двох сторін до рум'яності і відклади вбік. У тій же сковороді обсмаж до золотистості подрібнену цибулю з часником, додай борошно, перемішай і додай томатну пасту. Влий 1,5 склянки окропу, перемішай і виклади свинячі реберця в цю підливу. Туши все 1-1,5 години під кришкою на слабкому вогні.
3. Тушені свинячі реберця з овочами
Для більшої різноманітності можна додати жменю-другу улюбленої замороженої суміші.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 цибулина, 1 морква, 1 болгарський перець, 3 помідори, 4 зубчики часнику, спеції.
Приготування: Реберця оброби і обсмаж з двох сторін до рум'яності. Додай довільно нарізані овочі, крім помідорів, та туши близько 30 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Додай помідори, часник та спеції, і туши ще півгодини.
4. Тушені свинячі реберця в медово-соєвому соусі
Спеціально для любителів пікантних азіатських страв із легкою медовою солодкістю.
Тобі знадобиться: 700 г свинячих реберець, 200 мл соєвого соусу, 50 г меду, спеції.
Розроби свинячі реберця і обсмаж їх з двох сторін до рум'яності. Змішай мед, соєвий соус і спеції, влий до ребер, доведи до кипіння і туши близько 40 хвилин на слабкому вогні під кришкою. Підлий воду за потребою.
5. Тушені свинячі реберця у вині
Вино рекомендуємо брати сухе, а ось біле чи червоне на твій смак.
Тобі знадобиться: 500 г свинячих реберець, 2 цибулини, 1/2 пучка петрушки, 1 зубчик часнику, 1/2 склянки сухого вина, 50 г вершкового масла, спеції.
Приготування: Подрібни цибулину, часник і петрушку в блендері. Додай вино і замаринуй оброблені реберця на 2-3 години в цьому маринаді. Після чого обсмаж їх у вершковому маслі з двох сторін до рум'яності, додай нарізану цибулину і смаж до її м'якості. Додай півсклянки води, протушкуй 15 хвилин під кришкою і влий маринад. Туши ще 10 хвилин.
6. Тушені свинячі реберця в пиві
З темним пивом смак ребер виходить більш яскравим і насиченим.
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих реберець, 500 мл темного пива, 7 зубчиків часнику, 1 перець чилі, по 4 ст.л. меду та соєвого соусу, спеції.
Приготування: Наріж і обсмаж реберця з двох сторін до рум'яності. Змішай пиво, подрібнений часник, чилі, соєвий соус, мед та спеції. Влий все до ребер і туши 1,5 години під кришкою на мінімальному вогні.
7. Тушені свинячі реберця в томаті
А щоб томатна підлива була оригінальнішою, пропонуємо додати імбир.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 2 см імбиру, 2 ст.л. томатної пасти, 500 мл води, спеції.
Розроби ребра і обсмаж їх до золотистості з двох сторін. Додай подрібнену цибулю, часник та імбир, і смаж ще 3 хвилини. Влий воду з томатною пастою, приправ та туши все під кришкою близько 1 години до м'якості реберець.
8. Тушені свинячі реберця в сметані
Відмінно підійде сметана середньої жирності – 15-20%.
Тобі знадобиться: 500 г свинячих реберець, 1 цибулина, спеції, 130 г сметани, 1 ст.л. борошна, 3 ст. вершкового масла.
Розроби ребра, обсмаж до рум'яності, додай цибулю і смаж ще 3 хвилини. Посип спеціями. Окремо обсмаж борошно на вершковому маслі, додай сметану і перемішай до однорідності. Вилий соус, що вийшов, до реберець, додай трохи води за потребою і туши 40 хвилин на слабкому вогні до готовності.
9. Тушені свинячі реберця з грибами
За бажання, реберця можна залишити маринуватися в спеціях хоч на всю ніч.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 500 г печериць, 1 цибулина, 1 морква, 3 зубчики часнику, 3 ст.л. соєвого соусу, спеції.
Приготування: Розроби свинячі реберця, натрій спеціями і залиш на 1 годину в холодильнику. Подрібни цибулю, часник, моркву та печериці, протушкуй їх практично до готовності та приправ. Окремо обсмаж реберця до рум'яності з двох сторін, відправ їх до грибів, влий соєвий соус і протушкуй все разом ще півгодини під кришкою.
10. Тушені свинячі реберця з картоплею
Проста і ситна м'ясна страва, якою легко нагодувати навіть велику родину.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 кг картоплі, 200 г цибулі, 200 г моркви, 200 мл води, спеції.
Приготування: Реберця розділи, обсмаж до рум'яності та відклади. У тій же сковороді обсмаж подрібнену цибулю та моркву, помішуючи. Додай свинячі ребра, влий воду, приправ та протушкуй 20 хвилин під кришкою. Додай нарізану картоплю та туши далі до її готовності.
11. Тушені свинячі реберця з яблуками
Найкраще взяти кислі сорти яблук, на кшталт антонівки.
Тобі знадобиться: 1 кг свинячих реберець, 1 склянка бульйону, 1 склянка жирних вершків, 2 цибулини, 2 яблука, спеції.
Приготування: Наріж та обсмаж ребра з двох сторін до рум'яності. Відклади їх убік, а в тій же сковороді обсмаж подрібнену цибулю, додай нарізані яблука та смаж ще 1 хвилину. Поверни реберця до цибулі, влий бульйон і туши 1-1,5 години під кришкою на мінімальному вогні. Додай вершки та спеції, і протушкуй ще пару хвилин.
12. Тушені свинячі реберця в бульйоні
Ще один безпрограшний варіант домашньої підливи для ребер!
Тобі знадобиться: 1,5 кг свинячих реберець, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1,5-2 склянки бульйону, 2 ст.л. соєвого соусу, по 1 ст. томатної пасти, гірчиці, цукру та бальзаміка, спеції.
Приготування: Розроби реберця, приправ та обсмаж до рум'яності. Окремо обсмаж подрібнену цибулю та часник, і додай їх до ребер. Влий бульйон, додай інші інгредієнти та туши все близько 1 години під кришкою на слабкому вогні.
