Оригінальний гарнір з доступних продуктів – це тушкований буряк. Він гарний з м'ясом і просто так, а в холодному вигляді з нього вийде ще й чудова закуска. Розповідаємо 15 рецептів, як найкраще приготувати тушкований буряк і як зробити це по-різному!
1. Тушений буряк з цибулею та морквою
Мабуть, найпопулярніший рецепт. І заразом – найуніверсальніший.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 100 г моркви, 60 г цибулі, 3 зубчики часнику, 50 мл води, олія, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву і пару хвилин обсмаж їх в маслі. Додай тертий буряк, готуй ще 3-5 хвилин і влий воду. Туши буряк під кришкою близько 15 хвилин до м'якості. Наприкінці – додай спеції та давлений часник.
2. Тушений буряк з томатною пастою
Ще один класичний варіант, який готується за тим же принципом, що й тушкована капуста.
Тобі знадобиться: 600 г буряка, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 70 мл води, 2 ст.л. томатної пасти, олія, спеції.
Приготування: Подрібни і обсмаж цибулю в олії 3 хвилини, додай томатну пасту і перемішай. Додай тертий буряк, воду та спеції, і туши все 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Додай давлений часник і дай буряку трохи настоятися.
3. Тушений буряк з томатним соком
Томатний сік – хороша універсальна заливка для будь-яких тушкованих овочів.
Тобі знадобиться: 1 кг буряка, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 1/2 склянки томатного соку, олія, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, обсмаж її в олії до м'якості і додай тертий буряк. Обсмаж ще 2 хвилини, влий томатний сік, приправ за смаком і туши все 15-20 хвилин під кришкою на слабкому вогні. За хвилину до кінця приготування – додай давлений часник.
4. Тушений буряк із зеленню
З буряком поєднуються різні види зелені, так що можеш вибирати на власний розсуд.
Тобі знадобиться: 300 г буряка, 70 г моркви, 60 г цибулі, 1/2 пучка зелені, 2 зубчики часнику, 50 мл води, олія, спеції.
Приготування: Обсмаж подрібнену цибулю і терту моркву 2-3 хвилини. Додай буряк, ще трохи обсмаж, влий воду та туши все 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Додай давлений часник, спеції та рубану зелень, і протушкуй ще 1 хвилину.
5. Тушений буряк зі сметаною
Не найочевидніший спосіб урізноманітнити рецепт, але виходить дуже смачно.
Тобі знадобиться: 500 г буряка, 180 г цибулі, 150 г сметани, 1 зубчик часнику, олія, спеції.
Приготування: Обсмаж цибулю до прозорості і додай нарізаний тонкими брусочками буряк. Смаж 10 хвилин, помішуючи. Потім додай сметану, часник та спеції, і туши все близько 20 хвилин на слабкому вогні.
6. Тушений буряк з яблуками
Буряк відмінно поєднується з яблуками у найрізноманітніших рецептах.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1/2 яблука, 1 цибулина, олія, спеції.
Приготування: Буряк відвари до готовності і натри на тертці. Дрібно наріж і обсмаж цибулю в олії. Додай буряк, терте яблуко та спеції. Туши все разом 10-15 хвилин на слабкому вогні.
7. Тушений буряк з овочами
Практично овочеве рагу, але головним інгредієнтом залишається буряк.
Тобі знадобиться: 1 кг буряка, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 помідори, олія, спеції.
Приготування: Запеч або відвари буряк до готовності і потім натри його на тертці. Подрібни цибулю та болгарський перець, і обсмаж їх у маслі до м'якості. Додай очищені та нарізані помідори та смаж, поки вони не дадуть сік. Додай буряк і спеції, і протушкуй все разом 5 хвилин.
8. Тушений буряк з куркою
Повноцінна основна страва, а не просто гарнір чи перекушування.
Тобі знадобиться: 300 г курячого філе, 2-3 буряки, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, олія, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, обсмаж його пару хвилин і додай нарізану курку. Приправ та смаж разом 5-7 хвилин, помішуючи. Додай тертий або дрібно нарізаний буряк. Готуй все під кришкою ще 20 хвилин. За пару хвилин до кінця – додай томатну пасту та часник.
9. Тушений буряк з квашеною капустою
Оригінальна пісна страва з дуже яскравим смаком.
Тобі знадобиться: 500 г буряка, 400 г квашеної капусти, 1 цибулина, 1 ст.л. томатної пасти, олія, спеції.
Приготування: Запеч або відвари буряк і наріж його соломкою. Обсмаж подрібнену цибулю в маслі пару хвилин, додай буряк і ще через 2 хвилини – віджату і нарізану капусту. Додай томатну пасту та спеції, і туши все під кришкою до бажаної м'якості.
10. Тушений буряк з квасолею
Для яскравішого кольору вибирай червону квасолю – відварену заздалегідь або консервовану.
Тобі знадобиться: 100 г готової квасолі, 1 буряк, 3 зубчики часнику, 70 мл вершків, олія, спеції.
Натри і обсмаж буряк пару хвилин з подрібненим часником. Додай квасолю і трохи води і туши 10-12 хвилин до випаровування вологи на середньому вогні. Додай вершки та спеції, і туши ще 10 хвилин.
11. Тушений буряк із фаршем
Таку страву можна давати навіть маленьким дітям.
Тобі знадобиться: 1 буряк, 1 морква, 1/2 цибулини, 150 г м'ясного фаршу, 2 ст. сметани, олія, спеції.
Обсмаж фарш з невеликою кількістю води 5 хвилин. Додай тертий буряк, моркву, подрібнену цибулю і ще трохи води. Туши все разом 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Додай сметану і спеції, і протушкуй ще 5 хвилин.
12. Тушений буряк із солоним огірком
Сюди навіть не додавати спеції – смак і так багатий.
Тобі знадобиться: 2 буряки, 1 морква, 1 цибулина, 2 солоні огірки.
Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву та буряк, і обсмаж всі разом до напівготовності на середньому вогні. Додай терті солоні огірки, зменш вогонь і туши овочі до м'якості під кришкою.
13. Тушений буряк з бадиллям
Ідеальний рецепт у розпал сезону молодих буряків.
Тобі знадобиться: 2 буряки з бадиллям, 2 цибулини, 1 морква, 4 помідори, 3 зубчики часнику, олія, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх пару хвилин в маслі до м'якості. Додай тертий буряк і туши практично до його готовності. Додай подрібнені помідори, бурякове бадилля, часник та спеції. Туши все до повної готовності овочів.
14. Тушений буряк із чорносливом
Ще одне чудове поєднання, яке не можна обминути.
Тобі знадобиться: 600 г буряка, 200 г чорносливу, 2 цибулини, 2 ст.л. томатної пасти, олія, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю 4-5 хвилин у маслі. Додай тертий буряк з томатною пастою і смаж ще 5 хвилин. Додай нарізаний чорнослив, спеції та 100 мл води. Туши все під кришкою на слабкому вогні до готовності буряка.
15. Тушений буряк з капустою
Обов'язково радимо цей рецепт усім любителям тушкованих овочів.
Тобі знадобиться: 1/2 капусти, 2 буряка, 1 морква, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. томатної пасти, олія, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натри моркву і обсмаж їх пару хвилин в маслі. Додай тонко нашатковану капусту, трохи води та туши все 15 хвилин під кришкою на слабкому вогні. Додай томатну пасту і тертий буряк, і тушкуй ще 15 хвилин. За пару хвилин до кінця – всип часник і спеції.
