Насправді приготувати натуральний яблучний сік дуже просто, але без обробки він не буде довго зберігатися. Тому, щоб закатати сік у банки на зиму, доведеться одразу врахувати кілька нюансів. Ми зібрали для тебе 15 рецептів на вибір – із соковижималкою, соковаркою чи взагалі без них!
1. Яблучний сік на зиму через соковижималку
Найпростіший і найшвидший варіант – жодних проблем.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 1 ст. цукру.
Приготування: Відіжми з яблук сік за допомогою соковижималки. Проціди його від піни, доведи до кипіння, додай цукор за смаком і провар 3 хвилини. Закатай яблучний сік у стерилізовану банку.
2. Яблучний сік зі стерилізацією
Такий сік не потрібно варити, але потрібно простерилізувати вже у банку.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, цукор до смаку.
Приготування: Відіжми сік з яблук будь-яким доступним способом, проціди його і додай цукор. Доведи його до кипіння, відразу перелий у банку і простерилізуй 10-15 хвилин у киплячій воді.
3. Яблучний сік із м'якоттю на зиму
За бажанням заміни цукор будь-яким підсолоджувачем.
Тобі знадобиться: 1,5 кг яблук, 2 склянки води, 100 г цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука, залий їх водою та провар 15 хвилин. Перебий масу блендером, додай цукор, знову доведи до кипіння і провар 5 хвилин. Перетри заготовку через сито, ще раз доведи до кипіння і розлий сік по стерилізованих банках.
4. Яблучний сік без цукру на зиму
Найкорисніший сік, бо в ньому немає нічого зайвого.
Тобі знадобиться: 2 кг яблук.
Приготування: Відіжми з яблук сік будь-яким зручним способом, а потім проціди його через марлю. Доведи до кипіння і провар 10 хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну. Закатай сік у підготовлені банки.
5. Яблучний сік у соковарці на зиму
Набагато корисніше магазинного, тому що в ньому точно немає ні консервантів, ні хімії.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 200 г цукру.
Наріж яблука часточками і виклади у відсік для фруктів, пересипаючи їх цукром. Набери в нижню частину воду та збери соковарку за інструкцією. Відправ її на середній вогонь і залиш доти, поки яблучний сік виділяється через трубку. Можеш набирати його одразу в банки і потім закатати.
6. Яблучний сік без м'якоті на зиму
Такий сік потрібно процідити ретельніше, ніж зазвичай.
Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 120 г цукру.
Приготування: Відіжми з яблук сік, і проціди його через сито, обтягнуте щільною тканиною. Можна повторити цю процедуру кілька разів. Додай цукор, доведи сік до кипіння та розлий по банках.
7. Яблучний сік на зиму без соковижималки
Навіть якщо в тебе немає ніяких кухонних аксесуарів, це не привід відмовлятися від соку.
Тобі знадобиться: 3 кг яблук, 1 л води, 300 г цукру.
Приготування: Очисти і наріж яблука, залий їх 500 мл води, провар 20-25 хвилин і подрібни все блендером. Звари сироп з цукру і такої ж кількості води, влий до яблук, доведи до кипіння і провар яблучний сік ще 5 хвилин. Закатай його в стерилізовані банки.
8. Яблучний сік на зиму через м'ясорубку
Легкий та доступний спосіб отримати сік практично з будь-яких фруктів.
Тобі знадобиться: 3 кг яблук, 200 г цукру.
Приготування: Очисти та пропусти яблука через м'ясорубку. Відіжми всю цю масу через марлю і додай цукор. Доведи сік до кипіння, провар 3 хвилини і розлий по стерилізованих банках.
9. Яблучний сік на тертці
Принцип той самий, що і з м'ясорубкою, хоча знадобиться більше часу.
Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 100 г цукру.
Приготування: Очисти яблука, натри їх на дрібній тертці і відіжми через марлю. Додай цукор і провар сік 3-4 хвилини після кипіння. Закатай його у підготовлені банки.
10. Яблучно-морквяний сік на зиму
Через те, що морква досить тверда, краще все-таки скористатися соковижималкою.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 500 г моркви, 1 лимон, 200 г цукру.
Приготування: Відіжми сік з яблук, моркви та лимона. Проціди його через марлю і доведи до кипіння. Додай цукор, провар сік протягом 4-5 хвилин і закатай у банки.
11. Виноградно-яблучний сік на зиму
Можна змішати кілька сортів яблук та винограду для ще оригінальнішого смаку.
Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 3 кг винограду, 1/2 склянки цукру.
Приготування: Відіжми сік з винограду та яблук будь-яким доступним способом, проціди і змішай. Доведи його до кипіння, провар 5 хвилин і додай цукор. Перемішай і закатай сік у стерилізовані банки.
12. Яблучний сік із апельсинами на зиму
Якщо яблука досить солодкі, то для такого соку навіть не буде потрібен цукор.
Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 700 г апельсинів.
Приготування: Відіжми сік з апельсинів і яблук, проціди і змішай. Доведи його до кипіння та розлий по чистих банках. Простерилізуй їх ще 15 хвилин і закатай.
13. Сік із яблук із грушами на зиму
За бажанням можеш додати сюди будь-які інші садові фрукти.
Тобі знадобиться: 2 кг яблук, 1 кг груш, 120 г цукру.
Приготування: Відіжми і проціди сік з яблук і груш. Доведи його до кипіння, додай цукор і провар 5 хвилин. Розлий по стерилізованих банках і закатай кришками.
14. Сік із яблук з гарбузом на зиму
Цікава варіація соку, що приємно здивує своїм смаком!
Тобі знадобиться: 1 кг гарбуза, 1 кг яблук, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 150 г цукру.
Приготування: Наріж очищений гарбуз та яблука шматочками, додай склянку води, протушкуй до м'якості та подрібни блендером. Влий ще воду до бажаної консистенції соку, і доведи до кипіння. Додай цукор і лимонну кислоту, провар сік 3-5 хвилин і розлий його в банки.
15. Яблучно-вишневий сік на зиму
Вишню можна взяти навіть заморожену – це не впливає на процес.
Тобі знадобиться: 1 кг яблук, 500 г вишні, 200 г цукру.
Приготування: Видали з вишні кісточки і відіжми сік. Відіжми сік з яблук, проціди і змішай його з вишневим. Додай цукор і за бажанням – воду. Доведи сік до кипіння, провар 5 хвилин і розлий по стерилізованих банках.
