20 простих рецептів вина з абрикосів

20 простих рецептів вина з абрикосів

З абрикосів виходить дуже гарне та смачне вино. Ми зібрали 20 цікавих рецептів, які допоможуть тобі легко приготувати цей міцний напій!

1. Абрикосове вино – класичний рецепт

20 простих рецептів вина з абрикосів

Почни готувати вино у липні і до зимових свят воно вже буде готове.

Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 800 г цукру, 8 л води.

Абрикоси розділи на половинки, очисти від кісточок і склади в ємність для бродіння. Додай цукор, воду та накрий марлею. Постав на 4 дні в тепле місце. Щодня двічі перемішуй сусло. Злий з осаду, мезгу збери в марлю і відіжміть. Перелий у скляну сулію, закрий гідрозатвором і залиш на 30 днів у темному приміщенні з температурою 20-25 градусів. Проціди, розлий вино у підготовлені пляшки та прибери у підвал на 4 місяці.

2. Солодке вино з абрикосів

20 простих рецептів вина з абрикосів

Гідрозатвор можна замінити звичайною латексною рукавичкою.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 2 кг цукру, 10 л води.

Приготування: Абрикоси розімніть руками і разом з кісточками склади в ємність для бродіння. Додай 1,5 кг цукру і прибери убік на 1 добу. Влий теплу воду, перемішай і залиш блукати на 4 дні. Проціди, додай цукру, що залишився, і перелий у велику скляну сулію. Закрий гідрозатвором та постав на 1 місяць у темне тепле місце. Проціди вино ще раз, розлий у підготовлені пляшки та віднеси у підвал на 3-4 місяці.

3. Ароматне вино з абрикосів зі спеціями

20 простих рецептів вина з абрикосів

Якщо плануєш зберігати вино довго, додай ще 1 л горілки.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 4 зірочки бадьяну, 2 палички кориці, 1,5 кг цукру, 10 л води.

Приготування: Абрикоси розімніть руками, змішай з цукром і теплою водою. Накрий тканинною серветкою та залиш на 4 дні в теплі. Злий з грубого осаду, мезгу склади в марлю і відіжми. Перелий у бутель, додай усі спеції та закрий кришкою з гідрозатвором. Забери заготовку на 40 днів у тепле місце. Проціди ще раз, перелий у підготовлені пляшки та постав молоде вино у підвал на 3 місяці.

4. Вино з абрикосів із живими дріжджами

20 простих рецептів вина з абрикосів

Розлий вино у пляшки об'ємом не більше 1 л.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 100 г свіжих дріжджів, 1,5 кг цукру, 10 л води.

Абрикоси розбери на половинки і разом з кісточками склади в ємність для бродіння. Додай розтрощені тремтіння, теплу воду і половину цукру. Накрий тканинним рушником і залиш блукати на 3 дні. Проціди, мезгу склади в марлю і відіжми. Додай цукор, що залишився, перемішай і перелий у скляні бутлі. Закрий кришками з гідрозатвором та прибери на 30 днів у темне тепле місце. Проціди через ватний фільтр, розлий у підготовлені пляшки та щільно закупорюй. Вино має постояти у льоху ще 3-4 місяці.

5. Абрикосове вино з родзинками та горілкою

20 простих рецептів вина з абрикосів

Завдяки родзинках – процес бродіння посилюється.

Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 2 кг цукру, 1 склянка родзинок, 1 л горілки, 8 л води.

Ізюм залий 200 мл теплої кип'яченої води, додай 100 г цукру і прибери в тепле місце на 3 дні.

Абрикоси розімніть руками і разом з кісточками склади в ємність для бродіння. Додай воду, цукор та закваску з родзинок. Накрий марлею і постав на 5 днів у тепле місце. Проціди, мезгу збери в марлю і відіжми. Влий горілку і перелий у бутлі. Закрий гідрозатворами та залиш у темному місці на 20 днів. Проціди, розлий по пляшках і віднеси у підвал. Через 3 місяці вино буде готове.

6. Сухе вино з абрикосів

20 простих рецептів вина з абрикосів

Для цього рецепту цукор не потрібний.

Тобі знадобиться: 4 кг абрикосів, 10 г винних дріжджів, 1 л горілки, 10 л води.

Абрикоси розділи на часточки, очисти від кісточок і склади в ємність для бродіння. Додай винні дріжджі, теплу воду і добре перемішай. Накрий тканинною серветкою та прибери на 3 дні у тепле місце. Злий з грубого осаду, мезгу збери в марлю і відіжміть. Додай горілку, перемішай і розлий у скляні пляшки. Закрий кришками з гідрозатворами та постав на 3 тижні у темне місце з температурою 20-25 градусів. Проціди, розлий вино у підготовлені пляшки та перенеси на 4 місяці у льох.

7. Столове вино з абрикосів

20 простих рецептів вина з абрикосів

Стеж за процесом бродіння: якщо бульбашки перестали виділятися можна переходити до наступного етапу.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 кг цукру, 0,5 ч. л. лимонної кислоти, 8 л води.

Абрикоси розділи на половинки, очисти від кісточок і засип 800 г цукру. Влий теплу воду, накрий тканинною серветкою і постав у тепле місце на 3 дні. Кожні 8-10 годин перемішуй сусло, розбиваючи мезгу. Проціди, мезгу збери в марлю і відіжми. Додай лимонну кислоту і цукор, що залишився. Перемішай, розлий у бутлі, закрий гідрозатворами та постав на 40 днів у тепле темне місце. Проціди, розлий у чисті пляшки та постав вино у підвал на 4 місяці.

8. Медове вино з абрикосів

20 простих рецептів вина з абрикосів

Абрикоси мають бути дуже стиглими.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 склянка меду, 1 ст. винних дріжджів, 250 мл горілки, 10 л води.

Абрикоси розбери на часточки і разом з кісточками склади в підготовлену ємність для бродіння. Додай мед, дріжджі, теплу воду та перемішай. Накрий тканинною серветкою та прибери у тепле місце на 3 дні. Проціди через подвійний шар марлі, мезгу відіжми. Додай горілку, перелий у велику скляну сулію і закрий гідрозатвором. Поставте заготовку на 40 днів у темне тепле місце, після чого процідіть і перелийте в чисті пляшки. Забери вино дозрівати на 4 місяці у підвал.

9. Абрикосове вино з гвоздикою та медом

20 простих рецептів вина з абрикосів

Подавай готове вино з сиром, оливками чи горіхами.

Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 150 г меду, 3 бутони гвоздики, 8 л води.

Абрикоси розімні руками і змішай з медом. Додай теплу воду, накрий тканинною серветкою та постав на 3 дні в тепле місце. Проціди, мезгу збери в марлю і відіжми. Перелий у велику скляну сулію і додай гвоздику. Закрий кришкою з гідрозатвором та постав на 30 днів у темне приміщення з температурою 20-25 градусів. Проціди вино ще раз, розлий у пляшки та перенеси у підвал на 3 місяці.

10. Вино з абрикосів з винним дріжджами

20 простих рецептів вина з абрикосів

У перші три дні бродіння перемішуй сусло рукою чи дерев'яною ложкою.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 2 кг цукру, 8 г винних дріжджів, 8 л води.

Приготування: Абрикоси розімні руками, помісти в ємність для бродіння, додай цукор, дріжджі та теплу воду. Накрий тканинним рушником і постав на 3 дні у темне тепле місце. Злий з грубого осаду, мезгу збери в марлю і добре відіжми. Перелий у велику сулію, закрий кришкою з гідрозатвором і залиш на 30 днів у приміщенні з температурою 20-25 градусів. Проціди вино через ватний фільтр, розлий у підготовлені пляшки та прибери на 3 місяці у підвал.

11. Вино з абрикосів із кісточками

20 простих рецептів вина з абрикосів

Без горілки вино вийде менш міцним.

Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг цукру, 1 ст. сухих дріжджів; 1 л горілки; 8 л води.

Абрикоси розбери на половинки, кісточки витягні і розбий. Склади в ємність для бродіння половинки абрикосів та ядерця. Додай цукор, дріжджі, теплу воду та накрий тканинною серветкою. Поставте заготовку на 3 дні в тепле місце. Кожні 8-10 годин перемішуй сусло, розбиваючи мезгу руками. Проціди, мезгу склади в марлю і відіжми. Перелий заготовку в сулію, закрий кришкою з гідрозатвором і постав на 1 місяць у темне тепле місце. Проціди через подвійний шар марлі, розлий по пляшках і щільно закупорюй. Протягом 3 місяців вино має дозрівати у підвалі.

12. Кріплене вино з абрикосів із коньяком

20 простих рецептів вина з абрикосів

Якщо в процесі дозрівання вина з'явиться грубий осад, сусло треба знову процідити.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 кг цукру, 500 мл коньяку, 8 л води.

Абрикоси розділи на половинки, очисти від кісточок, засип цукром і залиш на 1 добу. Додай теплу воду, накрий тканинною серветкою та постав у тепле місце на 3 дні. Злий сусло з осаду, мезгу збери в марлю і відіжміть. Додай коньяк, перелий у бутлі, закрий кришками з гідрозатвором та залиш у теплі ще на 30 днів. Знову проціди, розлий вино у пляшки і перенеси у льох.

13. Вино з абрикосового варення

20 простих рецептів вина з абрикосів

Не поспішай йти в комору за баночкою варення, бо її можна дуже швидко приготувати.

Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 1 кг цукрового піску, 100 г ізюму, 6 л води.

Абрикоси розбери на половинки, очисти від кісточок і дрібно наріж. Додати цукровий пісок, перемішати і залишити на 2-3 години. Перекладіть заготовку в казанок або глибоку каструлю. Додати трохи води і на повільному вогні проварити 5-7 хвилин. Застуди, переклади в ємність для бродіння, додай родзинки та теплу воду. Прикрий марлею і залиш на 4 дні в теплі. Проціди, мезгу збери в марлю і відіжми. Перелий у велику сулію, закрий кришкою з гідрозатвором і прибери на 40 днів у тепле темне місце. Процідити через ватний фільтр, розлий у чисті пляшки та щільно закупор. Вино має постояти у підвалі ще 3-4 місяці.

14. Абрикосове вино з компоту з корицею та куркумою

20 простих рецептів вина з абрикосів

Спеції збагачують вино ароматом і надають багатогранності смаку.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 1 кг цукру, 2 палички кориці, 0,5 ч.л. куркуми, 1 жменю ізюму, 8 л води.

Абрикоси розріж навпіл і очисти від кісточок. Закип'яти 3 л води, всип абрикоси і проварити 5 хвилин. Зніми з вогню, остуди і додай половину цукру. Постав компот на 4 дні в тепле місце, а коли з'являться перші бульбашки перелий в ємність для бродіння. Додай 500 г цукру, спеції, родзинки та воду, що залишилася, нагріту до 35 градусів. Накрий тканинною серветкою та постав у тепле місце на 3 дні. Проціди, перелий у велику сулію і встанови кришку з гідрозатвором. Постав заготівлю на 20-25 днів у тепле темне місце, після чого розлий у підготовлену тару і віднеси вино у льох. Через чотири місяці можна знімати пробу.

15. Вино з абрикосів на сухих дріжджах

20 простих рецептів вина з абрикосів

Звертай увагу на терміни, вказані на упаковці дріжджів.

Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 1 ст. сухих дріжджів, 1,2 кг цукру, 8 л води.

Приготування: Абрикоси розімніть руками і разом з кісточками переклади в ємність для бродіння. Додай теплу воду, дріжджі та 400 г цукру. Накрий тканинним рушником і залиш на 3 дні у теплі. Злий з грубого осаду, мезгу збери в марлю і відіжміть. Всип половину цукру, що залишився, перемішай і розлий у бутлі. Закрий кришками з гідрозатворами та прибери на 25 днів у тепле темне місце. Проціди ще раз, додай цукор, що залишився, і знову влий у бутлі. Закрийте гідрозатворами і залиште блукати ще на 10 днів. Перелий вино у пляшки та віднеси у підвал на 3 місяці.

16. Вино з абрикосів із лимонами

20 простих рецептів вина з абрикосів

Якщо підвалу немає, підійде будь-яка темна кімната із температурою 12-15 градусів.

Тобі знадобиться: 4 кг абрикосів, 2 лимони, 2 кг цукру, 10 г винних дріжджів, 1 л горілки, 10 л води.

Абрикоси розріж навпіл, очисти від кісточок і склади в підготовлену ємність. Лимони промий окропом, наріж товстими кружальцями і додай до абрикосів. Всип цукор, дріжджі і влий теплу воду. Прикрий подвійним шаром марлі та постав на 3 дні в тепле місце. Проціди, перелий у бутлі, встанови гідрозатвори та постав у тепле місце ще на 30 днів. Додай горілку, перемішай і розлий у підготовлені пляшки. Щільно закупор та перенеси вино на 3 місяці у підвал.

17. Вино з абрикосів та персиків

20 простих рецептів вина з абрикосів

Замість лимонної кислоти можна додати кілька ложок лимонного соку.

Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг персиків, 1,5 кг цукрового піску, лимонна кислота на кінчику ножа, 8 л води.

Приготування: Фрукти розріж, очисти від кісточок і склади в ємність для бродіння. Додай 1 кг цукру, теплу воду та накрий тканинною серветкою. Через 3 дні злий сусло з осаду, мезгу збери в марлю і добре відіжміть. Додай лимонну кислоту, цукор, що залишився, і перелий у велику сулію. Закрий гідрозатвором та залиш у теплі ще на 30 днів. Проціди вино через ватний фільтр, розлий у підготовлену тару і прибери на 3 місяці у темне прохолодне приміщення.

18. Вино з абрикосів та апельсинів

20 простих рецептів вина з абрикосів

Завдяки цитрусам вино набуває гарного помаранчевого відтінку.

Тобі знадобиться: 2 кг абрикосів, 1 кг апельсинів, 1 кг цукру, 1 жменю родзинок, 1 л горілки, 8 л води.

Приготування: Абрикоси розімніть руками до кашоподібного стану. Апельсини промий окропом і разом зі шкіркою наріж товстими кружальцями. Склади фрукти в ємність для бродіння, додай цукор, родзинки та теплу воду. Накрий подвійним шаром марлі та залиш бродити на 3 дні. Злий з грубого осаду, мезгу добре відіжми. Додай горілку, розлий у скляні пляшки та закрий гідрозатворами. Заготівля має постояти 30 днів у теплому темному місці. Розлий у чисті пляшки, закупор та прибери вино на 4 місяці у підвал.

19. Фруктове вино з абрикосів та яблук

20 простих рецептів вина з абрикосів

Готувати вино краще із немитих фруктів.

Тобі знадобиться: 1 кг абрикосів, 1 кг яблук, 1,5 кг цукру, 5 г винних дріжджів, 2 л горілки, 6 л води.

Приготування: Фрукти розріж навпіл, очисти від кісточок та подрібни. Склади заготовку в ємність для бродіння. Додай цукор, дріжджі та теплу воду. Накрий тканинною серветкою та прибери на 4 дні у тепле місце. Двічі на день перемішуй сусло. Проціди, мезгу збери в марлю і відіжми. Додай горілку, перемішай і перелий у скляні пляшки. Закрий кришками з гідрозатворами та постав на 20 днів у тепло. Процідити через ватний фільтр, розлий у чисті пляшки та щільно закупор. Перенеси вино на 4 місяці до підвалу.

20. Абрикосове вино на фруктозі

20 простих рецептів вина з абрикосів

Напій виходить дуже солодким.

Тобі знадобиться: 3 кг абрикосів, 800 г фруктози, 1 ч.л. винних дріжджів, 10 л води.

Приготування: Абрикоси розімні, змішай з фруктозою, дріжджами та теплою водою. Накрий подвійним шаром марлі та постав на 3 дні в тепло. Злий сусло з грубого осаду, мезгу добре відіжми. Перелий у велику сулію, закрий кришкою з гідрозатвором і постав у тепле місце на 30 днів. Проціди вино ще раз, розлий у підготовлені пляшки та прибери на 4 місяці у льох.

Ніколайчук Наталія
HealthDay.in.ua