Таке яскраве тематичне свято, як Хелловін, обов'язково потребує відповідного меню. У цій добірці ти знайдеш рецепти страв, які не тільки класно виглядають, але ще й просто готуються. Мінімум турбот – зате атмосфера та настрій на всі сто! Запасися парою крапель харчових барвників, краплею терпіння та погнали!
1. Хелловінське печиво з глазур'ю
Додай різні барвники у глазур та експериментуй з декором.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 250 г вершкового масла, 2 яйця, 250 г цукру, 500 г борошна, 80 г какао, 1 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. солі, спеції на смак.
Для глазурі: 100 г яєчного білка, 400 г цукрової пудри, 2 ч. л. лимонного соку, харчові барвники.
Змішай м'яке вершкове масло з цукром, вбий яйця і знову перемішай. З'єднай сухі інгредієнти і ретельно виміси однорідне тісто. Тонко його розкатай, наріж фігурками і випікай 8-10 хвилин у духовці при 180 градусах. Дай печиву охолонути на ґратах.
Міксером збий білки, цукрову пудру та лимонний сік до гладкої однорідної маси. Розділи глазур на порції і додай у кожну з них барвники, які тобі подобаються. Покрий печиво глазур'ю. Спочатку зроби тонкий контур-обведення, а потім заповнюй усю поверхню.
2. Фаршировані яйця «Павуки»
Проста, смачна та безпрограшна закуска на святковий стіл.
Тобі знадобляться: 5 яєць, 2 крабові палички, 50 г твердого сиру, 2 ст. майонезу, 1 зубчик часнику, 1 жменя маслин, сіль, спеції.
Приготування: Відвари, остуди, очисти і розріж яйця навпіл. Натри сир, крабові палички і часник на дрібній тертці, розімни жовтки, змішай все з майонезом і приправ. Наповни яєчні білки начинкою, що вийшла, і прикрась павучками з маслин.
3. Гарбузові мафіни на Хелловін
Прикрась готові мафіни кремом, посипанням або глазур'ю на свій смак.
Тобі знадобляться: 300 г гарбуза, 2 яйця, 100 мл олії, 300 г борошна, 150 г цукру, 1 ч.л. розпушувача, 1 жменя волоських горіхів, сіль, спеції.
Приготування: Відвари або запечи гарбуз, перетвори його в пюре і змішай з олією та яйцями. Додай усі сухі інгредієнти, а в кінці – рубані горіхи. Розклади тісто по формах і випікай мафіни 25 хвилин у духовці при 180 градусах.
4. Сосиски «Мумії» у листковому тесті
Мінімум зусиль, зате якийсь креативний результат!
Тобі знадобляться: 500 г готового листкового тіста, 10-12 сосисок.
Приготування: Наріж листкове тісто смужками і хаотично оберни їм сосиски, щоб вони стали схожі на мумію. Запікай 15-20 хвилин у духовці при 200 градусах або обсмаж у великій кількості олії до рум'янцю. Намалюй їм мордочки, якщо хочеш.
5. Печиво «Пальці відьми»
Класика Хелловіна, популярна у всьому світі.
Тобі знадобляться: 200 г вершкового масла, 1 яйце, 300 г борошна, 100 г цукрової пудри, 2 ч.л. ванільного цукру, 1 ч. л. розпушувача, 2 жмені мигдалю.
Змішай борошно, розпушувач і ванільний цукор, зроби в гірці поглиблення і вбий туди яйце. Додай нарізане кубиком холодне вершкове масло та швидко виміси м'яке еластичне тісто.
Загорни його в плівку, прибери на півгодини в холодильник, а потім розділи на частини та сформуй пальці. Зроби нігті із цілого мигдалю чи його половинок. Випікай печиво 10-12 хвилин у духовці при 180 градусах.
6. Гарбузовий крем-суп з павуками
Павутину також можна намалювати за допомогою крем-сиру.
Тобі знадобляться: 700 г гарбуза, 1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, 250 мл вершків, сіль, спеції, бальзамік, хліб.
Приготування: Подрібни і злегка обсмаж цибулю з часником прямо в каструлі. Додай нарізаний гарбуз і смаж 5-7 хвилин, помішуючи. Влий 600-800 мл води, доведи до кипіння, приправ та вари суп 10 хвилин на слабкому вогні без кришки.
Після чого блендером подрібни заготовку до однорідності, влий теплі вершки, ще раз приправ та провари суп ще 3 хвилини після кипіння. Розлий готовий суп по тарілках і за допомогою бальзаміку намалюй павутиння. Виріж павуків із хліба, підсуши їх на сковороді і додай до супу.
7. Суші «Хелловінські гарбузи»
Кажуть, все геніальне просто – і ми не сперечатимемося!
Тобі знадобляться: 200 г круглого рису, 200 мл води, 4-5 ч.л. рисового оцту, цукор, сіль, 150 г червоної риби, норі.
Ретельно промий рис, залий його водою, доведи до кипіння і вари 12-15 хвилин під кришкою на слабкому вогні, поки вода не вбереться. Після чого зніми каструлю з вогню та залиш рис під кришкою ще на 10 хвилин.
Змішай рисовий оцет, сіль і цукор до смаку, заправ рис, перемішай все дерев'яною лопаткою і дай йому охолонути. Вологими руками сформуй круглі кульки і накрий кожну з них тонким шаром червоної риби. Зроби гарбузам обличчя зі шматочків норі і подавай до столу.
8. Гарбузове печиво на Хелловін
Якщо хочеш, поєднай їх попарно з будь-яким кремом або Нутеллою і зроби зуби з маршмеллоу.
Тобі знадобляться: 500 г гарбуза, 250 г вершкового масла, 1-2 яйця, 500-550 г борошна, 400 г цукру, 15 г ванільного цукру, 15 г розпушувача, 100 г гарбузового насіння, спеції.
Приготування: Заздалегідь приготуй гарбузове пюре будь-яким зручним способом. Змішай м'яке вершкове масло з цукром і вбий яйця. Знову перемішай, додай гарбузове пюре, а потім борошно з розпушувачем.
Втрути велику частину насіння в тісто і за допомогою ложки або кондитерського мішка виклади печиво на пергамент. Посип насінням, що залишилося, і випікай 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
9. Піца «Привиди»
Діти та дорослі обов'язково будуть у захваті!
Тобі знадобляться: 1 готова основа для піци, 2 помідори, 150 г ковбаси або шинки, 150 г печериць, 150 г моцарелли, 6 ст.л. томатного соусу, маслини.
Приготування: Змасти основу для піци томатним соусом та виклади слайси помідорів та ковбаси. Розріж печериці навпіл, виріж на них очі з ротом і розклади їх на піцу. Далі наріж моцарелу у вигляді примар і теж розклади зверху. Зроби їм очі та роти з маслин. Випікай піцу близько 20 хвилин в духовці при 200 градусах.
10. Котлети «Павуки»
Подавай їх окремо або разом із гарніром, як хочеш.
Тобі знадобляться: 500 г м'ясного фаршу, 1 цибулина, 50-100 г білого хліба, 50 мл молока, 1 яєчний жовток, сіль, спеції, соломка, майонез, маслини.
Приготування: Розмочи хліб у молоці, натри цибулю на тертці і ретельно змішай всі інгредієнти з фаршем. Якщо погано вимішується – додай трохи крижаної води. Відби фарш, відправ його на півгодини в холодильник і потім вологими руками сформуй котлети. Обсмаж їх до готовності на сковороді на середньому вогні. Зроби ноги павуків із соломки, а мордочки – із майонезу та маслин.
11. Печиво «Павуки»
Просте в приготуванні і водночас дуже оригінальне.
Тобі знадобляться: 200 г вершкового масла, 2 яйця, 200 г цукрової пудри, 500-600 г борошна, 100 г шоколаду, круглі шоколадні цукерки, рисові кульки.
Приготування: Змішай м'яке вершкове масло з цукровою пудрою, вбий яйця і поступово втрути борошно. Розкачай і наріж тісто, і випікай печиво 10-12 хвилин у духовці при 180 градусах.
Розтопи шоколад на водяній бані, намалюй їм лапки павуків, а зверху додай шоколадну цукерку у вигляді тулуба. Приклей рисові кульки замість очей за допомогою залишків шоколаду та дорисуй зіниці.
12. Гарячі бутерброди на Хелловін
Стандартне перекушування теж може бути святковим і тематичним.
Тобі знадобляться: 1 буханець хліба, 2 помідори, 150-200 г ковбаси, 150 г твердого сиру, кетчуп, маслини.
Приготування: Наріж хліб, змасти його кетчупом і розклади слайси ковбаси та помідорів. Наріж сир смужками і виклади зверху. Зроби очі з маслин. Відправ бутерброди на 5-10 хвилин у духовку при 180 градусах.
13. Безе «Привиди»
Ще одна класика на Хелловін – як тут встояти?
Тобі знадобляться: 1-2 яєчні білки, 50 г цукру, 50 г цукрової пудри, чорний шоколад.
Приготування: Міксером збий яєчний білок до легкої піни і, продовжуючи збивати, поступово додай цукор, а потім – цукрову пудру. Збивай до стійких піків та за допомогою кондитерського мішка виклади масу на пергамент. Суши безе 1-1,5 години в духовці при 60-80 градусах. Зроби очі та роти з розтопленого шоколаду.
14. Гарбузовий чізкейк на Хелловін
Прикрась його павутинкою з розтопленого шоколаду або фігурками з мастики.
Тобі знадобляться: 300 г шоколадного печива, 100 г вершкового масла, 400 г гарбуза, 500 г вершкового сиру, 1 яйце, 100 мл жирних вершків, 100-120 г цукрової пудри, 0,5 ст. кукурудзяного крохмалю, спеції.
Приготування: Заздалегідь приготуй та остуди пюре з гарбуза. Подрібни печиво, змішай його з м'яким розтопленим маслом і утрамбуй у форму. Прибери на 1:00 в холодильник. Міксером збий гарбузове пюре, вершковий сир, яйце, вершки, цукрову пудру, кукурудзяний крохмаль і спеції.
Виклади масу на основу, випікай чізкейк 10 хвилин у духовці при 190 градусах і потім 50-60 хвилин при 110 градусах. Дай йому охолонути у вимкненій духовці, після чого залиш на кілька годин на столі, а потім прибери на ніч у холодильник. Прикрась чізкейк до Хелловіна.
15. Капкейки на Хелловін
Використовуй будь-які святкові прикраси, які подобаються.
Тобі знадобляться:
Для тіста: 100 г вершкового масла, 150 мл молока, 2 яйця, 100 г цукру, 200 г борошна, 10 г розпушувача, 4 ст.л. какао.
Для крему: 200 г вершкового сиру, 150 г сметани, 100 г цукру, 15 г желатину, харчовий барвник.
Приготування: Зби м'яке вершкове масло з цукром до пишності, вбий яйця, влий молоко, а потім додай сухі інгредієнти. Вимішай однорідне тісто, розклади його формочками для капкейків і випікай 20 хвилин у духовці при 190 градусах.
Міксером збий сметану з цукром, додай вершковий сир і знову збий. Крапни барвник. Розведи желатин у воді за інструкцією на упаковці та акуратно втрути його в крем. Відправ цей крем на 10-15 хвилин в холодильник, щоб він трохи загуснув, а потім прикрась їм капкейки і відправ все в холодильник до застигання.
