Ірга – неймовірне джерело вітамінів та корисних речовин, а ще вона просто смачна та відмінно підходить для найрізноманітніших зимових заготовок. На цей раз пропонуємо приготувати з неї різні види джему – з добавками або без. Розповідаємо 15 найкращих рецептів!
1. Густий джем з ірги – класичний рецепт
Час варіння може змінюватись, залежно від бажаної консистенції.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру.
Засип іргу цукром і залиш на пару годин або на ніч. Розімні товкачем, доведи її до кипіння і проварити приблизно півгодини до густини. Закатай джем у стерильні банки.
2. Джем-п'ятихвилинка з ірги
Навіть без загусників такий джем виходить досить густим.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібніть іргу блендером і перетріть через сито. Додай цукор, перемішай і доведи до кипіння. Проварити 5 хвилин і дай охолонути. Знов проварити 5 хвилин, дай охолонути і проварити ще 5 хвилин. Захід джем в стерильні банки на зиму.
3. Джем із ірги з желатином
Максимально швидкий спосіб приготувати густий та однорідний джем.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 100 мл води, 20 г желатину.
Засип іргу цукром і залиш на пару годин. Доведи до кипіння, проварити 5 хвилин і подрібнити блендером. Перетріть через сито за бажанням. Розведи желатин у воді за інструкцією. Знову доведи іргу до кипіння, додай желатин, перемішай, зніми джем з вогню і закатай у стерильні банки.
4. Джем із ірги з пектином
В ірзі і так достатньо пектину, але можна додати ще трохи для прискорення процесу.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 20 г пектину, 130 мл води.
Приготування: Змішай пектин та пару ложок цукру. Додай до ірги воду і цукор, проваріть до м'якості і подрібніть блендером. Знову доведи до кипіння, проварити заготовку 2 хвилини і всип пектин, помішуючи. Проварити ще 2 хвилини і розлий джем по стерильним банкам.
5. Джем із ірги з желфіксом
Крім желфіксу є конфітюрка та інші аналогічні загусники – підходять усі.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 упаковка желфіксу, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібніть іргу будь-яким зручним способом. Змішай желфікс і 4 ложки цукру, додай до ірги та перемішай. Доведи заготовку до кипіння і додай цукор, що залишився. Провари джем ще 3 хвилини і розлий по стерильним банкам.
6. Джем з ірги в мультиварці
У деяких мультиварках одразу є режим для варіння варення. Але ж можна і без нього!
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 1 склянка води.
Приготування: Пропусти іргу через м'ясорубку, змішай з водою та цукром, та перелий у чашу мультиварки. Увімкни на 1 годину режим «Каша» і закатай джем у стерильні банки.
7. Джем із ірги з лимоном
Цитрусова кислинка чудово доповнює будь-які солодкі джеми.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 2 лимони, 1 кг цукру.
Обдай лимони окропом, видали кісточки і подрібни фрукти блендером. Окремо подрібніть іргу в блендері, змішайте все з цукром, доведіть до кипіння і проваріть півгодини на слабкому вогні. Захід джем в стерильні банки на зиму.
8. Джем з ірги без варіння
Сирий джем рекомендуємо обов'язково зберігати у холодильнику.
Тобі знадобиться: 500 г ірги, 600 г цукру.
Приготування: Подрібни іргу з цукром у блендері. Залиш на 15 хвилин, знову перемішай до повного розчинення цукру і розлий сирий джем по стерильним банкам.
9. Джем з ірги та чорної смородини
Чорна смородина з іргою ідеально доповнюють один одного за смаком та кольором.
Тобі знадобиться: 500 г ірги, 500 г чорної смородини, 1 кг цукру, 125 мл води.
Приготування: Звари однорідний сироп із води та цукру. Виклади в нього ягоди ірги та смородини, і провари до м'якості. Подрібни все блендером, знову доведи до кипіння і розлий джем по стерильним банкам.
10. Джем із ірги з апельсином
Апельсин – ще один добрий спосіб додати цитрусову кислинку.
Тобі знадобиться: 500 г ірги, 1 апельсин, 500 г цукру.
Засип іргу цукром і залиш на пару годин. Додай цедру та подрібнену м'якоть апельсина без плівок. Доведи все до кипіння і проварити 10 хвилин. Подрібніть блендером і проваріть джем ще 5 хвилин. Захід у стерильні банки на зиму.
11. Джем з ірги та аґрусу
Для цього рецепту радимо взяти рожевий аґрус – для більш гармонійного кольору.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 2 кг цукру, 1 кг аґрусу.
Приготування: Зріж з аґрусу хвостики, а потім подрібни аґрус та іргу будь-яким зручним способом. Додай цукор, доведи до кипіння і проваріть джем до бажаної густоти. Закатай його в стерильні банки.
12. Джем з ірги та червоної смородини
Завдяки червоній смородині – джем ще краще загусне при охолодженні.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 500 г смородини, 200 мл води, 1,2 кг цукру.
Приготування: Закип'яти воду з цукром і проварити сироп 5 хвилин. Виклади в нього червону смородину з іргою та провари ще 10 хвилин. Подрібніть заготовку блендером або перетріть через сито. Знову доведи джем до кипіння, проварити 10-15 хвилин і закатай у стерильні банки.
13. Джем з ірги та вишні
Якщо під рукою не було свіжої вишні, тоді можна взяти заморожену.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 600 г вишні, 1,5 кг цукру.
Приготування: Видали з вишні кісточки. Подрібніть всю іргу і вишню будь-яким доступним способом і доведіть ягідне пюре до кипіння. Поступово додай цукор і провари джем ще 20-30 хвилин. Закатай його в стерильні банки.
14. Джем з ірги та яблук
Підійдуть будь-які сорти яблук, хіба що тільки не надто тверді.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 500 г яблук, 200 мл води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука, додай половину води та протушкуй їх 15 хвилин до м'якості. Окремо протушкуй іргу з водою, що залишилася. Подрібни обидві заготовки блендером, перетрій через сито і змішай. Додай цукор, проваріть джем ще 20 хвилин і закатай у стерильні банки на зиму.
15. Джем з ірги та малини
За бажанням заміни цукор медом або підсолоджувачем, щоб джем був кориснішим.
Тобі знадобиться: 800 г ірги, 500 г малини, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни іргу та малину в блендері. Доведи до кипіння і поступово додай цукор. Проварити джем близько 15 хвилин до загусання і розлий у стерильні банки.
