Ірга – неймовірне джерело вітамінів та корисних речовин, а ще вона просто смачна та відмінно підходить для найрізноманітніших зимових заготовок. На цей раз пропонуємо приготувати з неї різні види джему – з добавками або без. Розповідаємо 15 найкращих рецептів!
1. Густий джем з ірги – класичний рецепт
Час варіння може змінюватись залежно від бажаної консистенції.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру.
Засип іргу цукром і залиш на пару годин або на ніч. Розімни товкачем, доведи до кипіння і провар приблизно півгодини до густоти. Закатай джем у стерильні банки.
2. Джем-п'ятихвилинка з ірги
Навіть без загусників такий джем виходить досить густим.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни іргу блендером і перетри через сито. Додай цукор, перемішай і доведи до кипіння. Провар 5 хвилин і дай охолонути. Знову провар 5 хвилин, дай охолонути і провар ще 5 хвилин. Закатай джем у стерильні банки на зиму.
3. Джем із ірги з желатином
Максимально швидкий спосіб приготувати густий та однорідний джем.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 100 мл води, 20 г желатину.
Засип іргу цукром і залиш на пару годин. Доведи до кипіння, провар 5 хвилин і подрібни блендером. Перетри через сито за бажанням. Розведи желатин у воді за інструкцією. Знову доведи іргу до кипіння, додай желатин, перемішай, зніми джем з вогню і закатай у стерильні банки.
4. Джем із ірги з пектином
В ірзі й так достатньо пектину, але можна додати ще трохи для прискорення процесу.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 20 г пектину, 130 мл води.
Приготування: Змішай пектин та пару ложок цукру. Додай до ірги воду і цукор, провар до м'якості і подрібни блендером. Знову доведи до кипіння, провар заготовку 2 хвилини і всип пектин, помішуючи. Провар ще 2 хвилини і розлий джем по стерильних банках.
5. Джем із ірги з желфіксом
Крім желфіксу є конфітюрка та інші аналогічні загусники – підходять усі.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 упаковка желфіксу, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни іргу будь-яким зручним способом. Змішай желфікс і 4 ложки цукру, додай до ірги та перемішай. Доведи заготовку до кипіння і додай цукор, що залишився. Провар джем ще 3 хвилини і розлий по стерильних банках.
6. Джем з ірги в мультиварці
У деяких мультиварках одразу є режим для варіння варення. Але ж можна і без нього!
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 1 кг цукру, 1 склянка води.
Приготування: Пропусти іргу через м'ясорубку, змішай з водою та цукром і перелий у чашу мультиварки. Увімкни на 1 годину режим «Каша» і закатай джем у стерильні банки.
7. Джем із ірги з лимоном
Цитрусова кислинка чудово доповнює будь-які солодкі джеми.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 2 лимони, 1 кг цукру.
Обдай лимони окропом, видали кісточки і подрібни фрукти блендером. Окремо подрібни іргу в блендері, змішай все з цукром, доведи до кипіння і провар півгодини на слабкому вогні. Закатай джем у стерильні банки на зиму.
8. Джем з ірги без варіння
Сирий джем рекомендуємо обов'язково зберігати у холодильнику.
Тобі знадобиться: 500 г ірги, 600 г цукру.
Приготування: Подрібни іргу з цукром у блендері. Залиш на 15 хвилин, знову перемішай до повного розчинення цукру і розлий сирий джем по стерильних банках.
9. Джем з ірги та чорної смородини
Чорна смородина з іргою ідеально доповнюють одна одну за смаком та кольором.
Тобі знадобиться: 500 г ірги, 500 г чорної смородини, 1 кг цукру, 125 мл води.
Приготування: Звари однорідний сироп із води та цукру. Виклади в нього ягоди ірги та смородини і провар до м'якості. Подрібни все блендером, знову доведи до кипіння і розлий джем по стерильних банках.
10. Джем із ірги з апельсином
Апельсин – ще один добрий спосіб додати цитрусову кислинку.
Тобі знадобиться: 500 г ірги, 1 апельсин, 500 г цукру.
Засип іргу цукром і залиш на пару годин. Додай цедру та подрібнену м'якоть апельсина без плівок. Доведи все до кипіння і провар 10 хвилин. Подрібни блендером і провар джем ще 5 хвилин. Закатай у стерильні банки на зиму.
11. Джем з ірги та аґрусу
Для цього рецепту радимо взяти рожевий аґрус – для більш гармонійного кольору.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 2 кг цукру, 1 кг аґрусу.
Приготування: Зріж з аґрусу хвостики, а потім подрібни аґрус та іргу будь-яким зручним способом. Додай цукор, доведи до кипіння і провар джем до бажаної густоти. Закатай його в стерильні банки.
12. Джем з ірги та червоної смородини
Завдяки червоній смородині джем ще краще загусне при охолодженні.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 500 г смородини, 200 мл води, 1,2 кг цукру.
Приготування: Закип'яти воду з цукром і провар сироп 5 хвилин. Виклади в нього червону смородину з іргою та провар ще 10 хвилин. Подрібни заготовку блендером або перетри через сито. Знову доведи джем до кипіння, провар 10-15 хвилин і закатай у стерильні банки.
13. Джем з ірги та вишні
Якщо під рукою не було свіжої вишні, тоді можна взяти заморожену.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 600 г вишні, 1,5 кг цукру.
Приготування: Видали з вишні кісточки. Подрібни всю іргу і вишню будь-яким доступним способом і доведи ягідне пюре до кипіння. Поступово додай цукор і провар джем ще 20-30 хвилин. Закатай його в стерильні банки.
14. Джем з ірги та яблук
Підійдуть будь-які сорти яблук, хіба що тільки не надто тверді.
Тобі знадобиться: 1 кг ірги, 500 г яблук, 200 мл води, 1,5 кг цукру.
Приготування: Очисти та наріж яблука, додай половину води та протушкуй їх 15 хвилин до м'якості. Окремо протушкуй іргу з водою, що залишилася. Подрібни обидві заготовки блендером, перетри через сито і змішай. Додай цукор, провар джем ще 20 хвилин і закатай у стерильні банки на зиму.
15. Джем з ірги та малини
За бажанням заміни цукор медом або підсолоджувачем, щоб джем був кориснішим.
Тобі знадобиться: 800 г ірги, 500 г малини, 1 кг цукру.
Приготування: Подрібни іргу та малину в блендері. Доведи до кипіння і поступово додай цукор. Провар джем близько 15 хвилин до загусання і розлий у стерильні банки.
