Здавалося б, що може бути легшим, ніж приготувати голубці? Але начинка – це ціле мистецтво! Хтось віддає перевагу класичній з м'ясом і рисом, а хтось вибирає веганські варіанти. Ми зібрали для тебе найкращі рецепти начинок – простих та оригінальних! Вибирай!
1. Фарш з рисом та овочами
Соковита та м'яка класична начинка на всі випадки.
Тобі знадобиться: 600 г м'ясного фаршу, 150-200 г рису, 300 г помідорів, 1 морква, 1 цибулина, часник, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м'якості. Відвари рис до напівготовності, подрібни часник, а помідори – очисти і натрій на тертці. Змішай усі інгредієнти для начинки.
2. Куряча начинка для голубців
Щоб вона була ніжнішою – зроби фарш із філе стегна.
Тобі знадобиться: 600 г курячого фаршу, 1 склянка рису, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, спеції.
Приготування: Подрібни та обсмаж овочі до м'якості, відвари рис до напівготовності і дай усьому охолонути. Ретельно змішай разом інгредієнти для начинки.
3. Пісна гречана начинка для голубців
Готуй такі голубці як завжди – у томатній заливці.
Тобі знадобиться: 1,5 склянки гречки, 2-3 моркви, 1 цибулина, зелень, часник, спеції.
Приготування: Відварити гречку майже до готовності, подрібнити і обсмажити овочі, дрібно порубати часник і зелень. Змішай начинку та приправ її за смаком.
4. Начинка з рисом та грибами
А якщо хочеш отримати пісну варіацію – тоді не додай яйце.
Тобі знадобиться: 2 склянки рису, 600 г грибів, 2 цибулини, 2 моркви, 1 яйце, сіль, спеції.
Рис відвари до напівготовності та промою. Подрібнити та обсмажити овочі з грибами. Дай заготовкам охолонути і змішай усі інгредієнти для начинки.
5. Начинка з фаршем та булгуром для голубців
За таким же принципом сміливо використовуй будь-яку крупу на власний смак.
Тобі знадобиться: 800 г м'ясного фаршу, 100-150 г булгуру, 1-2 цибулини, сіль, спеції.
Приготування: Приготуй булгур за інструкцією на упаковці. Натріть цибулю на великій тертці і ретельно змішай всі інгредієнти для начинки.
6. Пісне начиння з пшоняною кашею
Ситно, смачно та ще й оригінально!
Тобі знадобиться: 300 г пшонки, 500 г печериць, 2 моркви, 1 болгарський перець, 1 цибулина, часник, сіль, спеції.
Приготування: Відварити пшонку до готовності. Дрібно наріж і обсмаж овочі до м'якості, і окремо обсмаж подрібнені печериці. Дай заготовкам охолонути, змішай начинку, додай до неї часник і приправ.
7. Начинка з куркою та вівсянкою
Корисний рецепт для всіх, хто дотримується правильного харчування.
Тобі знадобиться: 500 г курячого філе, 1/2 склянки вівсяних пластівців, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, сіль, спеції.
Приготування: Змішай вівсяні пластівці з яйцем. Подрібни та обсмаж цибулю з морквою до м'якості. Пропусти куряче філе з вівсянкою через м'ясорубку і змішай все з засмажкою овочевою. Приправ начинку, що вийшла, за смаком.
8. Сирна начинка для голубців
Ще смачніше буде, якщо приготувати голубці із савойською чи пекінською капустою.
Тобі знадобиться: 400 г сиру, 100-150 г рису, 1 пучок зелені, сіль, спеції.
Приготування: Відвари рис та подрібни зелень. Коли рис охолоне, змішай все і приправ начинку. Сир краще брати середньої жирності.
9. Картопляна начинка для голубців
Подавай готові голубці із засмажкою із бекону або грудинки.
Тобі знадобиться: 6 картоплин, 100 г твердого сиру, 1 яйце, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Відвари, остуди та натрій картоплю на тертці. Так само натрій сир, подрібни зелень, змішай все з яйцем і приправ начинку.
10. Пісне начиння з квасолею
Коли потрібне щось дуже ситне, але без м'яса!
Тобі знадобиться: 300 г квасолі, 150 г рису, 150 г цибулі, зелень, сіль, спеції.
Приготування: Заздалегідь замочи та відвари квасолю до готовності. Подрібни і обсмаж цибулю, відвари рис і дрібно порубай зелень. Змішай, посоліть і приправ начинку.
11. Начинка з гарбузом для голубців
У сезон гарбуза такі голубці зможуть приємно урізноманітнити твоє повсякденне меню.
Тобі знадобиться: 500 г м'ясного фаршу, 50 г рису, 100 г гарбуза, 100 г цибулі, сіль, спеції.
Приготування: Ретельно промий рис, натрій гарбуз на тертці і дрібно нарубай цибулю. Змішай всі інгредієнти для начинки та приправ її за смаком.
12. Начинка з рисом та сочевицею
Ще один цікавий рецепт пісної начинки, багатої білком!
Тобі знадобиться: 100 г рису, 150 г сочевиці, 250 г моркви, сіль, копчена паприка, спеції.
Приготування: Відвари сочевицю та рис окремо один від одного. Натрій і обсмаж моркву до м'якості, приправ та смажу ще 3-4 хвилини. Змішай разом усі інгредієнти для начинки.
13. Рибна начинка для голубців
Ідеально підійде тріска, але можна взяти будь-яку рибу.
Тобі знадобиться: 800 г філе риби, 1 склянка рису, 2 цибулини, 2 моркви, 2 пастернаки, сіль, спеції.
Приготування: Подрібни цибулю, натрій моркву з пастернаком і обсмаж все до м'якості. Додай нарізане рибне філе та туші ще 2 хвилини. Окремо відварити рис до готовності. Змішай і приправ начинку.
14. Начинка з фаршем та нутом
Нут надає начинці не лише цікавого смаку, а й нової текстури.
Тобі знадобиться: 600 г м'ясного фаршу, 100 г нуту, 100 г рису, 1 цибулина, часник, сіль, спеції.
Приготування: Замочіть і відваріть за інструкцією на упаковці або візьми консервований. Відвар рис до напівготовності, дрібно наріж цибулю і видави часник через прес, змішай і приправ начинку.
15. Начинка з грибами та чорносливом
Для тих, хто не боїться оригінальних та несподіваних рецептів!
Тобі знадобиться: 1 склянка рису, 8 печериць, 8 штук чорносливу, 1 морква, 1 цибулина, сіль, спеції.
Залий чорнослив окропом на 20 хвилин і потім дрібно його наріж. Подрібни і обсмажте цибулю з морквою до м'якості, додай нарізані печериці, а через 2-3 хвилини – промитий рис. Готуй начинку до прозорості рису, все змішай і приправ за смаком.
