Риба на мангалі – чудова альтернатива звичному м'ясному шашлику. Скумбрія у фользі виходить неймовірно соковитою, ніжною та ароматною, а щільна оболонка утримує всередині всі соки і не дозволяє жиру капати на вугіллі. У цій добірці ми зібрали найцікавіші та найкращі рецепти!
1. Скумбрія з лимоном та зеленню у фользі на мангалі
Найлегший і найпопулярніший базовий рецепт приготування.
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 1 лимон, 1 пучок зелені, 2 ст. оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Випотроши і промий рибу, зроби надрізи з боків. Натріть скумбрію сіллю і меленим перцем зовні і всередині, збризкайте оливковою олією і вклади зелень і скибочки лимона в черевця. Решту кружечка лимона встав у бічні надрізи. Загорни кожну тушку у фольгу і запікайте 20-25 хвилин на мангалі, регулярно перевертаючи.
2. Стейки зі скумбрії у фользі на мангалі
Спеціально для любителів риби з азіатськими нотками!
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 3 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. меду, 1 ст. лимонного соку, 2 зубчики часнику, 0,5 ч.л. сушеного імбиру.
Приготування: Наріж підготовлену скумбрію на порційні стейки. Змішай соєвий соус, мед, лимонний сік, імбир та пропущений через прес часник. Залий рибу цим соусом і залиш маринуватися на 20-30 хвилин. Після чого виклади стейки на лист фольги в один шар, полів залишками маринаду і герметично закрий пакунок. Готуй 20 хвилин на ґратах мангалу.
3. Скумбрія з цибулею та майонезом у фользі на мангалі
Класичний дачний рецепт, завдяки якому скумбрія виходить максимально ніжною та соковитою.
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 1 цибулина, 3 ст. майонезу, 1 ч.л. приправи для риби, сіль|соль|.
Приготування: Випотроши і натріть рибу сіллю і спеціями. Наріж цибулю тонкими півкільцями, змішай з майонезом і нафаршируй черевця скумбрії, а залишки виклади зверху. Загорни кожну рибину у подвійний шар фольги і відправь на 25 хвилин на мангал.
4. Скумбрія з помідорами та болгарським перцем у фользі на мангалі
Любителям овочів точно сподобається такий варіант!
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 1 помідор, 1 болгарський перець, 1 цибулина, 2 ст.л. олії, сіль, сушений базилік.
Приготування: Наріж, змішай, посоліть і приправ овочі. Випотроши і нафаршируй скумбрію овочевою начинкою. Виклади рибу на листи фольги, збризкати рослинною олією, розклади овочі, що залишилися, і щільно загорни. Запікай приблизно 25-30 хвилин на мангалі.
5. Скумбрія в томатному соусі у фользі на мангалі
Кислинка томатів та аромат сушених трав перетворюють звичайну рибу на середземноморський делікатес.
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 3 ст. томатної пасти чи соусу, 1 ст.л. оливкової олії, 1 ч.л. прованських трав, сіль, цукор.
Змішай томатну пасту з оливковою олією, сіллю, прованськими травами і цукром за смаком. Випотроши і наріж рибу на порційні шматки, обваляй їх у маринаді і загорни в конверт з фольги. Запікай скумбрію близько 20 хвилин на мангалі.
6. Скумбрія з апельсином та розмарином у фользі на мангалі
Незвичайне та святкове поєднання з яскравим цитрусовим ароматом.
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 1 апельсин, 2 гілочки свіжого розмарину, 2 ст. оливкової олії, сіль, суміш перців.
Приготування: Випотроши і натрій скумбрію сумішшю солі і перців. Вклади по гілочці розмарину і кілька часточок апельсина в черевця, збризкайте оливковою олією і загорни кожну рибину у фольгу. Запікай 20-25 хвилин|мінути| на мангалі.
7. Філе скумбрії з вершковим сиром та шпинатом у фользі на мангалі
Оригінальна страва у вигляді зручних та акуратних рулетиків.
Тобі знадобляться: 4 філе скумбрії, 150 г вершкового сиру, 100 г шпинату, 1 зубчик часнику, сік лимонний, сіль, мелений чорний перець.
Приготування: Збризкає філе скумбрії лимонним соком, посоліть і поперчіть. Дрібно нашаткуй шпинат, нарубай часник і змішай з вершковим сиром. Змасти філе начинкою та згорни щільні рулетики, починаючи від хвоста. Загорни кожен у смужку фольги та запікай 20 хвилин на мангалі.
8. Скумбрія з гірчицею та часником у фользі на мангалі
Гостра гірчиця відмінно збалансує жирність скумбрії та додасть їй апетитного аромату.
Тобі знадобляться: 2 скумбрії, 2 ст. гострої гірчиці, 1 ст. дижонської гірчиці, 3 зубчики часнику, 2 ст. олії, сіль.
Приготування: Подрібни часник і змішай його з двома видами гірчиці, олією та дрібкою солі. Ретельно обмаж підготовлені тушки скумбрії цим соусом усередині та зовні. Залиш маринуватися на 15 хвилин, а потім загорни у фольгу і запікай 20-25 хвилин на мангалі, перевертаючи.
